Innehållsförteckning för No. 351 från Avantages

On a tous gardé une âme d’enfant. Qui se réveille... quand approchent les fêtes. Un désir d’étoiles dans les yeux, de chaleur, de générosité. Parce que – récession ou pas – dans l’esprit de chacun, Noël doit rester un moment magique. On serait 26 %* à mettre chaque mois des sous de côté pour être sûr(e)s d’enchanter les réveillons. Plus surprenant (côté sondage) : si, d’une année sur l’autre, les cadeaux restent grosso modo à budget constant, en revanche, on ne lésine pas sur les agapes **. En bons Frenchies et gourmands invétérés, gâter notre entourage passe par la case estomac. D’où le soin particulier que nous avons mis dans les pages de recettes de ce numéro (p. 99 à 126). Inratables, festives, rapides à préparer et, surtout, délicieuses :…

Ça réchauffe. Flasque Shot en acier inoxydable (entonnoir inclus), h. 11 cm, 43 €, Alessi. Une bague à ton doigt. En plaqué or, 49 €, Le Bazar Exquis. Prendre du galon. Veste d’officier en coton mélangé, Only, 49,99 €, chez Spartoo. Sexy toujours. Body en dentelle, 45 €, Etam. Du champagne sur nos lèvres. Coffret Le Rouge, édition limitée, 45 €, Piper-Heidsieck, cavistes et épiceries fines. Soirées raclette en vue ! Coffret assiettes Ski rétro, 44,95 € les 6, La Chaise Longue. 100 % cachemire. Sinon rien ! Existe dans plein de couleurs, 49,99 €, Tex. L’odeur d'un homme II sentirait l’iris, le miel, la fève tonka, le bois… Chêne Noir, 49 € les 50 ml, La Chênaie. La ruée vers l’or. Bottines en cuir craquelé, 49 €, I Love…

Valeur sûre. 2017 n’a rien à envier aux années 60-70 où le métal s’imposait, sonnant et trébuchant (merci Paco Rabanne et sa robe miroir, composée de rectangles en alu maintenus par des anneaux en métal). Entre le rétro-disco-paillettes et les clins d’œil appuyés à la science-fiction (Star Trek/L’Odyssée de l’espace), l’argent vaut aujourd’hui de l’or. Dans nos dressings, tout au moins. Cote en hausse. Sur les défilés automne-hiver, Chanel mise sur la veste matelassée façon couverture de survie, le sac à dos XXL à effet miroir et les mitaines en cuir argenté… pour donner des accents futuristes à ses silhouettes, tandis que Balenciaga ose la jupe imitation tôle… Le bon investissement. Associé au blanc immaculé, au gris perle ou au rose poudré, il se porte sans compter. Des idées de…

LA SYMPHONIE DU HASARD ❤❤❤ Alice, petite dernière de la famille Burns, n’a qu’une hâte, partir. Fuir l’atmosphère empoisonnée de la maison familiale, les disputes sans fin de ses parents et l’ennui de la banlieue. Si elle ne se croit pas aussi brillante que son frère aîné, Peter, ni aussi populaire que le cadet, Adam, elle est certaine, une fois envolée, de faire son chemin. Quelques années passent. Tous les quinze jours, Alice va voir Adam au parloir de la prison. Lui, l’athlète à qui tout souriait, s’est fourvoyé. Peter a eu besoin de franchir un océan pour ne plus se soucier d’eux. Aujourd’hui, il n’y a qu’elle pour donner corps et sens à la famille Burns. Une famille américaine que Douglas Kennedy prend un malin plaisir à ausculter à…

MC solaire PIONNIER. De Bouge de là (1998) à Da Vinci Claude (2007), Claude M’Barali alias MC Solaar a écrit les lignes les plus originales du rap/slam français, sans haine, mais avec force jeux de mots et réflexions affûtées sur notre société. OBSERVATEUR. Après dix ans de silence, 19 nouveaux titres comme autant de tranches de vies racontées à la première personne : guerre, voyages, mannequinat… Cités et beaux quartiers sont dépeints avec verve et humour. ECLECTIQUE. Hip-hop, disco, funk ou ragga servent d’écrin au « flow » de l’artiste et à ses allitérations de haut vol, à l’image d’un Gainsbourg auquel il rend hommage. Chapeau ! « Géopoétique », Play-Two, 15 € env. 100 ANS IL LES AURAIT FÊTÉS CETTE ANNÉE.SA VOIX DE CROONER, SON HUMOUR ET SON RIRE……

La collection capsule qui nous enchante Il y a un an et demi, Emmanuelle Szerer, créatrice et jeune maman, lançait la marque Almé Paris. Son credo : un esprit parisien chic et tendance, des vêtements bien coupés, déclinés exclusivement du 40 au 50. Son déclic : après 2 grossesses, elle n’arrivait plus à s’habiller à son goût. Elle s’est depuis associée au top model grande taille Clémentine Desseaux avec qui elle signe pour cette fin d’année une collection capsule irrésistible. Sur almeparis.com…

Dans sa grande bonté, Léo exhume fièrement une demi-frite de son assiette remplie à ras bord pour nous en faire don… Merci chéri. OK, c’est maigre mais c’est toujours ça, hein? Parce qu’en ce qui concerne ses petites voitures son frère peut toujours aller se brosser. Les lui prêter ? Jamais ! Un monstre d’égoïsme en version miniature ? N’exagérons pas. Généreux… mais pas trop C’est prouvé : même les nouveau-nés peuvent être heureux de donner/reprendre/redonner. Quand on jouait à ce petit jeu avec bébé, on n’avait pas forcément identifié cela comme tel, pourtant il s’agissait d’un début à l’exercice de la générosité. « Pour survivre, l’espèce humaine a toujours été obligée de partager. Cette notion est intimement liée à la générosité, c’est peut-être pour cela qu’elle s’exprime naturellement chez…

