“Des collines de Bogota aux rives des Caraïbes de Carthagène, la généreuse “Colombie explose de couleurs et de saveurs.” Ce matin, jour de marché, les discussions vont bon train sur la grand-place de Filandia. Chapeaux de paille et ponchos jetés sur l’épaule, les cafeteros discutent des caprices de la météo et des cours de l’arabica aux terrasses des cafés. Dans les rues du village, le soleil fait reluire les façades des maisons, en bois peint de jaune, bleu, rouge. Bienvenue au cœur de El Eje Cafetero, la zone caféière de Colombie, dans les collines de la cordillère centrale…
C’est là, sur des terres volcaniques entre 1100 et 1700 mètres d’altitude, dans le chaud et humide climat équatorial, que pousse l’or noir de Colombie. De la maison d’hôtes Sazagua, blottie au…