Innehållsförteckning för Septiembre 2020 från Integral

Durante los últimos 5 años, el número de restaurantes veggies en España se ha duplicado. Según el portal Happy Cow, que permite encontrar tiendas y restaurantes veganos, vegetarianos y vegan-friendly cercanos gracias a la geolocalización, de 353 restaurantes en 2011 hemos pasado a 703 en 2016. El creciente interés por la alimentación 100% vegetal es el principal motivo de este incremento de opciones, que demuestran que una alimentación a base de plantas no solo es respetuosa con los animales y con el planeta, sino que además es sabrosa, saludable y ¡muy variada! Según el estudio The Green Revolution, un 1,5% de la población españo- la es vegetariana o vegana y un 6.3% declara que lleva una alimentación flexitariana (principalmente vegetariana, aunque consumen ocasionalmente productos de origen animal). Además, el 25%…

¿Qué son? Los sulfitos son una de las sales componentes naturales del vino, pero también se añaden, en forma de anhídrido sulfuroso, con finalidades antioxidantes, antisépticas, desinfectantes y depuradoras del color. ¿Cuáles son sus efectos en los alimentos? Los sulfitos tienen un efecto conservante y/o antioxidante, que inhibe la formación de bacterias, mohos y levaduras; seguramente por eso se utilizan frecuentemente en el vino y la cerveza. (Sin embargo, también se considera que son uno de los principales causantes de las resacas del vino.) ¿Hay sulfitos en otros alimentos? Sí, pues los sulfitos aparecen como aditivo en la conservación de crustáceos, en los preparados a base de hortalizas y de frutas, en las mermeladas en conserva, en las galletas, en las frutas en almíbar y en numerosos alimentos. ¿Afecta al…

El acontecimiento del diluvio universal es relatado en numerosos textos de distintas tradiciones, como por ejemplo en la Biblia, el Corán, en la mitología griega, babilónica, celta, incaica o mapuche, entre otras. En muchas de ellas el acontecimiento se produce como castigo de los dioses contra la humanidad a causa de su mal comportamiento. En el caso de la mitología hindú, se cuenta que la tierra había sido corrompida y que se iba producir una gran inundación. Siete días antes, rey Satyavrat Manu se estaba bañando en el río cuando entre sus dedos apareció un pececito. Cuando iba a devolverlo al agua, el animal le pidió que no lo hiciera porque no quería ser devorado por los monstruos marinos. Para salvarlo, Manu lo colocó en un cuenco. Al día siguiente…

PABLO VELA (MÁS INFORMACIÓN: WWW.HUERTEAMOS.COM) Consuelda (Symphytum officinale) Todas las variedades de consuelda son magníficas para proteger la salud del huerto. No obstante, por su carácter sumamente invasivo se recomienda recolectarla directamente en la Naturaleza. Esta planta contiene fósforo y potasio, por lo que resulta muy beneficiosa para las hortalizas de fruto y de raíz. Para elaborar preparados a base de consuelda se recolectan sus hojas verdes varias veces a lo largo del año (rebrota muy rápidamente). Elaborar el preparado de consuelda • Decocción: utilice 100 gramos de hojas frescas (20 gramos si están se- cas) por cada litro de agua. Deje macerar durante 24 horas y luego hiérvalas durante 20 minutos. Pulverice con esta decocción para combatir el pulgón o, diluyéndola al 20%, para conseguir que estimule el crecimiento…

La taurina tiene una reputación más bien mala, sin embargo, nuestro cuerpo la produce de forma natural. Veamos los efectos de esta sustancia en el organismo… y especialmente en el sueño. La taurina es un derivado de un aminoácido azufrado producido naturalmente por el cuerpo humano. Se encuentra en los vasos sanguíneos, la retina, los músculos, el cerebro… Presente en numerosas especies animales, también en la alimentación, a través de las algas (en los no vegetarianos, también con la carne y los crustáceos). Fue descubierta en el siglo XIX por científicos alemanes, que la habían extraído de la bilis de toro. De ahí el nombre, aunque la taurina no sea en absoluto exclusiva de éste. Recuperación y resistencia corporal Esencial para el organismo, la taurina es especialmente necesaria para la…

Refuerza tus defensas con PRO POLEA De cara a los cambios otoñales, siempre vale la pena prevenir a tiempo y que los resfriados y las toses no nos cojan con las defensas bajas (y más en estos tiempos). NOSA HEALTHCARE nos presenta dos jarabes, PRO POLEA (niños y adultos) que contribuye al bienestar del sistema inmune y respiratorio. Ambos están elaborados con equinácea, tomillo, drosera, eucalipto, vitamina C y própolis europeo de alta calidad, y formulados con alta concentración en biofavonoides. Restaurar la piel corporal con BODY MIST Ahora que estamos volviendo a la rutina, es cuando nos damos cuenta de los daños que el sol, el mar, el cloro de las piscinas y la vida al aire libre pueden haber dejado en nuestra piel. Por ello, SOIVRE COSMETICS nos…