Yeux TAPISSER la paupière mobile avec un fard crème cuivré. Le fondre au doigt pour le flouter subtilement. Eyes to Kill n° 5, Giorgio Armani, 42,50 €. DONNER de la profondeur avec un fard mat cuivré un ton plus foncé en dessinant au pinceau une banane dans le pli de la paupière. Hypnôse Cuban Light, Lancôme, 29 €. CAPTER la lumière en déposant un nuage de paillettes dorées au centre de la paupière au pinceau. Pigments Paillettes Gold et pinceau, M.A.C, 23 € et 26 €. Coiffure CRÉER les boucles au fer en commençant à mi-longueur, puis les maintenir avec des pinces plates pendant qu’elles refroidissent. Multi-Styler BHH822, Philips, 65 €. GAINER sa chevelure avec une mousse bouclante et brusher avec une brosse ronde et un sèche-cheveux puissant. Spiral Queen,…

HUÎTRES À LA POMME ACIDULÉE • 18 huîtres creuses n° 2 ou 3 • 2 pommes vertes • 2 échalotes grises • 10 cl de vinaigre de cidre • Poivre du moulin Rincez les pommes, épongez-les et coupez-les en bâtonnets, comme des allumettes. Pelez les échalotes et hachez-les. Mettez pommes et échalotes dans un bol et arrosez-les de vinaigre. Mélangez. Ouvrez les huîtres et jetez leur première eau. Etalez-les sur un plateau, sur un lit de gros sel ou répartissez-les dans 6 assiettes. Parsemez chaque huître du mélange pommes-échalotes, en les égouttant. Ajoutez quelques gouttes du vinaigre et donnez un tour de moulin à poivre avant de déguster. TARAMA HOME MADE • 250 g d’œufs de cabillaud fumés • 1 citron bio • 5 cl d’huile d’olive • 10 cl…

Pour 8 personnes Pour la meringue • 4 blancs d’œufs • 200 g de sucre Pour la crème • 50 cl de crème fleurette entière très froide • 2 cuil. à s. de mascarpone • 4 cuil. à s. de crème de marrons vanillée • 6 marrons glacés • 150 g d’amandes effilées • Sucre glace Ustensile • 1 poche à douille 1 Préparez les meringues : fouettez les blancs d’œufs en neige bien fer me au batteur, puis incorporez le sucre petit à petit pour obtenir une belle meringue lisse et brillante. T ransvasez-la dans une poche à douille. Préchauffez le four à 110 °C. 2 Couvrez 3 plaques de cuisson (ou fond amovible de moule) de papier cuisson ; avec la poche à douille, dressez 3 disques de meringue ø 20 cm…

Qui n’a jamais galéré en voulant démouler, puis retourner un cake ou une terrine ? Voici une solution pratique puisque le moule est composé d’un socle en céramique, autour duquel les parois en silicone amovibles s’écartent et se retirent pour laisser la préparation intacte… Autres atouts : il possède des encoches latérales pour faciliter le découpage en parts régulières et une cloison amovible, qui permet de faire 2 cakes en 1 (ou de réserver un côté sans lardons, sans fromage, etc.). Bien vu ! Moule Mandine, 14,90 €, magasins Carrefour.…

coloré SALADE DE BETTERAVES ET ENDIVES AU BLEU • 3 betteraves (rouge, jaune, blanche…) • 150 g de fromage bleu • 200 g de céréales au choix : boulgour, millet, quinoa… • 2 endives • 4 brins d’estragon • 2 cuil. à s. de vinaigre balsamique • 4 cuil. à s. d’huile d’olive • 1 kg de gros sel Préchauffez le four à 180 °C. Rincez et essuyez les betteraves. Versez un lit de gros sel dans un plat à four. Déposez les betteraves. Recouvrez-les de gros sel. Enfournez 1 h. Faites cuire les céréales al dente, rafraîchissez-les, égouttez-les. Mélangez le vinaigre et l’huile d’olive dans un bol. Salez, poivrez. Epluchez les betteraves et détaillez-les en quartiers. Effeuillez et émincez les endives. Emiettez le fromage bleu. Effeuillez et ciselez l’estragon. Versez les céréales dans un saladier. Déposez les…

sans lactose FLAN VANILLÉ • 75 cl de boisson soja-vanille • 20 cl de millet cuisine (en magasin bio) • 1 pâte brisée • 100 g de sucre • 2 sachets de sucre vanillé • 140 g de fécule de maïs • 2 cuil. à s. d’extrait de vanille Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez dans un saladier le millet cuisine, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Faites chauffer la boisson soja-vanille dans une casserole. A ébullition, versez sur le mélange dans le saladier en fouettant, ajoutez l’extrait de vanille. Etalez la pâte brisée dans un moule. Garnissez de la préparation. Enfournez pour 35 min env. Laissez refroidir, puis réservez 1 h minimum au frais avant de déguster. j’ai testé… le Biosoy Vanille Soy. Chaud ou froid, ce lait soja-vanille, 100 %…

Bélier 21 mars - 20 avril Vous n'êtes pas seule ! Avec Mars pour vous coacher, vous saurez affirmer haut et fort vos points de vue, et gare aux contradicteurs ! Votre charisme devrait emporter la mise même si quelques éclats sont à prévoir en société (on ne se refait pas). 2e décan, votre cher et tendre est tout prêt à vous emboîter le pas, alors allez-y mollo dans vos exigences. Taureau 21 avril - 21 mai Vous avez remisé habits de lumière et banderilles pour un temps et l'arène est fermée. Vous êtes bien trop occupée à réfléchir dans les coulisses à votre place dans le monde. Et sereinement, de surcroît (merci Mercure). Après le 12, il est fort possible que vous receviez une invitation. Pour savoir de quoi…

1 Rayonnante A dénicher au fond du garage, une vieille roue de vélo autour de laquelle j'enroule une guirlande lumineuse. J'agrémente de petits moules à gâteaux métalliques, pour le relief, et j'allume. Ambiance festive assurée. 2 Miam Les traditionnels biscuits en pain d'épice se réinventent en village enneigé sur un tapis de sucre, dans un joli bocal ou sous cloche. 3 Dans ma bulle J'alterne à différentes hauteurs des boules dorées et des boules terrarium (4,50 €, creavea.com). Quelques cactées peu assoiffées seront parfaites pour inviter la nature dans le salon. 4 Faire dans la dentelle J'achète au supermarché du coin des napperons en papier de différentes tailles, et quelques plis plus tard, je plante une forêt de sapins sur la table. Explis en fin de cahier. 5 Idée lumineuse…

