Innehållsförteckning för Nr. 5 2025 från ISABELLAS

Vi drømmer om at leve udenfor, og ofte skal der kun et lille uderum til, for at drømmen om en pause i det fri kan blive opfyldt. For eksempel bor min datter på 37. etage i en verdensmetropol og har en nærmest mikroskopisk altan. Men en krukke med blomster og en havestol har gjort altanen til et af hendes favoritsteder at køle af på om sommeren – og bringer hende bare en lillebitte smule nærmere drømmen om en gang at få egen have. På side 8 og 78 i dette nummer af ISABELLAS kan du få inspiration til, hvordan du kan indrette din altan og terrasse hyggeligt. Og ikke mindst, hvordan du få både spisekrog og hyggehjørne med plads til et par gæster på de sparsomme kvadratmeter. På side 40…

FRISKPLUKKET Ligesom Monica, kan du lade naturen være din inspirationskilde. Lad dig inspirere af form og farve på frugt eller bær. Giv f.eks. kontrast til de lyse vægge ved at tilføje et element i en dyb brombærrød farve. Har du en mørk krog, der trænger til lidt hyggelig belysning, så er en pæreformet lanterne eller en citrongul lampe måske det, der skal til.…

HEJSAN SVERIGE Vores kære naboland har altid været eksperter i at invitere naturen indenfor. Både bogstaveligt, men også som ren inspiration med en tydelig henvisning til almuestilen. LAD DIG INSPIERE AF ALMUESTILEN, og indret med afdæmpede farver, møbler med udskårne detaljer og nostalgiske fund. Gardin af 50 % genanvendt materiale (Luxaflex). Vase (Baltic Sea Glass). Bånd og æske med mønster (Bungalow). Papirklip af pige (Tall Hat Tales). Kop (H&M Home). Bordet er et arvestykke. INTET SIGER SVERIGE som blomster, flet og falurød – den klassiske røde farve, du ser på de fleste svenske træhuse. Arbutus Woad/Russet, tapet (William Morris & Co.) Hilma af Klint- plakat (Papery). Vandglas (Bungalow). Bordlampe (Ferm Living). Sengetøj med broderede blomster (Juna). Fletskamlen er et loppefund. CAIO ITALIA Italienerne er benådet med lidt varmere klima, og…

HER BOR HVEM? Katharina Härmand, 42 år, indretnings - og møbel-designer samt caféejer, sammen med datteren Lilly. Følg Katharina på Instagram: @happyhomecopenhagen HVAD? Et 70 m2 stort sommerhus fra 1965 nær Sønderborg Lidt udenfor Sønderborg, ned ad nogle små veje og blandt tårnhøje fyrretræer ligger et gråmalet sommerhus. Bølgebruset og de fine glimt fra det sommerblå hav byder en velkommen, og det samme gør Katharina Härmand. Huset er blevet et fristed for hele familien, men det skulle der også lidt knofedt til at opnå. Udvendigt er sommerhuset gået fra brune til lysegrå klæder, og lyse perlesten er blevet lagt på de små stier omkring huset. Hver en krog i sommerhuset emmer af sommerhygge og indbyder til ro. Fra entréen, hvor både lampe, bænk og gulvtæppe er valgt i flet, der…

Billedkunstner Gry Friis grundlagde sit marmoreringsstudie, Daggry Copenhagen, for fem år siden. Vi besøger Gry i studiet i baghuset ved Havero Planteskole, som hun ejer sammen med sin mand, Peter. Det er her, på ydre Østerbro, at hun skaber smukke, farverige, marmorerede silketørklæder for alle, der elsker et personligt, unikt og luksuriøst udtryk. – Jeg bærer selv mine tørklæder som et smykke. For mig er et farvet silketørklæde det perfekte tilbehør til ethvert outfit, fortæller Gry smilende. Alle tørklæder fra Daggry er unikke og håndlavede designs. Hvert et stykke silke er fremstillet i hånden og produceres på bestilling eller i et begrænset antal, også af hensyn til bæredygtighed, som Gry har med i sine designovervejelser. – Jeg elsker idéen om slow fashion. Det tager længere tid at producere en beklædningsgenstand,…

