Innehållsförteckning för No.160 från Côté Ouest

Jacques Prévert l'appelait « le Finistère le plus près de Paris ». Avec la côte bretonne, le Cotentin partage la rudesse magnifique de caps qui se perdent dans un tête à tête, étourdissant avec l'océan, le jeu d’équilibriste des sentiers des douaniers, suspendus quelque part entre ciel et terre, et l'esprit, immémorial, des villages aux maisons de granit. Le poète découvrit la presqu’île normande dans les années 1930, y revint régulièrement, jusqu’à poser sa plume à Omonville-la-Petite, près du cap de la Hague. Cette péninsule lumineuse et mystérieuse, il apprit à la connaître, affectionna, avec son sens de l'insolite et du merveilleux, « ces petites routes, étroites, qui mènent nulle part et partout », que raillait avec bienveillance son ami Marcel Carné. Lequel débarqua avec Jean Gabin à Cherbourg et…

TALENT Fouesnant Peut-être pour avoir vu le jour dans cette région de roches et de vents de la Côte des Légendes, la fille de cultivateurs de Kerlouan, qui, déjà petite, construisait ses fours d'argile, se sent proche de la terre. Une première vie de conseillère d’éducation n'empêchera pas la mère de quatre enfants de tester diverses techniques dans des ateliers de création de céramique réputés, tels Terre CroixBaragnon à Toulouse, ou celui de la céramiste belge Thérèse Lebrun. Jusqu’à l'installation de son propre lieu, voici huit ans, à Fouesnant. « J'avais compris que l'on ne s'engage pas dans le travail de la terre avec ses seules mains mais avec l’être entier, corps et esprit. ≫ La porcelaine, le plus souvent non émaillée pour rester au plus près de la nature, fut…

LA MAISON D'HÔTES La Couarde-sur-Mer « Je viens à Ré depuis vingt-cinq ans. J'ai toujours aimé les îles, l'eau et la nature me rassurent. Je tombe très facilement amoureuse des maisons, qui sont mes voyages. Autrefois, le bac qui permettait de rejoindre Ré était une traversée très symbolique, qui signifiait “je pars en vacances”… » Au cœur de l’île, le village de La Couarde a sa préférence, de par sa situation mais aussi parce que c'est ici que se trouve la célèbre Pergola, boîte de nuit appréciée par la jeunesse, à l'image de sa fille Garance. Au cours d'un de ses séjours, Sophie Monicot découvre cette ancienne maison, très authentique avec son balcon en bois qui servait de séchoir pour le tabac. Le jardin tout en profondeur, se découvre progressivement et donne…

LES PORTES-EN-RÉ JARDIN DURABLE Des petits arbrisseaux d'hélichryse, des agapanthes foisonnantes, des gauras délicates, des bosquets de lavande, des cordylines odorantes pour la touche exotique, des herbes aromatiques qui viennent agrémenter la cuisine familiale de la propriétaire, et des graminées, comme cette aérienne verveine de Buenos Aires… Le jardin de l'architecte d'intérieur Raphaëlle Levet est un festival des sens, une promesse d’été. « C'est une extension de ma maison, comme une pièce à vivre supplémentaire. Avec son cheminement en gravier, son côté jardin de curé ébouriffé, il donne même l'impression que l'espace est plus grand! Comme je viens à l’île de Ré depuis toute petite, chez, mes grands-parents à Ars-en-Ré, j'ai été sensibilisée, au bon usage de l'eau. Je voulais donc un jardin sec, avec une majorité de plantes locales,…

