Innehållsförteckning för Junio 2021 från Año Cero

ELas percepciones extrasensoriales ya formaron parte de encendidas discusiones hace décadas, porque lo que a finales del XIX y principios del XX se consideraba parte de una superchería que falsos psíquicos ponían en marcha para dotar de mayor «pirotecnia» sus espectáculos ambulantes, se empezó a considerar como posible con la entrada en escena de uno de nuestros personajes favoritos: el padre de la parapsicología científica Joseph Banks Rhine. Sus experimentos en la década de los treinta en los laboratorios de la Universidad estadounidense de Duke con las cartas Zener lograron demostrar que la posibilidad de acierto por parte del sujeto era de 1 entre un millón. ¿Confirmaba que el ser humano dispone de eso que llamamos «sexto sentido», y que hay quien lo tiene más desarrollado? Es posible. No en…

El asunto de la autocuración animal empezó a cobrar fuerza hace tan solo 35 años, de la mano del primatólogo Mike Huffman. Este investigador identificó esta actuación en un grupo de chimpancés a los que estaba estudiando en el oeste de Tanzania, cuando una de las hembras del grupo, Chausiku, ingirió unas hojas que había arrancado de una rama. Solo masticó la médula, desechando completamente las fibras. Tras esto, se subió a un árbol y se durmió. Huffman no llegaba a entender este comportamiento, sobre todo porque los chimpancés difícilmente duermen de día. Fue su asistente, Mohamedi Seifu Kalunde, el que le sacó de dudas: «Se llama mjonso y es una medicina muy poderosa e importante para nosotros». Los tongúes, el grupo al que pertenecía el asistente, utilizaban esta planta,…

Hay otros mundos, pero están en este. Y esos mundos no son universos paralelos, como muchos profetas de la Física o de la espiritualidad vienen pregonando desde hace años. El universo paralelo existe ya aquí, al otro lado de la pantalla de nuestros ordenadores y se asemeja cada vez más al nuestro. Tan idéntico parece, que también está siendo engullido por la burbuja inmobiliaria. Somnium Space es un mundo de Realidad Virtual o metaverso. Un lugar digital similar al célebre Second Life, pero más sofisticado. Avatares en 3D, paisajes, viviendas, vehículos… recrean un entorno realista donde los jugadores pueden comprar terrenos, construir, explorar y comerciar. Basta descargar la aplicación o unirse a través de la web Somnium para ingresar en ese cosmos alternativo donde nuestro personaje deambulará viviendo una existencia…

La extensión del uso de internet y la aparición de redes sociales, plataformas y webs ha supuesto, sin duda, una bocanada de aire fresco y ha acabado con el monopolio de los medios de comunicación. No hace tanto, si alguien quería divulgar cierta información, solo podía hacerlo a través de los medios tradicionales (radio, prensa y televisión), en general en manos de empresas con intereses políticos y económicos que dictaban sus líneas editoriales. Hoy en día, son numerosos los youtubers, influencers, blogueros o periodistas independientes que no están vinculados a ninguna empresa de comunicación y llegan a muchas más personas que importantes conglomerados mediáticos. Sin duda, este cambio radical ha democratizado el periodismo, ha incrementado exponencialmente las posibilidades de acceder a informaciones alternativas y ha reducido enormemente la capacidad de…

Cuando se habla de arqueología psíquica es inevitable mencionar a Frederick Bligh Bond (1864-1945) y su descubrimiento de dos capillas en la abadía benedictina de Glastonbury, en Inglaterra. Entonces –como ahora– no se reconocía que la investigación psíquica pudiera ser de utilidad para buscar restos del pasado, pero fascinado desde la infancia por las cuestiones de ultratumba, Bond no dudó en recurrir a la arqueología psíquica para sacar a la luz unas capillas «perdidas» en la abadía de Glastonbury. Consideró que la escritura automática era un método perfectamente legítimo para buscarlas y se dispuso a hacerlo con la ayuda de unos médiums, que eran miembros, como él, de la Sociedad para la Investigación Psíquica. En 1908 fue nombrado director de excavaciones de la abadía por la Iglesia de Inglaterra, y…