1. Todo tiempo pasado fue anterior. 2. El que nace pobre y feo tiene grandes posibilidades de que al crecer se le desarrollen ambas condiciones. 3. El ego es ese pequeño argentino que todos llevamos adentro. 4. Si no puedes convencerlos, confúndelos. 5. Evite accidentes. Hágalo a propósito. 6. Lo importante es el dinero, la salud va y viene. 7. Errar es humano, pero echarle la culpa a otro es más humano todavía. 8. No soy un completo inútil. Por lo menos sirvo de mal ejemplo. 9. Tener la conciencia limpia es síntoma de mala memoria. 10. Todo es relativo. El tiempo que dura un minuto depende del lado de la puerta del baño que te encuentres. 11. El que es capaz de sonreír cuando todo le está saliendo mal…

El sésamo o ajonjolí (Sesamum indicum) es una de las primeras plantas oleaginosas que el hombre cultivó ya en tiempos prehistóricos. Existen unas 14 especies diferentes que dan semillas de tres colores distintos: blancas, negras y las más conocidas por nosotros, las pardas. Actualmente es de uso muy común en los pueblos de Oriente, África y hasta Sudamérica, donde se utilizan incluso sus hojas frescas como verdura. Gracias al creciente interés actual por alimentos de gran valor nutritivo, el sésamo y el aceite extraído de sus semillas son cada vez más conocidos y utilizados en nuestra cocina. Del sésamo destacaríamos en primer lugar su alto contenido en calcio y su gran riqueza en lecitina (superando incluso a la soja), por lo que resulta un complemento nutritivo muy útil en la…

La pandemia mundial del COVID-19 ha supuesto que tengamos que repensar numerosos aspectos de nuestra vida, incluso a reinventarnos. Pero reinventarse no significa convertirse en alguien distinto a quien se es, sino sacar a flote nuestro verdadero Ser. Es en este nuevo espacio de posibilidades donde afloran la creatividad, la sabiduría y la energía que transforman por completo nuestra experiencia, trayendo una mayor serenidad, ilusión y confianza a nuestras vidas. Está en nosotros, en el ejercicio de nuestra libertad personal, hacer elecciones que paulatinamente nos lleven a transformar nuestra forma de mirar. Charlamos sobre ello con el Dr.Mario Alonso Puig, autor del best seller Reinventarse, de editorial Plataforma que, desde su primera edición en 2010, ha sido reeditados en numerosas ocasiones y traducido a 14 idiomas. ¿La crisis económica ha…

A final del verano es interesante hacer una cura de uvas durante algunos días. Esta sencilla práctica tradicional naturista es una auténtica bendición para el organismo y está al alcance de todo el mundo. Un alimento-medicamento Entre el 10 y el 20% del peso de una uva madura está formado por la piel u hollejo y las semillas y entre el 80 y el 90% es pulpa y zumo. El componente cuantitativo más importante de la uva es el azúcar, que es directamente asimilable por el organismo, ya que contiene un gran porcentaje de glucosa, análoga a la glucosa sanguínea, por lo que no precisa digestión, asimilándose rápidamente y pasando directamente a la sangre. Empleada adecuadamente, la uva puede ayudar a curarnos de muchos trastornos y enfermedades, porque la mayoría…

Según la medicina tradicional china (MTC) la COVID- 19 pertenece a la categoría de enfermedades epidémicas. La causa de esta enfermedad es Yi Li Zhi Qi (energía perversa y contagiosa). Durante miles de años, la MTC ha acumulado una rica experiencia en la práctica médica a largo plazo en la lucha contra las epidemias. Como parte importante de la MTC, la acupuntura y la moxibustión presentan una serie de características distintas y ventajas frente a otras terapias, y han hecho importantes contribuciones en la lucha contra las epidemias en China. Existen diversos escritos de acupuntura y moxibustión para la prevención y el tratamiento de epidemias en los escritos clásicos de MTC. Por ejemplo, Sun Simiao (médico de la dinastía Tang, años 618-904) señala en su libro Beiji Qianjin Yao Fang…