AVEC GOÛT RESPIRATION IODÉE Fenouillette des falaises TRÉSORS SALÉS Noix de Saint-Jacques poêlée, barigoule d'artichauts Coquille Saint-Jacques, gelée d'algues, infusion d'algues Préserver l'océan et sa biodiversité est devenu un enjeu majeur. « En absorbant un tiers de nos excès de CO2, il est l'un des avenirs de l'humanité, mais commence à s'asphyxier. Les algues sont une ressource vitale, à respecter autant qu'à savourer », rappelle l'océanographe Gilles Bœuf, président d'Ethic Océan. Une prise de conscience partagée par les centaines de chefs Relais & Châteaux autour du thème de l'année, « Symphonie des algues ». Parmi eux, le chef Shinobu Namae, du restaurant triplement étoilé L'Effervescence, à Tokyo, apnéiste témoin de l’évolution des fonds marins, représenta aux Nations unies, à New York, le 8 juin, l'association de 580 hôtels et restaurants…

NOUVELLE VAGUE…

1. Fenouillette des falaises D'après une recette du chef Hugo Roellinger MarchÁe pour 4 personnes Huile fmouillette. Poudre de laitue de mer. Pour le crémeux citron. 3 citrons jaunes bio, 11 de crème, 160 g de sucre, gélatine. Pour la tuile de meringue (une douzaine). 110 g de blancs d'ceufs, 100 g de sucre m poudre, 40 g de farine, 123 g de meringue, 40 g de beurre. Pour le sorbet fenouillette (environ 40 cl). 30 cl d'huile /mouillette, 3 cl de jus de citron vert, 3 cl d'eau, 10 g de sucre, du poivre du Timut, 1 blanc d’œuf. Crémeux citron. Mettez les feuilles de 4 g de gélatine à tremper dans l'eau froide. Dans une casserole, versez 150 g de lait et zestez 1 citron vert. Amenez à ébullition. Coupez le feu, couvrez et…

L'INSTANT VIGIE ROMANTIQUE PLANTES RARES SOURCE DE VIE RÉSIDENCE D'ARTISTE Pour que cette après-midi au Kestellic soit aussi un moment d'art de vivre, Guirec Maréchal, le propriétaire, a installé un salon de thé avec des pâtisseries maison, et souhaite associer botanique et culture, en créant une académie du dessin botanique et paysager. « Bien avant ses plantations extraordinaires, ce jardin est surtout une topographie, une pente arborée, fleurie, qui tombe dans la mer, l'estuaire du Jaudy, en contrebas du manoir. Le dessin du domaine a été réalisé pour mettre en valeur ce relief particulier avec des Folies architecturales, une végétation foisonnante, un cours d'eau qui devient cascade ou fontaine, un esprit très romantique. C'est ce souffle que je veux redonner au Kestellic », explique Guirec Maréchal, son nouveau propriétaire, amoureux de…

TALENT Nogent-le-Rotrou L'eau et l'art étaient dans son berceau. Née à Pont-l'Abbé, en pays Bigouden, près de la propriété familiale, d'une mère styliste coloriste et d'un père créateur de jeux pédagogiques et aquarelliste s'étant connus aux Arts décoratifs, Valentine Duhamel porte en elle autant de dons que d'embruns marins. « Dessiner est naturel pour moi, mais l'eau est un véritable besoin.» Après avoir grandi dans une ambiance bohème sur une péniche parisienne, la Bretonne s'inscrit en lettres modernes à la Sorbonne, mais le destin a d'autres vues pour elle. Une amie l'entraîne à l’école Olivier de Serrés, Valentine réussit le concours et en sortira diplômée de communication visuelle. Directrice de création, elle monte son agence tout en peignant et créant des bijoux la nuit. Voici deux ans, le destin frappe à…

instant. N°1 Saint-André-du-Bois Laurent Pernot invite à méditer sur la fugacité du temps. Inspiré par 1 œuvre et la vie d'Henri de ToulouseLautrec, jadis propriétaire du château Malromé, l'artiste explore ces liens qui unissent l'instant présent, le temps de la nature et celui, à mi-chemin, de notre vie humaine. Impermanence, mémoire, histoire sont des thèmes récurrents. « L'Instant d'une vie », jusqu'au 1er janvier 2023, château Malromé, 33490 Saint-André-du-Bois. BB instant. N°2 Martainville-Épreville Depuis le Moyen Âge, le grès du pays de Bray est cuit à très haute température dans les centres potiers. C'est seulement vers la fin du xixe que des artistes comme Jules Ziegler, Charles et Pierre Gréber puis Auguste Delaherche ou André Bouché transforment son rôle utilitaire en art décoratif. Et à leur suite, des céramistes contemporains tels Catherine…

