Innehållsförteckning för Marzo 2019 från COCINA DIEZ

Este mes nos centramos en dos objetivos: reducir el gasto y ganar tiempo en la cocina para disponer de más tiempo libre. Por eso, no te puedes perder nuestras ricas recetas, que luego podrás congelar y así organizar los menús de toda la semana. Además, te presentamos un alimento estrella que gustará a todos seguro: el queso, desde entrantes a postres... ¡está riquísimo! Y también, cómo puedes controlar el estrés y la ansiedad con la dieta; deliciosos platos para lucirte con los amigos y en el Día del Padre; unos postres muy fáciles de preparar...…

INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de patatas • 500 g de espinacas • 200 g de harina • 1 huevo • 50 g de parmesano rallado • Nuez moscada • Sal Lavar las patatas y cocerlas en una cazuela con agua y sal. Pelarlas en caliente y pasarlas por el pasapuré; reservar. Rehogar las espinacas, escurrirlas y pasarlas por el chino. Poner en un bol, la patata y las espinacas y añadir la harina, el huevo, el parmesano y una pizca de nuez moscada recién molida. Amasar. Dividir la masa en dos, formando cilindros finos. Cortar y aplastar ligeramente con un tenedor. Cocer los ñoquis en agua con sal. Cuando suban a la superficie, sacar con espumadera y servir.…

INGREDIENTES (4 personas) • 4 manzanas • 180 g de harina • 2 huevos • 1/2 sobre de levadura química • 100 g de azúcar moreno • 175 ml de leche • Mermelada de albaricoque • Mantequilla Pelar y cortar en cuadraditos dos manzanas. Meter en la batidora con la leche, los huevos y el azúcar. Batir unos segundos y añadir la harina y la levadura. Triturar hasta obtener una masa homogénea. Untar con mantequilla un molde redondo y espolvorear harina. Verter con cuidado la mezcla anterior. Pelar las otras dos manzanas en láminas muy finas y colocarlas formando círculos concéntricos hasta cubrir toda la masa. Meter en el horno previamente calentado a 180º C y hornear durante 45 minutos; retirar. Dejar que se temple, desmoldar y pintar la superficie…

PARA DEGUSTAR. Juego de utensilios para tomar foie. Incluye cortador y 5 cuchillos, 56,35 €, de Laguiole Jean Dubost, en amazon.es UNA COMIDA SOBRE PÉTALOS Marcarás la diferencia con este mantel individual con forma de flor, 12,99 €, de venta en Zara Home.…

CAMBIA TU ALIMENTACIÓN Futurlife 21 nace con el objetivo de crear un estilo de vida e implantar hábitos saludables en nuestro día a día. En este libro se incluyen pautas y trucos sobre cómo organizar la despensa y la nevera y cómo realizar la compra. Además, contiene recetas de menús completos, desayunos y snaks para preparar de forma sencilla.En futurlife21.com, 25 € . MEJORA TU DIGESTIÓN En Bebidas probióticas, de Caroline Hwang, descubrirás 67 recetas fáciles de preparar, realizadas con alimentos probióticos, que nos ayudan a mantener la salud de la flora intestinal. Un intestino sano reduce el estrés y la ansiedad, además de estimular nuestro sistema inmune. De la editorial Lunwerg, 11,95 €. CUIDA LA SALUD La finalidad de La comida saludable es explicar cómo se puede disfrutar de…

Panes de especias Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 30 g de mantequilla • Salvia • Perejil • Tomillo. Para la masa wonton: • 200 g de harina floja o normal • Maicena • 1/2 cucharadita de sal fina 1 Poner en un cuenco la harina. Hacer un hueco y agregar sal y 1 dl de agua. Mezclar y amasar hasta obtener una textura fina. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 20 minutos. Hacer un cilindro con la masa y cortar en discos de un centímetro de grosor. Enharinar el rodillo y espolvorear la encimera con Maizena. Estirar la masa hasta que esté bien fina, dándole la vuelta para que se cubra con Maizena. Cortar con un cortapastas cuadrado. 2 Precalentar el horno a 180º…

Moros y cristianos INGREDIENTES (4 personas) • 200 g de frijoles negros secos • 200 g de arroz de grano largo • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 pimiento verde • 2 tomates • 3 cucharaditas de cominos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta Poner los frijoles en remojo la noche anterior. Poner una cazuela al fuego con los frijoles y el mismo agua usado para el remojo. Cocer durante 50 minutos o hasta que queden tiernos. Retirar y reservar. Pelar y picar la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehogar 3 minutos y añadir el tomate y el comino.…

Muffins de gorgonzola y peras al romero INGREDIENTES (8 unidades) • 390 g de harina • 2 peras maduras • 150 g de queso gorgonzola • 1 puñado de nueces • 1 cucharada de romero • 1 cucharadita de levadura en polvo • 1 cucharadita de sal • 1/2 cucharadita de bicarbonato • 100 g de mantequilla • 80 g de aceite de oliva virgen extra Poner un cazo a fuego suave con el aceite de oliva, la mantequilla y un vaso de agua. Mantener un par de minutos sin dejar de remover con las barillas, para deshacer y mezclar bien los ingredientes. Apagar y resevar. Poner en un bol grande la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, las nueces picadas y el romero. Añadir la mezcla del paso…

