Innehållsförteckning för N. 38 från DinVinGuide

I samarbejde med SpritNyt.com På trods af udfordrende år blev 2022 en flot årgang i Østrig 2022 var et meget tørt år i Østrig. Vinteren var mild, men foråret var ikke specielt varmt, hvilket betød at knopskydningen først kom i slutningen af april, lidt senere end normalen, men det betød også, at man ikke blev ramt af frostproblemer. Blomstringen skete forholdsvist hurtigt, og man fik en del nedbør i juni, hvilket var godt for vandreserverne. Sommeren var væsentligt varmere og tørrere end normalt, og flere steder havde man dage med hedebølge. Kun regnbyger i sensommeren samt nedbøren i juni betød, at vinstokkene kom sig, og druerne fik en flot modning. Høsten startede omkring 20. august, og grundet den varme sommer modnede de fleste sorter tæt på hinanden, og høsten var…

I den glade ungdom rejste jeg som så mange andre på interrail med nogle venner. En af turene bragte os til Algarve i Portugal, hvor vi boede på et feriested med lækker strand, fest og farver. Vi besøgte også den nærliggende by Lagoa, hvor vi forsynede os med en stor dunk billig vin, tappet direkte hos det lokale kooperativ. Indrømmet, det smagte ikke ret godt, men det havde den ønskede virkning. Algarve er ikke den region, der står først i køen, når portugisisk vin omtales. Der er mere fokus på sol, sardiner og skønne strande. Men de senere år er kvaliteten af vinene blevet langt bedre, så der i dag faktisk er flere interessante vine at finde rundt om – såvel for turisterne som herhjemme. Kooperativet i Lagoa eksisterer stadig,…

Tema: TOSCANA Det er svært at argumentere imod, at Toscana i dag er et af verdens mest betydningsfulde vindistrikter. Der er få områder, som i den grad har skabt store anerkendte vine, som nu gennem årtier fremstår blandt de mest eftertragtede. Men det har ikke altid været sådan. For 50 år siden forbandt de fleste Toscana med billige bastflasker med ligegyldig chianti i. Hvad der var i flasken var ikke vigtigt, det var mere det autentiske i basten og drømmen om cypresser og den gode italienske mad. Men da konkurrencen fra andre italienske områder, specielt i syd samt fra de oversøiske lande, blev større på den billige vin, besluttede man at ændre sin tilgang til vinen. Der skulle satses mere på kvalitet end kvantitet og billig vin. Historisk set skal…

Tema: TOSCANA Det er let overskyet, da jeg en eftermiddag i februar møder Giovanni Manetti på familiens vingår Fontodi tæt på den lille hyggelige by Panzano. Manetti-familien er egentlig mere kendt i Toscana for deres teglsten. For hos Manetti, der får man den absolut bedste kvalitet. Besøger man f.eks. Cattedrale di Santa Maria del Fiore domkirken i Firenze, så vil man med egne øjne kunne Manettifamiliens flotte arbejde. Domkirkens berømte kupel er nemlig belagt med Manetti-teglsten. I dag er det broderen Marco der driver denne del af forretningen, mens Giovanni tager sig af vinen sammen med sine tre børn. Manetti-familiens vineventyr begynder i 1968, da Giovannis far Dio Manetti køber Fontodi-vingården. De igangsætter en total genplantning af alle markerne samt en total renovering af vinkælderen. Begge brødre er involveret, men…

Ornellaia 2020 SIGURD MÜLLER VINHANDEL CA. 2000 KR. Fra 107 plots omkring vingården og en vin på Cabernet Sauvignon samt Merlot med en smule Cabernet Franc og Petit Verdot. Meget elegant med florale noter i duften. Flot rødfrugtet og man fornemmer en flot tanninstruktur bagved, der på den ene side allerede gør vinen meget drikkevenlig nu men også betyder, at det er en vin, der måske topper om 8-10 år. Jeg synes den mere elegante stil gør det godt for vinen; og bestemt en vin, der udgør den absolutte top i Toscana. 97 Capezzana Vin Santo Riserva 2015, Carmignano FREDSKILDE VIN 500 KR. (½ FLASKE) Mahogni i farven og nærmest som sirup. Intense, sødmefulde og mørkt krydrede noter i duften. I smagen farin, honning, abrikos, karamel og vanilje. Meget kompleks…

