Innehållsförteckning för No. 51 från Côté Paris

S’il est un univers ou l’ego reste au vestiaire, s’il est un espace où tout se passe, s’il est un endroit où l’on peint et repeint le monde, c’est bien en cuisine. Là, où les ingrédients sont aussi dans le plaisir d’un moment ou d’un plat à partager. Cette idée sensible et essentielle, le Printemps l’a bien fait mijoter avant d’en livrer une belle recette de convivialité et de générosité. Des mots qui impriment le troisième étage de la « Cuisine Conviviale », orchestrée comme l’ensemble de la nouvelle planète Maison du Printemps, par Sarah Lavoine. Pour accompagner l’idée de cette table quotidienne, le cuivre en référence à la haute gastronomie, l’acier noir, la tôle perforée et de grandes tables de présentation sur tréteaux en bois blanchi qui s’étirent à…

Référence au légendaire monstre marin dont bon nombre de chercheurs tentent de prouver l’existence et de démontrer l’intelligence ou clin d’oeil au surnom de la mafia quand la pieuvre se déploie audessus d’une enseigne bancaire ? Un peu des deux mais surtout un geste libératoire, de jouissance, comme un défi. L’artiste travaille le jour dans son atelier, sur des dessins minutieux, méticuleux de personnages souvent vieux, parfois gros, « en recherche d’amour ». Ce casanier le jour escalade la nuit, quand Paris dort « vers 3 h, 4 h du matin » et, au pinceau, il fait danser sa pieuvre. Repéré par la créatrice, galeriste, collectionneuse d’art, Agnès b., dont il dit qu’elle a toujours « un oeil dehors », il entame une collaboration, de tee-shirt en défilé, avec son…

1. Splash ! Pour son 40e anniversaire, le Centre Pompidou en fête un autre, les 80 ans du peintre britannique le plus célèbre, David Hockney. Dans la plus grande rétrospective réalisée à ce jour – de ses Love Paintings de 1960-61 à ses forêts sur iPad en passant par ses portraits intimes, ses photomontages de paysages mosaïques – l’artiste d’une Californie hédoniste solarise du même trait les sous-bois de son Yorkshire natal.«David Hockney», jusqu’au 23 octobre. Centre Pompidou. Place Georges Pompidou, 75004. Tél. 01 44 78 12 33 et centrepompidou.fr 2. À fond la caisse. L’automobile, vecteur de rêve ? À travers près de 500 oeuvres de 100 photographes d’hier et d’aujourd’hui, originaires des quatre coins du monde. Jacques-Henri Lartigue, Lee Friedlander, Rosângela Rennó, Yasuhiro Ishimoto, William Eggleston, Bernard Plossu…

Vivre à Paris, pourquoi pas, mais pour cette Niçoise passionnée de cuisine, de beau linge et d’art de vivre, il ne fallait pas pour autant s’éloigner de ses fondamentaux. Être au calme, dans un écrin de verdure en rez-de-jardin comme dans une maison, correspondait à sa recherche d’équilibre. Une gageure quand le budget n’est pas optimal et que s’y additionne l’exigence d’un espace à vocation privée mais aussi professionnelle, dans lequel le client doit se sentir bien accueilli. Un cahier des charges qui rend le projet hypothétique. C’est une ancienne réserve d’une boutique, installée dans une impasse, qui sera choisie. Un mouchoir de poche alambiqué, prisonnier d’une montagne de cartons empilés, qui donne sur une cour pavée, grignotée par la nature. Aucune ouverture au départ, mais le charme de cette…

1. Boulettes de poulet à la citronnelle POUR 4 PERSONNES. 2 filets de poulet bio, 1 botte de persil plat, 1 botte de coriandre, 1 botte de citronnelle feuille, 1 tige de citronnelle, 2 échalotes, 1 oeuf bio, le jus de 3 citrons, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de curry, 25 g de crème de riz. Pour la sauce : 1 tige de citronnelle, le jus d'un citron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. PRÉPARATION 25 MIN. CUISSON 6 MIN. >Hachez le poulet. Coupez finement l'échalote, les herbes et la citronnelle. Mélangez bien tous les ingrédients, en terminant par les herbes. > Formez des boulettes et faites-les frire à la poêle dans l'huile d'olive pendant 5 à 6 min, le temps qu’elles soient bien dorées. >…