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog: Madøre, siger kvinden bag den populære Instagram profil @salatboden, Dominique Kørvell med et smil. – Jeg elsker at lave mad, og især den grønne del af den. Jeg har været vegetar i 30 år, men er i dag flexitar. Ud over de mange grøntsager spiser jeg også lidt kød og fisk, men salaterne er kernen i min kost, fortæller hun. Dominique er uddannet grafiker og havde været selvstændig i mange år, da Danmark lukkede ned under Covid-19. – Da tog mit liv en drejning. Jeg etablerede et midlertidigt kontor i vores soveværelse med en træplade fra haveskuret placeret på en udtrukket skuffe på kommoden – den til sokker! Og her i mit primitive kontor tikkede der…

BÆREDYGTIGE BLOMSTER Regitze binder blomster med respekt for naturens cyklus. Hendes iværksættervirksomhed dyrker blomsternes fagre verden med blik for miljø og bæredygtighed. Regitzes smukke buketter er bundet af blomster, der er dyrket ved brug af biodynamiske og økologiske principper. Hun inviterer dig også med ind i sin verden på blandt andet blomsterworkshops. Her starter dagen med vandring i hendes blomstermarker, dernæst får du får lov til at høste dine egne blomster, og til sidst guider Regitze dig i at binde en buket. 500 kr. 28. juli, 10. august og 7. september. regitzeshave.dk Luft ud i dit drivhus, hvis sommeren byder på solrige dage. Temperaturen i glashuse kan blive virkelig høj, og det har planterne ikke godt af. Du kan bruse planterne over med vand, hvis du vil køle dem lidt…

ASPARGES MED REJER OG HOLLANDAISE 6 personer 500 g grønne asparges • 1 spsk. smør • Salt • 1 bakke karse • 1 håndfuld frisk dild • 300-400 g friskpillede rejer (ca. 1 kg pil-selv-rejer) • Hollandaise: 200 g smør • 1 dl hvidvin • ½ dl vand • 3 æggeblommer • 1 tsk. flagesalt • Peber Skær den nederste, træede ende af aspargesene, og kassér den. Damp asparges i en dyb pande med smør, salt og 1-2 cm kogende vand i ca. 1 minut, og afdryp. Klip karse, og hak dild. Hollandaise: Smelt smørret i en gryde. Pisk hvidvin, vand og æggeblommer sammen i en anden gryde. Sæt gryden på blusset, og pisk til æggeblommerne tykner en smule. Hæld smørret i lidt ad gangen (du skal kun bruge det…

SUGO DI POMODORO 6-8 portioner 1½ kg tomatpassata • 2 skalotteløg, skåret i tynde skiver • 1 dl olivenolie • 2 fed hvidløg • 1-2 peperoncino (italiensk chili) • 1 håndfuld basilikumblade • 2 spsk. smør • Salt • 1½-2 portioner gnocchi, 720 g kort tørret pasta eller valgfri pasta (se opskrift på gnocchi på næste side) Steg løget forsigtigt i olien sammen med lidt salt. Knus hvidløgsfeddene, snit dem, og tilsæt dem sammen med peperoncino. Pas på, du ikke brænder hvidløget på, for det ødelægger saucen. Når løget er blødt, tilsættes tomatpassata. Fyld flasken med lidt vand, ryst den, for at få det hele med. Lad saucen simre i 40-60 minutter uden låg ved lav varme. Tilsæt vand, hvis saucen bliver for tyk. Rør rundt en gang imellem, og…

