COCINA DIEZ Enero 2021

Después de haber disfrutado al máximo de estas navidades, ahora toca cuidarse más que nunca y, sobre todo, ahorrar en la cesta de la compra. Por ese motivo, en Cocina Diez te proponemos unas recetas fáciles, rápidas, económicas y riquísimas con alimentos básicos como las masas (filo, quebrada...), las diferentes variedades de pan (artesano, hogaza, candeal, de pasas y nueces...) y unos platos hechos con huevos. Y además, como cada mes, nuestra cocina sana con propuestas ligeras, sin grasa, y también para recibir en casa a la familia. ¡Buen provecho!…

Dulce y salado Si te gusta comer sano, pero también darte un capricho dulce de vez en cuando, Rosas Café, en Marbella, es tu sitio. Su amplia y ecléctica carta, ofrece platos 100% naturales, sin aditivos ni conservantes, para cualquier hora del día. Boles de acai o matcha, tostadas huevos rosas, tartar de atún con aguacate y mango o sus famosísimos gofres con chocolate blanco. • Su secreto. Puedes entrar acompañado de tu mascota y dispones de carta para ellas. Rosas Café. Avda Playas del Duque, Gaviotas IV, Local 3. Puerto Banús, Marbella. Tlf: 951 569 392. Visto y no visto ¿Demasiados artilugios sobre la encimera de la cocina? Gana espacio para cocinar y orden con un cajón para las cápsulas de café, como éste, 7,5x28x34,5 cm, 12,99 €, de…

3 IDEAS con bacalao A la portuguesa Desalar el bacalao. Rehogar 3 cebollas en una sartén unos 15 min. Añadir 1 cdta de pimentón dulce y mezclar; reservar. Freír ligeramente las patatas y poner en bandeja de horno. Freír el bacalao enharinado 1 ó 2 min y colocar sobre las patatas. Verter la cebolla y hornear 20 minutos, a 170º C. Tortilla Pochar 3 cebolletas, incorporar 250 g de migas de bacalao; mezclar. Añadir 6 huevos batidos; remover. Llevar a sartén y cuajar. Rebozados Chirivías: tesoros bajo tierra Se trata de una hortaliza muy similar a la zanahoria, pero de un color crema y un sabor más rotundo con un toque anisado. Aporta vitaminas B, C, E y K, minerales y fibra, lo que la confiere un efecto saciante. Además…

Calabaza al horno Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 2 calabazas • 2 dientes de ajo • 250 g de espinacas baby • Queso parmesano rallado • 250 g de mozzarella rallada • 4 dl de salsa de tomate frito • Albahaca fresca • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta Pelar y picar los ajo. Lavar y secar muy bien las espinacas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y los ajos. Cuando se empiecen a dorar, añadir las espinacas. Mantener al fuego hasta que las espinacas queden bien pochadas. Precalentar el horno a 200º C. Cortar las calabazas por la mitad. Retirar las semillas y un poco de pulpa con una cuchara. Frotar el interior de las calabazas con aceite…

¿Cuál se adapta mejor a tu cocina? Antes de elegir tu campana extractora ten en cuenta los siguientes puntos: • Tipos. Las más habituales son las convencionales o viseras que son muy económicas; las decorativas con multitud de opciones de diseño y las encastrables que se empotran en un armario y pasan desapercibidas. • Tamaño. Como mínimo, debe tener la misma anchura que la placa de cocción, aunque lo ideal es que sea más grande para mejorar absorción. • Potencia. Se calcula en función del tamaño de la cocina. Multiplica sus m 2 por la altura y esta cifra por 12. El resultado será la potencia mínima que tendrás que pedir para tu campana. • Ruido. Aunque las campanas son muy ruidosas, las hay desde 35 db, las más silenciosas,…

La receta es simple: harina, agua, sal y levadura. A partir de ahí, mil posibilidades. Tradicionales • Candeal. También conocido como sobao. Es un pan manchego con bajísima hidratación, una corteza lisa, brillante y dorada y una miga prieta, pero suave y sabrosa. • Pan de Cruz. Este pan de la provincia de Ciudad Real tiene su propia Indicación Geográfica Protegida (I.G.P). Miga compacta, corteza suave y una gran durabilidad. El mejor acompañamiento para platos de pisto, galianos, caldereta... • Payés. Típico de toda el área catalana y balear, este pan cocido en piedra, tiene la corteza dura y crujiente y miga abundante con alveolos pequeños. Su sabor es delicioso y se conserva durante mucho tiempo. En barra • Artesana. Su masa de Viena sometida a una fermentación de 18…