El Pentágono ha confirmado recientemente que el vídeo filtrado por el documentalista Jeremy Corbell, en el que se observa un OVNI en forma de pirámide, es auténtico. Las autoridades han admitido que dichas imágenes fueron tomadas desde un destructor de la Armada de EE UU con un visor nocturno. La filmación muestra un extraño objeto de forma piramidal que sobrevuela el barco de la Marina estadounidense. La portavoz del Departamento de Defensa, Susan Gough, se limitó a comentar: «El UAPTF (Grupo de Trabajo de Fenómenos Aéreos No Identificados) ha incluido estos incidentes en sus exámenes en curso (…). Como hemos declarado anteriormente, para mantener la seguridad de las operaciones y para evitar revelar información que pueda ser útil para los adversarios potenciales, el Departamento de Defensa no discute públicamente los…

La historia nos habla sobre un diácono llamado Lorenzo, natural de la localidad oscense de Loreto. No conocemos los motivos, pero al parecer este personaje fue elegido por el papa Sixto II para custodiar las reliquias más importantes cobijadas en Roma, entre ellas el cáliz con el que Jesús celebró la Última Cena. La reliquia pudo haber sido trasladada hasta la Ciudad Eterna de la mano de san Pedro –lógicamente no existe ningún tipo de fuente histórica que nos permita corroborar esta creencia–, y allí permaneció hasta que Lorenzo se vio obligado a sacarla de la ciudad, probablemente como consecuencia de la terrible represión emprendida por el emperador Valeriano sobre los cristianos. Cuenta la leyenda que Lorenzo, antes de sufrir martirio, se encontró en la cueva romana de Hepociana con…

Desde la revelación publicada en Fate, los mensajes de ultratumba atribuidos a Edison no han dejado de llegar. En 1967, la clarividente austriaca Sigrun Seuterman actuó durante un trance como portavoz del inventor. El espíritu de Edison demostró mucha preocupación por desarrollar equipos adecuados para grabar voces del más allá, hasta el punto de que sugirió sintonizar los televisores a 740 megahercios para lograr más fácilmente efectos paranormales. En 1991, la pantalla de un ordenador del matrimonio Maggie y Jules Harsch-Fishbach de Luxemburgo, fundadores del Cercle d’Etudes sur la Transcommunication, recogió espontáneamente la imagen de Edison junto con la del cineasta George Cukor fallecido en 1983. Otra manifestación mediúmnica acaeció en 2004 gracias a Bonnie Vent. Ella se puso al servicio de un ingeniero interesado en fabricar un psicoteléfono para…

La tradición sefardí certifica que Salomón dejó escrito en una tabla o espejo un anagrama que escondía el secreto de la pronunciación del Shem Ha-Mephorash, mediante el cual cualquiera podía dirigirse al mismísimo Dios y hablar con él como hicieron los patriarcas y reyes de la antigüedad. Ese vocablo no podía escribirse ni pronunciarse, puesto que los rabinos consideraban que Dios estaba más allá de cualquier concepto. La orden explícita de no hacer ninguna imagen suya también se hacía extensible a no intentar siquiera imaginarlo, debido a que la mente humana no es capaz de contener su abisal profundidad y su divina majestad. Al intentar pensarlo, esculpirlo o pronunciar su Nombre, lo reducimos a nuestro pequeño mundo y lo desacralizamos. Es por esto que, cuando en la Torah encontramos el…

www.javiersierra.com Los platillos volantes –antepasados terminológicos de los ya sustantivados OVNIs y de los inminentes UAPs o FANIs– cumplen este mes tres cuartos de siglo. Mientras el Pentágono se prepara para hacer pública una nueva valoración, desde el punto de vista de la Defensa, de lo que significan las constantes incursiones de Fenómenos Aéreos No Identificados en su espacio aéreo, en Occidente seguimos produciendo documentales, revistas, novelas, videojuegos, series y películas con la siempre rentable «amenaza extraterrestre» como telón de fondo. Es como si en estos 75 años no hubiera cambiado nada –o muy poco– nuestra estupefacción y maravilla ante el enigma de lo que ahora, desde Washington, quieren que llamemos Unidentified Aerial Phenomena. Sé de lo que hablo. Hace poco me he dado el homenaje de reabrir las carpetas…