COQ AU VIN MED SOLBÆR 4 personer 1 hel kylling (ca. 1500 g) • 200 g bacon i tern • Salt og peber • Olivenolie • 2 løg • 3 gulerødder • 2 fed hvidløg • 200 g champignon • 3 spsk. majs- eller hvedemel • 5 dl rødvin • 2,5 dl kyllingefond • 2 spsk. solbærsyltetøj • 2 laurbærblade • 1 tsk timian • Pynt: 1 håndfuld bredbladet persille • 1 håndfuld friske solbær Parter kyllingen. Steg baconternene sprøde i en stor gryde, og læg dem på en tallerken med køkkenrulle. Kom salt over peber over kyllingestykkerne. og brun kyllingestykkerne godt på alle sider i en gryde med olivenolie. Læg dem til side. Hak løg og hvidløg, og skær gulerødder i skiver. Steg dem i gryden, til de er bløde.…

1 BORDPLADS PÅ HJUL Hvem kunne ikke godt bruge lidt ekstra bordplads? En køkkenø er oplagt til formålet, og med et stort kvadratisk rullebord får du et fleksibelt et af slagsen, der nemt kan tilpasses dine arbejdsgange. 2 KØKKENKUNST Kunst er ikke forbeholdt væggene i stuen. På væggene over køkkenbordet gør det rummet, der tit risikerer at blive for klinisk, mere personligt. Bare sørg for, at det hænger i passende afstand fra røg og damp. 3 SMÅ TILFØJELSER Måske har du en lille rest tapet tilovers, som du ikke helt ved, hvad du skal stille op med. Giv et gammelt vitrineskab en makeover ved at sætte tapetresten på bagpladen og male resten af skabet i en eller flere farver, der komplementerer farverne i tapetet. 4 FARVEDE FLISER Fliser er superpraktiske,…

Smør hører ikke kun til på en lun morgenbolle – vi vil også smøre vores hjem ind i den lysegule nuance. Endnu en gang har en tendens fra modeverdenen sneget sig ind i vores hjem, og den er perfekt til sommermånederne. Den smørgule farve får tankerne til at vandre mod friske majskolber og stille sommermorgener. Invitér farven ind i dit hjem som små solstråler, f.eks. via en småblomstret pude i sofaen eller en vase på spisebordet. Vil du gå all in, kan du male et loft eller et helt rum i den fine smørgule farve. Maler du alle vægge i samme nuance, får du den største effekt, der helt kan ændre stemningen i rummet. Undersøgelser viser, at den gule farve kan vække følelser af glæde, håb og liv – noget…

LUFTIG MED GRÆSSER Aks af rug og lidt vilde græsser giver buketten det helt rigtige landlige udseende og får den samtidig til at virke luftig. Blomsterne er brudeslør, honningurt, margerit, pæon, røllike og stor stjerneskærm. Desuden blomstrende lammeøre, pengeurt, kornridderspore og matrem. PINK PINGPONG En enkelt pink pæon og en frøstand af prydløg fungerer som blikfang i buketten her og spiller op til forskellige ærteblomster, et par hvide ranunkler, blomst af tobak og jomfru i det grønne. Også limegrønne blomster af lodden løvefod, lyserød konellike, katteurt, gule blomster af karryplante, blæresmælde, matrem og almindelig hulsvøb er bundet med. Det ser smukt ud at sætte blomster med kortere stængler helt nede ved kandens kant. KANDEN FULD I en kande fra et gammelt servantesæt indtager ærteblomst og løvemund hovedrollerne i buketten. Fyldet…

STRANDFUND PÅ DØREN Du har måske gennem årene samlet en masse muslinger ind fra diverse strandture. Foren dem alle sammen til en krans, og lad det være en hyggelig velkomst på døren. Muslinger • Pap • Saks • Limpistol • Snor Rengør muslingerne. Klip en krans i pap, og lim muslingerne fast – placér dem i forskellige størrelser og retninger for et naturligt udtryk. Når kransen er fyldt ud, limes en snor bagpå som ophæng. BRODERIER I STIMER Til din morgendukkert eller til badeværelset i sommerhuset – giv det et havpræg med håndbroderede fisk. Bade- eller håndklæde • Broderinål • Blåt garn • Saks Brodér små fisk rundt på hele håndklædet. Brug stikkesting til fiskens krop og Mille fleur-sting til halefinnerne. Stikkesting: Stik nålen ned lige bag det forrige opstik…

