ISABELLAS Countryliv henvender sig til kvinder, som går op i boligindretning, design, madlavning og økologi og som samtidig er interesset i havestof. Stilen er urban og moderne, men kærligheden til Country Living stilen er stadig intakt.
For 20 år siden boede jeg i New York. I en lille bitte lejlighed. Uden køkken. Det er helt normalt, sagde mine naboer til mig, da jeg undrede mig. ”Hvem laver mad nu om dage? Spild af tid! Du kan jo købe alt som takeaway lige nede på gaden.” Det var rigtigt nok. Traditionel husmandskost med sovs og kartofler kunne fås i deli’en nede på hjørnet, eller hvad end hjertet og maven begærede fra alverdens køkkener, thai, mexicansk, italiensk osv. Maden fik man med hjem i små plastikbakker, som bagefter skulle skylles og smides i plastikcontaineren nede foran opgangen. Jeg var meget fascineret af vores affaldssystem, for alt blev sorteret og genanvendt – og man fik store bøder, hvis noget var smidt i den forkerte beholder. Effektivt og fremsynet. Og…
1 GRETA THUNBERG FOR PRESIDENT! Det er de færreste, der kan sige, at de som 16-årige har forsøgt at ændre verdenen til et grønnere sted. Men det kan den svenske pige Greta Thunberg, som strejkede i ni dage op til det svenske valg for at sætte fokus på klimaet. Men det stopper ikke her, for hun har holdt taler, deltaget i interviews og lavet inspirerende indhold på Instagram (@gretathunberg) for at få folk til at tænke mere bæredygtigt. Cool! 2 KALD EN STEN FOR EN STEN Mange af de seneste tendenser på boligfronten viser en interesse for naturskabte materialer – især sten. Først var det marmor, så terrazzo. Men nu spås det, at agat er det nye materiale til boligen. Det minder os lidt om vores stensamlinger som børn. 3…
Midt i en tæt skov lidt uden for Herning ligger Diana og Kristian Bach Baks træhus. Skoven var tidligere privatejet, men ejeren valgte at udstykke få eksklusive grunde. Så imellem de 10 m høje grantræer gemmer sig 20 hyggelige huse. I sin tid blev der lagt retningslinjer for, hvilken form og stil husene i området skulle bygges i. – Vi ønskede faktisk så meget at bo i området, at vi lagde små sedler i samtlige postkasser. Desværre ville ingen sælge. I mellemtiden var vi tæt på at købe et lille bindingsværkshus med stråtækt tag i et andet område, men det ville være et større renoveringsprojekt. Et år senere spurgte et par, som ønskede at sælge, om vi stadig var interesserede, fortæller Diana. Parret havde kun set huset udefra, og det…
RISTET PØLSE MED URTEFRISKOST OG SALTET GRANOLA Granola: ½ bundt timian • 1 dl olivenolie • 2 spsk. honning • 35 g rørsukker • 1 dl vand • 1 spsk. salt • 500 g grove gryn (gerne 3-4 slags) • 75 g mandler • 75 g hasselnødder • 75 g solsikkekerner • 75 græskarkerner • Ristet pølse med friskost og urter: 2 spsk. purløg • 2 spsk. dild • 100 g friskost • Salt og peber • 4-8 pølser, fx Cumberland • 1 spsk. olie • 50 blandede salatblade Granola: Hak timian. Hæld olivenolie, honning, rørsukker, vand, salt og timian i en gryde, og kog lagen op. Bland gryn, mandler, hasselnødder, solsikkekerner og græskarkerner sammen i en skål, hæld kogelagen over, og rør det godt sammen. Fordel granolaen i 2…
FLADBRØD MED FRISK SPINAT 8 stk. 75 g frisk babyspinat • 25 g gær • 3 dl lunkent vand • 2 tsk. salt • ½ dl olivenolie • 500 g hvedemel • Lidt olivenolie til stegning Skyl spinaten, og damp den i en gryde med en smule vand i bunden, til den netop falder sammen. Rør gæren ud i lunkent vand, og tilsæt afdryppet spinat, salt og olie. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og ælt dejen godt igennem, til den er glat og smidig. Lad dejen hæve tildækket i skålen et lunt sted i 1 time. Placér en bagesten eller en jernpande på en rist over en varm havegrill, og varm op, til panden eller bagestenen er rygende varm. Ælt dejen kort igennem, og del den i 8 lige store…
Brød og andre produkter lavet af korn er noget af det mest klimavenlige mad, vi kan spise. Korn har nemlig lav CO2 -udledning, og så kan det produceres lokalt på markerne i Danmark trods det ofte kølige og våde vejr. Desuden spiser vi mange kornprodukter næsten uforarbejdet, fx havregryn og perlebyg (sidstnævnte skal blot koges og er så klar til at komme i salater eller brød). Men selvom du varmer ovnen op for at bage boller og rugbrød af forarbejdede melprodukter, er klimaftrykket minimalt. Det er bedre, at mennesker spiser kornet, end at vi bruger det til foder til dyrene og spiser mange af dem.…
