Innehållsförteckning för Fasciculo 2 - 2022 från DIETA & SALUD

ALMUERZOS Y CENAS LUNES ■ Almuerzo: Tortilla de espinacas con ensalada de rúcula y ajo. ■ Cena: Milanesa de soja con ensalada de remolacha y zanahoria ralladas. MARTES ■ Almuerzo: Hamburguesas de lentejas con puré de calabaza. ■ Cena: Sopa casera de vegetales y arroz integral. Medallón de salmón con ensalada de repollo blanco. MIERCOLES ■ Almuerzo: Ensalada de lechuga, tomate, palta picada y palmitos. ■ Cena: Arroz integral con huevo poché. Ensalada de espárragos y lechuga morada. JUEVES ■ Almuerzo: Tarta integral de repollo, tomate y queso. (masa de harina integral, tomate perita, repollo blanco, queso descremado port salut, clara de huevo). ■ Cena: Ensalada de porotos negros, morrón, cebolla de verdeo y perejil. VIERNES ■ Almuerzo: Pechugas de pollo sin piel asadas y ensalada de hojas de espinaca,…

“Cuando hay una inflamación crónica en un tejido, aumenta el riesgo de sufrir cáncer. ¿Qué puede producir inflamación crónica? Algunos virus y bacterias, el tabaco, algunos tóxicos, la radiación ionizante, la comida rápida y la obesidad. ¿Y qué puede ayudarnos a reducir esa inflamación? Una alimentación donde predominen frutas y hortalizas, semillas tipo chía o lino, frutos secos y pescado azul.” Esto afirma en su libro “Mi revolución anticáncer” la doctora española Odile Fernández, médica especialista en medicina familiar y posgrado en Medicina Preventiva y Salud Pública, sobreviviente de cáncer, una de las enfermedades que puede generar una alimentación ácida. En su libro propone la alimentación conciente como modo para realizar una nutrición saludable y prevenir el cáncer.…

AL PREPARAR NUESTROS ALIMENTOS TAMBIÉN PODEMOS CONTRIBUIR A SU ALCALINIZACIÓN. PONÉ EN PRÁCTICA ESTAS SENCILLAS RECOMENDACIONES. ✔ Siempre que se coman comidas acidificantes es bueno ingerir 1/2 vaso de una solución de 1/2 cucharadita de café de bicarbonato de sodio, diluido en 1 litro de agua. ✔ Si vas a cocinar legumbres, poné a remojar la noche anterior en el agua de cocción del repollo blanco. ✔ El repollo blanco es alcalinizante, se puede comer crudo, cocido o solo tomar el agua de cocción. Con el agua de cocción del repollo blanco se puede cocinar otras verduras, se pueden hervir carnes rojas, pollo, pescado. Si vas a cocinar salsas a base de tomate, es bueno agregarles agua de cocción del repollo blanco. ✔ En todas las ensaladas agregar como mínimo…

¿QUÉ RELACIÓN EXISTE ENTRE EL PH, LA ACIDEZ Y LA ALCALINIDAD DE LOS ALIMENTOS EN LA NUTRICIÓN? El pH es la concentración de iones de hidrógenos fluidos, que va de 0 a 14, siendo neutro en 7. Nos da la capacidad de oxigenarnos más o menos. A menos iones de hidrógeno en una sustancia hay más alcalinidad, lo que preserva la vida celular y la producción de energía. Nuestro cuerpo idealmente debe mantener a un pH ligeramente alcalino 7,36 en su medio interno, orina, saliva y sangre para estar saludable. De aquí la asociación del efecto anticancerígeno de las dietas alcalinas, un pH ácido se relaciona con la inflamación y por lo tanto reduce la vida celular con menos generación de energía. ¿EN QUÉ AYUDA UNA DIETA ALCALINA A LA…