Innehållsförteckning för N. 12 från DinVinGuide

Kongen i Toscana må vaere Brunello-vinene fra Montalcino. I hundreder af år har der vaeret en helt speciel respekt omkring de ofte kraftige og store vine fra den lille by i det sydlige Toscana. Brunello di Montalcino er lavet af 100% sangiovese grosso og kommer fra et forholdsvist lille areal omkring byen Montalcino. Da arealet er forholdsvist begraenset, er der i dag kun omkring 220 producenter, der dyrker vin på de 1.900 ha. De bedste vine kommer fra nordøst og nordvest for byen Montalcino, hvor markerne ligger højere og derfor giver en bedre syre, men også et mere mineralsk praeg til vinene. Ud over geografiske krav er der krav til minimum 4 års lagring, hvoraf de 2 skal vaere på fade, før en Brunello kan frigives. Typisk lagres vinen på…

Ja, du laeste rigtigt. De fleste ville nok naevne Barolo eller Brunello di Montalcino som de første, der blev anerkendt i Italien med eget område. Men det var Vernaccia di San Gimignano, der som den første i 1966 blev DOC i Italien. Og så endda en hvidvin! Når man naermer sig San Gimignano, er det et af de flotteste syn med bølgende bakker, cypresser og smukke gårde ind imellem de mange vinmarker. Byen ligger på en højderyg og knejser med sine mange tårne omkranset af en gammel middelaldermur. Ikke helt uden grund kaldes byen, der ligger sydvest for Siena, for ”Tårnenes by”. De mange tårne skyldes, at de rige familier i middelalderen kappedes om at bygge flest og højest, hvilket betød, at der på et tidspunkt var 62 tårne i…

Emidio Pepe Lad mig sige med det samme, at Emidio Pepe bestemt ikke er et traditionelt vinhus. Her produceres vin uden brug af maskiner, og intet tilsaettes vinene. Så her er tale om et biodynamisk vinhus, som derudover laver naturvine uden brug af svovl. Men sikke vine, der kommer ud i den anden ende, både røde og hvide. Familien har produceret vin i mere end 100 år nu, men det er isaer siden Emidio tog over i 1964, at de store forandringer er sket. I dag er det Emidios døtre Daniela og Sofia, som driver huset men stadig med hjaelp af foraeldrene og deres egne børn. Huset producerer 70.000 flasker årligt, og ca. 50% eksporteres isaer til Japan og USA. De 15 hektar ligger i Teramo nordpå, og alt i…

Aglianico er en gammel hellensk drue, der siges at vaere kommet med graekerne til Italien for mere end 2.000 år siden. Den er mest udbredt i Syditalien, isaer i Campania (Kampanien) og Basilicata. Der findes ca. 13.000 hektar med denne drue i Syditalien, primaert i Basilicata i bjergene til Vulture DOC samt i Campanias Taurasi. De senere år er druen også blevet populaer i en af Italiens største regioner, Puglia (Apulien). Druen giver en dyb rubinrød farve, fyldig aroma og en intens, kraftig smag. Endvidere en forholdsvis hård tannin, hvilket gør, at den kan forveksles med nebbiolo, og i folkemunde kaldes den da også Syditaliens Barolo. Dette gaelder isaer vinene fra Aglianico del Vulture. Aglianico er også blevet populaer i Puglia, efter man er begyndt at bruge små egefade (barriques)…

ET GODT STED AT BO Grand Hotel des Arts er et centralt beliggende hotel og til en fornuftig pris. Små men paene vaerelser og en god morgenmad. grandhotel.vr.it HVOR SKAL MAN SPISE? I Romeos hus på Via Arche Scaligere 2 finder man Osteria al Duca. Her serveres lokale retter i charmerende omgivelser, og det er bestemt et besøg vaerd. Man kan naesten ikke vaere i Italien uden at smage pizza eller pasta, og det er der rig mulighed for. Ganske paent udvalg af vine, primaert lokale. osteriaalduca.it VINBAR Et alternativ er at tage på Antica Bottega del Vino. Restauranten, der har opnået adskillige udmaerkelser, er den restaurant i verden, der har det tredjestørste udvalg af vine. I tal betyder det, at man kan vaelge mellem 3.000 forskellige vine fra over…