• 4 gros fruits de la Passion (ou 8 petits)• 300 g de filet de dorade• 2 cuil. à s. d’œufs de poisson volant verts• 4 brins de coriandre• 1 morceau de 2 cm de gingembre• 4 cuil. à s. d’huile d’olive Coupez les fruits de la Passion en deux, horizontalement. A l’aide d’une petite cuillère, évidez-les au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus qui s’écoule. Gardez les coques de fruits vides. Filtrez la pulpe des fruits à travers une passoire en appuyant avec le dos d’une cuillère en bois pour recueillir le plus de jus possible dans le saladier. Epluchez le gingembre et râpez-le finement. Effeuillez et ciselez la coriandre. Détaillez le poisson en tout petits dés avec un couteau bien aiguisé. Mélangez dans un saladier le poisson, le gingembre et la coriandre. Salez, poivrez,…

• 600 g de filet de saumon sans peau• 600 g de filet de sole sans peau• 12 grosses crevettes roses• 500 g de petits champignons de Paris• 200 g de pois gourmands (frais ou surgelés)• 2 carottes• 1 petite branche de céleri• 1 petit oignon• 1 clou de girofle• 1 bouquet garni• 15 cl de vin blanc sec• 3 cuil. à s. de court-bouillon en poudre• 40 g de beurre• 2 cuil. à s.de jus de citron• 15 cl de crème liquide• 1 bouquet d’estragon• 1 cuil. à s. bombée de farine Pelez les carottes, coupez-les en dés. Effilez le céleri, coupez-le en petits tronçons. Pelez l’oignon, piquez-le du clou de girofle. A l’aide d’un couteau, détaillez chaque poisson en 6 morceaux égaux. Décortiquez les crevettes (en laissant la queue). Faites bouillir 1,5 l d’eau dans une cocotte, ajoutez le court-bouillon, l’oignon, les carottes, le céleri,…

• 1 rôti de veau de 1,5 kg dans la noix, bardé et ficelé• 20 g de beurre Pour la purée• 600 g de champignons de Paris• 300 g d’oignons• Le jus de 1/2 citron• 70 g de beurre• 1 cuil. à s.de crème épaisse• 1 pincée de sucre Pour la sauce Mornay• 50 g de beurre• 50 g de farine• 3 jaunes d’œufs• 75 cl de lait• 100 g de comté râpé Préchauffez le four à 180 °C. Salez et poivrez le rôti de veau. Enduisez-le de beurre et enfournez. Au bout de 25 min, sortez la viande, couvrez-la de papier aluminium, baissez le four à 150 °C et réenfournez pour 40 min. Sortez le plat du four, déglacez avec 20 cl d’eau. Laissez refroidir le rôti (il sera plus facile à couper) et réservez le jus de cuisson. Laissez le four…

• 3 magrets de canard• 1 branche de romarin lavé, séché et effeuillé• 20 cl de sirop d’érable• 6 petites échalotes• 12 petites poires• Le zeste et le jus de 1/2 citron bio• 100 g de noix de pécan décortiquées et hachées• 4 cuil. à s. d’huile d’olive• 4 cuil. à s.de vinaigre balsamique• 2 pincées de 4-épices• Poivres mélangés Quadrillez la peau des magrets de la pointe d’un couteau, puis salez, poivrez, et parsemez-les de la moitié du romarin haché, badigeonnez de sirop d’érable et laissez mariner 1 h au réfrigérateur, emballés dans du film alimentaire. Sortez du réfrigérateur 1 h avant de les cuire. Pelez les échalotes. Pelez les poires et ôtez le cœur (en gardant les queues), arrosez-les de jus de citron et disposez-les dans un plat à four. Ajoutez les échalotes, le sirop d’érable restant, les noix…

ÇA VIENT DU FRIGO. On cherche les coupables : légumes oubliés au fond du compartiment, reste de jambon mal protégé, fromages entamés, traces de lait/de sauce… Et on nettoie les parties touchées (clayettes, parois…) avec un mélange de bicarbonate de soude (2 cuil. à s.), d’eau (1 bol) et d’huile essentielle de citron (2 gouttes). On vérifie aussi l’orifice d’évacuation (le petit trou au fond) : si besoin, on le débouche avec un pic en bois. Pas le temps de tout briquer ? On place alors un bol de lait au centre du réfrigérateur pour la nuit : ça atténuera un peu le problème. ÇA SENT (ENCORE) LE POISSON DANS LA PIÈCE. Et ça fait 24 h que ça dure ! On fait bouillir du vinaigre blanc dans une casserole…

CirkAfrika 3 ! Le beau et confortable chapiteau du cirque Phénix devient pour les fêtes un petit coin d’Afrique coloré, joyeux, avec musiques, danses et des artistes « waouh ». Les contorsionnistes font danser leurs corps (et c’est incroyable), les acrobates deviennent de biens curieux et malins crocodiles, d’autres jonglent avec des bassines multicolores. Un spectacle familial plein de fantaisie et de joie de vivre. On ressort joyeux. Jusqu’au 21 janvier à Paris, puis en tournée. cirquephenix.com La famille Addams. C’est sur la scène du Palace, à Paris, que la célèbre famille a installé son étrange manoir. Dans cette comédie musicale qui a triomphé à Broadway, on retrouve l’esprit et l’humour noir des personnages créés par Charles Addams dans les années 1930, les claquements de…

Echouer serait-il la nouvelle win attitude ? L’échec ne se cache plus, il se raconte, se partage… « Les plus grands succès naissent de la liberté d’échouer », confiait Mark Zuckerberg en mai 2017 aux étudiants fraîchement diplômés de Harvard. Le créateur de Facebook parle d’or : il a rencontré sa femme lors d’une fête étudiante, au moment où il pensait être expulsé de cette prestigieuse université pour avoir créé, quelques mois avant Facebook, Facemash, un site potache comparant la beauté des filles de son campus. Et comme Bill Gates – un autre loser qui n’a pas trop mal réussi –, il a quitté cette université sans en être diplômé. Rater… et oser le dire Lancées en 2009 aux Etats-Unis, les Fail Con (contraction en anglais de failure, échec, et…

