Innehållsförteckning för No.175 från Côté Ouest

Dans les coulisses des cercles celtiques, une jeune fille ajuste avec précision la conque de sa coiffe immaculée, soigneusement amidonnée. Une autre lisse les plis de son ample tablier en satin broché. Concentration des esprits, intimité des gestes, le temps semble suspendu. Une coiffeuse pique une épingle sur un chignon, une couturière donne du gonflant à un nœud en dentelle de Malines. Derrière son objectif, la photographe parisienne Aurélie Scouarnec capture la parenthèse enchantée de ces instants intimes, retrouvant dans la chorégraphie des rituels minutieux de ces séances d’habillage autant de souvenirs d’enfant, lorsqu’elle accompagnait sa grand-mère aux représentations du cercle celtique d’Huelgoat. L’utilisation du clair-obscur révèle, à la fois, la texture presque surnaturelle du lin pur ou du tulle et pose la lumière sur son sujet, l’humain. Au cœur…

En préambule au salon parisien Maison&Objet avec son installation immersive Womanifesto: ceci n’est pas une chaise!, du 16 au 20 janvier dernier, Faye Toogood proposait d’embarquer dans son imaginaire débridé via une master class en ligne. Quelle simplicité dans les mots de cette signature internationale, créatrice du célèbre fauteuil «Roly-Poly», entrée dans les collections de prestigieux musées à travers le monde! « Bonjour, je suis une artiste, une designeuse, une mère, une obsessionnelle et une exploratrice», sourit-elle depuis son atelier qui compte aujourd’hui vingt-cinq collaborateurs, mesure de son succès comme de sa volonté de garder taille humaine. À l’approche de la cinquantaine, revendiquer sa féminité est partie intégrante de son chemin créatif, au gré d’un parcours des plus atypiques. Celui-ci s’enracine dans la campagne anglaise, auprès d’une mère fleuriste et…

Ce fut le rendez-vous des amateurs de jazz, chez Bob et Shirley, la musique était bonne puis le couple a pris sa retraite. Aujourd’hui, après plus de deux ans de travaux, c’est dans l’assiette que tout se passe. Il fallut le petit grain de folie, dont s’inquiéta Andrew, son compagnon anglais, pour qu’Amandine Chaignot saute le pas. «J’ai visité, en 2022, avec le maraîcher Tom Rial d’Une Ferme du Perche, et vu le potentiel. La mairie, propriétaire des murs, voulait que cela reste un commerce.» Ainsi la talentueuse cheffe de Pouliche et du Café de Luce à Paris, formée aux Plaza Athénée, Meurice, Crillon, Ritz de Londres puis cheffe des palaces Raphaël et Rosewood, jurée de la saison 4 de «MasterChef France», conseillère pour les JO 2024, marraine de l’ONG…

instant. N°1 Saint-Laurent-des-Combes Le peintre bordelais Jean Marc Larhantec a précédemment œuvré comme designer et entrepreneur dans l’univers du luxe et des spiritueux. Mais il a choisi l’art abstrait pour exprimer ses sentiments, explorer les vibrations invisibles du monde. La méditation et la musique sont les piliers de sa pratique artistique, « en quête de la fréquence universelle qui relie tous les êtres et toutes les choses ». Ses toiles, exposées dans le château saint-émilionnais Troplong Modot, captent des « instants de grâce transcendés par la couleur et la forme ». « Fréquences », jusqu’au 31 mars. Château Troplong Mondot. BB instant. N°2 Le Mans L’Enfant Jésus, l’enfant futur roi, l’enfant chérubin… Autant de représentations classiques jusqu’au XVIIIe. Trois musées, au Mans, à Bordeaux et à Paris, s’associent pour éclairer les rôles assignés…

EN FLORAISON SYMPHONIE COLORÉE LUMIÈRE FEUTRÉE Habiter à proximité du village, tout en étant entouré d’hectares de parc et de forêt, voilà ce qui a séduit l’architecte d’intérieur Mélanie Barathon et son mari, Renaud. «Bien sûr, nous avons aussi été charmés par l’architecture de la bâtisse du XVIIIesiècle. Ce n’est pas une chartreuse bourgeoise typique encadrée de deux tours mais plutôt une version rurale, avec une partie habitation et une autre destinée aux travaux agricoles», explique-t-il. Rénovée il y a trente ans, la demeure, bien qu’habitable, manquait de confort pour y vivre à l’année. «C’était une maison de vacances, sans isolation. Les cheminées ne fonctionnaient plus», se souvient la décoratrice. Les vastes volumes ont permis d’ajouter une isolation efficace aux sols et aux murs sans sacrifier l’espace. La distribution a…

