En 2019, Pedro Izurieta, actual presidente del holding Chulla Vida y administrador hotelero de profesión, envió un correo que empezaría esta aventura. En ese mensaje, dirigido a Andrés Jaramillo, el creador del icónico Andrés Carne de Res, de Colombia, le expresaba su admiración por el restaurante y su interés en llevar la marca fuera de las fronteras colombianas. Aunque en ese momento Jaramillo no tenía planes concretos de expansión, Izurieta quiso dejar una cosa clara: “Si algún día piensan expandirse fuera de Colombia, nos encantaría traerlos a Ecuador”.
Esa simple comunicación no solo fue respondida, sino que sembró la semilla de un proyecto que, años más tarde, daría frutos. Daniel Ponce, ingeniero comercial y CFO de Chulla Vida, al igual que Daniel Robalino, abogado y uno de los directores de…