Envie de pétiller Il y a des matins où la mise en route n’est pas facile, où l’on se sent plus mollusque que Wonder Woman. C’est le moment de désengourdir son cerveau embrumé en s’aspergeant d’une senteur vive dopée en agrumes, en fleur d’oranger ou en fleurs blanches effet coup de soleil. Rien de tel pour stimuler les bonnes vibrations et nous remettre en marche. Eau de Parfum Blanche, Alaïa Paris. La caresse de fleurs solaires et poudrées, juste arrondies de vanille sensuelle. 50 ml, 85 €. (1) Eau de Parfum Magnolia Alba, ID Parfums. Le vert croquant de la jacinthe souligne la facette citronnée fraîche du magnolia, sur fond de bois et de vanille. 50 ml, 65 €. (2) Eau de Parfum Girl of Now, Elie Saab. Une fleur…

Elle a toujours une longueur d’avance On le sait, entre 20 et 70 ans, la vitesse du renouvellement cellulaire diminue de 50 % provoquant ridules et peau qui dégringole. En cause, un ralentissement progressif des cellules souches, responsables de la régénération et de la cicatrisation des organes et des tissus. L’idée géniale de Lierac, s’inspirer de la médecine régénérative en clonant une protéine unique, la FOXO, vraie tour de contrôle des cellules souches, afin de les réanimer et maintenir leur capacité de réparation. Ajoutez à cela un bouquet d’extraits de fleurs noires nutritives et protectrices comme l’orchidée, la rose ou le pavot, et de l’acide hyaluronique super-hydratant, et vous obtiendrez la crème anti-âge best-seller des Labos Lierac. Son édition collect’or nous emballe Pour célébrer les fêtes de fin d’année, la…

Du gras, on en a besoin… ni trop ni trop peu ! En France, si on avale à peu près la bonne dose de lipides au quotidien (35 à 40 % de nos apports énergétiques), on ne choisit pas forcément les meilleures huiles pour notre santé. On suit le guide pour faire le tri. Du gras, mais du bon Les huiles végétales renferment toutes plus de 99 % de lipides, c’est-à-dire de graisses. Ce qui les différencie, c’est leur composition en acides gras. Certaines sont riches en acides gras saturés, d’autres en mono-insaturés et certaines renferment plus de polyinsaturés (les fameux oméga 3 et 6, lire encadré). Mieux vaut avoir l’œil : « En excès, certains acides gras saturés – que l’on trouve surtout dans le beurre, le fromage,…

St Hubert On vous aura prévenu, Les Petits Plaisirs Soja® de St Hubert, c’est trop bon ! Découvrez les nouveaux Liégeois Chocolat & Café ou son Riz Onctueux Vanille au Soja, un trio de desserts savoureux pour le plaisir de tous. Liégeois : 1,99 €, Riz onctueux : 2,25 € (pack de 4 pots de 100 g). sthubert.fr Degrenne Référence incontournable des arts de la table, Degrenne redynamise et revisite ses gammes pour plus de modernité et d’audace. De la table au salon, de la cuisine à la terrasse, l’ensemble de ses créations prend vie selon trois univers distincts : Quotidien Design, pour inspirer les moments de tous les jours ; Artisanal Nature, pour teinter une occasion de chaleur et d’authenticité, et Tradition Gourmet, pour sublimer les instants les plus…

Une poêle, oui, mais laquelle ? Eternel casse-tête. Les plus antiadhésives (Téflon) sont aussi celles qui ont le risque sanitaire le plus élevé ; celles en céramique sont belles mais chères et peu durables ; l’Inox, le fer et le cuivre demeurent des valeurs sûres mais imposent une bonne dose de gras pour éviter que ça attache ; la fonte (émaillée ou non) représente un bon compromis. Pour connaître leurs mérites respectifs, on se plonge dans Opération détox dans ma cuisine, de Romain Morlot, 128 p., 17,98 €, éd. Eyrolles. BOULGOUR, TOFU, BUTTERNUT • 150 g de boulgour • 1 échalote • 400 g de courge butternut • 150 g de tofu • 1 cuil. à c. d’herbes de Provence • 1 citron bio • 30 cl de bouillon de…

1. Je découpe un gros brocoli en petites fleurettes et les fais blanchir 3 min à l’eau bouillante salée, puis je les plonge dans de l’eau glacée et les égoutte. 2. Je rince et sèche une barquette de tomates cerises. J’émince 1/4 de poivron jaune en fines lamelles. 3. Je dispose sur un plateau les fleurettes de brocoli en forme de sapin, en intercalant les tomates en 2 ou 3 lignes horizontales pour imiter des guirlandes. 4. Je forme une étoile au sommet avec le poivron et un tronc à la base avec des sticks de bretzels. Je peux ajouter une base neigeuse faite de fleurettes de chou-fleur cru ou de bâtonnets de céleri-rave. Je sers avec des coupelles de sauce : fromage frais et fines herbes, tomate-crème fraîche, etc.…

1. J’adopte la technique de l’« aquafaba », qui consiste à fouetter l’eau de cuisson des pois chiches pour obtenir une préparation qui remplace les blancs d’œufs battus en neige. L’effet est assez bluffant et neutre de goût : à tester dans une meringue ou une mousse au chocolat ! 2. Je dynamite le chou-fleur en le passant au mixeur. Ainsi réduites en poudre, ses fleurettes deviennent une semoule crue, légère et au parfum peu prononcé dans un excellent taboulé. A tester également en version chaude, façon couscous, ou à la place de la farine dans une pâte à pizza. 3. Je fais grand usage des ingrédients mucilages (graines, algues…), qui gonflent au contact de l’eau et ont ainsi des propriétés gélifiantes et texturantes. Ils donnent du…

mijoté JOUES DE PORC CONFITES AU MIEL • 1 kg de joues de porc • 1 tête de brocoli • 500 g de champignons de Paris • 1 oignon • 1 bouquet garni • 3 cuil. à s. d’amandes effilées • 1 cuil. à s. de graines de fenouil • 2 cuil. à s. de miel • 33 cl de bière blonde • 2 cuil. à s. de farine • 50 g de beurre • 1 cuil. à s. d’huile d’olive Epluchez et émincez l’oignon. Farinez les joues de porc. Faites-les colorer dans une cocotte avec l’huile et 25 g de beurre. Ajoutez l’oignon, le bouquet garni, le miel, les graines de fenouil et la bière. Salez. Couvrez. Faites cuire 2 h à feu doux en surveillant régulièrement. Torréfiez les amandes dans une poêle à sec 1 min. Détaillez le brocoli en…

