Innehållsförteckning för Noviembre 2018 från COCINA DIEZ

Querida amiga: Comer de todo un poco es lo recomendable para llevar una dieta sana y equilibrada pero, eso sí, bien cocinado. En Cocina Diez lo hacemos cada mes y te animamos a consumir los productos de la temporada que, además de económicos, están deliciosos. Empezamos ofreciéndote unas ricas recetas hechas con el "tesoro" del bosque, las setas; para los carnívoros, y no tanto, unos guisos de carne fáciles e irresistibles; también los alimentos ideales para regular desarreglos hormonales; platos rápidos para lucirte con tus invitados... ¡Saborea el otoño!…

www.micasarevista.com Mira la sección de cocina de la revista Mi Casa, con una amplia selección de recetas creativas perfectas para todas las ocasiones. Además de las mejores ideas, consejos y trucos, para preparar tu mesa y cuidarte tú y los tuyos. ¡No te la pierdas! www.2mandarinasenmicocina.com Beatriz es una apasionada de la cocina, afición que descubrió a una edad tardía. En su blog, 2mandarinas en mi cocina, nombre en honor a sus hijas, elabora desde recetas tradicionales a gourmet, dulces o saladas y, sobre todo, fáciles. https://www.lasirena.es En la web de los productos congelados La Sirena decubrirás todo el placer de divertirte cocinando. Con recetas únicas, realizadas con ingredientes diferentes. Te enseñan a combinarlos y sacarles el máximo partido, además de consejos y recomendaciones para que disfrutes de un estilo…

Tradicional y de mercado Inspirado en las casas de comida del siglo XIX, abre sus puertas Casa Galleta, el quinto restaurante del Grupo Bar Galleta. Una vuelta a los orígenes de la gastronomía madrileña, con recetas familiares con productos frescos de mercado. Prueba sus cocochas de bacalao, la morcilla con crema de queso de cabra, el rabo de toro glaseado con risotto marinero o las chuletillas de cordero. • Su secreto. Sus rebozados en galleta, tanto berenjenas como flautas de pollo, o sus postres, todos ellos elaborados con galletas Fontaneda. ¡Qué ricos! Casa Galleta. Madrid. Calle Castelló, 12. Teléfono: 610 181 711. Que cocine por ti Descubre la gama de robots de cocina multifunción, Companion, de Moulinex. Con tan solo unos clics prepará un sinfín de platos para toda la…

Pasta con coliflor y calamares Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 personas) • 200 g de calamares • 250 g de pasta • 200 g de coliflor • Azafrán • 1/2 cebolla • 2 ajos • 100 g de queso feta • 4 cucharadas de aceite de oliva • Perejil • Sal • Pimienta Pelar y picar la cebolla. Desgranar la coliflor en floretes. Poner una cazuela al fuego con un poco de sal, unas hebras de azafrán y abundante agua. Cocer 10 minutos. Añadir la coliflor y mantener 8 minutos hasta que quede al dente; retirar. Pelar los ajos, retirar el germén con un cuchillo y cortar en láminas. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva, los calamares salpimentados y los ajos en…

Crema de champiñones y setas Dificultad: Fácil Tiempo: 20 min. INGREDIENTES  (4 personas) • 250 g de champiñones • 250 g de setas • 1 cebolla • 1 puerro • 2 dientes de ajo • Vino blanco • Cebollino • Aceite virgen extra • Sal • Pimienta negra Limpiar y cortar en láminas los champiñones y las setas. Poner una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite y los dientes de ajo enteros. Saltear los hongos. Dejar tostar ligeramente; retirar. Pelar y cortar la cebolla y el puerro en juliana fina. En la misma sartén de los champiñones, echar un chorro de aceite y una pizca de sal. Rehogar las verduras a fuego medio hasta que se ablanden. Agregar los hongos, reservando un puñadito de champiñones. Mezclar un…

Alimentos en cada etapa El ciclo menstrual, el embarazo y la menopausia dependen de los estrógenos y la progesterona, dos hormonas. Durante estos períodos, se producen cambios en el cuerpo y ciertas alteraciones anímicas. Una dieta adecuada puede ayudar a reducir los síntomas. Apunta: • Incluye en tu dieta. Durante el embarazo, y bajo la supervisión de tu ginecólogo, incluye en tu dieta productos ricos en vitaminas A y C, como frutas y verduras; en proteínas, como huevos y carnes magras y gran aporte de calcio. Durante el período premenstrual y menstrual, aumenta el consumo de hidratos de carbono de absorción lenta como arroz y pasta integral, para reducir la ansiedad, de proteínas, para evitar el cansancio, y de hierro, para prevenir anemias. Durante la menopausia, incluye alimentos con grasas…

Irish Buck El whisky con ginger ale ha regresado del pasado, para dar un poco de nostalgia a los que la bebían hace 20 años y novedad para los que no la conocían. La principal baza de esta copa es la mezcla de los sabores de siempre con otros más nuevos, como el jengibre o la lima, que suavizan la fuerza de whisky. INGREDIENTES • 45 ml de whisky irlandés • 70 ml de ginger ale • 1 lima • Menta • Hielo • 1 trozo de lima para adornar Echa el hielo en un vaso de boca ancha y enfría. Pon el whisky con un medidor y añade el ginger ale. Pela la lima, exprime el jugo y mezcla suavemente. Decora con un trozo de lima y unas ramitas…