Es un fenómeno tan polémico como difícil de demostrar sin sombra de duda, pero la rumorología aumenta conforme pasa el tiempo. ¿Han sido sometidas las embajadas de EE UU en Rusia, Cuba y China a ataques invisibles con algún tipo de energía dirigida? ¿Una sofisticada arma que, desde la distancia y de manera inadvertida por las víctimas, habría causado el deterioro físico y psicológico del personal que trabaja habitualmente en esos edificios? La ciencia no ha sido concluyente al respecto, multiplicándose los informes que encuentran fundamento sólido a las denuncias de los afectados, a la vez que otros tantos refutan esas conclusiones y califican los testimonios como pura sugestión. Pues bien, ahora los supuestos ataques de energía dirigida no estarían produciéndose en territorio extranjero, sino en la mismísima capital estadounidense,…

Si ya resulta absolutamente extraordinario tener una experiencia cercana a la muerte, que la misma persona las haya vivido en tres ocasiones, roza lo paranormal. Y, sin embargo, este es el caso de un antiguo atleta y marine de EE UU llamado Dannion Brinkley. En 1975, mientras conversaba en casa por teléfono, un rayo cayó sobre el cable del poste y transmitió la corriente a su organismo dejándolo en estado crítico. «Me entró por el lado de la cabeza, por encima de la oreja, y me bajó por la columna vertebral», ha comentado Brinkley al portal Mystery Wire, donde ha sido entrevistado recientemente. Durante los 28 minutos que perdió la consciencia, asegura Brinkley que se vio flotando junto a la ambulancia que lo trasladó al hospital. Incluso escuchó cómo los…

En el mundo de la conspiración es famoso el Evento 201, realizado por el Centro Johns Hopkins para la Seguridad de la Salud, en asociación con el Foro Económico Mundial y la Fundación Bill y Melinda Gates. Dicho evento se realizó en octubre de 2019 en Nueva York y consistió en el simulacro de una pandemia mundial que asolaría el mundo. ¿Les suena? Apenas unos meses después se descubrió el COVID-19. Ahora, casi dos años después, el Foro Económico Mundial está trabajando en otro simulacro: hablamos del proyecto Cyber Polygon 2021, que consiste en la simulación de ciberataques a instalaciones críticas de seguridad nacional. Esto es, ataques de hackers a centrales nucleares, aeropuertos, presas, radares, etc. Dicho evento se llevará a cabo el 9 de julio de 2021 y su web…

La misión marciana Perseverance volvió a captar la atención de los medios de comunicación de todo el mundo el 18 de febrero pasado, cuando logró aterrizar con éxito en el planeta rojo. Sin embargo, con ser este, lógicamente, un objetivo indispensable en el proyecto de la NASA, las actividades del vehículo no habían hecho nada más que empezar. Además de analizar la superficie en busca de muestras y posibles restos de vida activa o fósil, el Perserverance tiene otros cometidos experimentales que cumplir, entre ellos la producción de oxígeno que algún día pueda ser respirado allí por seres humanos. La colonización de Marte pasa por la edificación de una estación permanente adaptada para la vida de varios astronautas. Pero uno de los problemas de un edificio así es que su…