Det er vidunderligt at kunne høste sine egne hjemmedyrkede majs og sætte tænderne i helt friske, sprøde og søde majskolber, serveret let kogte og dryppende af smør. Majs er netop en af de afgrøder, det er en fordel selv at dyrke, for de majskolber, som man kan købe i supermarkederne, har slet ikke samme sødme og næringsværdi. På linje med ærter og asparges har majs et højt sukkerindhold, der kort efter høst bliver omdannet til stivelse. Så allerede når majskolben brækkes af stænglen, begynder omdannelsesprocessen, og man får således ikke den skønne smagsoplevelse, når kolberne har været længe undervejs. Her på vores breddegrader er det den nordligste grænse af, hvor man kan dyrke majs, da vores dyrkningssæson er ret kort. Derfor er det godt at forspire majsene inde fra sidst…

Jeg føler en stor trang til at hylde de bløde værdier og frihed i mit formsprog, fortæller kunstner Amalie Thrysøe, som vi besøger i hendes atelier på ydre Østerbro i København, hvor skjorter, jakker og undertøj i blide romantiske farvetoner hænger rundt omkring. Amalie designer videre på eksisterende tøj ved hjælp af serigrafi, bemaling, broderi og indfarvning. Tøjet er 2. sortering, overskudsvarer eller genbrug, og hun finder det i genbrugsbutikker, på loppemarkeder og hos virksomheder. – Som designer er det svært for mig at stå inde for at skulle skabe en helt masse ny beklædning, når der allerede årligt bliver produceret alt for meget. Derfor vil jeg gerne give eksisterende styles ny værdi og forlænget levetid. Man kan sige, at jeg dermed springer over angsten for det tomme lærred, da…

INDBYGGEDE SKATTE Mette og Henriks muremestervilla i Åbyhøj er lidt af en skattekiste, når det gælder indbyggede løsninger. At parret består af en arkitekt og en tømrer, som sammen har tusinde gode idéer, skinner nemlig igennem i deres renovering af huset. Gå på opdagelse i parrets hjem fuld af godt håndværk og slidstærke materialer ved at scanne QR-koden. HYLDEST TIL HYLDEBLOMSTEN Hyldeblomstsaft er en vaskeægte sommerklassiker, og det er heldigvis ikke det eneste de hvide skærmblomster dur til. Deres smag er nemlig smadder skøn i desserter. Scan QR-koden, og bliv inspireret af ni forskellige opskrifter på søde sager med hyldeblomst. EN GARNNØGLE AF DYNEBETRÆK Der er håb for det slidte sengesæt, du overvejer at kassere! Du kan nemlig bruge det til at hækle den fineste sommertaske, der passer perfekt til…

1 VALMUER FOR ENHVER SMAG Mange kender valmuen som en lille, postkasserød blomst, der holder til ved grøftekanter og i vild natur. Men vidste du, at der findes 100 forskellige arter i alverdens farver? I Danmark finder du blandt andet den røde kornvalmue, Papaver rhoeas, den lilla opiumvalmue, Papaver somniferum, og den sibiriske valmue, Papaver nudicaule, som kan være både hvid, gul og orange. 2 SUPERSPREDER Valmuen kan være enten enårig eller flerårig. De flerårige arter er bedst til havens staudebed, fordi de pryder med blomster igen og igen. Valmuen formerer sig selv, når frø drysser ud over jorden fra frøkapslen. Du kan samle frøene ind inden, hvis du selv vil styre, hvor de nye små valmuer skal dukke op af jorden. 3 DEN (IKKE) UMULIGE BUKET Hvis du har…