COULEUR LOCALE AMER ARTISTIQUE MATHURIN MÉHEUT, CONTEMPLER ET CUISINER LA MER AVEC JULIEN HENNOTE Par Gilles Baratte et Virginie Brégeon, photographies de Germain Herriau, 224 pages, 45 €, aux Éditions Ouest-France. D’heureux hasards en affinités électives, c’est une histoire savoureuse sur tous les tableaux. «Je venais de déguster la cuisine de Julien Hennote, chef étoilé du Castelbrac. Dans son restaurant Pourquoi Pas, on mange la mer, tout en l’ayant sous les yeux: niché dans le cadre intime de l’ancien Muséum d’histoire naturelle, ce décor aussi raffiné que chaleureux contemple la baie du Prieuré, qui est la plus belle vue sur Saint-Malo depuis Dinard. Par ailleurs, ce cadre Art déco invite à prendre le large avec des illustrations de Mathurin Méheut. À peine sortie, je reçois un appel de Gilles Baratte,…

SÉJOURNER LE RÉGINA Désormais propriété de l’Experimental Group, l’hôtel a été décoré par Dorothée Meilichzon et c’est somptueux! Motifs en cascade, jeux de courbe qui jouent avec l’architecture Belle Époque, du restaurant Frenchie aux chambres. LE GARAGE Petit frère du Regina, un peu plus cool et californien, avec une déco aussi très inspirée d’Agnès Guiot et une piscine extérieure. HÔTEL DU PALAIS Installé à la place de l’ancienne villa Eugénie, le palace 5 étoiles qui tutoie l’Océan cultive le faste; spa Impérial Guerlain, vue à 180° sur la mer depuis La Rotonde, bar Napoléon III, suites de maître, événements d’exception… HÔTEL DE LA PLAGE Avec vue sur la plage du Port-Vieux, un nouveau petit hôtel chaleureux et raffiné. Ravissante boutique d’éditions limitées d’objets déco, et rooftop à la vue idyllique.…

ESPRIT ANTIQUE PAYSAGES RÊVÉS…

Le fil du temps Page 12 Les Champs Libres. 10, cours des Alliés, 35000 Rennes. leschampslibres.fr Éditions Rue du Bouquet. ruedubouquet.fr Alliages divins Page 21 Acerbis x Gucci Design Ancora. acerbis-x-gucci-storet-cabinet gucci.com acerbisdesign.com Annabelle Cukierman. Experte en joaillerie et horlogerie. Tél. 01 42 46 64 62 et rdvcukiermanauction.com/contact Atelier Alain Ellouz. 55, quai des Grands-Augustins, 75006 Paris, et atelier-alain-ellouz.fr Biarritz Enchères. 6, allée de l’Aéropostale, 64200 Biarritz et biarritzencheres.com Biennale Révélations. revelations-grandpalais.com David Haymann. haymanneditions.com Edra. edra.com Gagosian. 9, rue de Castiglione, 75001 Paris et gagosian.com Garnier Linker. garnieretlinker.com Hôtel du Palais. 1, avenue de l’Impératrice 64200 Biarritz. Inédit Joaillier. inedit-joaillier.fr Ionna Vautrin. ionnavautrin.com Jaùh. jauh.maison Joris Poggioli. jorispoggioli.com Kartell. kartell.com Loewe perfumesloewe.com Monde Singulier. monde-singulier.com Nicolas Pinon. nicolaspinon.com Nouveau Standard. nouveaustandard.fr Rado. rado.com Senimo. senimo.fr Plumes (sur)naturelles Page 26 Galerie Les Filles du calvaire. 21, rue Chapon, 75003 Paris. Tél. 01 70 39 12 16 et fillesducalvaire.com Kate MccGwire. katemccgwire.com Intuition féminine Page…

TRANSMISSION ATTENTE DENTELLES CORNETTES Il y a comme un air de Vermeer dans ces portraits de femmes habitées par leur culture. Tout à leur ouvrage, ou dans l’attente fragile du début d’une représentation, elles semblent n’avoir pas pris conscience de la présence d’Aurélie Scouarnec ni de son appareil photo. La jeune photographe, née en région parisienne mais issue de lignées de femmes bretonnes, aura passé près de deux ans à les côtoyer, au fil des saisons de championnats itinérants de danse celtique, entre Vannes, Quimper ou Saint-Brieuc. Son intérêt pour le sujet est d’abord biographique. Petite, elle découvre avec admiration les costumes de son arrière-grand-mère, conservés par sa grand-mère, qui fait alors elle-même partie de cercles celtiques. Il y a dix ans, sa petite-cousine, Marie Léap, était nommée reine des…

