Innehållsförteckning för N. 21 från DinVinGuide

I november fik jeg mulighed for at rejse rundt i næsten to uger i Argentina. Ikke kun i Mendoza, men også i Patagonien og Buenos Aires. Selv sidstnævnte har de senere år set flere vinmarker blive plantet ikke langt fra byen ude mod Atlanterhavet, hvor der er tilpas køligt til, at man kan lave sprøde, elegante hvidvine. Argentinsk vin har slet ikke opnået den anerkendelse, som den burde, og jeg tror, det har meget at gøre med den politiske uro i landet og en inflation, som de senere år har passeret 50% årligt. Det gør det svært at handle med vin på det internationale marked, og jeg kunne fornemme, det var en trængt vinbranche, jeg mødte. Om end den argentinske stolthed stadig var der. Ser man isoleret på vinene, findes…

Kalkholdige jorde kaldes alkaliske eller basiske, idet de har høj pH, over 7, ofte næsten 10. Planters optag af mineraler fra jorden er delvist afhængig af pH-værdien, og vinstokke på kalkholdige jorde lider derfor ofte af sygdommen klorose: En jernmangel, som kommer til syne som gulligt væv på bladene. Jern optages bedst ved lav pH, altså i sur jordbund, under 7 og gerne under 5. I kalkholdige jorde forefindes jern også ofte kun i den uoptagelige form Fe³+ . Jern er langt fra det vigtigste stof for vinstokken, men den har brug for mindre mængder, blandt andet for at danne det nødvendige klorofyl; men en smule klorose udgør ikke nødvendigvis et problem for vinkvaliteten.…

2019 2018 2017 En pæn årgang, meget klassisk i udtrykket. Ganske pæn syre og medium koncentration. Første årgang længe, hvor der også var mængder. 2016 Et svært år med en del hagl, regn og råd i vinmarkerne. Især udfordring med de røde vine. Mindre koncentration end i 2015 men en ganske pæn syre. Mængderne var dog igen ramt og derfor små. 2015 En rigtigt god årgang, hvor alt stort set gik op i en højere enhed. Eneste minus er måske, at mængderne er små, og priserne derfor givet vil stige en del. Årgangen sammenlignes med 2005. Syren kan drille lidt i nogle vine. 2014 En let årgang med et mildt forår men en del regn gennem sommeren. Pæne mængder og en ung, meget tilgængelig årgang med lav alkohol og generelt…

GRANGE Det er dog den legendariske vinmager Max Schubert, der skabte Grange. Det var i 1951, han smagte de første eksperimentale årgange fra fad. Inspirationen kom fra en fire måneders rejse til Bordeaux, og målet var at skabe en vin, som kunne udvikle sig i 20 år, og som kunne tåle sammenligning med de bedste Bordeaux-vine— men med et australsk fingeraftryk. Allerede i vinmarken blev de første ændringer lavet. Vinen, som er på syrah og cabernet sauvignon fra forskellige marker, blev høstet tidligere end normalt. I vinkælderen firedoblede man den normale gæringstid til 12 dage, man rørte i druemosten dagligt og lagrede forsøgsvist en del af vinen på fem nye 300-liters amerikanske egetræsfade. Max var selv godt tilfreds med resultatet, men ingen ville købe den tørre vin, da man på…

Vi samledes for at tage pulsen på Bourgogne til under 500 kroner. Et område, der på ingen måde er nemt at kigge nærmere på. Bourgogne er på alle måder et fortryllende vindistrikt, hvor nogle af verdens største vine fremstilles. Den samlede mængde er lille, distriktet er småt, og efterspørgslen på verdensplan er det stik modsatte. Alle vil drikke Bourgogne. Finessen i disse vine, når de rammer “bull’s eye” er magisk; det er det, vi som Bourgogne-nydere jagter hver gang, vi lirker proppen af en flaske fra området. Efterspørgslen jager priserne i vejret, så sammenhængen mellem pris og kvalitet i dette område kan ikke sammenlignes med noget andet. Lynhurtigt er denne kategori op til 300 kroner en smagning af indgangsniveauet her. Vore forventninger gik nok i retning af, at de store…