GRØN SALAT MED JALAPENO RANCH DRESSING 4 personer 2 hjertesalater • 1 agurk • 1 bundt radiser • ½ bundt forårsløg • 2 avocadoer • Jalapeno ranch dressing: 2 forårsløg • 1 fed hvidløg • 1 frisk jalapeno • 2 dl græsk yoghurt 10 % • Salt • 1 spsk. olivenolie • 1 spsk. hvidvinseddike Skyl salaterne, og pluk dem groft. Skyl agurk, radiser og forårsløg, og skær det hele i tynde skiver. Flæk avocadoerne, fjern stenene, og skær kødet i tern. Anret salaten på et fad, top med agurk, radiser, forårsløg og avocado. Krydr med salt og peber. Jalapeno ranch dressing: Skyl forårsløgene, og hak dem groft. Pil og hak hvidløget. Flæk jalapenoen, og fjern evt. kernerne, hvis du ikke vil have dressingen for stærk. Hæld forårsløg, hvidløg og jalapeno…

HAVBLÅ HOVEDROLLE Er der bestemte farver, der går igen i din servicesamling, kan du lade netop disse definere din borddækning. Dæk eksempelvis op med havblå som hovedrolle, og tilføj detaljer af spejlblankt krom. Forskellige nuancer af samme farve giver et stilet tone i tone-udtryk. Gå all in, og lav en gennemført borddækning med et tema som f.eks. havet. Lad temaet udfolde sig på bordet i både farve og form som f.eks. koraler, fisk og bølger. BLOMSTRENDE IDÉ Dækker du op til fest i det fri, kan du lade dig inspirere af naturens blomstrende farvepalet og uperfekte former. Lad borddækningen være ’vild med vilje’, og kombinér gerne forskellige materialer som farvet glas, krøllet keramik og råt træ. Det kan f.eks. være håndmalede fade, skævt salatbestik og vinglas med organiske stilke. De naturlige…

HER BOR HVEM? Monika Petersen, kunstner. Se mere på Instagram @monikapetersenartprints HVAD? 50 m2 sommerhus fra 1963 ved Tuse Næs nær Holbæk. Grunden er 1300 m2. Ned langs små sirlige veje, tæt på fjorden ved Tuse Næs, ligger Monikas sommerhus tæt på natur og langt fra hverdagens stres og jag. Her er der ro. Ro til at fordybe sig og lade idéerne blomstre. Monika har skabt et åndehul for sig selv, hvor der også er plads til hendes søn og datter og ikke mindst venner og veninder, der tit kommer på visit. – Jeg købte sommerhuset af et hold venner, så jeg kendte lidt til huset i forvejen. Naturen omkring her overvælder mig stadigvæk. Jeg får mulighed for at følge sæsonerne helt tæt på. Det er som om, tiden står…

PIZZA MED SALSICCIA OG CHERRYTOMAT 2 stk. 1 fed hvidløg • 1 dl tomatpassata • 1 spsk. olivenolie • Salt og peber • 2 kugler pizzadej (Se nederst på siden) • 1 dl semolinamel • 1 frisk mozzarellakugle, 125 g • 10 cherrytomater • 2 salsicciapølser • spsk. olivenolie • Servering: Lidt revet parmesan • 1 håndfuld frisk oregano Varm din grill op, så den er så varm som muligt (eller tænd din pizzaovn). Sæt en bagesten på grillen, så den bliver gennemvarm. Pil og riv hvidløg, og rør det sammen med tomatpassata, olivenolie, salt og peber i en skål. Rul dejkuglerne ud til to tynde pizzaer på et meldrysset bord, og læg dem på en pizzaspade. Pluk mozzarellaen groft. Skyl og halvér tomaterne. Klem farsen ud af salsicciapølserne. Smør…

Lygtehygge Hæng små lanterner op i det træ, du vil bruge som grøn parasol over din spiseplads. Det understreger rumfornemmelsen og giver den hyggeligste stemning i skumringen.…