ICadillac sydøst for byen Bordeaux finder man Château Carsin, som er finsk ejet. Siden 1990 er det Juha Berglund, der har ejet slottet, og i dag er det hans datter Nea, der driver det. Driften er biodynamisk, og det er spændende og en smule atypiske Bordeaux vine. Især Le Fruit Défendu 2021 (91), som er 100% sauvignon blanc fermenteret og modne på franske fade, er en ganske flot vin. I april var jeg til den årlige en primeur i Bordeaux, hvilket du kan læse om andetsteds i bladet. Men det er samtidigt en god anledning til at gensmage en række vine fra tidligere årgange. Specielt Sarget de Gruaud Larose 2016 (92) fra Saint Julien, som er en vin, der bestemt er til at betale, stod virkelig flot nu. Men ellers…

Midt i Middelhavet omkring 170 km fra Nice, finder man Korsika. Måske ikke det sted i Frankrig, man forbinder mest med vin, men ikke desto mindre har man siden 570 før Kristi fødsel lavet vin her. Og da Napoleon Bonaparte er født i Ajaccio og altid havde et stort hjerte for øen og øens vine, har vin altid haft en stor betydning for øens økonomi. Så meget, at man siden Napoleons tid har været fritaget for skatter og moms på vin, der nydes på øen. Det betyder, at priserne på vin er ganske fornuftige, når de købes og nydes på øen. HISTORIEN Op gennem historien gik vinproduktionen op og ned i forhold til hvem, der havde magten på øen. Gennem flere år var den muslimsk domineret, hvilket betød, at vinproduktionen…

Tema: TOSCANA Toscana er nok et af verdens smukkeste vinområder, og midt i Toscana finder man Chianti Classicos 7.000 hektarer vinmarker, omgivet af skove, fritstående søljecypresser, valnødde- og oliventræer. Vinene kan altid genkendes, for på flaskehalsen ses den sorte hane, som er blevet symbolet for Chianti Classico vinene. Det er den lokale drue sangiovese, som dominerer. Dertil må der iblandes op til 20% af de lokale druer canaiolo og colorino eller de internationale druer cabernet sauvignon, syrah og merlot. Siden 2006 har grønne druer været forbudt. GEOGRAFIEN Chianti Classico DOCG produceres i den ældste, “klassiske” del af Chianti, og området dækker en strækning af billedskønne, smukke højdedrag, der går igennem ni kommuner, Castellina, Gaiole og Radda in Chianti, dele af disse i Castelnuovo Berardenga og Poggibonsi i Sienaprovinsen, samt Barberino…

Montepulciano ligger i det sydøstlige Toscana og er måske en af de smukkeste byer i Italien. Rundt om byen finder man vinmarkerne, der danner området Vino Nobile di Montepulciano (DOCG). Det er et forholdsvist lille distrikt med knap 100 vinbønder, som tilsammen dyrker godt 2.000 hektarer vinmarker. Hovedparten af vinmarkerne til Vino Nobile ligger i den vestlige og højeste del af distriktet i op til 600 meter. De bedste marker ligger omkring 300 meter over havets overflade på sydøstvendte skråninger med en jordbund, som overvejende består af sand, grus og ler. Især underområdet Cervognano er anerkendt for sine vine. Klimaet varierer med vinmarkernes beliggenhed og er køligere, jo længere man kommer over havets overflade. Trods sit historiske ry som en af Toscanas store vine har både område og vine siden…

DRAGA COLLIO FRIULANO 2021, FRIULI, ITALIEN ERIK SØRENSEN VIN 125 KR. (TILBUD) Spændende vin på den lokale drue friulano. Let mandelpræg i smagen med citrus, blomster og mineralsk touch. Flot balance og intens og imødekommende i smagen. Alk.: 13% 90 Lionel Brenier Intemporel 2021, Rhône, Frankrig THEWINECOMPANY.DK 125 KR. (TILBUD) Vin på villard blanc fra lille by lige uden for Tain Hermitage i det nordlige Rhône. Mørk med masser af intensitet af abrikos, fersken og citrusnoter. Rund og fyldig med et let fadpræg. Ganske flot og spændende vin til en ganske attraktiv pris. Alk.: 12% 90 Viña Mayor Verdejo 2022, Rueda, Spanien KJÆR & SOMMERFELDT | 79 KR. (TILBUD) Fyldig i duft og smag med fersken, fennikel, citrus og blomsternoter. Pæn intensitet, en vellavet verdejo fra Rueda. Frugtig afslutning.…

