Innehållsförteckning för No. 50 från Côté Paris

Voici poindre le 50e numéro de Côté Paris. Il arrive avec le printemps. Il arrive dans un climat d’interrogations sur l’évolution du pays. Il arrive alors que se dessinent toujours plus précisément les contours du Grand Paris. Il arrive avec le réveil du commerce de proximité, avec une volonté d’inscrire dans les traces du passé, les gènes de l’avenir. Il arrive dans une ville en recherche de vert afin de mieux vivre sa minéralité. Il arrive au milieu d’un sursaut de conscience et d’urgence écologique. À un moment où l’on pense le « durable » comme une denrée de première nécessité. Il arrive dans un télescopage d’idées qui n’épargne pas la presse française. Il arrive à un moment où l’on observe la mutation de ce média vieux de 400ans, lancé…

Thomas Jonglez est un chasseur de curiosités, un explorateur d’inédit, un détrousseur d’insolite, un voyageur hors sentiers battus. Ex-étudiant à l’Essec et pas tout à fait tenté par la vie active, il se lance dans son premier périple: l’exploration de l’Amérique du Sud afin d’apprendre l’espagnol. Il n’élit pas un pays mais cinq, Argentine, Bolivie, Paraguay, Chili et Pérou, les parcourt en voiture ou bateau-stop. Il enchaîne par une idée folle, celle d’appréhender un continent sans prendre l’avion. En 1995, ce sera un aller simple pour Pékin avec l’objectif de rallier Paris à travers le Tibet, le Pakistan, l’Inde, le Kurdistan, la Grèce, la Macédoine nouvellement indépendante, l’Albanie. Il y a quelques mois, il récidive en famille de Panama à Mexico en passant par le Costa Rica, le Nicaragua, le…

En 1943, Erwin Blumenfeld compte parmi les photographes de mode les mieux payés du monde! Juif berlinois, il participa à l’avant-garde dadaïste et surréaliste à Paris dans l’entre-deuxguerres, avant d’émigrer aux États-Unis pour fuir le nazisme. Il collabore, alors, à Vogue, Harper’s Bazaar, Cosmopolitan… Dix ans plus tard, supplanté par Richard Avedon et Irving Penn, il s’éloigne de la presse féminine et se tourne vers la publicité. La postérité aurait pu l’oublier, si sa petite-fille, Nadia Blumenfeld Charbit, n’était pas décidée à le remettre en lumière. Elle organise des expositions jusqu’à Tokyo. Celle-ci avait neuf ans à la disparition de son grand-père en 1969. « Je me souviens de son accent allemand, de ses ongles rongés, de ses mains dévorées par les produits chimiques utilisés pour développer ses images. Il…

C’est l’histoire d’un royaume où la danse est proscrite… Malgré l’interdiction de son père, la princesse – Aurore – ne cesse de danser, danser. Pour sauver la couronne, le roi décide de marier sa fille à un prince et organise trois bals aux couleurs du monde. La reine s’oppose alors à son mari, préférant voir sa fille épouser l’homme qu’elle aime, un peintre qui ne possède rien d’autre que son art. Aurore devra choisir entre la couronne et son amour, gardant à l’esprit le conseil de sa mère, « N’oublie pas de danser, même si tu es triste»… C’est en superposant une fiction à sa propre histoire, que Margaux Chatelier a tracé sa voie. C’est aux côtés de Carole Bouquet et François Berléand, qu’elle a pris son envol cinématographique. Conduite…

Parcours sans faute pour cette jeune architecte d’intérieur, sortie de l’école Camondo en 2000, Santillane de Chanaleilles commence par un petit projet et crée son agence dans la foulée, dès 2001. Elle multiplie alors les réalisations entre Paris, la Corse, Los Angeles. Un triangle d’or qui lui permet d’aiguiser ses intuitions et de cultiver son sens de l’écoute. « On ne peut pas exercer ce métier sans s’intéresser aux gens et à leurs modes de vie. » Ici, l’approche est un peu différente, nous sommmes chez elle. Santillane actionne cependant avec la même conviction, des principes qui lui sont chers, comme le recours au verre, les jeux de transparence, le travail des perspectives, le dialogue dedans-dehors et tout ce qui donne à voir ou à respirer mieux. À l’origine, ce…

Houmous de pois cassés au concombre et gressins aux graines de Sylvie Auber de l’épicerie Hédonie Quiche petits pois, lardons et estragon d’Alexandra Chaillat de l’Atelier des Lilas Parmi les militants du goût chaque jour plus nombreux, nous avons rencontré quelques-uns des pionniers du savoir mieux manger. Nous leur devons d’avoir inauguré la transition et instillé le changement. Ils sont pâtissiers, épiciers, poissonniers, mais ont réinventé leur métier en redessinant les contours de la planète alimentaire à leur façon. Car derrière ce combat ordinaire qu’est l’envie de bien manger, ils ont pressenti que se cachent d’autres enjeux de société. Troquant la fourche contre la fourchette, ils ont dit non à une nourriture anonyme et désincarnée, engendrée par un système agricole qui nie l’importance du respect de la terre, des hommes…

