500–600 gram lax i bit – se till att biten är ganska jämntjock så att hela fisken blir klar samtidigt 600 gram färskpotatis 1 ask körsbärstomater (250 gram) 2 vitlöksklyftor 2 teskedar flingsalt 1/2 tesked chiliflakes 3 matskedar olivolja salt cirka 1 kryddmått svartpeppar från kvarn cirka 2 matskedar finhackad persilja ÖRTKRÄM
1 vitlöksklyfta 1 deciliter hackade färska örter som persilja, basilika, koriander och/eller mynta 2 deciliter crème fraiche finrivet skal och saft av 1 citron salt och svartpeppar från kvarn DU BEHÖVER
Eventuellt en lång, smal kniv, eventuellt rotfruktsborste, skärbräda, kniv, plåt, måttsats, skål, sked, zestjärn, kökstermometer
PREPPA
Sätt ugnen på 250 grader.
Låt laxen ligga i rumstemperatur cirka 20 minuter innan du börjar preppa. Ta bort skinnet om det är kvar. Lägg laxen med skinnet mot skärbrädan. Sätt…