Innehållsförteckning för Nr 03, 2024 från Allers Trädgård

Gräsmattorna var enorma. Åtminstone kändes det så när jag växte upp på 1960- och 1970-talen. Ytorna var som gjorda för krocket och fotboll och sommarlovsbarn med spring i benen. Men någon större odlarglädje eller blomprakt minns jag faktiskt inte. Om vi inte var hos mormor och morfar förstås, där perennerna trängdes och kantade en välkrattad grusgång, och där spenaten och bönorna växte i snörräta rader i landet bakom huset. I dag krymper gräsmattorna i Sveriges trädgårdar igen, till förmån för rabatter och små ängsytor och en trädgårdsmiljö som värnar om fåglar, fjärilar, bin och annat liv. Och vad kan egentligen ge mer sommarlovskänsla än en blommande äng? I det här numret guidar vi dig som vill anlägga en äng – stor eller liten – steg för steg. Och så har…

Att längta efter våren kan ta sig många olika uttryck. I skrivande stund är landets sydligaste del mitt i en vinter som de flesta skulle kunna medge är vinter på riktigt. Tolv minusgrader har vi haft tillräckligt av nu och den vita, snötäckta isbana som tidigare kallades för trottoar får gärna försvinna. Samtidigt innebär de stunder jag har försökt att jobba utomhus en förståelse för att den påtvingade viloperioden är bra för min smått åldrande kropp. Längtar efter vårsolen och alla roliga uppgifter som vi kan hålla på med i trädgården när ljuset och värmen uppenbarar sig på nytt och jag blir glad. I trettio års tid har jag upplevt mestadels milda vintrar då vi har kunnat jobba utomhus förutom i en eller två veckor med minusgrader. Temperaturen höll sig…

VÄXTPORTRÄTT Rinner krusbärsmarmeladen av mackan och björnbärssylten av våffelhjärtat? Problemet med hemkokt sylt är ofta att frukterna och bären den gjorts av inte innehåller tillräckligt med pektin. Även om man försöker välja bär som inte är helt fullmogna, blir den sällan tillräckligt fast ändå. Särskilt körsbär, hallon och blåbär är fattiga på pektin. Tricket är att göra som livsmedelsindustrin – tillsätta extra pektin och syra. Fruktpektin och syltsocker finns att köpa. Problemet är att man ofta får en rad andra tillsatser på köpet. Vill man komma åt samma geléringseffekt på en mer naturlig väg finns lösningen i den egna trädgården – om man har en rosenkvittenbuske. Det går dessutom att koka en alldeles ljuvlig marmelad och gelé på enbart rosenkvitten eller att använda frukterna för att smaksätta glass, grytor och…

LAGA GOTT RAMSLÖKSPESTO MED HUMMUS Hummus är gott som dipp till olika sorters bröd. Den friska ramslökspeston ger en pigg smak till hummusen och peston kan användas som tillbehör till grillat kött eller som fyllning om du bakar eget bröd. 4 PORTIONER TID: 25 minuter 2 nävar ramslöksblad½ ekologisk citron50 g parmesan, riven½ dl olivoljasalt och nymald svartpeppar HUMMUS 1 förp. kikärtor 1 vitlöksklyfta 2 msk tahini 1 dl vatten 2 tsk mald spiskummin 1 tsk flingsalt ½ citron 1 msk ramslökspesto, se recept 1 tsk nigellafrö 1 msk ätliga blommor, gärna violer eller ramslöksblommor GÖR SÅ HÄR 1.Skölj ramslök och citron. Riv citronskalet fint. Mixa parmesan, ramslök och citronzest med stavmixer eller i en minihackare. Tillsätt oljan lite i taget. Mixa till en fluffig pesto. Smaka av med salt…