L'ÉVASION GRANDIOSE PANORAMA étape N°1 Le Val de Saire VILLAGE PRÉFÉRÉ CÔTE ARGENTÉE étape N°1 FINISTÈRE NORMAND « Dans le Cotentin, on est dans l'air du temps, explique avec humour Emmanuel de La Fonchais, qui a rénové le Manoir de La Fieffe, une superbe maison d'hôtes, à Cherbourg, logée dans un ancien manoir du xvie siècle. Du bocage aux côtes, le paysage est resté sauvage, grâce notamment à l'action du Conservatoire du littoral. Et, de plus en plus, nous accueillons nos propres réfugiés climatiques français, qui viennent chercher, l’été, la fraîcheur de la région. » Mais commençons par le Val de Saire, qui, de l'anse du Brick à Saint-Vaastla-Hougue, offre une Succession dë récifs, d'anses et de villages granitiques, entourés d'herbages et de cultures maraîchères. On surnomme à raison ce territoire «…

VIBRATIONS AQUATIQUES EN APESANTEUR BLANC NUAGE ACCENTS TERRE ÎLOTS DE CONVIVIALITÉ FORMES LIBRES…

BESTIAIRE MARIN LUMIÈRE SACRÉE L'installation « Divine Inspiration » du britannique Lee Broom, chez Blindarte, révélée à l'occasion du 15e anniversaire du studio de design. Une collection de 6 luminaires inspirés par les lieux de culte. TOTEMS SPECTACULAIRES…

BAIN DE JOUVENCE Redessiner le paysage afin de diffuser la sérénité qui émane de ce domaine d'exception, planté sur les terres du Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves, à une vingtaine de kilomètres de Bordeaux. Avec l'envie de cultiver la quiétude de cet environnement naturel, Alice et Jérôme Tourbier, propriétaires des Sources de Caudalie depuis plus de 20 ans, ont confié à Delphine Sauvaget la rénovation intérieure des bâtiments historiques à l'image de la Bastide des Grands Crus et du Comptoir des Indes, mais aussi la réception, le bar French Paradox et le restaurant gastronomique doublement étoilé La Grand'Vigne. A la racine du projet mené par l'architecte d'intérieur, une attention particulière à la vigne s’étendant à perte de vue qui passe par l'utilisation de matières naturelles, d'objets…

CORNOUAILLE LÉGÈRETÉ VÉGÉTALE TISSAGES ÉTERNELS AVEC ESPRIT C'est en 1960 que les parents de Benoît Rauzy achètent cet ensemble de bâtisses en pierre du XIXe siècle, situé à l’écart des lieux touristiques. Benoît et ses frères y passent leurs vacances, entourés des amis peintres, sculpteurs et poètes de leurs parents mécènes. Lieu de partage et de création, l'endroit devient un point d'ancrage pour tous, malheureusement délaissé au fil du temps. Depuis quatre ans, Benoît Rauzy et Anthony Watson orchestrent sa restauration et développent en parallèle une oseraie sur leurs champs alentour, avec le jardinier paysagiste Gaël Davoli. Au fond du jardin, la maison principale affiche sa façade en pierre ponctuée de parterres de fleurs et plantes aromatiques dessinés par Emmanuel Pierre. Par la petite porte d'entrée, on pénètre dans le…