C’est à bord de son IMOCA à dérives droites, le Stand As One, que le navigateur Éric Bellion s’est élancé sur la ligne de départ de la 10e édition du Vendée Globe. Au cours de cette mythique course à la voile, les marins affrontent seuls, icebergs, vents violents et autres éléments, dans les endroits les plus périlleux de la planète, du cap Horn aux 40es rugissants. Pour ce nouveau projet, le skipper s’est associé à Jean Le Cam. Tout a été mutualisé afin de construire deux bateaux 100% identiques. Une construction «décalée», peu chère, légère, efficace et durable signée de l’architecte David Raison et, surtout, loin des bateaux extrêmes équipés de foils, où les skippers doivent s’enfermer dans leur cockpit tout au long de la course! Ils veulent inspirer les…

Il est des livres auxquels on revient toujours. En cuisine, cet ouvrage référence du chef étoilé Gaël Orieux, paru en 2016 et réédité en ce début d’année, n’a pas pris la poussière. Véritable bible des produits de la mer, il nous apprend à les connaître et à les sublimer à travers soixante-dix espèces (de l’anchois à la salicorne) et quatre-vingt-dix recettes. Pageot aux figues, rillettes de lieu jaune, éperlans au thé matcha… On navigue des classiques préparations en croûte de sel aux expérimentations les plus inattendues, et des petits plats populaires – comme ces nuggets de merlu – aux plus ambitieuses recettes de fête. On y apprend à maîtriser les cuissons, à choisir poissons et crustacés en fonction des saisons, et à les consommer de manière raisonnable. Mais au-delà de…

VARIATIONS BLEUTÉES C’est l’histoire d’une résurrection. D’un chai rétais qui retrouve sa superbe, et aussi une âme unique, singulière. Il y a cinq ans, Philippe Thelin et Thierry Gonzal ont un coup de cœur pour cette bâtisse à l’abandon, dans un des premiers villages de l’île, après le pont. « Le sol était en terre battue, les pavillons quasiment en ruine, mais on a été subjugués par la charpente cathédrale tout en bois, de six mètres de haut, soutenue par trois immenses poutres traversantes en mâts de bateaux. Certainement issues d’un naufrage au XIXe siècle sur l’île, ce qu’on appelle joliment une fortune de mer», explique l’architecte d’intérieur Philippe Thelin. L’île de Ré est sa madeleine de Proust, qu’il a fréquentée enfant, en vacances, avec ses cinq frères et sœurs!…

SOLEIL NOIR Il n’aura fallu que vingt-quatre heures à Jesper Vollmer et sa femme Annette Heick pour acquérir ce morceau de terre face à la mer Baltique, découvert au hasard d’un trajet en voiture sur l’île de Bornholm. Cette île, chère aux Danois pour son taux d’ensoleillement record, le couple la connaît bien pour y avoir passé tous ses étés depuis des années. Mais l’idée n’est pas simplement d’y bâtir une résidence secondaire. Jesper, qui fut le chef de la famille royale danoise pendant dix ans, souhaite y écrire un nouveau chapitre de sa carrière, après qu’un accident l’a partiellement paralysé. Ce chapitre, en forme de boîte noire moderniste, s’appelle Rå. Et est tout à la fois une maison de vacances et une école de cuisine. Par Rå (raw, en…

DE LA HAUTEUR RÊVE D'ARCHITECTE ÉTAPE BIARRITZ Elle fut pendant longtemps la ville des têtes couronnées et du gotha européen – «la reine des plages et la plage des rois». Le couple formé par Napoléon III et la princesse Eugénie de Montijo, qui posait ses malles à Biarritz plusieurs mois par an, a laissé son empreinte sur cette ville, très à part sur la côte basque. «Pas besoin d’influenceurs à Biarritz, elle influence toute seule», souligne une jeune touriste. Avec sa belle architecture toute en stuc, colombages et tourelles, l’ancienne cité impériale cultive l’élégance, dans son charmant centre-ville et ses boutiques comme dans les quartiers plus résidentiels où s’égrènent les perles architecturales. « C’est un villageville », expliquent les chefs Fabian Feldmann de L’Impertinent et Eric Martins du Marloe. De…

VÉGÉTAL PICTURAL…

Depuis les bords de la Tamise en périphérie de Londres, elle se réveille au son des oiseaux, pique volontiers une tête en nageuse invétérée qu’elle est, promène son chien, puis peut rejoindre la vieille péniche à couple d’une barge hollandaise, atelier flottant qui abreuve son inspiration dans un concert renouvelé de mésanges bleues, martins-pêcheurs, cormorans, canards… «C’est un endroit merveilleux pour créer», s’enthousiasme Kate MccGwire qui se souvient d’une aquarelle de plume comme première œuvre, à l’âge de 10 ans. Une licence en beaux-arts plus tard, suivie d’un master en sculpture au Royal College of Art de Londres, ce motif originel est non seulement resté son élection esthétique, mais il est devenu son médium principal. «Je le considère comme une métaphore de la duplicité de la nature. J’ai grandi dans…

