Innehållsförteckning för N. 20 från DinVinGuide

Jeg fik mulighed for at smage en række 10 år gamle grüner veltlinere fra Østrig i forbindelse med et besøg dernede i september. Og det var endnu engang en øjenåbner, som jeg gerne vil dele med jer læsere. Mange ved, at riesling og chardonnay fra bl.a. Bourgogne og hvidvine fra Loire-dalen kan gemmes. Alle klassiske vine og ofte kostbare at erhverve. Men der er mange andre hvidvine, som med fordel kan gemmes, og som vil udvikle sig ganske positivt. Og som koster det halve eller mindre. Jeg har selv gode erfaringer med trebbiano fra Lugana og Abruzzo i Italien. Hvidvine fra Rioja på viura eller albariño og godello fra Galicien. Mange blends fra Douro-dalen og Vinho Verde. Og så ikke mindst grüner veltliner og riesling fra Østrig. Nøgleordet er blandt…

AVA’er i Lodi og deres vinmarksareal i hektar Alta Mesa 2.100 Borden Ranch 4.800 Clements Hills 8.500 Cosumnes River 22.000 Jahant 3.500 Mokelumne River 17.000 Sloughouse 3.200 AVA er en forkortelse for “American Viticultural Area ”, og en AVA definerer et vinområdes geografiske grænser. Der er p.t. omkring 240 AVA’er i USA plus et større antal under-Ava’er Lodis vigtigste druesorter BLÅ DRUESORTER Zinfandel Cabernet sauvignon Cabernet franc Carignan Cinsault Merlot Petit verdot Petite sirah Sangiovese Syrah GRØNNE DRUESORTER Albariño Chardonnay Grenache blanc Sauvignon blanc Riesling Årgangsguide…

Black Stallion Chardonnay 2017 KJÆR & SOMMERFELDT 275 KR. (TILBUD) Klassisk californisk med en del fad og en tæt frugt; men med en flot fadintegration og masser af tropisk frugt, fersken og vanilje i smagen. Lang afslutning. Alk.: 14,5% 93 Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2014 LAUDRUP | 1135 KR. (TILBUD) En meget koncenteret og intens vin. Meget klassisk Napa med modne sorte bær, tobak, varme krydderier og masser af nyt fadpræg. Lang, krydret afslutning. Alk.: 14,2% 96 MerryVale Merlot 2016 SUENSON | 449 KR. En fyldig vin med brombær, mokka og ristede noter. Flot balanceret og en ganske flot merlot eksponent i den mere oversøiske stil. Alk.: 15% 92 Pine Ridge Napa Cabernet Sauvignon 2016 VILDMEDVIN.DK | 607 KR. (TILBUD) Masser af koncentration og på mange måder klassisk…

Lars Daniëls MV er en anerkendt hollandsk vinskribent og underviser. Uddannet ønolog og i 2008 fik han den hollandske Magister Vini (MV) som er en mindre pendant til Master of Wine. Hans store interesse er den tekniske side af vin. I samarbejde med Kees van Leeuwen, professor i vitikultur ved Bordeaux Sciences Agro og Bordeaux Universitets Instutut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). Hans forskningsfelt er terroirets indflydelse på vinens kvalitet. Han er ekspert i jordbundstyper i vinmarker.…

Weingut Bründlmayer Riesling Heiligenstein Lyra 2018, Kamptal DAC JYSKVIN.DK | 395 KR. Fyldig og tæt riesling næse. Flot koncentration med røde æbler, masser af flint og klassisk riesling karakter. Velbalanceret med en lang afslutning. 95 Schloss Gobelsburg Riesling Heiligenstein 2018, Kamptal DAC BICHEL.DK | 300 KR. Flot, intens næse. Klassisk i udtrykket med masser af riesling karakter. Masser af komplekse noter i smagen. Flot balance og længde. 95 Weingut Proidl Grüner Veltliner Ehrenfels 2018, Kremstal DAC UKENDT | CA. 200 KR. Fyldig næse. Intens og koncentreret med olieret tekstur. Stenfrugt, lime og mineralitet i smagen. Flot balance og længde. 94 Weingut Fred Loimer Grüner Veltliner Käferberg 2018, Kamptal DAC ÖSTERREICH VIN | 365 KR. Flot mineralsk næse. Fyldig, klassisk og utrolig flot i udtrykket. Grønne æbler, hvid peber og flint.…

DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE 2016, FRANKRIG THEIS VINE | 570 KR. (TILBUD) Masser af krydderier i duften. Flot intensitet og en flot årgang fra huset med masser af sorte bær, animalske noter, krydderier, peber og strejf af vanilje. Flot balance og længde. Alk.: 14,5% 95 DELAS HERMITAGE TOURETTES 2017, FRANKRIG VINSPECIALISTEN | 649 KR. (TILBUD) En stor og seriøs Hermitage. Flot koncentration med kølige, sorte bærnoter, sort peber, violer, mineralitet og vanilje i smagen. Flot balanceret med en lang, vedvarende afslutning. Alk.: 14% 94 ALTO MONCAYO 2016, SPANIEN VALUEWINE | 249 KR. Garnacha fra Campo de Borja i Aragon-provinsen. En fyldig og koncentreret vin med masser af modne bærnoter, krydderier, sort lakrids, peber og vanilje. En del fad men velintegreret. En powervin med en lang afslutning. Alk.: 16% 94 CARLISLE…

VIN SAN GIUSTO BIANCO PASSITO 2009, ITALIEN ADRIAT VINIMPORT | 445 KR. (0,75L) (TILBUD) Primært lavet på malvasia. Som sirup. Yderst koncentreret og mørk i farven med honning, tørrede abrikos, nektar og blomster i smagen. Meget tæt med masser af komplekse noter og lag. Lang afslutning. Nærmest en dessert i sig selv. Alk.: 9,5% 96 CHÂTEAU SOUCHERIE COTEAUX DU LAYON 1. CRU CHAUME 2014, FRANKRIG LAUDRUP VIN | 299 KR. (0,75L) (TILBUD) Senthøstet chenin blanc fra Loiredalen i en utrolig høj kvalitet. Mørk og tæt i duften med abrikos. Kandiserede stenfrugt, honning og vanilje i smagen. Flot syre bærer den fyldige frugt. Lang afslutning. Alk.: 12% 95 PAUL CLUVER LATE HARVEST RIESLING 2014, SYDAFRIKA VALUEWINE | 169 KR. (0,37L) (TILBUD) Meget intens i duft og smag. Honning, abrikos, tørrede frugter…

RIEDEL AYAM DECANTER Ny decanter fra Riedel i et yderst flot og spændende design. En karaffel, som ligesom glassene fra Riedel er perfektionisme i højeste potens— et ufravigeligt krav, der fra starten blev sat af glassets skaber Georg Riedel. Fås i forskellige farvekombinationer og også i en magnum-udgave. Set hos Vinspecialisten til 2.200 kr. LE CREUSET PROPTRAEKKER Le Creuset LM-450 er en selvoptrækkende proptrækker, som nemt og hurtigt fjerner både naturlige og syntetiske propper med en simpel op-og-ned-bevægelse takket være den patenterede teknologi. Proptrækkeren fås i en sort og en sort-/sølvfarvet version. Pris: 649 kr. VINFESTIVAL DinVinGuide og Politikens Hus står for en række vinfestivaler, som foregår i Pressen i hjertet af København. I 2020 vil der både være fransk, italiensk, spansk og tysk vin på programmet. Hvorfor ikke købe…

SPØRGSMÅL Hvad er den væsentligste forskel på at vinificere frugt i modsætning til druer? Bjarne Kollund, Sorø SVAR Hej Bjarne Strukturen i frugter varierer en hel del. Dette betyder at saften trækkes ud af frugten på forskellige måder. Frugter som kirsebær, æbler og pærer presses ofte med en bælt presse idet traditionelle presser der bruges til vin ikke vil ekstraherer nok saft. Andre frugter som granatæbler og appelsiner bør presses uden at skallerne bliver kværnet for at minimere ekstraktionen af bitterstoffer. Selve gæringen, lagringen og eventuelle justeringer af saften / vinen er lige så variable i vin som i frugtvin.” Mvh. Jonas SPØRGSMÅL Hvorfor tilføjer man svovl til vin? Lars Rasmussen, Rønde SVAR Hej Lars Man tilfører svovl til sin vin for dels at sikre, at den ikke oxiderer, men…

