Innehållsförteckning för HOTBOOK 037 från Hotbook

Settentrione es el término que utilizan los italianos para referirse a la parte alta de su territorio. La división, en principio con intenciones meramente geográficas, está colmada de implicaciones culturales. Si bien no hay nada nuevo en la idea del norte próspero y el sur rezagado, en pocos lugares de Europa este discurso cobra tanta fuerza como en Italia. Arriba, la abundancia y la industria. Abajo, la promesa incumplida de progreso. Y el limoncello. Y también la pizza y el gelato. En términos de desarrollo, el norte lleva ventaja de sobra. Cuando se trata de exportar italianidad, con el perdón de la república, el sur es el rey. Salvados los canales en Venecia, la moda en Milán y la nieve en Turín, es la esencia meridional la que alimenta el…

CÓMO LLEGAR No hay vuelos directos desde México a New Orleans. Sin embargo, existen muchas opciones para llegar con una escala en ciudades como Houston, Denver o Atlanta, entre otras. DÓNDE DORMIR Maison de la Luz La elegancia sureña vista con nuevos ojos, donde lo casual y el lujo se funden con naturalidad en cada una de sus 67 suites. Una de las novedades más aclamadas de la ciudad. D. 546 Carondelet Street T. +1 504 608 4466 maisondelaluz.com Hotel Peter & Paul Una escuela, la rectoría, una iglesia católica y un convento han cambiado su vocación para transformarse en un encantador hotel, donde cada habitación tiene su propia personalidad. D. 2317 Burgundy Street T. +1 504 356 5200 hotelpeterandpaul.com Dauphine Orleans Hotel Un tranquilo refugio boutique a apenas una…

HABITACIONES El hotel cuenta con 299 habitaciones, todas decoradas con interiores contemporáneos y amplios ventanales para proporcionar abundante luz natural. Aquí podrás disfrutar del amanecer sobre el río desde la comodidad de tu cama y ver como tintinean las luces reflejadas en el agua al momento de caer la noche. En el Yu Ting Yuan podrás saborear auténtica comida cantonesa rodeado de una decoración china, donde verás a los chefs preparar pato Pekín y dim sum. O si lo prefieres, el Riva del Fiume es un restaurante italiano, en donde el chef Accordi da rienda suelta a sus muchas habilidades para crear platillos que te transportarán directamente al lago de Como. Y, por si fuera poco, en el Brassier Palmier podrás experimentar el encanto relajado de los trópicos franceses a…

Si quieres conocer el centro, la recomendación es hospedarte en Alessandra, un hotel de lujo con decoración sofisticada y atemporal. Veintiún pisos con amenidades como la alberca, la terraza con increíble vista, el Spa by Alessandra o el magnífico servicio de cortesía de automóviles Maserati a pedido, te harán sentir tan cómodo como en casa. No olvides pasar por el restaurante Lucienne, dirigido por el chef mexicano José Hernández, que destaca por su cocina mediterránea, y luego por unos cocteles en el Bardot Bar. El hotel ZaZa Memorial City ofrece 158 habitaciones súper creativas y acogedoras que incluyen siete suites conceptuales diseñadas bajo distintos temas como American Beauty, Nueva Orleans, Safari y El Padrino, entre otros. Dos mil metros cuadrados de espacio para diferentes reuniones y eventos, escapadas románticas personalizadas…

Clásicos platillos como el seco de chivo (guisado), quesadillas quite-ñas (bocadillos dulces), cuy asado, que data de épocas incas, y varias otras expresiones culinarias en las que destacan las tradiciones indígenas, españolas y africanas, todavía permanecen desconocidas para muchos comensales. RESTAURANTES EMERGENTES Iniciamos esta aventura gastronómica en el restaurante Quitu, enclavado en la montaña, a pocos pasos de la avenida González Suárez. Una vasija de 600 años conserva aún las levaduras de antaño y es donde se sigue fermentando la chicha que probaremos como aperitivo. Para el chef Juan Sebastián Pérez compartir la mesa es lo más importante. Estudió gastronomía en el Cordon Bleu (México), trabajó en restaurantes de cocina francesa y con Virgilio Martínez (Central) hasta que su tierra natal lo llamó de vuelta. Regresó a Ecuador y se…