Hace 25 años, un oficial del Ejército venezolano, con la ayuda de un campesino de la zona, descubrió unos impresionantes petroglifos en el Caño de Agua Clara (Barinas, Venezuela). Gracias a la «casualidad» (o tal vez a la causalidad) tuve el placer de conocer a este lugareño, de nombre Vicente Gil, que me guió por primera vez hasta dichos restos arqueológicos en 1999. Durante el trayecto, Vicente mencionó la existencia de otra pared repleta de petroglifos, localizada en una zona un poco más alejada de la que íbamos a visitar. Aseguró que conformaban una auténtica procesión de figuras en movimiento. En esa ocasión no pude visitar esos petroglifos por falta de tiempo, pero mi intuición me decía que no tardaría en hacerlo. De hecho, cada vez que recordaba mi expedición…

Desinformación y guerra política (Crítica, 2021), obra de la que extractamos este reportaje, conduce al lector hacia un futuro absolutamente distópico, en el que servicios de inteligencia y organizaciones políticas emplean internet y las redes sociales para dañar y generar inestabilidad a sus rivales, incluidos estados e instituciones internacionales. Sin embargo, ese futuro ya está aquí, y ahora la guerra se desarrolla en el ciberespacio. No en vano, algunos de los hechos políticos más importantes de los últimos años constituyen una manipulación por parte de servicios de inteligencia. Agencias de espionaje de todo el mundo dedican una gran cantidad de recursos a hackear, filtrar y falsificar datos, a menudo con el objetivo de minar nuestra confianza en la información y debilitar las bases de la misma democracia. El autor de…

Uno de los lugares en el que podemos rastrear la huella del Grial es Nájera, una localidad enclavada en pleno Camino de Santiago. Cuenta la leyenda que el rey navarro García Sánchez III sentía auténtica pasión por la belleza de estas tierras, por lo que era frecuente observarlo recorrer sus caminos, saboreando sus paisajes y visitando los hermosos pueblos riojanos que se extendían a su alrededor. Un día impreciso del año 1044, el monarca se encontraba cazando cerca de Nájera cuando una paloma cruzó el cielo y el azor del rey desplegó las alas para iniciar una persecución que no terminó como se esperaba. A los pocos minutos, las dos aves se perdieron por el horizonte. El amor del monarca por el animal era tan grande que se apresuró a…

Debo confesar que, años atrás, cuando cayó en mis manos la novela de Nicolas Wilcox, La lápida templaria, me encontraba estudiando árabe y hebreo, por lo que dediqué mucho tiempo y esfuerzo a intentar desvelar el misterio que escondían las estrellas, cuadrados y círculos –rodeados por las tres letras hebreas, Shin, Mem y Álef– que componen la placa de mármol de 75 cm por lado que hoy se exhibe en el costado derecho de las escaleras del consistorio de Arjona. Según el insigne escritor Juan Eslava Galán, entre aquellas figuras geométricas se ocultaba el Nombre Secreto de Dios, el Shem Ha-Mephorash, el cual no podía escribirse, sino solo pronunciarse, puesto que su frecuencia podía despertar la fórmula de la creación, como demuestro en mi libro El Grial de la Alianza…

Con el verano a las puertas y el eslogan «alimenta tu felicidad y tus defensas cuidando tu microbiota», ha llegado a las librerías el último trabajo de Mareva Gillioz, Happy Food Therapy (Lunwerg Editores). Sus páginas, como toda buena receta saludable elaborada con gusto, despiertan un apetito que nos proponemos comenzar a saciar. El estómago cerrado ante un disgusto, la falta de apetito ante la tristeza, los atracones de comida basura en bajona…pero, ¿hasta que punto nuestras emociones forman un binomio con la nutrición? El hambre es emocional porque desde que nacemos ya buscamos sosiego a través de la comida y creamos la asociación de calma con la leche materna. La comida es protección, seguridad y placer porque nos conecta con lo que somos, cuerpo, mente y emoción. Pero es…