FEBRUARI ”Odla groddar och skott i väntan på utomhusgrödorna” □ Håll koll på när dina fröer ska i jorden. Flera ska förkultiveras nu. □ Se upp om det blir mycket snö eller om stora snömassor börjar tina. Tyngden kan få buskar och växthustak att knäckas. □ Se över gnagskydden på fruktträden så inte utsvultna gnagare förstör barken. □ Mata fåglarna, sätt även ut vatten och håll det isfritt. □ Beskär pelargonerna och plantera om i ny jord. Passa på att ta sticklingar. □ Börja ge inomhusväxterna lite näring. □ Planera din köksträdgård – tänk på att skifta odlingsplats för grödorna från förra året. □ Köp de fröer du vill ha, populära sorter kan ta slut. □ Var vaksam så rådjur och älgar inte äter på buskar och träd. Medlet Tricogarden…

VEDARTADE VÄXTERS HÄRDIGHET: Sverige är indelat i åtta zoner efter klimat, där zon 1 har mildast och mest gynnsamt klimat och zon 8 det kallaste. Örtartade växters övervintringsförmåga: Klassificeringen med övervintringsbokstäver har ingen geografisk koppling och ersätter det tidigare systemet för perenners härdighet. Asterixen anger att perennen har krav på väl dränerat läge. Växten är tålig och övervintrar bra. A: Övervintrar pålitligt A*: Övervintrar pålitligt på väldränerat läge. Växten övervintrar ofta bra på rätt växtplats. B: Övervintrar vanligtvis. B*: Övervintrar vanligtvis på väldränerat läge. Växten är känslig för olika vinterväder. C: Övervintrar ibland. C*: Övervintrar ibland på väldränerat läge. Växten klarar normalt inte en svensk vinter. D: Övervintrar inte Läs mer om övervintring på www.perennagruppen.com Växtnamn i tidningen: Ex: Stjärnflocka, Astrantia major, ’Abbey Road’ Växtens svenska namn, Växtens artnamn, ’Växtens…

ODLING Som helt grön inom odling kan det kännas lite darrigt. Vilka grönsaker är säkrast att satsa på? Naturligtvis ska man välja sådant man tycker är gott, annars är det ju ingen mening. Men annars är basgrödor som bygger en måltid kloka val för en nybörjare: alltså potatis, bönor, lök, tomat och lite bladgrönt. Marek Rolenec, odlande självhushållare engagerad i FOBO* och FOR*, föreslår just de här grönsakerna. Han utgår från sitt eget odlande på 1 000 kvadratmeter söder om Linköping när han här tipsar om sorter och odlingsknep. Han och familjen är i princip självförsörjande på det de odlar – dock olika mycket beroende på hur odlingssäsongen varit. Att resultatet varierar år från år ska man ha med sig som odlare, betonar Marek. – Vädret och andra faktor vi…

VÄXTPORTRÄTT Växter som härstammar från ett kallt klimat har ofta frön som behöver väckas med en rejäl köldknäpp innan de kan gro. Rosenkvitten är en sådan växt. Ett sätt att stratifiera är att så fröna på hösten och låta vintern ha sin verkan. Vill man att det ska gå fortare eller ha mer koll på processen kan man i stället kylbehandla dem på artificiell väg. Så här går en stratifiering hemma i kylskåpet till: Blanda en bas av kokt, avsvalnat vatten och fin sand eller vermikulit (ett poröst, fukthållande lermineral). Det ska inte vara mer vatten än att stratifieringsbasen kan suga upp det. Blanda i fröerna och lägg allt i en tät plastpåse. Slå en knut på plastpåsen och märk den med växtslag och datum. Förvara plastpåsen i rumstemperatur i…

När ska rosor klippas? Det är temperaturen som avgör när rosor ska klippas, inte en speciell tidpunkt. Beskär när risken för kraftig och långvarig nattfrost är över, snittytorna är känsliga och skadas av frysgrader. Hinner du inte klippa innan bladen börjar slå ut på våren – i skyddat läge kan det gå fort när solen värmer – är det ändå inte för sent. Rosen kommer att sätta nya blad. Varför ska rosor beskäras? • Rosor måste inte beskäras, men håller sig friskare om döda och skadade grenar tas bort. I en gallrad, luftig planta kan vinden blåsa genom och då torka upp fukt som annars är grogrund för svampsjukdomar. • Blomningen blir bättre om rosen beskärs. Beskärning får nya skott att växa fram och det är på dem flest blommor…