DÉLICATESSE Imaginée par Damien Amilien, élu meilleur chef pâtissier du Sud-Ouest par le Gault & Millau en 2023, la Rhubarbe et réglisse. La plante est, ici, superbement déclinée: pochée, confite, brûlée, en sauce et en granité. Le voici dorénavant tout à fait bordelais! Le chef Alexandre Baumard s’est partagé, pendant dix ans, entre le Logis de la Cadène, à SaintÉmilion, et Le Gabriel, à Bordeaux. Deux tables appartenant au grand cru classé Angélus, auxquelles il a apporté, à chacune, une étoile Michelin. Un exercice qui a stimulé sa créativité mais devenu très exigeant physiquement. À 35 ans, s’est aussi affirmée une envie d’indépendance. «J’ai passé dix années fabuleuses mais je suis né dans une famille d’entrepreneurs et j’ai toujours eu la volonté d’avoir mon propre restaurant, d’être chez moi, dans…

À TABLE! Devant Marie du Sordet, service en porcelaine de Tournai, décor à la mouche, Boch Frères, La Louvière, verres à pied alsaciens, gobelets, Myriam Aït Amar Ceramics, chauffe-plat en métal argenté XIXe, maison Odiot… On accède à la maison par une ruelle qui surplombe la forêt au loin. De l’entrée, précieuse pour bottes, manteaux, vélos et même laverie, monte un authentique escalier de charme en bois vers le séjour et sa cuisine ouverte. La toute première impression, dans cet espace d’une trentaine de mètres carrés, est la qualité du silence en plein cœur d’un bourg animé, juste au-dessus du marché du jeudi matin. Isolation parfaite donc, ce que ne manque pas de souligner Marie, admirative: « Jacques a tout fait sauf la plomberie: casser, renforcer, l’électricité, la cuisine, la…

GRIS GRAPHIQUE Dans le salon ouvert sur le hall d’entrée aux murs de béton gris, photographie de montagne néo-zélandaise prise d’avion par Ben Richardson, canapé « Extrasoft », Piero Lissoni, Living Divani, lustre « Dear Ingo », Ron Gilad, Moooi Concept. Comment apporter une esthétique moderne à un étroit et long espace, bordé de maisons de charme d’époque victorienne, dans un quartier, Lambeth, qui, selon Ben Richardson, son acquéreur, imprimeur de photographies d’art, passionné de design et de mobilier des années 1980, «est central, proche de la très huppée galerie Tate Britain, mais resté assez olé olé!»? En accord avec les architectes de l’agence londonienne Carmody Groarke, Ben décida de préserver les murs de l’ancien entrepôt, rendant ainsi hommage à son histoire industrielle, et de venir les réveiller d’une nouvelle…

Depuis 1933, face à la mer, on y découvre la faune et la flore aquatique des océans de notre planète grâce à une soixantaine d’aquariums, la grotte des squales, celle des tortues… On peut assister au repas des phoques sur la terrasse panoramique, et pénétrer en VIP dans les coulisses pour visiter le laboratoire où une trentaine d’espèces de méduses sont élevées sur place! Nouveautés, l’étonnante galerie des cétacés sonore et le cabinet de curiosités. L’art n’est pas en reste. Pour les 90 ans de l’Aquarium, l’illustrateur Good Bye Hippocrate a réalisé une exposition qui mêle les bassins à l’architecture 1930 (photo). Sur les murs des salles, l’artiste Romaround a décliné des fresques pointillistes d’animaux marins. Délicieuse cuisine au restaurant Negua, du chef Franck Adami, avec sa vue panoramique sur…

BRISE MARINE TENDANCE RAYURES JARDINS INTÉRIEURS HORIZONS RÊVÉS…

Toutes les recettes sont inspirées de l’œuvre protéiforme de Mathurin Méheut: dessin, estampe, faïence… 1. Rouget-barbet en écailles de potimarron et condiment de mandarine, oignons rosés Rouget-barbet, potimarron, oignons roses. Condiment de mandarine. 10 mandarines biologiques, 1 l d’eau minérale, 200 g de sucre, 50 g de sel gris Préparer tout d’abord les rougets: les écailler, les lever puis les « désarêter ». Tailler le potimarron en fines tranches à l’aide d’une mandoline puis le monter en « écailles » directement sur le filet côté peau. Mettre un peu de blanc d’œuf au pinceau, entre le filet de rouget et le potimarron, afin que les écailles se tiennent bien à la cuisson. Cuire le filet à l’unilatérale, dans une poêle. Récupérer les écailles du rouget-barbet, les blanchir dans de l’eau salée, puis…