Un boulier géant, couleurs primaires évidemment, signale l’entrée. Mondrian est né ici en 1872, à Amersfoort, jolie petite ville à vingt kilomètres d’Utrecht, cocktail de briques et d’eau. D’ennui sans doute aussi pour ce jeune homme frondeur qui, en 1912, plante famille et académie pour Paris. Il tâtonne, fauvisme, pointillisme, rencontre Modigliani, Picasso, Braque, s’essaie au cubisme, cherche un nouveau langage. Dès 1914, il écrit: «Je construis des lignes et des combinaisons de couleurs sur des surfaces planes, afin d'exprimer, avec la plus grande conscience, la beauté générale». La même année, il part aux Pays-Bas voir son père malade quand la guerre éclate et l’assigne à résidence en zone neutre. Il réfléchit à son art et, en 1917, accompagne activement Theo van Doesburg qui lance la revue d’art De Stijl…

«Arrête, c’est ici l’empire de la mort » telle est l’inscription gravée dans la pierre à l’entrée des catacombes. Inspirée par la « grande faucheuse », la sélection proposée dans la nouvelle librairieboutique, aménagée par Arteum, fait écho à la fragilité de la vie dans le plus grand ossuaire parisien. Crânes, têtes de morts, ossements et autres vanités se déclinent en papeterie, accessoires de mode, bijoux de créateurs ou objets du quotidien et se découvrent au travers de livres inspirés par ce lieu hors du commun. Aménagé dans le nouveau pavillon de sortie, l’espace se vit comme un seuil de transition, un sas entre deux mondes. Après avoir arpenté les ossuaires, le visiteur se laisse guider par la lumière opalescente, presque fantomatique, qui perce au bout d’un tunnel à travers…

Elle sera prochainement à l’affiche de Barrage de Laura Schroeder et d’Aurore de Laetitia Masson. Mais aujourd’hui, c’est Drôles d’oiseaux d’Élise Girard qui est à l’affiche. À ses côtés Jean Sorel, Virginie Ledoyen, Pascal Cervo. Le tout habillé de la musique de Bertrand Burgalat, le film est sélectionné pour le Festival de Berlin… voilà planté le moment. Aujourd’hui c’est ce film singulier qu’elle évoque au fil de l’eau et de la Seine. Comédienne, actrice, chanteuse, mère d’un jeune garçon et fille d’Isabelle Huppert, Lolita Chammah interprète une jeune femme fraîchement débarquée de province dans ce deuxième film de la réalisatrice. « Dans l’une des premières scènes, quand Élise m’a vue sur un pied me gratter le genou, perdue, comme en suspens sur le boulevard de Rochechouart, je lui ai fait…

Une histoire d'eau singulière. «Off», comme son nom l’indique, est une invitation à quitter la terre ferme pour un voyage urbain au fil de l’eau. Une petite révolution hôtelière qui met, ici, cap sur la Seine et vogue à contre-courant des approches classiques, sous la bannière d’Elegancia. Au pied de la gare d'Austerlitz, entre le viaduc du même nom et le pont Charles-de-Gaulle, à deux pas de la Cité de la mode et du design, l’hôtel Off Paris Seine jette l'ancre. Cinquante-huit chambres, version cabine de bateau, dont quatre suites – deux en tête de bateau, baptisées Horizon et deux autres réalisées par les designers Maurizio Galante et Tal Lancman –, une marina, un bassin de nage, un bar et une terrasse éphémère de quatre cents mètres carrés, débordant sur…

Une création haute en couleur On pourrait l’appeler Village Saint-Martin, comme l’indique dans son guide illustré l’éditeur Michel Lagarde, en habitant particulièrement actif. Car il y flotte un air amical, un esprit créatif, une impression de vacances. Le canal Saint-Martin a un rôle unique au coeur est de Paris. Creusé en 1805 et achevé vingt ans plus tard, il devint une voie fluviale très empruntée jusqu’à faire du pont de la Villette un carrefour de trafic aussi important que le port du Havre en 1862. Le baron Haussmann le fit couvrir entre la Bastille et la République. Il échappa au projet fantasque de Georges Pompidou de le transformer en large voie de circulation routière. Aujourd’hui, ses neuf écluses se lèvent toujours sur les bateaux de croisière et les péniches, les…

CARNET DE VOYAGE Page 9 Y aller. Un Thalys jusqu’à Rotterdam puis un train régional (via Gouda) et vous serez en 3 heures à Utrecht. De là, des trains partent tous les quarts d’heure pour Amersfoort (à 20 kilomètres), et une piste cyclable, jalonnée de références à De Stijl par le plasticien Boris Tellegen, reliera les deux villes cet automne. À Amersfoort. Maison Mondrian / Mondriaanhuis. Outre sa vie parisienne, on y découvre ses peintures de jeunesse. Et la reconstitution immersive du New York des années 1940 où, artiste dégénéré chassé par les nazis, Mondrian se réfugia à la fin de sa vie, dansant et peignant des boogie-woogies endiablés! Kortegracht 11. mondriaanhuis.nl À Utrecht. Tant qu’à y passer, intéressez- vous aussi à Utrecht, car sous ses airs de carte postale…