Geox Une expérience shopping vous attend dans les nouveaux X-Store de Geox ! Le concept de ces boutiques du futur repose sur les fondamentaux de la marque : respirabilité et bien-être. Qualité, confort et style sont à découvrir dans la première boutique française au 144, boulevard Saint-Germain, à Paris 6e . Avec à disposition des écrans numériques intégrés et des présentoirs interactifs, vous découvrirez plus de détails sur un article, ses caractéristiques, et pourrez également expérimenter directement les avantages d’un produit original tout en bénéficiant des conseils et des recommandations de style partagées par la communauté entière des fans de Geox. geox.com Gellé Frères Depuis 1826, le royal parfumeur réveille la reine qui sommeille en nous. Avec ses 5 fragrances qui boostent les émotions : Ylang-Ylang Fatal, Fleur d’Or-Enjouée, Rose…

Sérénité. La table s’est affranchie de nappe, la vaisselle de faïence brute s’est enivrée d’une branche de verdure, les bougies blanches se reflètent dans des verres sans pied vert sapin. Les suspensions se sont faites belles avec leur robe de feuillage. Des pompons or et argent pour danser dans le sapin, L. 1,80 cm. 19,95 €, conranshop.fr Minimaliste, la couronne (anneau en métal, ø 25 cm 1,59 €, cultura.com) se pare de verdure et joue les bougeoirs (pince-accroche bougie, 0,90 €, klaus-boutik.com). Enneigés de peinture blanche, les cuit-vapeur en bambou, détournés, sont prétextes à exposition. Des petites (fausses) branches de sapin (h. 20 cm, 1,99 €, eminza.com) annoncent Noël avec délicatesse. Douillettes les boules ou étoiles en (fausse) fourrure, ø 6 cm. 2,50 € pièce,…

1.2.3 1-2-3.fr 5 Octobre 5octobre.com Accessorize fr.accessorize.com Aldo aldoshoes.com/fr Alessi alessi.com Alexandra Margnat alexandramargnat.com Alexandrine Paris alexandrineparis.fr Amenapih amenapih. hipanema.com Andrés Sarda 01 49 26 06 05 Asos asos.fr Atelier du chocolat atelierduchocolat.fr Balaboosté 01 85 73 73 85 Benetton 01 55 35 97 00 Bensimon 01 42 49 71 71 Bobbies bobbies.com Botanic botanic.com C&A c-and-a.com Camaïeu camaieu.fr Caravane caravane.fr Carrefour carrefour.fr Casa casashops.com Clementoni clementoni.com/fr Comptoir de Famille comptoirdefamille.com Conforama conforama.fr Cool and The Bag coolandthebag.com Cosmoparis 0810 007 129 Christelle DIT Christensen christelle-dit-christensen.com Culinarion culinarion.com Dammann dammann.fr De Buyer debuyer.com Des Petits Hauts despetitshauts.com E.Leclerc e-leclerc.com Etam etam.com Fashionvictime…

15 Forêt de papier Je prépare 6 feuilles de taille décroissante. Je les plie en 4, puis je rabats un pan pour former un triangle. Je découpe une forme de feuillage. Je souligne les bords au feutre noir. Dans une tranche de bois, je plante une tige de métal où j'ai enfilé un petit bout de bois tendre. Je plante les papiers du plus grand au plus petit en les intercalant avec une perle de bois clair. 4 Faire dans la dentelle Plier le napperon de papier d'abord en 2, puis à chaque creux de vague, c'est ce qui formera les crêtes. Puis plier dans l'autre sens au milieu de chaque pli déjà formé, c'est ce qui formera les creux du sapin. Déployer. 10 Boules recyclées Je prépare du…

• 1 beau chou vert frisé• 1 lobe de foie gras (300 g)• 500 g de champignons de Paris• 2 échalotes• 50 g de beurre• 5 cl de cognac• 1 cuil. à s.de vinaigre de vin• 1 cuil. à c. de miel• 1 cuil. à c. de Worcestershire sauce Otez les premières feuilles du chou et détachez 12 belles feuilles en retirant un peu la côte centrale. Faites-les blanchir deux par deux à l’eau bouillante 3 min et passez-les aussitôt à l’eau froide. Epongez-les. Hachez au couteau le reste des feuilles et faites-les suer dans une sauteuse avec 15 g de beurre à couvert 15 min. Lavez rapidement les champignons (éliminez leurs pieds) et hachez-les au couteau. Pelez et ciselez 1 échalote. Otez le chou haché de la sauteuse et, à sa place, faites blondir l’échalote avec 15 g…

• 2 gros tourteaux cuits• 2 échalotes• 1 blanc de poireau• 1 petite carotte• 2 cuil. à s. rases de concentré de tomates• 20 cl de vin blanc sec• 2 cuil. à s. d’huile d’olive• 2 cuil. à s. de cognac• 2 cuil. à s.de crème épaisse• 4 brins de cerfeuil• 1 cuil. à s. de paprika• Tabasco (facultatif) Décortiquez les tourteaux, réservez les carapaces et les pinces vidées, émiettez la chair et conservez-la au frais. Pelez et hachez finement les échalotes. Epluchez la carotte, coupez-la en tout petits dés ainsi que le blanc de poireau. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir les carapaces et les pinces en les remuant pendant 5 min. Flambez-les avec le cognac préalablement chauffé. Baissez le feu, ajoutez les légumes, le concentré de tomates, le paprika, le vin et 70 cl d’eau chaude. Salez, poivrez,…

• 6 cailles vidées• 50 cl de cidre• 15 figues sèches• 120 g de raisins secs• 50 g de cranberries• 50 g de noisettes ou de noix• 10 échalotes• 3 poires• 1 citron• 500 g de sucre• 2 cuil. à s.de crème épaisse• 400 g de fèves pelées surgelées• 80 g de beurre• 10 cl d’huile d’arachide• 2 cuil. à s. de cognac• 6 fines tranches de pain d’épices• 2 brins de persil plat Chauffez 20 cl d’eau dans une casserole avec le cognac, les figues, 60 g de raisins secs et les cranberries. Eteignez dès l’ébullition, couvrez et laissez infuser env. 1 h. Pendant ce temps, épluchez les poires, citronnez-les. Mettez-les entières dans une casserole avec 1 l d’eau, le sucre et portez à ébullition, puis laissez frémir env. 30 min. Eteignez le feu et laissez reposer à température ambiante. Egouttez les fruits secs, réservez 6…