ÄR DET LÄTT ATT ODLA LÖK FRÅN FRÖ? Jag älskar lök av alla de slag och tänker satsa på det i år. Odlas lök bäst från just lök eller är det hyfsat enkelt att odla från frö? Finns speciella fördelar med fröodling? André P KATARINA: Det är enkelt och roligt att odla lök från frö. En stor fördel är att utbudet ökar rejält och det blir billigare än med sättlök. Du kan också kombinera de båda sätten att odla och driva upp en del plantor från frö och sätta andra med lök. De flesta sorter av lök som odlas med frö behöver förodlas inomhus under våren, exempelvis gul lök, röd lök, purjolök, schalottenlök och silverlök. Plantorna sätts ut på friland eller i odlingslådor när risken för frost är helt över.…

”NÄR JAG OCH min man köpte huset här i skärgården söder om Stockholm för ett år sedan, var trädgården en vildvuxen och skogbeklädd terräng. Buskar växte åt alla håll. Så småningom skapade jag två typer av trädgårdar: en köksträdgård och en blomsterträdgård. Den stora utmaningen för mig var att förstå vad som funkar i det svenska klimatet. Jag har aldrig tidigare odlat i ett så kallt land. Nu ser jag verkligen fram emot april och att se vad som har överlevt den långa vintern. För att minnas var jag planterat har jag satt jag pinnar vid alla frön. Jag är van vi det sydfranska soliga klimatet. Vi driver bed & breakfast Les Olivettes där nere sedan många år och har olivodlingar för eget bruk. Det är viktigt för mig att…

SVENSKT, SVART & SPÄNNANDE! 1. ’MAJA’ Särskilt bra för nordiska klimatet eftersom ’Maja’ är framtagen i Sverige. Kompakta klasar av runda frukter, god söt smak. För växthus och varma utelägen. Busktomat, 90 cm. (Impecta Fröhandel) 2. ’BLACKBALL’ Vilken snygging! Blanksvart med dekorativa gröna strimmor som blir mörkröda. Saftig och mycket god. Högväxande. (Impecta Fröhandel) 3. ’ANDINE CORNUE’ Frukterna, som påminner lite om paprika i formen, kan bli upp till 20 cm långa. Fin till matlagning. Hänger kvar länge som mogen. Högväxande. Ekofrö. (Runåbergs Fröer) 4. ’ORMATO’ Plommonformad körsbärstomat. Rikgivande med långa förgrenade klasar med 20–22 frukter. Smaktoner av aprikos. Spricker inte så lätt. Högväxande. Ekofrö. (Lindbloms Frö) ”Humlor i motljus ska inte underskattas” Trädgårdstider går in på sitt 15:e år – ni verkar outtröttliga! – Ja det är svårt att…

Nu har de börjat lysa upp i mörkret, och tittat fram ur snö och bruna löv. Vita och skira, eller som härliga färgklickar, finns de äntligen där. Visst är det något alldeles extra med senvinterns och den tidiga vårens allra första blomning? Och visst finns det mycket att lära om våra blommande vänner, inte minst alla olika namn som en och samma blomma kan ha. För kärt barn har som bekant många namn. Här kikar vi närmare på några tidiga favoriter och reder ut några av namnen. SNÖKLOCKA Leucojum vernum Snöklocka och klosterlilja är dagens benämningar på denna växt som förr även kallades vårklocka, vit februarililja, marsblomma, Birgittas tårar och en lång rad andra namn. Inget värmer ett vinterhjärta som när den första snödroppen slår ut, men frågan är om…