FIN DE AÑO Di adiós al 2018 con un bufé repleto de delicatessen ¡muy fáciles de hacer! NOCHEBUENA Celebra la noche más familiar con platos exquisitos pensados para todos. NAVIDAD Sorprende a tus invitados con originales y deliciosas recetas. SHOPPING MENAJE Viste tu mesa de gala con delicadas vajillas y prácticos accesorios para recibir a amigos y familiares. Y ADEMÁS... • Cocina con niños, ¡qué divertido!• Trucos nutrición• Novedades en gourmet, tiendas...• Fichas de cocina coleccionables…

Limón: refuerza tus defensas Es una fruta conocida por ser fuente de vitamina C, ayudando a nuestro cuerpo a evitar gripes, catarros o resfriados. Pero también contiene vitaminas del grupo B, E y minerales. • Salmón marinado. La noche anterior, bañar con zumo de limón y salsa de soja y tapar. Escurrir la marinada y pasar a un cazo con 125 ml de nata, jengibre, pimienta y sal. Cocer a fuego lento hasta espesar. Hacer el salmón a la plancha y servir con la salsa caliente. • Pudin. Mezclar 3 huevos, 1/2 taza de limón y 1/2 de azúcar. Poner a fuego lento hasta obtener una textura suave y cremosa. Colocar en un molde y enfriar en nevera al menos 1 hora. 3 IDEAS con calabacín Carpaccio Lavar y cortar…

Límpialas bien Elimina la suciedad con un paño humedecido con agua y un cepillo. Es mejor no lavarlas, para que no acumulen más agua. Si fuera necesario, solo deben ponerse bajo el chorro, sin dejarlas a remojo. Tan ricas, tan fáciles de preparar, tan sanas... siempre que sean aptas para su consumo, claro. Porque la regla número 1 es: no las recojas en el campo, si no las conoces bien. Cómpralas en el mercado y evitarás sustos. Ya lo dice el refrán: "todas las setas son comestibles, aunque algunas, una sola vez... Todo el año • Champiñón. Su contenido en selenio y vitamina D contribuyen a la reparación del ADN y puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. Además, son antioxidantes. Están buenísimos al ajillo, plancha, rellenos, etc. • Boletus…

LA VAJILLA DE TUS SUEÑOS. Vista Alegre y la firma mexicana Pineda Covalin han creado la colección Atrapasueños: platos, desde 12,70 € , y fuentes, desde 37 € . ¡Mesas de ensueño! COMO UNA PIEZA DE ARTE. Así es la vajilla Ginger, de Habitat, con un estampado único. Bandeja, 26,90 € , y plato llano, 12,90 € . A TODO COLOR Vasos de cristal con una forma muy sugerente, modelo Sorgente, 2,59 €/cu, de Casa. PURA ELEGANCIA. Panera ovalada con tapa de cerámica rosa, 54,20 € , de Ib Laursen, en María Lunarillos. PORCELANA ESMALTADA. Disfruta de tus comidas con esta vajilla tipo mámol Shibori: bol, 39,99 € /4 uds; platos de postre, 49,99 € /4 uds, de La Redoute. SÚPER CHULA es esta seta, con un mecanismo cerámico para…

UN PLACER PARA EL PALADAR Bien como plato principal o como tentempié, calientes o frías, las sopas son un plato que se adapta fácilmente a cualquier ocasión. En Sopas para la salud, de Amber Locke, encontrarás más de mil recetas sabrosas hechas con hortalizas y frutas para que cuides bien tu salud. De Lunwerg, cuesta 15,95 € . COLOR Y FORMA Espirales de verduras, de Anna Helm Baxter y Beatriz da Costa, te enseña una nueva forma de comer las verduras. Deja volar tu imaginación usando el espiralizador, un cortador que te permitirá ampliar la lista de tus recetas. Haz espaguetis de calabacín, tallarines de zanahoria, platos creativos y saludables con un toque gourmet. De Lunwerg, cuesta 19,95 € . MUY PRÁCTICO Todo sobre la carne, de Arthur Le Caisne,…

Ensalada de queso de cabra Dificultad: Fácil Tiempo: 30 min. INGREDIENTES (4 personas) • 1 rulo de queso de cabra • 1 manzana Golden • 50 g de azúcar • 1 lechuga lollo rosso • Brotes de soja • 1 cucharada de miel • 1/2 cucharadita de mostaza • 150 g de almendras • Aceite de oliva • Vinagre de Jerez • Pimienta • Sal 1 Preparar la lechuga, desechando las hojas externas marchitas. Lavar la lechuga bajo el agua del grifo. Quitar el tronco y cortar las hojas en trozos pequeños. 2 Cortar la manzana en rodajas finas. Hacer un caramelo con el azúcar en la sartén y caramelizar la manzana; reservar. Cortar el queso en rodajas finas y dorar en una plancha o una sartén muy caliente con…