ACQUA DI PARMA LES VOYAGES OLFACTIFS DE COLONIA Le plaisir de voyager, de prendre le temps nécessaire pour respirer l’âme d’un lieu. Colonia trace ainsi son itinéraire sur les routes du temps et de l’espace. C’est en allant à la découverte de Milan et de ses recoins les plus énigmatiques puis à travers les déserts et les montagnes sur la route mythique des Rois, que Ingredient Collection donne naissance à deux nouvelles eaux, des fragrances sophistiquées et suggestives qui racontent une atmosphère, une vision de la beauté, un style de vie. Colonia Ebano évoque l’âme ensoleillée de Colonia mêlée à la chaleur des bois les plus précieux tels l’ébène et aux senteurs enveloppantes du miel. Colonia Mirra est une eau de cologne d’une composition olfactive magnétique, où les notes envoûtantes…

Non, la Sarre ne fait pas encore partie du Grand Paris! À l’heure où nous imprimons, le plus petit Land d’Allemagne est toujours bien calé au-dessus de la Lorraine. Et si, d’ordinaire, la Ville Lumière peut intéresser ce pays de forêts, de mines et de céramiques Villeroy & Boch, en cette saison, c’est tout l’inverse : Paris regarde vers Mettlach, car Paris a soif de bourgeons, d’éclosions, bref d’une grande respiration d’air pur et de chlorophylle ! C’est quoi, l’idée? Ce Chemin des Cimes, quatrième du genre en Allemagne et le plus proche de la capitale française, est un concept qui peut se décliner à volonté. Une fois les autorisations signées, la structure se monte en trois mois et demi, s’intègre dans le paysage pendant une quarantaine d’années, mais peut…

De Gaulle dont le nez long, très long, évoque un hachoir qui broie la pauvre Marianne. Ça commence bien. Le rebelle Roland Topor s’en prenait même au Général. Non, ses illustrations satiriques n’apparaissaient pas seulement dans des revues subversives et confidentielles, elles ont été publiées dans des périodiques plus consensuels : Le Monde, Elle, New York Times… Une liberté d’expression qui rend nostalgique, à notre époque si politiquement correcte. Le visiteur parcourt la rétrospective Topor, à la Bibliothèque Nationale de France, le sourire aux lèvres, alors qu’il découvre des affiches pour Hara-Kiri, « journal bête et méchant » ou qu’il écoute des extraits d’interviews auxquels le dessinateur répond, pince-sansrire, dans la fumée d’une pipe ou d’un cigare selon la période. Je suis « un déconneur », aimait à se qualifier…

L’endroit se mérite. Quatre escaliers permettent d’accéder à la petite butte plantée, à deux pas de la porte de Bagnolet. L’oasis urbaine aux accents bucoliques est insérée dans la très convoitée Campagne à Paris, petit village pavillonnaire où la nature a pris racine. Glycines, passiflores et clématites pavoisent sur l’ancien site des carrières de gypse comblées, à l’époque, par les gravats des grands travaux haussmanniens de la place de la République et de l’avenue Gambetta. Le petit bois qui coiffait la colline deviendra, en 1907, l’objet d’un projet de quatre-vingt-douze habitations ouvrières. Intact aujourd’hui, le site regarde Paris de haut, garant de sa quiétude. Installée dans l’une de ces maisons en meulière, cette couturière hors norme, formée à l’École nationale supérieure des Arts Décoratifs, passionnée d’imprimés, de motifs, de textiles,…

Comment créer deux espaces distincts avec des attributions respectives sans pour autant les disjoindre ? Voici l’idée qui a présidé à ce lieu qui allie salle à manger et cuisine par un jeu de transparence et de lumière. Conforme à la distribution d’un appartement haussmannien, le plan d’origine ne permettait pas une telle interaction entre les deux volumes jusque-là dissociés. Aujourd’hui, les deux entités sont le point de ralliement d’une vie de famille. Pendant que les parents préparent les repas, les enfants travaillent leurs devoirs dans la salle à manger. Ils prennent leur goûter, ils dessinent, ils jouent… De la même façon, quand les parents reçoivent, ils peuvent garder le fil des conversations tout en finalisant le dîner. Pour ce projet personnel, l’architecte d’intérieur Alexandra de Brem et l’architecte Gilles…

1. Houmous de pois cassés au concombre et gressins aux graines (de Sylvie Auber de l’épicerie Hédonie) Pour 4 Personnes Pour les gressins: 250 g de farine, ½ sachet de levure de boulanger, 125 ml d’eau tiède, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 100 g de graines mélangées. Pour le houmous : 250 g de pois cassés secs, 2 feuilles de laurier, 1concombre, ½fenouil, 1 cébette, le jus d’un citron, 1 gousse d’ail, 2 c. à café d’huile d’olive, 1 c. à café de graines d’aneth moulues, moulin à épices Poule aux Merveilles (contenant sel, pétales de rose, cumin, poivre noir, coriandre, citron, menthe et cannelle). PréParation 30 min. rePos 1h30. Cuisson 50 à 55 min. >La veille…