MANDELBUNDE MED FRISKE SOMMERBÆR OG HVID CHOKOLADE 12 stk. Mandelbunde: 5 æg • 200 g sukker • 150 g mandelmel • 150 g hvedemel • 2 tsk. bagepulver • 100 g smeltet smør • 3 springforme, ca. 20 cm i diameter • Hvid chokolademousse: 1 blad husblas • 5 dl piskefløde • 250 g hvid chokolade • 2 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft • Samling og servering: 250 g hindbær • 250 g ribs • 250 g jordbær • ½ dl piskefløde • 150 g hvid chokolade • En sprøjtepose Mandelbunde: Tænd ovnen på 180°. Pisk æg og sukker til en luftig og skummende æggesnaps i en skål med en elpisker. Rør mandelmelet i, og sigt herefter hvedemel og bagepulver i. Rør dejen sammen med smeltet smør, og fordel den ligeligt i…

SOUVENIR Neglelakkerne fra italienske Licia Florio er en oplagt souvenir at købe med hjem, hvis turen går til Italien. Mærket er nemlig produceret lokalt i Italien fra en nøje udvalgt formel uden skadelige ingredienser og kemi. Til gengæld er der naturlige ingredienser som avocadoolie, E-vitamin og kamilleekstrakt i lakkerne, som alle har de fineste farver og navne – for eksempel denne smukke ”Ortensia”. Fås i udvalgte danske butikker. Neglelak. Licia Florio. 140 kr. HARMONISK Det danske mærke Tromborg kan virkelig noget med dufte til deres produkter, og ”Sweet Harmony”-parfumen er ingen undtagelse. En varm og uimodståelig duft af vanilje blandes med frisk pomelo, citron og rosmarin, og kombinationen er vanedannende, lidt spaagtig og virkelig, virkelig lækker. Eau de toilette. Tromborg. 380 kr. SOMMERNÆTTER Natcremen her kan næsten kaldes ”botox på…

DER MÅ VÆRE EN BLONDE Med hjemmelavede dugvægte kan du undgå, at dugen blæser op eller helt af. Brug f.eks. sten fra stranden, og pynt dem med blondestykker, evt. fra en aflagt gammel dug. Klip et stykke med blonde, der er stort nok til, at du kan pakke hele stenen ind i det. Sy blonden sammen om stenen i hånden med nål og tråd. Sæt en lille klemme med krog i blonden, og sæt klemmen i hjørnet af dugen. Klemmer med kroge fra Panduro Hobby og stofservietter og brødkurv fra Notre Dame. BORD MED BLØDE KANTER Med et rundt bord kan du nemt komme omkring på den lille altan uden at støde ind i skarpe hjørner. Læg en dug på bordet og en pude i stolen, så er den hyggelige…

ICE ICE BABY Undgå slatten salat og lunkne drikkevarer ved at sy din egen solide køletaske. Målebånd • Saks • Pap • Plastikposer • Stof • Symaskine • Nål og tråd TRIN 1: Klip 3 stk. pap i målene 20 x 32 cm (siderne og bunden) og 2 stk. i målene 20 x 20 cm (enderne). Forsejl papudklippene med plastik, så pappet ikke bliver vådt af indholdet fra kølertasken. TRIN 2: Klip 1 stk. stof i målene 40 x 32 cm plus sømrum til bunden. Fold stoffet på midten ret mod ret. Sy rundt langs kanten – lad den ene side være åben. Vend vrangen på stoffet, stop pappet (20 x 32 cm) i stoffet, og sy åbningen. TRIN 3: Klip 2 stk. stof i målene 35 x 40 cm…