•Tips For Artists Who Want to Sell (1966-1968) Pintó instrucciones para crear arte comercial y atractivo para las masas, como por ejemplo: los cuadros con colores claros se venden más rápido que los oscuros. Sin duda, grandes consejos para nuevos artistas. •I Will Not Make Any More Boring Art (1971) Como Baldessari no tenía suficiente dinero para viajar a la exposición que le organizaron en el Nova Scotia College of Art and Design, propuso que los estudiantes escribieran voluntariamente ‘I will not make any more boring art’ en las paredes de la galería, como castigo. El artista no estuvo presente en la creación de la obra, sin embargo, se le atribuye a él, explorando temas de autoría y del papel del artista. • Emojis (2017) Durante una exposición en la…

Con esta circunstancia en mente nace Retop, un proyecto con un modelo de negocio basado en la economía circular y que busca darle la mayor vida posible a cada prenda a través de la renta de ropa. Al introducir esta dinámica, no solo para ocasiones especiales, sino como estilo de vida, buscan reducir los residuos que aporta la industria de la moda, reutilizando sus recursos, dándole más vida útil a cada prenda y accesorio de lo que podría darle una sola persona. Retop es una plataforma pionera en México, tanto en su formato de renta como en su logística, pues el proceso puede hacerse tanto online como en su showroom. Todo el proceso de renta es de lo más fácil y amigable, por lo que puedes ir a probarte prendas…

CÓMO LLEGAR La provincia de Verona cuenta con su propio aeropuerto internacional. Eso sí, las opciones de vuelos son limitadas y dependen de la estacionalidad. Desde México, la mejor alternativa para volar a Verona es con escala en Ámsterdam, Frankfurt o Roma. Otra opción, con mayor oferta y mejores precios, es volar a Milán. Desde Cancún, un par de aerolíneas italianas de bajo costo ofrecen vuelos directos. Desde la Ciudad de México, todas las aerolíneas europeas de bandera, como Air France o KLM, ofrecen conexiones a Milán. DÓNDE DORMIR Villa del Quar No muy lejos de Verona capital, en San Pietro in Cariano, un camino rural conduce a una de las propiedades más hogareñas y más lujosas de la provincia. Villa del Quar, una casona histórica rodeada de vides, colinas…

En Sri Lanka podrás encontrar desde elefantes, changos, osos negros y búfalos, hasta cocodrilos, ballenas, delfines, pelícanos y flamingos. Sin embargo, el protagonista indiscutible es el leopardo, pues aquí se encuentra la población de estos felinos más grande del mundo. Por su parte, el Parque Nacional de Yala es el segundo más grande del país y uno de los más frecuentados por viajeros de todo el mundo. Fue declarado Parque Nacional en 1939 y comprende alrededor de mil kilómetros cuadrados. La arquitectura del Tented Lodge fue cuidadosamente curada para mimetizarse con los alrededores, por lo que se utilizaron materiales en tonos similares a los de las piedras, bosques y playas de la zona, evitando así romper con la armonía natural que se respira en el hotel. HABITACIONES El concepto del…

HOUSTON GASTRONOMÍA UCHI En Uchi, el menú, que incluye opciones a la carta y degustación, varía desde rollos de sushi hasta gemas japonesas inolvidables como el atún de aleta amarilla con ponzu y los hongos estofados. No te puedes perder su postre de leche frita y recomendamos optar por un sake o vino, la lista de ambos es extensa. Se convertirá en tu favorito si te consideras un amante de la comida japonesa. uchihouston.com HOSPEDAJE FOUR SEASONS Hospedarte en el Four Seasons es como entrar en un club exclusivo con tradición. El interior, en mármol y caoba, es la línea donde confluyen lo local texano y el estilo contemporáneo. El gimnasio fue renovado recientemente y está abierto las 24 horas del día. Además, el hotel es kid-friendly y cuenta con…