El fallecimiento del duque Felipe de Edimburgo ha vuelto a poner de actualidad el interés por la ufología del marido de la reina Isabel II del Reino Unido. Se sabe que el duque estaba suscrito a la revista Flying Saucers Review, centrada en el fenómeno OVNI. A principios de los 50, la redacción de la publicación solicitó la colaboración del Ejército británico, y Peter Horsley, comandante en el aeródromo de North Weald Airfield y posteriormente caballerizo mayor de Felipe (1949-1956), se convirtió uno de los primeros en colaborar con la revista ufológica. Horsley y Felipe de Edimburgo compartían su interés por el fenómeno OVNI. En palabras de Horsley, «el príncipe Felipe estaba abierto a las inmensas posibilidades de las nuevas tecnologías que conducen a la exploración espacial, sin descartar al…

Muchas personas tienen la sensación de que el teléfono móvil se ha convertido en una droga. Constituye la puerta a una hiperrealidad adictiva que logra aislarnos del entorno, trasladarnos a territorios desconocidos y hacernos vivir toda clase de sensaciones, desde el amor y el llanto hasta la ira y el odio. Por si fuera poco, ahora dos ingenieros británicos, Tom Galea y Jay Conlon, amenazan con convertir estos dispositivos de comunicación en auténtico LSD para nuestras mentes. Galea y Conlon, con la colaboración de la Universidad de Sussex, han creado Lumenate, una aplicación descargable en el móvil que lo convierte en una pequeña estación para inducir estados alterados de conciencia. Quienes ya la han probado aseguran que induce experiencias psicodélicas semejantes a las vividas cuando se ingiere algún tipo de…

China ha comenzado a construir su Estación Espacial. Un hito dentro de la carrera espacial internacional, pero también un gesto de enorme impacto geopolítico. En declaraciones al MIT Review, Namrata Goswami, politóloga y coautora de Scramble for the skies, «este esfuerzo de China es nuevo y vibrante», aunque inquietante, puesto que «muestra al mundo que China está disputando abiertamente contra EE UU el liderazgo espacial en todos los ámbitos y que es un socio hábil». Es más, «los beneficios geopolí- ticos de realizar experimentos y acoger a los astronautas extranjeros son los mismos que con la Estación Espacial Internacional, pero ahora China sería el actor principal». En un escenario como el actual, donde los vínculos chino-estadounidenses no dejan de estirarse, el nuevo proyecto aeroespacial puesto en marcha por Pekín es…

Algunos videntes contemporáneos con supuestas dotes proféticas han hecho predicciones sobre el descubrimiento de ruinas atlantes a causa de cataclismos. Aunque su intención no fuera hacer arqueología psíquica, no dejan de presentar interés en este campo. Así, por ejemplo, el clarividente y quiromántico irlandés Louis Hamon, más conocido como Cheiro, publicó en 1927 un libro titulado Cheiro’s world predictions, en el que hablaba de un resurgimiento de la Atlántida debido a una desviación del eje terrestre: «Mientras el equilibrio del centro del globo se altera, tendrán lugar grandes terremotos en todas partes del mundo hasta que la corteza terrestre se asiente de nuevo (…). Durante los próximos cincuenta o cien años después de una serie de terremotos devastadores, las islas de las Azores se levantarán del Atlántico y se descubrirán…

Durante la entrevista que Pablo Novoa y el psíquico José Sanromán concedieron a Miguel Pedrero, José explicó detalladamente cómo había sido su primera experiencia en el ámbito de la arqueología psíquica: «Mi primer gran descubrimiento fueron los petroglifos hallados por un monje del monasterio de la localidad de Oia, en Pontevedra, a principios del siglo XX, sobre los que publicó un artículo. En las últimas décadas infinidad de arqueólogos intentaron ubicarlos de nuevo, pero nadie lo consiguió. El 6 de diciembre de 1992, una extraña sensación me ‘obligó’ a llamar por teléfono a Pablo y decirle que esa tarde iba a encontrar los dichosos grabados. Fui al monte de Oia en bicicleta, pues está solo a unos cuarenta kilómetros de mi domicilio en Vigo. ‘Algo’ me hizo meterme por un…