Las claves para acertar La congelación nos permite guardar alimentos durante un periodo más largo, organizar mejor nuestro tiempo, ahorrar dinero y unirnos al movimiento “desperdicio cero”. Para conseguirunaconservaciónóptima, ten en cuenta estos aspectos. • Precauciones. Comprueba que tu congelador alcanza los -18º C. Guarda los productos lo más rápido posible, para que no se rompa toda la cadena del frío. • Conservación. Mételos en recipientes bien herméticos y extrae todo el aire que sea posible comprimiendo el envase y aspirando con una pajita, para evitar que se oxiden. • Evita congelar productos como los huevos enteros, las patatas guisadas o cocidas, los fritos, recetas con nata, mayonesa o salsas emulsionadas, el pepino, la lechuga y otras muchas verduras si no se blanquean antes en agua hirviendo. PESCADO. Para congelarlo,…

Alimentos que te ayudan Si sufres ansiedad o estás pasando por un periodo de alto nivel de estrés, además de acudir a un médico especialista, debes conocer qué comida debes incluir en tu dieta para ayudarte a sentirte tranquila. • Reacciones. Cuando se está nervioso, se tiende a comer mayor cantidad y a tomar comida rápida, dulces y carbohidratos. Se segrega cortisol, una hormona que hace que el organismo libere glucosa, que al no usarse, se almacena en forma de grasa, especialmente en caderas, abdomen y cintura. • Incluye en tu dieta verduras crucíferas, como col, brócoli o coliflor ricas en aminoácidos y alimentos con alto contenido en Omega 3 como el salmón, las sardinas y las semillas de chía, ya que su carencia provoca nerviosismo. También te beneficiarán alimentos…

www.corazondecaramelo.es  Corazón de caramelo es el blog perfecto para los amantes de la repostería y de la comida rica y casera. Bea comenzó este proyecto animada por su hija y su marido Luis, que se unió a ella como fotógrafo. El resultado, ¡recetas fáciles y muy cuidadas! http://www.lolacocina.com Si te gusta ver paso a paso con fotografías las recetas vas a hacer, Lola en la cocina es el sitio perfecto para visitar. Encontrarás, gracias a su buscador, una gran variedad de platos salados y dulces, además de una amplia sección de comida internacional. www.yerbabuenaenlacocina.com  Yerbabuena en la cocina surge de la pasión por la gastronomía y la fotografía de Carmen Millán. El nombre se inspira en ”la ramita de yerbabuena que su madre ponía a la sopa”, siendo los…

Manzanas... ¡qué jugosas! Es una de las frutas que aporta a nuestra salud más beneficios. Ayuda a mantener el colesterol a raya gracias a su alto contenido en flavonoides. Es rica en vitaminas C y E, fibra soluble, es saciante y depurativa. Existen muchas variedades de manzanas y cada una es perfecta para un tipo de cocinado y paladar. Las manzanas Crimson Snow destacan por su color rojo brillante, su pulpa clara y un sabor exótico. • Empanadillas con canela. Pelar 800 g de manzanas, cortar en cuadrados y rehogar con 50 g de azúcar y 30 g de mantequilla. Sazonar con canela. Rellenar un paquete de obleas, pincelar y hornear a 200º C. 3 IDEAS con fresas Ensalada de espárragos Freír los espárragos en una sartén con un poco…

Los quesos europeos se han popularizado en las cocinas de todo el mundo.¡Conócelos mejor! Universales • Parmesano. La textura de este excelente queso italiano es dura y arenosa. Puede tomarse en lascas como aperitivo, o rallado sobre pasta, sopa, risotto... • Mozzarella. Se elabora con leche de búfala. Es muy graso, se come fresco o tierno. Imprescindible en pizzas y ensalada caprese. • Cheddar. De origen inglés, a mayor maduración, más sabor. Muy rico en sándwiches, hamburguesas y para acompañar nachos. • Emmental. Queso suizo de grandes agujeros, textura dura y sabor suave y afrutado. Para degustar en lonchas o enriquecer purés y pasteles de carne. • Roquefort. Fuerte olor y sabor caracterizan este queso azul francés. Perfecto para comer solo, untar o elaborar salsas. • Brie. Muy blando, cremoso…

9 MOONS, una ginebra envejecida en barrica de roble que no te dejará indiferente, 60 €, de Martin Miller’s. CUAC es uno de los mejores aceites del mundo. De La Finca de los Patos, en Cazorla, 12,50 € /500 ml, en puntos gourmet. cuacaceitedeoliva.com…

Pomegranate Gin Esta fruta es ideal para acompañar a la ginebra, ya que tanto su sabor como su aroma son neutros, no enmascarando a los otros componentes del cóctel. Además, es antioxidante, tonifica el organismo y ayuda a hacer la digestión. ¡Un mar de sensaciones! INGREDIENTES • 100 ml de zumo de granada • 60 ml de ginebra • 50 ml de ginger ale o tónica • Una pizca de jengibre en polvo • Una rodaja de limón o lima • Cubitos de hielo Preparar el zumo de granada. La manera más sencilla es patirla por la mitad y exprimirla. Después, colar para que no queden restos de piel, ya que ésta tiene un toque amargo, ni de los granos de las pepitas. Poner en una coctelera con mucho hielo,…