HANEWALD-SCHWERDT KALKRIFF SAUVIGNON BLANC 2015, TYSKLAND Mr. Ruby | 110 kr. (tilbud) Flot stikkelsbærnæse. Syrerig med grønne æbler, hvid peber og blomsternoter. Medium koncentration. Vellavet med en lang, sprød afslutning. Alk.: 12,5% Cuilleron Syrah Les Vignes d’à Côte 2018, Frankrig VINOBLE | 119 KR. (TILBUD) Sorte bær i duften. Pæn intensitet med masser af pebernoter, sorte kirsebær og krydderier. Flot balance, frugtig afslutning. Alk.: 13% Rhône by Roger Sabon 2018, Frankrig MENY | 67 KR. (TILBUD) Kærnemælk og røde bær i duften. Masser af umiddelbare røde bær og krydderier i smagen. Meget typisk Rhône i udtrykket; men også meget lige og imødekommende. Saftig afslutning. Alk.: 14,5% Jeff Carrel Vielle Mule 2018, Frankrig ERIK SØRENSEN VIN | 90 KR. (TILBUD) Intens og imødekommende med masser af røde bær og krydderier i…

SPØRGSMÅL Når jeg er til smagninger, er der ofte nogen som nævner de kan smage "brett" i vinen, hvad er det? Berit Nielsen, Varde SVAR Brett er en forkortelse for Brettanomyces og er en vildgær, der findes naturligt på druerne. Denne vildgær kan ofte sætte sig inde i stavene på fadene og gå i kontakt med vinen. Dette kan give en animalsk duft af hestesaddel. Den er derfor uønsket de fleste steder, og en høj renlighed i vinproduktionen er derfor vigtig. Men er den først kommet, kan den være yderst svær at få bugt med. Endvidere kan den nedbrydes med svovl. I enkelte områder benytter man dog brett aktivt for at give vinene kompleksitet og karakter. Det ser man især i Rhône-dalen, hvor især flere producenter af Châteauneuf-du-Pape aktivt arbejder…

Striksere regler for Cava De nye regler er den største ændring i 30 år og betyder, at alle vine som skal klassificeres Reserva og Gran Reserva fremover skal være økologiske. Minimums andengæringstiden for Reserva vil endvidere stige fra 15 til 18 måneder. Og druerne, der benyttes, skal være fra vinstokke, som er mindst 10 år gamle. Nye tal viser, at antallet af økologiske vinproducenter i Katalonien steg med 17,5% til 241 i 2018 op fra 205 i 2017. Corpinnat, som er sammenslutningen af vinproducenter, der forlod cava i 2018, hilser de nye regler velkommen, men mener stadig ikke reglerne er stramme nok til, at de vil komme tilbage til DO Cava. Det er bl.a. producenter som Gramona, Recaredo, Llopart, Nadal, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat og Mas…

La Posta Malbec 2015 PHILIPSON WINE | 70 KR. (TILBUD) Let og elegant vin med jordbær, kirsebærnoter og krydderier i smagen. Rimelig koncentration og en vin, der vinder på sin flotte balance. Lang afslutning. Alk.: 13,5% 91 Aruma Malbec 2016 SKJOLD BURNE | 100 KR. (TILBUD) Lakridset og let støvet smag. Modne brombær og blåbær med lakrids i eftersmagen. Fine, modne tanniner og ok længde. Alk.: 13% 90 Kaiken Malbec 2017 VINOBLE | 99 KR. (TILBUD) Røde bær i næsen. Elegant og saftig vin med røde kirsebær, krydderier og strejf af toast i smagen. Velbalanceret med en pæn, frugtig afslutning. Alk.: 13,5% 89 Zuccardi Q Malbec 2016 JYSKVIN.DK | 100 KR. (TILBUD) Lidt mere knald på duften. Mere røde end sorte bær og et lidt laktisk præg (kærnemælk). I munden…