John Ratcliffe, director de Inteligencia Nacional de EE UU entre mayo de 2020 y enero de 2021, durante una entrevista en el programa de televisión FOX News Primetime afirmó: «Tenemos muchos informes sobre lo que llamamos Fenómenos Aéreos No Identificados (…). En realidad, yo quería sacar esta información y desclasificarla antes de dejar el cargo, pero no fuimos capaces de ponerla en un formato no clasificado con la suficiente rapidez. Pero, francamente, hay muchos más avistamientos de los que se han hecho públicos. Solo algunos de ellos han sido desclasificados. Cuando hablamos de avistamientos, nos referimos a objetos que han sido observados por pilotos de la Armada o de la Fuerza Aérea o que han sido captados por imágenes de satélite. (Los OVNIs) realizan acciones que son difíciles de explicar;…

Akenaton gobernó entre los años 1353 y el 1336 a. C., y es recordado sobre todo por su intento de crear una deriva monoteísta dentro de la religión egipcia: el culto a Atón. Solo por eso es ya de por sí un personaje notablemente singular, pero además es el marido de Nefertiti y padre de Tutankamón, otros dos personajes históricos relevantes del Antiguo Egipto, con muchos aspectos por desvelar sobre sus vidas y sus personalidades. El Dr. Zahi Hawass compartió con AÑO/CERO su visión sobre este asunto: «Creo que su padre Amenhotep III fue quien creó el culto de Atón, y fue lo suficientemente fuerte como para enfrentarse a los sacerdotes de Amon, pero su hijo Akenatón no lo hizo, y por eso se mudó a Amarna». Sin embargo, su…

La Agencia de Investigación de Internet, que suele abreviarse como IRA, se incorporó al registro de entidades jurídicas de Rusia el 26 de julio de 2013 y estaba financiada por Yevgeny Prigozhin, un influyente hombre de negocios que por entonces tenía poco más de cincuenta años. Prigozhin tenía numerosos contratos con el Gobierno ruso, incluido el Ministerio de Defensa; la compañía de su propiedad que financiaba al IRA se llamaba Concord. La verdadera naturaleza de la IRA la pondría enseguida al descubierto una mujer que solicitó un trabajo de oficina allí. Reveló que cada trabajador debía escribir online cada día alrededor de un centenar de comentarios falsos sobre temas internos de Rusia polémicos (siempre, claro está, a favor del Gobierno ruso). El primer reportaje de investigación sobre el «nido de…

En el siglo VIII, dos jóvenes hermanos, pertenecientes a una rica familia aragonesa, se trasladaron hasta estas tierras para disfrutar de una tranquila jornada de caza. Cuando Félix y Voto, que es así como se llamaban, vieron un ciervo se lanzaron sobre él, provocando el lógico terror en un animal que, sin desmayo, salió corriendo hasta caer por un precipicio al llegar al monte Pano. Desgraciadamente, uno de los hermanos, Voto, no fue consciente del peligro que le acechaba y no supo frenar a tiempo, por lo que tanto él como su caballo sufrieron la misma suerte que el ciervo. Gracias a los reflejos del joven y a su inmediata oración solicitando ayuda a san Juan Bautista, don Voto tuvo la suerte de caer a lomos de su caballo sobre…

En la revista Scientific American, Thomas Alva Edison anunció lo que sigue: «Llevo algún tiempo pensando en una máquina o aparato que pueda ser manejado por personalidades que hayan pasado a otra existencia o esfera. Ahora bien, escúchame bien: no afirmo que nuestras personalidades pasen a otra existencia o esfera. No afirmo nada porque no sé nada sobre el tema. De hecho, ningún ser humano lo sabe. Pero sí afirmo que es posible construir un aparato que sea tan sensible que, si hay personalidades en otra existencia o esfera que deseen ponerse en contacto con nosotros en esta existencia o esfera, este aparato les dará, al menos, una mejor oportunidad de expresarse que las mesas giratorias, los raps, las tablas ouija, los médiums y los demás métodos burdos que ahora…