PORTVINSHUSET QUINTA DO NOVAL KØBER OP I DOURO Ejerne AXA, som står bag Quinta do Noval, køber Quinta do Passadouro i Douro-dalen. Quinta do Passadouro består af 36 hektarer i Pinhão og Roncão, samme dal som Quinta do Noval ligger i. Quintaen er ejet af Bohrmannfamilien, som nu har valgt at sælge til AXA, en større forsikringskoncern i Frankrig. Borhmann har ejet ejendommen siden 1991. Vinmagerteamet fra Quinta do Passadouro vil fortsætte og arbejde tæt sammen med det eksisterende team fra Quinta do Noval på de nu tilsammen 181 hektarer. Dog vil man stadig adskille de to mærker, som vil fortsætte hver for sig på markedet. ARGENTINA JUBLER OVER VINHØSTEN 2019 ser ud til at blive et af de bedste år for argentinsk vin. Det startede ud med en kølig…

Klinker Brick Winery Albariño 2017 HALLER VINE HENVISER TIL FORHANDLER | 109 KR. (TILBUD) Parfumeret, eksotisk, frisk ferskenfrugt tilsat lille mineralitet og diskret sødme. Velstruktureret, en kølig mundfrugt med vellykket syrebalance og grapefrugtaromaer. Saftig og lang. Alk.: 12,8% 90 Oak Farm Vineyards Lodi Sauvignon Blanc 2017 FINIVIN | 158 KR. Tung, kraftfuld frugtnæse med udtalt tropefrugtpræg. Ekstraktrig og solid vin med eksotisk aromaprofil, fin længde og behersket syre. God druekarakter og solid og velvalgt sødme. Alk.: 13% 89 Noble Vines 181 Merlot 2016 KJÆR & SOMMERFELDT | 165 KR. Delikat frugtnæse med rankt solbærpræg, ristet krydderi tilsat lidt lakrids og et lettere grafitpræg. Pænt brug af egetræet og udmærket mineralitet. Klar Bordeaux-inspiration. Tæt og god frugt med veltøjlet saftighed. Alk.: 14% 91 Noble Vines 337 Cabernet Sauvignon 2016 KJÆR &…

A nselme Selosse er én af vinverdenens helt store personligheder. I midten af 70’erne begyndte han at skabe røre i Champagne-regionen, da han på faderen Jacques Selosses domæne påbegyndte sit pionérarbejde med at omlægge markerne til biodynamisk dyrkning, sænke høstudbytter og svovltilsætning markant og lade gæringen foregå naturligt i små egetræsfade. Det var nye tanker i en region og i en tid, hvor de store champagnehuse sad tungt på salget, og hvor man bekymrede sig langt mere om kvantitet end kvalitet. Selosses eksperimenter skabte hovedrysten blandt de etablerede, men resultatet blev en kollektion af unikke champagner med en markant signatur— champagner, som skilte sig ud blandt mængden i et område, hvor ensartethed hidtil havde været en dyd. Anselme Selosse er en ægte pionér, og allerede i 1974, blot 20 år…

Husk, mine herrer, at det ikke bare er Frankrig, vi kæmper for: Det er Champagne! Winston Churchill, britisk politiker og statsmand (30. november 1874 - 24. januar 1965) Champagne-området bliver også kaldet Paris’ dørmåtte, da det ligger i det nordøstlige Frankrig, 150 kilometer øst for Paris. Og kun vine herfra må kalde sig champagne. Champagne-appellationen dækker fem hovedområder: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne og Côte de Bar. De tre første er de vigtigste og mest centrale områder. Montagne de Reims er det nordligste område og ligger mellem Reims og Epernay. Vallée de la Marne strækker sig fra Epernay og 30 kilometer langs Marne-floden mod vest, og jorden er her mindre kalkholdig. Côte des Blancs ligger syd for Marnefloden, fra udkanten af Epernay…