Desde hace más de quince años la industria láctea sostiene que los ácidos grasos trans, que se encuentran presentes de forma natural en los productos lácteos, no son malos para la salud cardiovascular, al contrario que los de la bollería o las galletas industriales. Pero un estudio reciente acaba de analizar ambos tipos de grasa en los seres humanos y el resultado es que los ácidos grasos trans de la leche son igual de perjudiciales que todos los demás. SARAH K GEBAUER, FRÉDÉRIC DESTAILLATS, FABIOLA DIONISI, RONALD M KRAUSS, DAVID J BAER. VACCENIC ACID AND TRANS FATTY ACID ISOMERS FROM PARTIALLY HYDROGENATED OIL BOTH ADVERSELY AFECT LDL CHOLESTEROL: A DOUBLE-BLIND, RANDOMIZED CONTROLLED TRIAL. AM J CLIN NUTR 2015 102: 6 1339-1346.…

Regeneración celular intestinal El ayuno durante solo un día provoca que la regeneración celular intestinal se duplique. En 2018, unos investigadores del MIT descubrieron que el ayuno durante 24 horas activa un cambio metabólico que hace que sus intestinos mejoren sus células madre intestinales. Las células madre intestinales son un grupo pequeño de células madre pasivas que se activan en caso de necesidad y tienen el poder de generar todos los tipos celulares del intestino, y a medida que las personas envejecen, esta función comienza a disminuir, lo que puede propiciar un estómago más ineficiente que, entre otras cosas, nos hace aumentar de peso con la edad. El intestino posee un alto índice de regeneración celular por el desgaste que sufre en el ejercicio de las funciones de degradación y…

El amor y tú La mayoría de las veces que nosotras como mujeres nos sentimos tristes tiene mucho que ver con la idea que hemos construido –o mejor dicho, que nos han enseñado a construir– acerca del amor; sufrimos por amar o porque no nos aman. También está toda la exigencia sobre la perfección de nuestros cuerpos, con ideales que se vuelven inalcanzables y anulan nuestra existencia. Ni qué decir de la oleada de violencias que sufrimos día a día, a manos de quienes dicen ser nuestros compañeros, a manos de este sistema que nos quiere silenciadas. Todo ello se va cargando en nuestra espalda hasta que un día no resistimos más el peso y caemos sumidas en la tristeza; perdemos el gusto por mirar el cielo, por reír, queremos…

Se van expresando los postulados del Nuevo Orden Mundial. Millones de personas en el planeta experimentan los efectos de un programa político previsible, incluso anunciado. El fenómeno planetario de una pandemia ha conducido a la subordinación consentida de una mayoría aplastante de ciudadanos. Se ha instalado un régimen político de control centralizado de manera casi inadvertida para la población. • El encierro forzoso o la restricción de movilidad se convierte en un recurso frecuente y casi rutinario. • Se normalizan los permisos de circulación y se justifican otras restricciones a los derechos. Los gobiernos se arrogan superpoderes. • La salud se convierte en religión de Estado. El dogma, monopolizado por un anónimo «comité de expertos», se erige como el único pensamiento autorizado. • Se despliega una atroz vigilancia cibernética de…

La planta La gayuba (Arctostaphylos uva-ursi) es una mata que encontraremos en el suelo de las laderas o colgada en los declives abruptos de !as montañas. Vive preferentemente en los parajes secos y sombríos, tanto sobre suelos silíceos como calcáreos. Crece en la mitad este de la Península, a menudo en el Pirineo, cubriendo grandes zonas en bosques de coníferas, entre 900 y 2.500 metros de altitud. Tiene una cepa leñosa de donde surgen brotes rastreros e irregulares y otras ramitas erguidas y de poca altura. Las hojas se mantienen verdes durante todo el año. Son de color verde oscuro, ovaladas, de una anchura mayor en las puntas. Las flores son pequeñas, globulosas, de color blanco o rosado. Los frutos son bayas rojas que maduran en otoño, algo amargas y…

LEO Sol, Ascendente en Leo, o Leo en el Medio cielo. Es generoso y magnífico. Aprecia la belleza en general, por lo tanto la presentación de la mesa, los cubiertos y el mantel deben ser cuidadosamente elegidos (son casi tan importantes como lo que Leo tendrá en su plato). Que todo sea abundante y perfecto. Leo no soporta la mediocrldad. Los fondos de alcachofas no serán simples verduras hervidas, su preparación será digna de Leo. El sabor inédito y delicado de la tarta soufflé halagará su paladar exigente y la bavaroise aportará el toque distinguido que le gusta tenga su mesa. FONDOS DE ALCACHOFAS A LA CREMA DE AVELLANAS Para 4 personas. Ingredientes: • 8 ALCACHOFAS.• 2 LIMONES.• 4 CUCHARADAS DE AVELLANAS PELADAS Y MOLIDAS.• 150 G DE QUESO AZUL.•…