Plein air… la collection outdoor Made.com mixe les inspirations entre influences ethniques et scandinaves, comme ce salon avec chaises et table «Lyra» en polyrotin, 499€ le set. made.com Table d’esprit avec les assiettes de la collection « Souvenirs de Paris », sur une idée de Paola Navone. Au menu, des musées, des monuments, un café parisien, une poissonnerie… 19 € pièce, en vente à partir du 6 juillet chez Merci. merci-merci.com De l’art d’être utile ! Stéphanie Moussalem et sa marque libanaise proposent une ligne de drôles d’objets. Serre-livres néosurréalistes, calendrier perpétuel, ou rouleaux à pâtisserie à exposer comme une oeuvre du quotidien. Le Bon Marché Rive Gauche. lebonmarche.fr Elles devaient se rencontrer. Clara Scremini défend depuis toujours les plasticiens du verre. Frédérique Mattei crée des bijoux formés de perles…

Très tôt, dès son diplôme dans les années 1980 au Royal College of Art de Londres, Ross Lovegrove croise Art/Design/Sciences qu’il nommera plus tard son «ADN». Il puise son langage formel dans l’observation des phénomènes du vivant. Assidu des musées de paléontologie, il décortique et analyse les prouesses de la nature, la perfection du squelette d’une baleine, le maillage d’une membrane, l’adaptation de la biodiversité. Il interroge les mutations dans l’infinité des possibles du numérique, des nanosciences, et pousse ses recherches jusqu’à la dématérialisation. L’abstraction des formes, l’économie des matériaux et l’utilisation de technologies convergent en vue de ramener l’objet à un minimum de matière. Sa sculpture Ridon (anagramme de Rodin) symbolise cette démarche, forme évolutive exprimant la fusion de l’homme et de sa machine. La «Go Chair» (1998) réduit…

Convertir la monotonie d’un espace tiroir de trois mètres de hauteur sous plafond dont le morcellement occulte lumière et communication, sera l’enjeu prioritaire de cet appartement de collectionneur. Sculpter le volume, donner du relief, chasser la normalité et personnaliser les lieux par une signature aux accents Art déco, sera l’objectif des architectes Michel Camus et Antoine Giauffret. Ces derniers engagent une métamorphose tournée vers la fluidité et la lumière. Une fois les combles retrouvés, les architectes travaillent chaque plafond avec la création d’un staff à motifs sculptés : comme dans la salle à manger et le séjour, où façon origami plissé, il dessine un relief en escalier. Dans la chambre, une large voûte tendue est bordée de deux plafonds à degrés calés sur une cimaise de douze mètres de long.…

Dans cette maison de famille, qui s’enroule autour d’un magistral escalier Louis XIV, on s’interpelle d’une fenêtre à l’autre par la cour, on s’envoie les clefs, on sonne le rappel à l’heure des repas. « Une sorte de casbah, revisitée à la mode française », s’amuse Antonine Catzéflis. Les deux immeubles XVIIe, composés de plusieurs appartements autour d’une cour, desservis par cet incroyable escalier, sont devenus une seule et même maison, pour une seule et même famille. Et « Tout tourne autour de lui, il est le porte-voix, la place du village, qui rapproche les distances ! » Ce jeu intérieur-extérieur, compile les perspectives parisiennes, entre d’un côté l’église Saint-Roch, de l’autre un horizon de toits en zinc. Ici, pas de décoration au sens strict du terme, « pas d’intention…

ROYAL BLUE SKY DE POMMERY UNE EXPERIENCE DE DéGUSTATION UNIQUE la célèbre maison de champagne Pommery façonne avec passion et exigence de grands champagnes. avant-gardiste, elle propose une cuvée dont l’équilibre et l’intensité aromatique sont magnifiés par les glaçons, le royal Blue sky. elaboré par le chef de cave, thierry gasco, royal Blue sky est un champagne plus contemporain spécialement conçu pour être servi et dégusté sur glace dans de grands verres ronds, dès l’apéritif et tout au long du repas. www.vrankenpommery.com A LA CHÈVRE D’OR PARCOURS GUSTATIF AVEC ARNAUD FAYE depuis un an à la chèvre d’or, arnaud Faye opère comme un peintre émerveillé par les richesses d’un nouveau territoire. solaire, minérale et marine, aromatique et végétale, sa cuisine dresse dans chaque assiette un paysage saturé de parfums authentiques,…