SPØRGSMÅL Det virker, som om priserne på de mindre cru classé vine fra Bordeaux har svaert ved at holde niveauet med tiden. Er det korrekt, og skal jeg bare nyde dem i stedet for at tro, jeg kan tjene penge på dem? Lise M. Madsen, Hørsholm SVAR Kaere Lise, Svaret på dit gode spørgsmål er ikke så enkelt. De mindre slotte laver efterhånden stort set alle sammen rigtigt gode vine. De få, der ikke gør, vil, som du er inde på, naeppe holde prisen. Det samme må siges om alle de mindre slottes dårlige årgange. Har du derimod vine i årgange som 2000, 2005, 2009 eller 2010 fra seriøse slotte, er der paene chancer for prisstigninger, hvilket vi også allerede har set. Det er dermed afgørende, hvilke slotte, du har…

Verdens dyreste vin skifter vinmager Bernard Noblet har vaeret vinmager på Domaine de la Romanée-Conti siden 1986 og ansat siden 1978. Han tog over fra sin far André Noblet, som var vinmager fra 1946 til 1985 på det kendte domaene. Men nu går Bernard på pension. Det bliver den 37-årige Alexandre Bernier, som tager over. Han har kørt parløb med Bernard Noblet de seneste 8 år, så han er forberedt på at skulle lave verdens suveraent dyreste vin. Før han kom til Domaine de la Romanée-Conti, arbejdede han hos Domaine Chanson, også i Bourgogne. Domaine de la Romanée-Conti laver en raekke forskellige vine fra marker omkring Vosne-Romanée, hvor den dyreste, Romanée-Conti, saelges for omkring 50.000 kr. Legendarisk Barolo-producent død Bruno Giacosa startede i 1950’erne på familiens vingård i Neive, og…

Montepulciano ligger i det sydøstlige Toscana og er måske et af de smukkeste byer i Italien. Rundt om byen finder man vinmarkerne, der danner området Vino Nobile di Montepulciano (DOCG). Det er et forholdsvis lille distrikt med knap 100 vinbønder, som tilsammen dyrker 1.200 hektar vinmarker. Hovedparten af vinmarkerne til Vino Nobile ligger i den vestlige og højeste del af distriktet i op til 600 meter. De bedste marker ligger omkring 300 meter over havets overflade på sydøstvendte skråninger med en jordbund, som overvejende består af sand, grus og ler. Isaer sub-området Cervognano er anerkendt for sine vine. Klimaet varierer med vinmarkernes beliggenhed og er køligere, jo laengere man kommer over havets overflade. Trods sit historiske ry som en af Toscanas store vine, har både område og vine siden 1970’erne…

Molto strutturato! Så er man advaret: Det, der mere end noget andet kendetegner sagrantino fra Montefalco, er dens markante tanninstruktur. Denne umbriske specialitet er rødvin for garvede ganer. Sagrantino er anderledes og udfordrende, en urkraft, der heldigvis kan taemmes af en raekke dygtige vinmagere. Tendensen til stram struktur, stort ekstrakt og høj alkohol behøver nemlig ikke stå i vejen for balance og elegance. Umbrien ligger midt inde i Italien, hvor Appenninerne danner rygraden gennem halvøen. Regionen praeges af bjerge, rullende bakker og brede dale. Klimaet er subkontinentalt med varme, solrige somre og kolde vintre, og en relativt høj maengde nedbør holder jorden frodig. Umbrien har bevaret et gammeldags kulturlandskab, hvor små landbrug vaever sig ind og ud af den vilde natur. Små byer troner på bakketoppene, og oliventraeer fylder godt…

Italien er berømt for sin rødvine, men støvlelandet leverer også hvidvin i verdensklasse. Dette er dog gået mange seriøst vininteresseredes opmaerksomhed forbi, selv om de bedste italienske hvidvine ofte er rigtig fornuftigt prissatte, hvis man sammenligner med eksempelvis Bourgogne eller Californien. Skulle man udnaevne én italienske hvidvinsregion til at vaere toppen, ville valget efter manges mening falde på Friuli beliggende i landets nordøstligste hjørne. Her venter utallige herlige vinoplevelser på den eventyrlystne vinentusiast, der saetter pris på superrene, aromatiske og stringente hvidvine. HOLD MOD ØST EFTER ALPERNE Friuli ligger helt for sig selv yderst til højre på Italienskortet højt mod nord og taet på den slovenske graense. Turistmaessigt er området lidt overset, hvad der efterhånden er en kvalitet i sig selv, selv om det godt kan undre, da regionen er…

