Mynte
Fås i mange forskellige varianter som f.eks. pebermynte og schweizisk mynte. Bruges bl.a. i mintsauce eller mintgelé til lammekød, i fiskeretter, æggeretter, grøntsagsretter, salater. Hak mynten fint og vend rundt i den marinade, du lægger lammet i.
Oregano
Smager godt i retter fra det meste af det sydlandske køkken, især i mad med tomater. Gør sig også godt i farsretter og tåler at blive tilsat under kogningen, da den har en kraftig smag. Sæt den gerne sammen med persille, basilikum eller en smule rosmarin.
Estragon
Til hjemmelavet bearnaisesauce. Prøv også at røre finthakket estragon i en mayonnaise, i kryddersmør, i en olie-eddike-dressing eller sammen med purløg i en tatar. God til grillkød og til kylling.
Persille
Anvendes friskhakket, tilsættes umiddelbart før servering i fiskeretter, saucer, grønsagsretter, fars, æggeretter, kryddersmør,…