Allen Cohen toma como referencias la Tabla Periódica y las etiquetas nutricionales de los productos alimenticios para reinterpretarlas y crear una narrativa ingeniosa sobre los componentes y efectos secundarios de ciertas obsesiones y sustancias narcóticas que consumimos diariamente. A pesar de que el abuso y la dependencia de ciertas sustancias representan una severa epidemia mundial, Allen Cohen prefirió adoptar un enfoque ligero para tratar las adicciones, con un sentido del humor irreverente y sarcástico. En una palabra, ¿cómo definirías lo que haces? Creador. ¿Qué fue lo que hizo que quisieras convertirte en artista? He sido un artista y creador la mayor parte de mi vida. Decidí dedicarme tiempo completo a serlo cuando me di cuenta de que podía vivir de esto. ¿Dónde encuentras la inspiración? En el discurso de ciertos…

La carrera del artista Stefano Cerio comenzó a los 18 años, cuando empezó a tomar fotografías para L’Espresso y otros medios. Desde 2001, su interés se ha movido gradualmente hacia la fotografía explorativa, utilizando también videos. Actualmente, su trabajo se centra cada vez más en el tema de la representación, explorando la línea divisora entre la visión real y la del espectador. Le gusta jugar con la puesta en escena de una posible realidad que podría no ser cierta, pero al menos sí plausible. En este sentido, sus proyectos como Sintético Italiano, Souvenir, Aquapark y Chinese Fun son etapas de un desarrollo artístico que confluyen en una memoria y fungen como catalizadores de los deseos actuales de Cerio. Así mismo, también los describe como recuerdos futuros, pues le gusta plasmar…

Su interés por la arquitectura sustentable nace de la preocupación actual en el mundo por la conservación del planeta, como nos la define Yarza: “La sustentabilidad es un desarrollo que cumple las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones de cumplir las suyas”. Hay diferentes factores que se toman en cuenta para la arquitectura sustentable, como el medio ambiente, el sitio en donde se va a trabajar, la optimización de recursos y el uso de materiales no contaminantes, así como la eficiencia y el uso de fuentes de energía alternativas para generar un espacio saludable. Para lograr esto, Yarza nos cuenta sobre las diferentes herramientas de diseño que tal vez en el pasado no eran imprescindibles; si ahora el arquitecto quiere diseñar con factores sustentables, los…

Hoy en día, la situación en México impide que un alto porcentaje de niñas ejerzan sus derechos plenamente, pues se les niega el poder de decisión, comienzan a cargar con estereotipos de género y son particularmente vulnerables a ciertos tipos de violencia. Es probable que se casen demasiado jóvenes, que tengan embarazos tempranos, que dejen la escuela o que se incorporen a trabajos precarios. Las cifras son aterradoras. En el ultimo año, más de 300 mil niñas menores de edad dieron a luz como consecuencia de la falta de una educación sexual integral, carencias en el acceso a servicios de salud sexual y reproductiva, uniones tempranas y, en general, como resultado de la falta de proyectos de vida y limitaciones para tomar decisiones informadas y responsables en cuanto a su…

DÓNDE DORMIR Château Mcely En el corazón de la Bohemia campirana, esta fabulosa propiedad abrió sus puertas en 2006, después de un bien merecido lavado de cara. El palacio del siglo XIX consiente a sus huéspedes con interiores delicadamente suntuosos, jardines centenarios y un spa digno de reyes. D. Mcely 61, 289 36 Mcely T. +420 325 600 095 chateaumcely.cz/en Château Herálec Desde la reja de la entrada a los torreones que escoltan la fachada, este hotel palacio es puro lujo revestido en piedra. Restaurado hace 10 años, en Château Herálec están convencidos de que el espacio es el mayor de los lujos. Además de sus techos inalcanzables y capillas minimalistas, los jardines de la parte trasera de la propiedad sacan la princesa que todos llevamos dentro. D. Herálec 1,…