• 1 foie gras cru d’environ 400 g• 1 grosse grappe de raisin blanc (à peau fine)• 30 g de farine• 10 cl de porto• 10 cl de vinaigre balsamique• Poivre mignonnette Coupez le foie gras en 12 escalopes régulières et fines (ou en 6 plus épaisses) à l’aide d’un couteau bien aiguisé à lame souple. Farinez-les légèrement. Rincez, épongez et égrenez le raisin. Mettez à chauffer une poêle épaisse. Faites-y cuire les escalopes 1-2 min par face (en fonction de leur épaisseur). Posez-les dans un plat chaud et couvrez de papier aluminium. Versez le porto et le vinaigre dans la poêle, faites réduire sur feu vif en remuant, jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux (2-3 min). Ajoutez alors les grains de raisin et remuez 1 min dans la sauce. Disposez les escalopes dans des…

Pour le biscuit • 4 œufs• 125 g de sucre en poudre• 125 g de farine• 2 sachets de sucre vanillé• 1/2 cuil. à c.de levure chimique Pour la crème • 6 citrons bio• 6 œufs• 250 g de sucre• 200 g de beurre• 3 feuilles de gélatine (6 g)• 2 meringues blanches (chez le pâtissier) Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les 4 œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez en fouettant la farine, le sucre vanillé et la levure. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Etalez cette pâte en rectangle sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et lissez à la spatule. Enfournez 10 min, jusqu’à ce qu’elle blondisse. A la sortie du…

• 520 g de farine• 20 g de levure de boulanger• 15 cl de lait• 125 g de beurre mou + 10 g• 125 g de sucre en poudre• 4 œufs• 1 citron bio• 1 orange bio• 2 cuil. à s.de graines d’anis• 2 cuil. à s. d’eau de fleur d’oranger• 50 g de sucre en grains• Oranges et cédrats confits pour le décor• 2 cuil. à s.de gelée d’orange Emiettez la levure dans le lait tiédi. Versez-la dans le bol d’un robot équipé d’un crochet avec 200 g de farine et le beurre. Faites tourner pour obtenir une pâte lisse. Placez dans un saladier et filmez. Cassez 3 œufs dans un bol et battez-les à la fourchette. Prélevez les zestes des agrumes et pressez les fruits. Dans le bol du robot, mettez 300 g de farine, le sucre en poudre, les zestes…

Le chant du paon. Boucles d’oreilles en métal et strass, 10 €, Fashionvictime. Sirène, fais-toi belle. Coupe-ongles couleur cuivre, 7 € la paire (un grand et un petit), Place A. Mon sac, mon doudou. En fausse fourrure, anse chaîne en métal, 8 €, Primark. Thé où ? Dans mon sac ! Pochette pour 6 sachets de thé, 6 €, Dammann. Cycliste chic. Sonnette de vélo en laiton, 9,95 €, Nature & Découvertes. Il a de la gueule. Bougeoir à 2 têtes en métal, 6,90 €, E.Leclerc maison. Du Gien, s’il vous plaît ! Assiette à mignardises, existe en 2 décors, ø 13 cm, 9 €, Gien pour Monoprix. Bubulles. Ce vin effervescent catalan fera tourner les têtes. Carta Nevada de Freixenet, 6,50 € sur mondovino.com Le temps, ça vaut de…

Le bon moment. Parce que chaque peau est unique et qu’on sait qu’une crème adaptée à nos besoins et à notre environnement est bien plus efficace, les marques répondent de plus en plus à cette exigence de soins faits rien que pour nous. Un soin perso. Hydratation, fermeté, éclat… nos défaillances sont mesurées avec précision via de nouveaux outils, type scanners ou questionnaires ciblés. C’est le choix de Dr Pierre Ricaud avec Ma Crème et Mon Essence Sur Mesure : une base de soin mixée avec 3 actifs purs sélectionnés pour nous, traitant les rougeurs, la sensibilité, le sébum… et préparée à la demande (70 €). Mais aussi, Ioma In.Lab avec Ma Crème, une base d’actifs hydratants enrichie, sous nos yeux après diagnostic, de 9 doses de sérums…

DES IDÉES ANTI-GASPI ORIGINALES Pour recycler épluchures, pépins et écorces, il y a bien sûr les chips de pelures de pommes de terre ou de fruits et le pesto à base de fanes de radis, mais on peut aussi confectionner des barres énergétiques à base de pépins de courge (c’est la saison !) ou réaliser un gâteau de pain rassis. Les idées les plus originales, nous les avons dégotées sur Pinterest. Histoire de faire des économies en restant créatif. Retrouvez-les dans la rubrique Cuisine/Tendances food sur magazine-avantages.fr UNE APPLI AU POIL Véritable carnet de santé virtuel pour Médor ou Tigrou, l’application Mon Compagnon permet d’avoir toutes les infos utiles à portée de main et de les transmettre en un clic au véto ou…

La symphonie du ROSE D’ORS et de lumières La tendresse de LA CHAIR Quand vient L’HEURE BLEUE…

MON BEAU SAPIN, SANS JOUER LES RADINS Vive les bons d’achats ! Chez Ikea, pour tout sapin Nordmann acheté (c’est 24,99 €), on vous offre une carte cadeau de 15 à 20 €. Même principe chez Conforama, Castorama, Botanic ou encore Truffaut, à condition de rapporter votre sapin après les fêtes pour qu’il soit recyclé. Version mini. Pour une déco par petites touches, on choisit le sapin miniature chez mylittlesapin.fr qui réunit tous les atouts : un épicéa trop mignon, pas encombrant (entre 35 et 80 cm), 100 % naturel et made in France (tout droit venu d’une production agricole raisonnée dans le Morvan), personnalisable et vendu en pot avec ses racines. On le commande en ligne et il est livré sous 48 h. Le must : comme…

