No corrido dia-a-dia de um cake designer, são muitos os objetos utilizados para ajudar a criar verdadeiras obras de arte açucaradas. Utensílios simples e funcionais, como espátulas, pincéis, rolo e tesouras, se aliam a outros mais rebuscados, como moldes de silicone, suportes, estecas, aerógrafos, etc, na hora de iniciar a decoração de mais um bolo.
“Dependendo da área da confeitaria, como chocolate, pasta americana ou geral, que é a de tortas e bolos, as ferramentas básicasmudam”, conta Samara Trevisan Coelho, professora de Confeitaria e Panificação do Centro Universitário Senac, da capital paulista.
Alguns apetrechos são mais caros, mas valem o custo-benefício: “muita gente tem investido no silpat, que é um tapete de silicone que substitui bem o papel-manteiga e o papel-alumínio. A vantagem é que é fácil de usar e…