Sådan gjorde vi Alle vine blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor vine vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma-karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle vine i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Dmange anskerne generationer elsker portvin er den , og frugtige igennem vin med den høje alkohol blevet nydt både til…

F lere og flere vinlande investerer i bæredygtig vinproduktion: Det, der på engelsk kaldes sustainable winegrowing. Frontløberen må siges at være Californien, hvor de i årtier har udviklet strategier, processer og teknikker til at skabe en bæredygtig vinproduktion. Det grundlæggende princip i bæredygtig vinproduktion er at give så meget tilbage, som man tager fra jordens ressourcer. Således skal hele virksomheden være i balance med miljøet, men det inkluderer også, at virksomheden skal være bæredygtig omkring social retfærdighed og dermed tage ansvar for medarbejderne samt sikre en bæredygtig og langsigtet økonomi for vingården. Da jeg besøgte Californien i maj i år, var det iøjnefaldende at se, at bæredygtig vinproduktion nu praktiseres af drueavlere og vinproducenter i hele Californien. Jeg så adskillige eksempler på, at der udvikles med henblik på at holde…

DET FRUGTBARE LODI Kører man godt 100 kilometer mod øst fra San Francisco, kommer man ind i Central Valley, og lige her finder man Lodi. Lodi-området er— ud over den gamle Creedence Clearwater sang— mest berømmet for sin frugtbarhed og har en lang tradition for frugtplantager, grøntsagsavl, landbrug og alle for former frugtavl, ikke mindst meloner. Det skyldes en lykkelig kombination af et lunt Middelhavs-lignende klima og en dyb, næringsrig jordbund, der er importeret gennem årtusinder fra det nærliggende Sierra Nevada af egnens mange floder. Området er rigt på vand, ikke mindst i form af et enormt delta, og det mildner klimaet og giver glimrende muligheder for vanding af afgrøderne. Allerede for 150 år siden etableredes adskillige vingårde i Lodi, da vinstokkene trivedes overdådigt, og i dag er man oppe…

(eller i hvert fald vine fra ler- og sandstensjordbunde) Richard Kershaw Wines, Chardonnay Deconstructed, Elgin, Sydafrika (Vinkunsten) Crystallum, Chardonnay Clay Shales, Hemel-en-Aaarde, Sydafrika (SA Wineimport) Bassermann-Jordan, Riesling Kirchenstück GG, Pfalz, Tyskland (Vinspecialisten) Weingut Hirsch, Riesling Heiligenstein, Kamptal, Østrig (Atomwine) Marc Kreydenweiss, Riesling Grand Cru Wiebelsberg, Alsace, Frankrig (Erik Sørensen Vin) Sadie Family Wines, Skurfberg, Olifants River, Sydafrika (Laudrup Vin) Greywacke, Wild Sauvignon, Marlborough, New Zealand (Philipson Wine) Weingut Rudolf Fürst, Centgrafenberg Spätburgunder GG, Franken, Tyskland (Sigurd Müller Vin) Domaine Le Champ des Murailles, Corbières-Boutenac Grande Cuvée, Languedoc, Frankrig Henschke, Mount Edelstone Shiraz, Eden Valley, Australien (Vinspecialisten)…

Beplantet vinareal: 45.438 ha Kamptal 3.910 ha Kremstal 2.370 ha Wagram 2.720 ha Traisental 820 ha Carnuntum 910 ha Wien 640 ha Total produktion: 2.485.708 hl vin Eksport til Danmark: 310.000 l (2017) Vækst 33% Position i Danmark (markedsandel): ca. 8 (0,7%) Fordeling rødvin/hvidvin: 33% / 67% Erste Lagen (drevet af Österreichische Traditionsweingüter) Este Lagen: 64 producenter fra Kamptal, Kremstal, Wagram, Traisental, Carnuntum og Wien Antal Erste Lage marker: 81 Kamptal: 20 Kremstal: 30 Wagram: 6 Traisental: 4 Carnuntum: 9 Wien: 12 I alt omkring 200 vine præsenteres årligt klassificeret som Erste Lage vine…