BATEAU D'EXCEPTION VERS LA BANQUISE NAVIRE DE POINTE DÉLICES EN MER À l'heure où les pôles Nord et Sud sont de plus en plus étudiés pour leur lien avec le climat, la compagnie de croisières de luxe Ponant, dont la Fondation soutient la préservation dès océans et des pôles, développe un tourisme durable inédit. Le Commandant Charcot – en hommage au grand explorateur humaniste et écologiste du xxe siècle – fut construit en Norvège. Long de 150 mètres et large de 28 mètres, il contient 123 cabines et suites, son équipage se compose de 215 membres et deux commandants experts en navigation polaire, Etienne Garcia et Patrick Marchesseau. La conception de ce navire certifié « Clean Ship » est ultra-innovante, du design de sa coque à sa propulsion au gaz…

On appelle le Cotentin « la presqu’île aux mille sentiers ». Celui des douaniers fut créé en 1791 pour limiter la contrebande avec les îles anglo-normandes. Le GR 223 ou Tour du Cotentin, un chemin de 430 kilomètres reliant Carentan au Mont-Saint-Michel par le littoral, permet de parcourir, en itinérance ou par tronçons, tout le littoral de la Manche. On peut le diviser aisément en 23 étapes de 15 à 25 kilomètres, selon sa forme. Il connaît ses plus belles heures à travers les falaises granitiques du cap de la Hague et du nez de Jobourg (photo), où l'on foule des pistes escarpées à fleur de falaise. Il dévoile des lumières et des points de vue somptueux, une flore exubérante et préservée, avec la mer pour horizon infini. Pas besoin…

DESIGN ITALIEN ROCHES ET GALETS LAFUMA MOBILIER Horizons Lignes équilibrées, confort d'assise et durabilité des matériaux définissent la nouvelle chaise longue « Ancône » de Lafuma Mobilier. Dessinée en collaboration avec le studio de design Big-Game, grâce à son inclinaison parfaite et un matelassage moelleux, elle offre une belle expérience de bain de soleil. Idéal pour un usage extérieur, « Ancône » invite l'art de bien vivre près de la piscine et sur la terrasse. Fabriqué dans la Drôme, elle est garantie cinq ans et est labellisée Origine France Garantie, lafuma-mobilier.fr CHÂTEAU LA MARZELLE Grand Cru Classé Depuis 1998, la famille Sioen insuffle à sa propriété de dix-sept hectares, une dynamique de transformation et une restructuration qualitative du vignoble, allant de pair avec la certification en agriculture biologique obtenue en…

Un jardin suspendu Page 12 Les Jardins du Kestellic. 22220 Plouguiel, tél. 06 60 83 66 05 et kestellic.fr Ouverts jusqu'au 15 septembre et aux vacances de la Toussaint, de 14h à 18h30, tous les jours sauf le samedi. Visite guidée de 20 personnes et plus sur demande. Réflexions milanaises Page 21 Atelier Oï. atelier-oi.ch Flos. professional.flos.com Hermès. hermes.com Laboratorio Paravicini. paravicini.it Lee Broom. leebroom.com Mathieu Lehanneur. mathieule hanneur.fr Moooi. moooi.com Rossana Orlandi. rossanaorlandi.com Stark.stark1200.com Tom Dixon. tomdixon.net Emouvante porcelaine Page 26 Instagram/michelle_uguen Maison Arzou. 37, rue de Cornouaille, 29170 Fouesnant Via Nomade. 5, rue SaintFrançois, 29000 Quimper Les Sea-Reines. 4, rue Joliot-Curie, 29740 Plobannalec-Lesconil. Au fil de la mer Page 28 Instagram/@skoo_sculptures et skoosculptures.com En apesanteur Page 30 Les Sources de Caudalie. sources-caudalie.com Les folies de Sophie Page 34 Chambre d'hôtes O’ Folies. 64, me Pasteur, La Couardesur-Mer, tel. 06 12 36 13 61…