I butikkerne fra 28. juli Glæd dig til næste nummer Kig forbi Malenes delikate sommerbolig i Tisvilde. Vi besøger de to kreative værksteder, Det Vilde Spinderi og Hornvarefabrikken, hvor bæredygtighed er i fokus. Bliv inspireret af tre skønne borddækninger og sommerlige DIY-ideer på budget. Blomsterbonden Nanna Stads grund er i fuldt flor. Få hendes tips til en fortryllende have. Menuen er i Middelhavets tegn, og til dessert er der kage med sensommerbær.…

NEMT OG BEKVEMT Vil du ikke bruge en formue på et færdigt udekøkken, kan du i stedet finde en gammel bordplade og hænge den op med nogle hyldeknægte. Hvis du kan skaffe en bordplade med indbygget vask - så kan du slå to fluer med et smæk. Vælger du samtidig en bordplade i stål, er den let at rengøre, plus den tåler alt slags vejr. Find kurve, potter, zinkspande og køkkengrej, der kan tåle regn, frem, så kan du nemt indrette dit udekøkken med det. VAND SKAL DER TIL Alt efter hvor ofte du tænker at bruge udekøkkenet, kan du overveje at få lagt vand ind. Du kan enten lave et afløb, der leder vandet rigtigt ud på terrassen, i en spand under bordet eller direkte ned i en faskine.…

VANDMELON-PALETAS 10 stk. 100 g sukker • 100 g vand • 1 lille vandmelon (800 g rent melonkød) Hæld sukker og vand i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Køl sukkerlagen helt af. Skær skrællen af melonen, og skær melonkødet i tern. Blend melonkødet i en blender, sigt det, og bland med sukkerlagen. Fordel ismassen i forme, og frys dem i mindst 4 timer, gerne natten over. Sæt pinde i, når isen har sat sig en smule i fryseren. Du kan erstatte sukkerlagen med agavesirup, hvis det skal gå ekstra hurtigt. SOMMERBÆR-SORBET 8 personer 1 vaniljestang • 400 g jordbær • 250 g hindbær • 125 g ribs • 550 g sukker • 1 liter vand • 175 g glukosesirup • 2 spsk. citronsaft • Til servering:…

MYNTE-SALTBAGT RØDFISK MED FENNIKELSALAT 4 personer 2 hele rødfisk • 1 bundt mynte • 1 usprøjtet citron • 2 kg groft salt • Fennikelsalat: 2 fennikler • 2 skalotteløg • 1 bundt kørvel • Saft af 1 citron • 3 spsk. olivenolie • Salt og friskkværnet peber Rens rødfiskene, skyl dem grundigt i koldt vand, og tør dem med køkkenrulle. Drys 2 håndfulde salt i et stort ildfast fad, og læg rødfiskene ovenpå. Skyl og tør mynte, skyl citronen, og skær den i skiver. Fordel mynte og citronskiver og resten af saltet hen over fiskene, så de nærmest er dækket. Sæt fadet i ovnen, og bag fiskene ved 170° i 25-30 minutter, indtil saltet bliver hårdt og danner en skorpe omkring fisken. Tag fisken ud af ovnen, og lad den…

MENU Quionasalat med rødbedehummus Æggemuffins med søde kartofler og chorizo Spinatwraps med kyllingesalat Panzanella-spyd Skovbærsnurrer med honningglace QUIONASALAT MED RØDBEDEHUMMUS 6 personer 3 dl quinoa • Salt • ½ usprøjtet citron • 3 spsk. olivenolie • 1 tsk. honning • 1 tsk. dijonsennep • Peber • 3 forårsløg • 2 avocadoer • 175 g jordbær • 50 g mandler • 50 g ærteskud • Rødbedehummus: 200 g kogte rødbeder • 2 fed hvidløg • 1 dåse kikærter • 2 spsk. olivenolie • 2 spsk. tahin • 2 tsk. stødt spidskommen • 1 citron • Salt og peber Skyl quinoaen grundigt i en sigte, og kog den i letsaltet vand i ca. 15 minutter. Rør citronskal, citronsaft, olivenolie, honning, dijonsennep, salt og peber sammen i en skål, og vend det i…