Mode er netop det, der går af mode, også i vinens verden, men hastigheden hvormed moden forandres er mildt sagt langsommere end i tøjets verden. Oscar Wilde sagde endda, at mode er en form for grimhed, der er så utålelig, at vi må ændre den hver sjette måned. I vinens verden opstår moder over længere tid, og de er heller ikke styret af faste tider på året med store shows, der sætter retningen for næste sæsons nyheder, eller det Hr. og Fru Global Vindrikker nyder. Modehusenes vildskab og ofte groteske konstruktioner, der vanskeligt kan bæres, bliver måske omfortolket og omformet af de store folkelige modebrands— avantgarde danner spydspids, og der sker en form for nedsivning til folkedybet. Den slags sker sandelig også i vinens verden. Hvor lidt naturvinsbevægelsen end vil…

Cosse et Maisonneuve La Marguerite 2015 ROSFORTH & ROSFORTH | 540 KR. Vin lavet fra massal selection af stokkene. Intenst floral i udtrykket, især masser af violer. Sorte kirsebær, jordbær, lakrids og peber i smagen. 50% nye fade men så velintegreret, at de ikke fornemmes. En stor og spændende vin. 95 Fabien Jouves Les Acacias 2016 VINHACKER.DK | 240 KR. Kølig og frisk i stilen. Fra 40 år gamle stokke, 22 måneders modning på større fade. En frugtig, meget imødekommende vin med jordbær, blomme, peber, lakrids og violer i smagen. En yderst vellavet vin med en lang, saftig afslutning. 93 Combel-la-Serre Le Lac Aux Cochons 2016 HUSTED VINE | 290 KR. Lavet på rødt ler og jernholdig jordbund. Kraftig, nærmest sort med sorte blommer, mokka, chokolade og toast i smagen.…

Selosses seks enkeltmarksvine består af tre blanc de noirs fra Mareuil sur Aÿ, Aÿ og Ambonnay, mens de tre blanc de blancs stammer fra Mesnil, Avize og Cramant. Der er i alle tilfælde tale om vine blandet af flere årgange. Fælles for alle er også den uhyre begrænsede produktion og en efterspørgsel så høj, at de er næsten uopdrivelige. Der laves i alt cirka 600 kasser årligt, hvor af en mikroskopisk mængde når til Danmark. Det afspejles i priserne, som nok vil afskrække de fleste almindelige champagneentusiaster. L’Esprit du Vin forhandler aktuelt enkeltmarksvinene til 2.250 kroner flaksen. Sous le Mont, Blanc de Noirs Extra-Brut, Premier Cru Mareuil sur Aÿ Anselme Selosse siger selv, at dette ikke er hans bedste terroir. Det er den eneste af de seks lieux-dits, som ikke…

Lunelli Ziggurat Montefalco Rosso 2016, Italien PHILIPSONWINE.COM | 90 KR. (TILBUD) Meget intens og kraftig vin med sorte bær, let urtet, krydderier og vanilje. Stadig en del tannin men velintegreret. Lang og krydret afslutning. Alk.: 14% Lady Ann Darling Heritage 2017, Sydafrika MENY, SPAR | 100 KR. (TILBUD) Sauvignon blanc og sémillon. Mørk og intens med fadnoter i duften. I smagen figen, tropisk frugt og vanilje. En fyldig vin, der bør nydes til mad. Spændende og vellavet med en lang afslutning. Alk.: 13% Tagaro u Cucci 2015, Italien GALLOVINI.DK | 99 KR. (TILBUD) Fyldig, flot krydret vin med mørke brombær, lakrids, peber og vanilje i smagen. Velbalanceret, kraftig og stadig med en elegance i udtrykket. Alk.: 14% Fontanafredda Barolo 2015, Italien KVICKLY | 139 KR. (TILBUD) Lys og krydret i…