El resort ha asumido un serio compromiso con su entorno natural desde la compra de la propiedad en 2005. La visión del fundador ha sido la de regenerar la tierra después de una historia de agricultura extensiva. Al introducir prácticas agrícolas sostenibles, han comenzado un programa de resiembra de plantas y reproducción de aves nativas. Aproximadamente 1.36 millones de árboles, arbustos y pastos nativos se han plantado, lo que ha dado como resultado que las aves nativas regresen a la zona. En pocos años, el programa ha tenido enorme éxito y, para garantizar su continuidad, más del 90% del terreno figura bajo convenios de protección, lo que convierte a Mahu Whenua en la mayor empresa de conservación llevada a cabo en un terreno privado en la historia de Nueva Zelanda.…

BACALAR DÓNDE DORMIR Mia Bacalar D. Carretera Chetumal-Carrillo Puerto, Fraccionamiento Seis, Km 42 S/N T. 983 689 0005 miabacalar.com Akal ki D. Carretera Federal 307 Km 12.5 Bacalar T. 983 106 1751 akalki.com DÓNDE COMER Nixtamal D. Avenida 5 #525, esquina calle 12, colonia Magisterial T. 983 134 7651 La Playita D. Av. Costera esq. Calle 26 T. +52 (983) 834-3068 laplayitabacalar.com BELICE DÓNDE DORMIR Matachica D. Ambergris Caye, Belice T. +011 501 226 5010 www.matachica.com Mahogany Bay Resort D. Sea Grape Drive, San Pedro T. +1 800 416 7339 www.mahoganybayvillage.com Naia Resort and Spa D. Mile 17.5 Placencia Peninsula, Placencia T. +011 501 523 4600 www.naiaresortandspa.com…

Ubicado en Jardines del Pedregal a las faldas del cerro Zacatépetl, Mt40 brilla por su arquitectura excepcional y vistas privilegiadas. El plan maestro era crear un espacio donde las casas tuvieran áreas verdes, privacidad absoluta y una vista envidiable. Para asegurarse de que las áreas verdes del complejo fueran tan sofisticadas como el diseño de las casas, se colaboró con Genfor Landscaping. El complejo se compone de seis casas, cada una con características individuales que las hace ideales para distintos propósitos y necesidades de cada uno de sus ocupantes, lo que incluye la ubicación estratégica cerca de clubs de golf, centros comerciales y universidades. CASA BERNARDI + PESCHARD Esta casa fue diseñada por el despacho arquitectónico Bernardi + Peschard, firma constituida por los arquitectos Alejandro Bernardi y Beatriz Peschard. Sus…

Cuéntanos sobre el concepto de Balance in Motion. Consta de tres espacios: el primero es de terapia física para personas que acaban de operar o que tienen problemas en alguna parte del cuerpo. El segundo es wellness aging, dirigido a personas de la tercera edad, y el tercero es de fitness. Todos ellos están orientados a la salud, al bienestar y a la calidad. La idea es ofrecer un servicio completamente personalizado, ya que a cada quien le ponemos los ejercicios que necesita, con la fuerza o resistencia necesarias. Contamos únicamente con seis camas y una privada para terapias y wellness aging. A raíz de todo esto, me he dado cuenta de que, cuando te sientes bien físicamente, también te sientes bien emocionalmente. Buscamos transformar y mejorar vidas. ¿De dónde…

PIEL Jabón La marca Camposana elabora jabones y exfoliantes artesanales con ingredientes 100% naturales y orgánicos. Fueron creados para brindar bienestar en tu día a día, dejando tu piel suave y humectada. Bronceador Marc Jacobs lanzó al mercado un bronceador corporal waterproof que cubre las imperfecciones y hace que la piel se vea más suave. Proporciona un brillo de aspecto muy natural y no es grasoso. Bloqueador El bloqueador de Lancôme también es una crema reafirmante y correctora de manchas para la cara, el cuello y el escote. Actúa sobre los signos visibles del envejecimiento. CARA Suero Ere Pérez solo utiliza ingredientes botánicos y naturales. Su suero Quandong Green Booster es una mezcla rica en antioxidantes. Formulado con quandong, clorofila, hojas de espinaca, vitamina E, alfalfa y semillas de frambuesa.…