L’évènement ne se cantonne plus à Paris intramuros, il accompagne le sens de l’histoire et passe la barrière psychologique et géographique du périphérique. quatrevingt seize expositions réparties sur trente-deux communes, représentées par des centres d’art, des galeries, des lieux patrimoniaux avec au centre du propos, un panorama international de photographes connus et moins connus. L’ensemble de la programmation en revient à François Hébel, ancien directeur des Rencontres d’Arles et de Magnum Photos. C’est dire si la sélection est de qualité. Ouvrez donc grand les yeux, laissez vous porter, surprendre par la force des images qui expérimentent tous les sujets, du portrait aux paysages ou à la rue… Côté Paris a choisi un arrêt sur images sur l’exposition «Figures libres » de la photographe Nathalie Baetens. Entre art brut et ethnographie,…

Ses livres pour enfants sont des manuels d’écologie ludique. Ses « autels », des installations fourmillantes et bariolées qui dénoncent les excès de notre société de consommation. Avec Jamais sans mon kmion, on rêve comme elle de prendre la route deux mois par an, pour redécouvrir, en Robinsons modernes et avec style, cuisine de vadrouille et vie nomade en fourgon ! Car Martine Camillieri est une artiste du quotidien, une plasticienne qui embellit la vie de ses oeuvres éphémères. « Surtout ne rien rajouter à la Terre » est la profession de foi d’une ancienne publicitaire qui a imaginé un univers aussi créatif qu’écologique où tout est détourné, recyclé et jamais fixé pour l’éternité. « Je ne vends rien, je crée des paysages, des installations qui doivent donner envie aux…

Effervescence artistique La tribu Boileau Parce que démodé, «resté dans son jus», avec ses commerces d’autrefois, ses artisans d’avant, ses marchés renommés, ses enseignes iconiques des années 1980, Renoma, Majestic Passy, L’Entrepôt, le Flandrin, Le Stella…, le XVIe séduit une nouvelle génération de trentenaires. Révolution numérique, agitation des papilles, propension à la création, les nouveaux arrivants investissent différents «villages» du XVIe et réactivent des micro-quartiers, Boileau, Annonciation, Docteur Blanche, Maison de la Radio… Rectifiés les clichés, le XVIe revendique le plus fort taux de natalité de Paris, le plus grand espace de glisse, la concentration la plus riche de musées, fondations, instituts, centres culturels et ambassades. Il vibre de l’effervescence artistique du Palais de Tokyo, des rétrospectives des grands noms de la mode au Palais Galliera, d’une programmation intense entre…

Juicerie, plaisirs vertueux Premières pousses : pari réussi pour Clémence, Adrien et Richard, les fondateurs de l’un des premiers bars à jus de la capitale, qui souhaitaient offrir une pause détoxifiante et régénérante aux Parisiens sans décevoir leur palais. Car, autour du comptoir en céramique blanche, il n’y a pas que les jus du jour qui se pressent. D’autres sont extraits de fruits et de légumes riches en goût, sélectionnés chez des producteurs bio du Gers ou de l’île d’Yeu. Des recettes inventives: betterave-pomme-céleri et citron ou chou kale-pomme-ananas-concombre et citron vert. Du jardin à l’assiette : le plein de vitamines et d’énergie, du petit-déjeuner servi jusqu’à 11 h pour bien commencer la journée avec un granola bio maison, porridge ou bol d’avocat, au goûter, avec des en-cas sains, gourmands…

CE QUE VERT VEUT Page 102 Bacsac. bacsac.com DCW Éditions. dcw-editions.fr Dedon. dedon.de Emu. emu.it Ethimo. ethimo.com Fermob. fermob.com Flexform. flexform.it Foscarini. foscarini.com Gervasoni. gervasoni1882.it Giorgetti. giorgetti.eu Helinox. helinox.eu Home Autour du Monde. bensimon.com Kavehome. kavehome.com Kettal. kettal.com Knoll. knoll.com Lafuma Mobilier. lafuma-mobilier.fr Ligne Roset. ligne-roset.com Maiori. maiori.com Manutti. manutti.com Martinelli Luce. martinelliluce.it Meridiani. merdiani.it Nedgis. nedgis.com Philips Lighting. lighting.philips.fr Ralph Lauren Home. ralphlaurenhome.com Roche Bobois. roche-bobois.com Royal Botania. royalbotania.com Sammode. studio.sammode.com Silvera Bac. silvera.fr Tectona. tectona.net Thonet. thonet.de Tolix. tolix.fr MILITANTS DU GOÛT Page 120 Louiselio. 14, rue Chabanais, 75002. Tél. 01 42 97 54 65. Marion Graux. 50, rue Condorcet, 75009. Tél. 06 62 27 23 44 et mariongraux.com Judith Lasry. instagram.com/judith.lasry/ Restaurant Dersou. 21, rue Saint-Nicolas, 75012. Tél. 09 81 01 12 73. CUISINE À IDÉES Page…