ALTO ADIGE - MODSÆTNINGERNES REGION Alto Adige kendes også under det tyskklingende navn Südtirol, og når man rejser gennem området, kan man let komme i tvivl om, man befinder sig i Tyskland eller i Italien. Al skiltning sker på begge sprog, og indbyggerne vil i mange tilfaelde hellere tale tysk end italiensk. Selv vinetiketterne fører et dobbeltliv med DOC- og stedangivelser på begge sprog, hvad der godt kan vaere lidt forvirrende i første omgang. Eksempelvis er Valle Isarco den italienske betegnelse for Eisackstal, der er en overset vinøs og landskabelig perle, der vil appellere til Alsace-elskere. Alto Adige blev i sin tid politisk tvangsgiftet med det sydligere Trentino, så de to områder i dag er sammensmeltet til én faelles region. Der er dog så dybtliggende kulturelle og historiske forskelle, at…

Bgrosso runello og di kendt Montalcino som en er af lavet de st af ørste 100% vine sangiovese fra Italien, ja måske i verden. Det er et forholdsvis lille areal, hvorfra man dyrker druen, som er den eneste drue i Brunello. Da arealet er forholdsvis begraenset, er der i dag kun omkring 250 producenter, der dyrker vin på de 1.900 ha. De bedste vine kommer fra nordøst og nordvest for byen Montalcino, hvor markerne ligger højere og derfor giver en bedre syre, men også mere mineralsk praeg til vinene. Ud over geografiske krav er der krav til minimum 4 års lagring, hvoraf de 2 skal vaere på fade, før en Brunello kan frigives. Typisk lagres vinen på enten store fade (botti) eller på de mere moderne små fade (barrique). Der…

Masi Agricola Historien om Masi er historien om en familie i Veneto mellem Gardasøen og Venedig. I 1700-tallet købte familien Boscaini en lille mark “Vaio dei Masi”, og Masi er stadig familieejet. I dag er Sandro Boscaini CEO og styrer firmaet sammen med sin datter og søn samt to brødre. Veneto er naesten synonym med appassimento, den specielle måde man tørrer druerne på inden de gaeres, som det specielt kendes fra Amarone. Denne teknik er blevet forfinet af Masi som med vinen Campofiorin har udviklet en moderne vin, en såkaldt „Supervenetianer”, som i over 50 år har vaeret trend-setter i Veneto. En vin der høster priser verden over. Det familieejede vinfirma har næsten 450 ha vinmarker fordelt på fem lokationer. Campofiorin Dyb rød farve. Rig, kompleks og elegant. Pakket med…

Øst for Verona finder man Soave-området, et område kendt for sine hvidvine. Navnet Soave går langt tilbage, og en af historierne går på, at Romeo efter et staevnemøde med Julie modtog et glas vin fra en tjener, og da han havde smagt den, udbrød han "Soave", hvilket betyder noget i retning af dejlig eller liflig. Man har produceret vin i Soave i århundreder, men det var først i 1970’erne, at området oplevede det store gennembrud. Et gennembrud, som den dag i dag betyder, at området udgør en ikke uvaesenlig del af de hvidvine, der produceres i Italien under DOC. Soave fremstilles hovedsageligt af garganega, evt. suppleret med op til 30% chardonnay, pinot bianco eller trebbiano di Soave. Desuden er det tilladt at bruge 15% andre trebbiano-kloner, hvis de stammer fra…

Toscana er nok et af verdens smukkeste vinområder, og midt i Toscana finder man Chianti Classicos 7.200 hektar vinmarker omgivet af skove, fritstående søljecypresser, valnødde- og oliventraeer. Vinene kan altid genkendes, for på flaskehalsen ses den sorte hane, som er blevet symbolet for de klassiske Chianti Classico vine. Det er den lokale drue sangiovese, som dominerer. Dertil må der iblandes op til 20% af de lokale druer canaiolo og colorino eller de internationale druer cabernet sauvignon, syrah og merlot. Siden 2006 har grønne druer vaeret forbudt. Før i tiden var vinene kendt for at komme på bastflasker, men da kvaliteten i en årraekke faldt, og forbrugerne forbandt den lidt kedelige vin med bastflaskerne, valgte de fleste producenter at bruge almindelige flasker i deres forsøg på at skabe et bedre image…