EXPRESS Un embout mousse qui laque et colorie les cils en un seul passage. Son joker : une encre à mi-chemin entre le mascara et la teinture. Son + Jouer la couleur sans risquer l’overdose avec sa texture poids plume. On peut même l’intensifier en cours de journée, les cils ne cartonnent pas. Encre à Cils n° 4 Eclats Violines, Les Nocturnes, Givenchy, 28 €. SOUS PRESSION Il suffit de presser le tube une ou deux fois pour charger la brosse en élastomère et fluidifier sa formule crémeuse. Son + Un volume XXL sans paquets car sa texture reste légère jusqu’à la dernière goutte. Mascara Pump’N Volume, Diorshow, Dior, 35 €. SUR MESURE Grâce à sa bague qui se resserre ou s’élargit, on maquille son regard un peu, beaucoup, à…

Recette coup de SAINT-JACQUES AU BEURRE CITRONNÉ Pour 6 pers. Faites ouvrir 6 coquilles Saint-Jacques par le poissonnier, en laissant les noix accrochées à la coquille creuse. Rincez-les soigneusement. Râpez finement le zeste de 1/2 citron bio. Faites fondre 150 g de beurre à la casserole pour le clarifier, jusqu’à ce qu’une mousse blanche se forme en surface ; éliminez-la et versez le beurre dans un bol, en jetant le fond. Ajoutez la moitié du zeste de citron et laissez tiédir. Préchauffez le four à 180 C. Posez les saint-jacques sur la plaque, nappez-les de beurre clarifié et glissez au four ; laissez cuire 5-6 min selon leur grosseur. Placez les coquilles dans 6 assiettes, parsemez du reste de zeste de citron, de fleur de sel, de poivre du moulin…

Spécial débutant Un kit super malin comportant, d’une part, un socle antidérapant muni d’une poignée en silicone avec revers pour protéger les doigts ; de l’autre, un couteau à lame à double tranchant : lisse pour ouvrir, dentelée pour détacher l’huître. 25 €, Zyliss. Pour les pros Si on doit les ouvrir à la chaîne, on investit dans la véritable lancette, increvable, avec son manche ergonomique et sa fine lame, maniable et ultra-robuste. Les plus flemmards et plus fortunés opteront pour le couteau à percussion mécanique sans effort, dont le support de lame coulisse pour créer un choc sur la coquille 42 €, Wüsthof. 79 €, O’Knife Novac, chez Culinarion. Sabot de bois Grâce à sa butée, il se cale sur le bord d’une table. On glisse l’huître dans la…

LE TARTARE VÉGÉTAL C’EST UN PLAT SIGNATURE DU CHEF ALAIN PASSARD (L’ARPÈGE, À PARIS), QUI FIGURE DANS SON MENU RÉVEILLON ÉTOILÉ CONCOCTÉ EN PARTENARIAT AVEC VITTEL. LE GRAND MAGICIEN DES LÉGUMES REMPLACE LE BŒUF PAR DE LA BETTERAVE CUITE HACHÉE AU COUTEAU, ASSAISONNÉE D’OIGNON, CÂPRES,CORNICHONS, ESTRAGON, 1 CUIL. DE MAYO, UN TRAIT DE TABASCO ET DE SAUCE SOJA. ON PEUT POUSSER LE PASTICHE EN AJOUTANT UN FAUX ŒUF FAIT DE CRÈME VÉGÉTALE ET D’UNE DEMI-TOMATE CERISE JAUNE……

POUR SON ONCTUOSITÉ. VELOUTÉ AUX CÈPES ET FOIE GRAS THIRIET . Parfumé et texturé, il fait de l’effet ! Attention : on le décongèle et le réchauffe en douceur pour préserver sa consistance. On peut le customiser avec un topping croquant (herbes et graines). 4,50 € le sachet surgelé de 300 g (2 parts), en magasin et en livraison à domicile. POUR LEUR DÉCOUPE. AIGUILLETTES DE CANARD DU SUD-OUEST DELPEYRAT. Impeccablement parées (sans aucun gras résiduel) et découpées, voici des aiguillettes prêtes à l’emploi, auxquelles on réservera une cuisson express. 6,50 € les 300 g, en GMS, rayon frais. POUR LEUR FORMAT. PORTIONS DE BEURRE LA CONVIETTE, GRAND FERMAGE. Ces papillotes sont un petit luxe à notre portée : élégantes sur la table et sublimes en bouche, que le beurre…

réconfortant SOUPE DE POIS CASSÉS • 150 g de pois cassés • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 1 carotte • 1/2 cm de gingembre • 1 cube de bouillon de légumes • 1 cuil. à s. d’huile d’olive • 1 cuil. à c. de paprika • 20 cl de lait de coco • 20 brins de coriandre • 1 cuil. à s. de baies roses Pelez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre. Epluchez et coupez la carotte en lamelles. Faites revenir l’ensemble dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez les pois cassés et le paprika, mélangez. Diluez le bouillon cube dans 1 l d’eau. Versez dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à petite ébullition 1 h. Salez, poivrez et mixez. Ajoutez le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, parsemé de coriandre et de baies roses.…

L’exigeant héritage Lorsque Nelson Mandela arrive au pouvoir en 1994, il met tout en œuvre pour éviter la guerre civile. Cette volonté, rivée au cœur de cet opposant qui vécut une grande partie de sa vie emprisonné, est un héritage que portent tous les Sud-Africains. On le comprend avec beaucoup d’émotion en visitant Robben Island, l’île prison où furent détenues les plus grandes figures de l’anti-apartheid. Certes, il faudra encore du temps pour que les écarts sociaux se réduisent et que la mixité ne soit plus une exception. Si au Cafe Caprice, un des plus célèbres bars de Camps Bay, le Saint-Tropez local, Blancs et Noirs ne se mélangent pas, dans ceux de Kloof Street, on danse collés-serrés sans animosité. Lorsqu’un incendie s’est déclaré dans un township près du très…

