GRAINS DE SOLEIL
Couscous m’faoueur, farci à la sardine, kraa ou foul, au potiron, fèves et merguez, ou encore au carvi, une plante anisée, mais aussi boulettes au fenouil, tajines et beignets, bricks et kémias, des tapas servis à l’apéritif… Autour de recettes gardées en mémoire, depuis son enfance passée à Sousse, en Tunisie, Andrée Zana Murat dresse une table colorée, opulente et joyeuse, à travers des spécialités emblématiques de la cuisine juive tunisienne. Couscous, boulettes et fantaisies. Mémoires culinaires d’une mère juive tunisienne, par Andrée Zana Murat, 368 pages, 35 €, Hachette Cuisine.
L’ART DE LA PASTA
Grands classiques, comme les minipenne au pesto de roquette, expérimentations autour de saveurs plus inattendues, comme les fusilloni aux crevettes, à la mangue et aux framboises, mais aussi recettes au blé complet,…