Sangiovese er italiensk rødvins padrone, men glem alt om Toscana for en stund. I Romagna på den anden side af Appenninerne har man dyrket sangiovese gennem århundreder og laenge haft tradition for sortsrene vine på druen. Stilen er frugtig, og vinene bliver bedre og bedre. Autentiske vine i mange varianter, oven i købet til fornuftige priser. Det er i dag kendetegnende for den knapt så kendte vinregion Emilia-Romagna, der ligger lige nord for Toscana, på den østlige side af Appenninerne. Hvor Toscana vender ud mod det Tyrrhenske Hav i vest, vender Emilia-Romagna ud mod Adriaterhavet i øst. Landskabet ligner det toscanske men er mindre dramatisk og frem for alt praeget af Po-sletten og dens frugtbare landbrugsland, hvor mange forskellige afgrøder dyrkes. Har man set Bernardo Bertolluccis storfilm 1900 vil man…

Området, der kan mere, end vi forventer vinmaessigt. Er man i Rom og tager tvaers over Italien mod øst kommer man til Abruzzo. Et område, som herhjemme nok mest er kendt for de billigere vine lavet af de mange kooperativer, der findes her. Men at virkeligheden er en anden, viste en rejse derned sidste år, hvor en raekke producenter blev besøgt og områdets sande jeg kom frem. Mange af de vine fra Abruzzo, som vi ser herhjemme, kan indrømmet vaere kønsløse og rimeligt kedelige. Området har da også det højeste høstudbytte i Italien. Hele 108 hl/ha produceres der, hvor landsgennemsnittet er 69 hl/ha. Men som så mange andre steder i Italien, spirer der også nye og innovative producenter frem i Abruzzo, og finder man frem til disse, kan man finde…

Mange er af den opfattelse, at ost og rødvin hører sammen. Andre, at man under ingen omstaendigheder kan saette en rødvin til osten, og at hvidvin er meget bedre. Der er mange meninger, og i bund og grund er det rigtige nok naermere det, der fungerer bedst for én selv. Men derfor kan der alligevel godt vaere vine, som passer bedre til forskellige oste. Og min egen oplevelse er da også, at parrer man den rigtige ost og vin, får man ikke kun en dejlig oplevelse, men både osten og vinen naermest vokser i en symbiose. Det er store ord, og jeg må indrømme, at det ikke sker ofte. Men jeg vil nu alligevel forsøge at guide lidt om forskellige vin- og ostesammensaetninger. Rent teknisk er der et problematiske forhold…

Vinelskere og vinskribenter har de senere år vendt øjnene mod vinene fra Etna. Vine, som på mange måder er forskellige fra de vine, man ellers finder i Syditalien. Vine, som af mange sammenlignes med nebbiolo fra Piemonte eller bedre sangiovese fra Toscana. Området er naturligt praeget af den vulkanske jord, og vinmarkerne ligger i højder mellem 400 og 1.050 meter over havet, de bedste betingelser for vinproduktion. Vulkanen Etna er Europas største aktive vulkan og har blandt andet vaeret i mindre udbrud de sidste mange måneder. Det ser man ved den kraftige røgformation, som skydes ud af bjerget hele tiden samt de mindre rystelser, der ofte fornemmes i byerne omkring vulkanen. I mange år blev vinen fra Etna solgt som bulk til Norditalien, hvor den blev brugt til opblanding for…

De fleste gange, man hører om investering i vin, er det i stor skala, hvor professionelle branchefolk har købt pallevis og atter pallevis af Bordeauxvin, der opbevares i store kølede haller. De mennesker, der har investeret i vinene, ser dem naeppe nogensinde. Tanken er her, at de årlige udgifter til drift og lønninger overgås af prisstigningerne på vinene, der så saelges igen, når dette (forhåbentlig) er opnået. Kigger man på de bedste Baroloer og Brunelloer, vil disse bestemt klaede en bredspektret vininvesteringsportefølje, men de findes sjaeldent i de ovennaevnte haller. Enten grundet for lille produktion, eller fordi de forekommer for usikre som investeringsobjekter. Men betyder det så, at man skal undlade at købe Barolo- og Brunellovine som investering? Mit svar er nej. Barolo- og Brunellovine har ikke mange ting tilfaelles…