De familia burguesa, hacia el 1900 don Fernando Ruano Prieto ingresó como caballero tanto en el Real Cuerpo de la Nobleza de Madrid como en el de Zaragoza. En 1903 y 1906 respectivamente compró el título de la baronía de Velasco y comenzará a codearse con la flor y nata de su época. Suponemos que en aquellas fechas entró a formar parte de la logia de corte masónico conocida como Los Doce Apóstoles, quienes se dedicaron con ahínco a buscar la Mesa de Salomón que creían oculta en algún lugar de la provincia jienense. Y, según parece, algo tuvieron que encontrar, puesto que de buenas a primeras, el licenciado en derecho y filosofía por la Universidad de Salamanca, seguidamente Barón de Velasco, comenzó a reformar algunos de los edificios más…

Tan imbuidos estamos del viejo materialismo, y de un racionalismo aún más viejo todavía, que habitualmente denigramos la imaginación o bien le dedicamos parcos halagos y la dejamos para niños excitables, poetas fantasiosos o narradores poco fidedignos. Pero su rareza y su belleza continúan al alcance de todos nosotros, en cualquier momento. Pero no solo es Otro Mundo, sino la realidad que subyace a este mundo. Y porque, nos guste o no, participamos de ella, podemos ver en su interior, y no solo en el trance poético, el viaje visionario o el sueño lúcido, sino cada vez que nos ocupamos de las cosas de este mundo profunda, intensa y desinteresadamente. Es decir, cada vez que imaginamos. Cada pequeño esfuerzo imaginativo, además de que se debe a la Imaginación en sí,…

Cruzada por Tierra Santa Ático de los Libros nos trae una obra maestra sobre la primera gran guerra lanzada para recuperar Tierra Santa. El apasionante relato de la titánica empresa que llevó a los primeros cruzados de Occidente a atravesar el mundo conocido en el siglo XII para arrebatar Jerusalén de manos musulmanas. Nacía la mayor movilización militar desde la caída del Imperio romano. También de la misma editorial, recomendamos el último trabajo de John Julius Norwich, Francia. Una historia desde la Galia a De Gaulle, una exhaustiva monografía con episodios tan significativos como las Cruzadas o el juicio y ejecución de los templarios por sacrilegio, herejía y adoración de ídolos paganos. LIBROS DEL MES Continentes perdidos Valdemar recupera en su catálogo de Gótica el título Zothique. El último continente.…

NUTRISCORE EN EL PUNTO DE MIRA Para este 2021 está prevista la implantación en España de la etiqueta Nutriscore, que desde hace unos años funciona en Francia y que equivale, con la ayuda visual de los colores, a una suerte de semáforo nutricional. Aunque el sistema no es ni pretende ser perfecto, sin duda mejora sustancialmente los etiquetados actuales. Sin embargo, la polémica ha saltado al calibrar el aceite de oliva con «mala nota», y asignar una nota aún peor al jamón ibérico, al queso y a los embutidos, por su procesamiento y elevado contenido en grasas saturadas y sal. Mal que nos pese Nutriscore lleva razón y estos alimentos deben tomarse con moderación, tal como aconseja la propia dieta mediterránea.…

PAN DE MASA MADRE La regulación del mercado del pan ha sido durante décadas un tema problemático al permitir hasta 2019 que se comercializaran muchos productos identificados como saludables cuando realmente eran todo lo contrario. De esta forma, llegaban a los comercios panes con el reclamo de «integrales», «naturales », «multicereales» o «artesanos» que realmente eran de naturaleza industrial y contenían principalmente harinas refinadas, azúcar, mejorantes, vinagre, yogur, grasas trans, añadidos de salvado y otros muchos añadidos innecesarios. Dichos panes, de bajo precio, consumidos en exceso malnutren, potencian el síndrome metabólico y generan reacciones inflamatorias en el organismo, frente a los panes verdaderamente artesanos, de harinas integrales o elaborados con masa madre, que nutren y equilibran a quienes los ingieren. Lo más sano es consumir pan elaborado con masa madre,…