Arbre généalogique Personnellement, j'ai une boîte entière de photos de famille qui dorment dans mon placard. Réunion familiale oblige, je sors tout ce petit monde pour les fêtes et forme un triangle de souvenirs en les fixant à la Patafix, et je souligne la forme par un ruban. Un tabouret ou un petit meuble étroit imitera le tronc. Esprit cabaret Sur 4 tiges en bois, de taille décroissantes, je noue des fils de laine pour créer des franges colorées et je finis l'œuvre en fixant une étoile au-dessus. Bien fagotté Je joue de la colle à bois pour fixer mes planches en quinconce, de la plus grande à la plus petite, en glissant quelques carrés entre elles pour gagner en hauteur. Il n'y a plus qu'à choisir mes plantes. Jour…

On s'inspire de la mode et on revisite notre vestiaire en misant sur la perle de culture pour un look aussi précieux que rock. A coller, à coudre ou à broder, elle s'invite sur toutes les pièces de notre garde-robe. Gants, pulls et bonnets accueilleront des perles percées à coudre. Sacs et chaussures se pareront de strass à coller. Prévoir de la glu pour une meilleure tenue. Pour un style encore plus décalé, on peut y ajouter des mini-sujets. Les insectes métallisés ont le vent en poupe. Effet spectaculaire garanti avec des galons à coudre tout prêts sur une veste ou un manteau. Cet hiver, la jeune fille à la perle, c'est moi !…

• 18 belles noix de Saint-Jacques extra-fraîches• Le zeste fin d’un citron non traité• 1 bouquet de coriandre lavé, séché et effeuillé• 1 cuil. à s. rase de cassonade• 2 cuil. à s. de graines de sésame blanc• 300 g de radis noir• Le zeste de 1 mandarine non traitée• 3 cuil. à s. d’huile d’olive parfumée à la mandarine (dans les épiceries italiennes)• Fleur de sel• Piment d’Espelette Lavez rapidement les noix de Saint-Jacques sous l’eau fraîche, puis séchez-les délicatement avec un linge propre. Réservez-les au réfrigérateur. Portez 15 cl d’eau à ébullition avec le zeste de citron, puis plongez-y la moitié de la coriandre. Couvrez et, hors du feu, laissez infuser 10 min. Ensuite, filtrez le jus et mélangez-le avec le reste de la coriandre et la cassonade. Mixez le tout le plus finement possible, puis réservez au…

• 12 belles noix de Saint-Jacques sans corail• 1 truffe fraîche de 20 g• 250 g de petites girolles• 1 gros bouquet de persil plat• 20 cl de crème fleurette• 50 g de beurre• Poivre blanc Rincez les noix de Saint-Jacques, éliminez le petit muscle sur le côté à l’aide d’un couteau pointu. Epongez-les dans du papier absorbant et réservez au frais. Brossez la truffe sous un filet d’eau, essuyez-la, puis émincez-la en fines rondelles. Réservez également au frais. Rincez et effeuillez le persil. Plongez les feuilles dans une casserole d’eau bouillante salée 30 s. Egouttez et épongez-les. Mixez-les avec la crème fleurette, du sel et du poivre. Versez dans une petite casserole et maintenez au chaud sur feu tout doux. Nettoyez les girolles sous un filet d’eau froide, épongez-les. Dans une poêle, faites chauffer 20 g…

• 4 blancs de pintade (suprêmes)• 50 g de châtaignes (en bocal)• 10 brins d’estragon• 8 fines tranches de lard fumé• 10 cl de vin blanc sec• 1 blanc d’œuf• 2 cuil. à s.de crème épaisse• 30 g de beurre Pour la purée• 1 courge butternut• 125 g de noisettes mondées• 2 cuil. à s. d’huile de noisette Otez l’écorce de la courge, épépinez-la et coupez-la en cubes. Lavez et effeuillez l’estragon. Posez les 4 suprêmes côté peau sur le plan de travail. Découpez 1 aiguillette dans chacun et mettez celles-ci dans le bol d’un mixeur avec le blanc d’œuf. Mixez et ajoutez la crème, salez, poivrez et mixez encore. Incorporez les châtaignes émiettées. Posez chaque suprême sur un rectangle de film alimentaire. Déposez sur chacun à la cuillère un peu de farce de volaille, 2 tranches de lard, et parsemez…

• 6 queues de langoustes surgelées (env. 200 g pièce)• 300 g d’oignons émincés (surgelés)• 1 boîte (1/2 format) de morceaux d’ananas• 20 cl de lait de coco (en briquette ou en boîte)• 2 yaourts (type bulgare)• 1 cuil. à s. de poudre de curry• 2 cuil. à s. d’huile• 6 brins de coriandre Plongez les queues de langoustes surgelées dans un faitout d’eau bouillante salée et comptez 12 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les oignons à fondre doucement. Au bout de 10 min, ajoutez les morceaux d’ananas égouttés et faites-les un peu caraméliser. Versez le lait de coco et 15 cl d’eau, salez, poivrez, parfumez de curry et laissez 5 min sur feu doux. Ajoutez ensuite les yaourts et mélangez encore. Réservez sur feu…

• 6 blancs d’œufs• 120 g de sucre en poudre• 120 g de sucre glace• 25 cl de crème liquide très froide• 250 g de crème de marrons• 3 marrons glacés Préparez la meringue : fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre en poudre. A la fin, incorporez le sucre glace à la spatule. Préchauffez le four à 100 °C et tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sur cette plaque, formez à la spatule un disque de meringue de la taille d’une assiette et haut de 5 cm au moins. Enfournez 2 h. Eteignez le four, entrouvrez la porte (calez-la avec une cuillère en bois) et laissez la meringue refroidir dans le four. Réservez la pavlova à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance.…

Pour le riz au lait • 180 g de riz rond• 40 cl de lait• 35 cl de crème liquide• 75 g de sucre• 50 g d’éclats de pistaches grillés• 25 g de zeste d’orange confite• 25 g de zeste de citron confit• 1 gousse de vanille Pour le lit de chocolat • 15 cl de crème liquide• 100 g de chocolat noir• 25 g de beurre Préparez le lit de chocolat : hachez grossièrement le chocolat et placez-le dans un cul-de-poule. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide. Versez-la sur le chocolat et mélangez délicatement en partant du centre. Dès l’obtention d’une ganache lisse et homogène, ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez bien, puis répartissez au fond de 4 verrines. Réservez au moins 30 min au frais. Préparez le riz au lait : incisez la gousse de…