Alsace var i næsten i 50 år en del af Tyskland, indtil 1. verdenskrig, hvor Frankrig generobrede sit nordøstlige hjørne. Men selv i dag bærer sproget, bynavnene og gastronomien præg af den tyske indflydelse. Alsace er cirka 40 km bredt og godt 200 km langt. Historisk har Alsace både tilhørt Tyskland og Frankrig, under navnene Elsass og nu Alsace. Selvom området geografisk er stort finder man det meste vin omkring hovedbyen Colmar. Et godt udgangspunkt for at besøge vinhusene og de forskellige marker, som man finder ved foden af bjergkæden Vogeserne. De tyske og franske rødder kan måske forklare, hvorfor vinene stilmæssigt minder om nogle af dem, man kan finde i Tyskland, mens den anden grund utvivlsomt er overlappet af druer. Der er i dag mere end 2.000 vinbønder i…

Gær danner grundlag for en lang række vinaromaer, lige fra frisk ananas til rådne æg. Det er dog især gærstammer, som ikke tilhører familien saccharomyces, som giver de fremmedartede og ofte frastødende aromaer. De omtales ofte samlet som ‘vildgær’. Heldigvis spiller de færreste af de vilde gærstammer nogen større rolle, end ikke ved spontangæring. De mister pusten, når ilten slipper op og alkoholniveauet stiger, og de overhales ganske enkelt af saccharomyces. STALD, BANDAGER, BÅL OG BRAND Der er dog én familie af gær, som kan klare sig gennem hele gæringen, og som kan påvirke vinen i negativ retning. Det er brettanomyces, som regel forkortet til brett; og det kaldes samtidigt de dufte- og bismage, som denne familie af gær giver vinen. Vin med tydeligt præg af brett lugter animalsk, som…

Få italienske vine har den samme lange historik, samme markante position og samme omtumlede tilværelse som Chianti Classico (se boks side 39). Og nu er der så atter fundamentale ændringer på vej for Toscanas historisk set mest betydningsfulde vin. I 2021 enedes producenterne om en inddeling af hele området i 11 subzoner og efter længere tids bureaukratisk jonglering blev forslaget omsider offentliggjort i april i år og skal nu blot vedtages i parlamentet, før det er en realitet. Men de fleste – og ikke mindst producentsammenslutningen selv – har for længst omtalt det som en realitet, og der er da heller næppe ret megen tvivl om, at vi inden længe kan se de nye Unitá Geografiche Aggiuntive, det vil sige geografiske tillægsenheder, på etiketterne. Zonerne har været længe undervejs og…

Ja, du læste rigtigt. De fleste ville nok nævne Barolo eller Brunello di Montalcino som de første, der blev anerkendt i Italien med eget område. Men det var Vernaccia di San Gimignano, der som den første i 1966 blev DOC i Italien. Og så endda en hvidvin! Når man nærmer sig San Gimignano, er det et af de flotteste syn med bølgende bakker, cypresser og smukke gårde ind imellem de mange vinmarker. Byen ligger på en højderyg og knejser med sine mange tårne omkranset af en gammel middelaldermur. Ikke helt uden grund kaldes byen, der ligger sydvest for Siena, for ”Tårnenes by”. De mange tårne skyldes, at de rige familier i middelalderen kappedes om at bygge flest og højest, hvilket betød, at der på et tidspunkt var 62 tårne i…

Kustoder keder sig gudsjammerligt. Man kan se det i deres ansigter alle steder på verdens kunstmuseer; men kustoder passer også på værdierne, det gamle, de bevarer, og Tegan Passalacqua er kustode, men én af dem, der konstant farter rundt og aldrig selv kan få nok af “kunsten”. Tegan Passalacqua udvikler også – kan man være innovativ kustode? Det er slet ikke radikal innovation, nok heller ikke lineær innovation, men genopdagelsen af knortekæppe og gendyrkelsen af fortidens fremstillingsmetoder han gør sig i… og det bliver så pludselig innovation, fordi alle de andre gør… eller rettere gjorde noget andet. Tegan Passalaqua indkapsler på mange måder de seneste ti års nyvundne stolthed ved Californiens vinhistorie som noget andet end storindustri, pumpet frugt og nemhed i marken. Det gør han som vinmager og markansvarlig…