(eller i hvert fald vine fra kalkholdige jordbunde) Jacquesson, Champagne Extra Brut Avize Champ Caïn, Champagne, Frankrig (Erik Sørensen Vin) Weingut Keller, Riesling Westhofen Brunnenhäuschen ABTS E GG, Rheinhessen, Tyskland (Atomwine) Domaine Jean-Paul et Benoît Drion, Chablis Grand Cru Blanchot, Bourgogne, Frankrig (KB Vin) Trimbach, Riesling Clos St. Hune, Alsace, Frankrig (Sigurd Müller Vin) Clos Bellane, Côtes du Rhône Villages Valréas blanc Clos Bellane, Rhône, Frankrig (Laudrup Vin) Tabalí, Chardonnay Talinay, Limarí, Chile (wine.dk) Clos Fourtet, Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig (Erik Sørensen Vin) Produttori del Barbaresco, Barbaresco Riserva Asili, Piemonte, Italien (Philipson Wine) Weingut Prieler, Blaufränkisch Marienthal, Burgenland, Østrig (A Vinstouw) Parker Estate, Cabernet Sauvignon Terra Rossa, Coonawarra, Australien (Pedersborg Vin)…

Det er slet ikke så enkelt, som du går og tror. Det har det egentlig aldrig været, men nu er det bare blevet tydeligere. Jeg gætter på, at Australien nok er det mest homogent beskrevne vinland blandt almindeligt vininteresserede. Enhver novice kan beskrive bordeaux som tør og sur og australsk shiraz som stor og kraftfuld. Australierne var selv skyld i det. Deres enestående og ambitiøse eksportplan lagt i 1990’erne og de naturgivne forhold i grænselandet mellem delstaterne South Australia, New South Wales og Victoria, hvor det sydøstaustralske områdes eneste rigtigt store floder, Murray og Darling, gav perfekte kunstvandingsmuligheder, pumpede vældige mængder teknisk set perfekte vine på markedet. Mængderne var til lavpris, og stilen ramte lige midt i de gryende vininteresserede eller rettere begyndervindrikkende befolkninger rundt om i verden. Det simple…

I modsætning til Bordeaux, hvor det er slottene, der er klassificeret, er det markerne i Bourgogne. Det betyder, at hver enkelt vinmark i Bourgogne er klassificeret. Her er en kort forklaring på klassificeringen af markerne: Regionale appellationer Nederst i klassificeringen finder man Bourgogne Rouge og Mâcon-Villages. Disse udgør en væsentlig del og lidt over 50% af Bourgognes samlede produktion. Disse vine er oftest til at betale, og vine man kan finde i den brede handel til omkring 100 kroner. KOMMUNALE APPELLATIONER Udgøres af 44 navngivne kommuner (“villages”), som tilsammen står for cirka 35% af den samlede produktion. Eksempler er Mercurey, Beaune og Gevrey-Chambertain. I specielle tilfælde kan kommunale vine også have et lieu-dit påført etiketten. Et eksempel på det er Domaine Le Fichet Meursault Les Tesson, hvor Meursault er kommunen…

2018 Fremragende årgang, hvor der stort set ikke var problemer. Både mængde og kvalitet ser ud til at blive fremragende. 2017 Senere høst end 2016 med et højt udbytte. Lidt sygdomspres i slutningen af høsten var en udfordring. Specielt cabernet sauvignon fra Coonawarra havde problemer. 2016 En tidlig høst med flot friskhed og generelt lavere alkohol end tidligere. 2015 Der var en del brande i Adelaide Hills op til høsten, hvilket kan betyde let røget smag i nogle af vinene. I Barossa og især Clare Valley var det et exceptionelt godt år, mens det i Coonawarra var køligere, og her ser man høj syre og hårde tanniner i cabernet sauvignon-vinene. Ringe år Ikke specielt godt år Middelmådigt år Godt år Exceptionelt år…

Argentina er ikke kun tango og malbec vine. Det viste især en længere rejse til det lange land i Sydamerika i november til fulde. I dag er Argentina verdens femtestørste vinland, og da eksporten vokser eksplosivt, udfordrer Argentina i den grad de store vinlande. Og den klassiske vinverden bør tage konkurrencen alvorligt, for betingelserne for at dyrke vin i Argentina er både varierede og perfekte. En god jordbund, bjerge, hvor vinene kan vokse på skråningerne, og et ikke for varmt klima, som ellers er et stort problem for en række andre oversøiske lande. Og så er man det vinland i verden, der dyrker vin over flest breddegrader. Landets første vingård blev anlagt i 1566 af jesuiterpræsten fader Cedron. Han plantede druen criolla, der i dag primært bruges til hverdagsvine, som…

Tupungato GI: 10.044 ha; ligger nordligt op mod bjergene. Især malbec dominerer. Tunuyan GI: 9.574 ha. Alle marker over 1.000 meter og jordbunden domineret af en cementagtig jordbund af sand og ler. San Pablo GI: 475 ha – den nyeste, især drevet af højere beliggende marker med chardonnay, sauvignon blanc og pinot noir. Køligste område. Los Chacayes GI: 1.000 ha. Sandet jord og man møder mere malbec her. Vista Flores GI: 1.500 ha. Ikke så højt beligghende, hvilket gør, at man møder en del malbec og cabernet sauvignon her. Paraja Altamira GI: 2.245 ha. Ligger sydligst i San Carlos. Typisk malbec og cabernet sauvignon findes her. Gualtallary: 2.249 ha. Ikke GI endnu men vil blive det i 2020. Mange fremragende vine herfra på pinot noir, chardonnay og malbec. La Consulta,…

Denne gang sætter vi fokus på vinmarker på relativt flade, kalkstensholdige jorde og lerholdige mergeljorde; jordtyper, der teknisk klassificeres som leptosol, calcisol og luvisol. Det rette rodmateriale til vinstokkene er afgørende, det må have en vis modstandskraft mod aktiv kalk (optagelige partikler af ren kalk, =<0.002 mm). Gode typer er Fercal, 41B, 161-49 Couderc, 420A. Som sandsten og lersten, som vi så på sidst, er kalksten og mergel sedimentære sten. De er aflejret i varme, lavvandede have og består mestendels af karbonater fra de kalkholdige skeletter af koraller og skaldyr. De blev hovedsageligt aflejret i Jura-tiden (for mellem 201.3 og 145 millioner år siden) og i Kridttiden (for mellem 145 og 66 millioner år siden) men også i den nyligere Miocæne epoke (for mellem 23.04 og 5.33 millioner år siden).…

Lars Daniëls MV er en anerkendt hollandsk vinskribent og underviser. Uddannet ønolog og i 2008 fik han den hollandske Magister Vini (MV) som er en mindre pendant til Master of Wine. Hans store interesse er den tekniske side af vin. I samarbejde med Kees van Leeuwen, professor i vitikultur ved Bordeaux Sciences Agro og Bordeaux Universitets Instutut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). Hans forskningsfelt er terroirets indflydelse på vinens kvalitet. Han er ekspert i jordbundstyper i vinmarker.…

Den tyske by Wiesbaden er hvert år centrum for præsentationen af de nye årgange af de bedste tyske vine. En årligt tilbagevendende begivenhed, der giver en fin mulighed for at bedømme årgangen og afgøre, hvor i landet de bedste vine kommer fra. I år var det årgangen 2018 for de hvide vine og 2017 for de røde. Intet er overladt til tilfældighederne, og smagningen afvikles med den typiske tyske effektivitet. Fra sin plads i den store sal kan man bestille vine fra et imponerende katalog med over 600 vine, hvilket giver en fantastisk mulighed for at få en god fornemmelse for, hvad årgangen kan i de forskellige områder i Tyskland. 2018 var generelt et godt år i Tyskland. Kølig vinter blev efterfulgt af et varmt, tidligt forår, hvor knopskydningen skete…

De fleste kender vinene på sauvignon blanc og pinot noir fra New Zealand. Det er dog de færreste, som har stiftet bekendtskab med rødvine lavet på andre druer fra landet down under. Vi har testet en række rødvine, som ikke er lavet på pinot noir, for at se, hvilken kvalitet man kan frembringe. Og det var en ganske spændende smagning, som viste, at man godt kan bruge krudt på andre druer end de gængse fra New Zealand. Der er mange gode oplevelser i vente også her. Te Mata Coleraine 2016 LAUDRUP VIN | 599 KR. (TILBUD) Cabernet sauvignon, merlot og cabernet franc. Violer og sort peber i næsen. Køligt og intenst Bordeaux blend med solbær, blåbær, tobak, krydderier og vanilje. Flot integreret fad og en lang, krydret afslutning. En stor…