Innehållsförteckning för 19 Juillet 2017 från L'Express

Aun rythme soutenu, parfois même difficile à suivre, Emmanuel Macron trace son chemin international à travers les embûches. En trois jours, du 13 au 16 juillet, il aura 1) présidé un Conseil des ministres franco-allemand important, 2) reçu en grande pompe Donald Trump aux Invalides, puis à l’Elysée, 3) passé un savon – très peu apprécié et très inapproprié ! – aux militaires qui se sont plaints des réductions budgétaires, 4) dîné à quatre à la tour Eiffel pour gaver les médias, 5) assisté, le lendemain, au défilé du 14 juillet au côté du président américain, 6) pris, dans la foulée, l’avion pour Nice pour rendre hommage aux victimes de l’horrible attentat terroriste de 2016, 7) rencontré Benyamin Netanyahu, le surlendemain, pour la commémoration de la rafle du Vél’d’Hiv, il…

Bien des débats portent en ce moment sur l’usage du tirage au sort. Ce n’est pas nouveau. On a déjà tiré au sort les représentants du peuple : ce fut le cas à Athènes, au Ve siècle avant notre ère; à Venise, pendant des siècles, pour l’élection du doge (on utilisait des boules, dites « ballotes », qui ont donné le mot « ballottage ») ; à Florence au XIIIe siècle, pour nommer des juges ; en Suisse aux XVIIe et XVIIIe siècles pour lutter contre la corruption des élus. Le tirage au sort fut aussi utilisé pour former l’Assemblée constituante de 1 000 personnes réunie en Islande en 2011. Et il est aussi utilisé dans de nombreux pays, dont la France, pour sélectionner les jurys populaires. Ce mode de…

L’embarrassant Trump Junior Il aurait sans doute préféré rester dans l’ombre de son père et de sa soeur, Ivanka, mais le feuilleton de la course à la Maison-Blanche l’a rattrapé : Donald Trump Jr, 39 ans (photo), le fils aîné du président américain, a été pris à son tour la main dans la mélasse russe par le New York Times, qui s’intéresse à sa rencontre, quelques mois avant l’élection de novembre 2016, avec l’intrigante Natalia Veselnitskaya. Lors d’un échange de mails qu’il a été contraint de rendre public, un intermédiaire – un ancien journaliste britannique – lui avait promis que cette avocate, proche du pouvoir à Moscou, lui fournirait des « informations sensibles » et « très utiles à [son] père » sur l’entourage d’Hillary Clinton. Proposition accueillie avec enthousiasme…

Béni soit le gluten et amen aux OGM Le corps du Christ peut-il être sans gluten ? Non, a répondu le pape François dans une lettre courroucée aux évêques, leur demandant de s’assurer du «Crespect absoluC» des règles en vigueur pour la composition du pain, des hosties et du vin de messe. Une rigueur d’autant plus nécessaire qu’on trouve aujourd’hui ces aliments rituels «Cen vente dans les supermarchés et sur InternetC». Selon les normes canoniques, le pain doit être azyme (sans levain) et de pur froment (interdit par exemple d’y ajouter des fruits, du sucre ou du miel), le vin fait de raisin uniquement, et l’hostie contenir au moins un peu de gluten. En revanche, «Cla matière eucharistique préparée avec des organismes génétiquement modifiés est considérée comme une matière valideC»…

Overdose d’opioïdes aux Etats-Unis Alors qu’en France les médicaments à base de codéine (un antidouleur de la famille de l’opium), détournés en drogue par les adolescents, viennent d’être interdits à la vente sans ordonnance, les Etats-Unis subissent une véritable crise de toxicomanie liée aux opioïdes. Chaque jour, 91 Américains meurent d’une overdose provoquée par ces substances. Le nombre de nourrissons manifestant des symptômes de dépendance dès la naissance a quadruplé en dix ans. Dans le Connecticut, il y aurait eu, en 2016, plus de morts par overdose que de décès dus aux homicides, suicides et accidents de la route cumulés. Face à ce fléau, plusieurs Etats ont même déclaré l’état d’urgence. En cause : les laboratoires pharmaceutiques, accusés de minimiser les risques d’addiction de certains antidouleurs, et les médecins, qui…

Cachée, montrée, décorée ou naturelle, entretenue ou négligée… Notre peau n’a pas cessé de changer de statut dans l’histoire, témoin intime de l’évolution des civilisations. LE MARQUAGE CORPOREL, DÈS LES ORIGINES La peau étant une matière organique, donc putréfiable, difficile de mesurer son utilisation à travers le temps. Le plus ancien témoignage a 5300 ans, en la personne d’Ötzi, une momie retrouvée en 1991 au coeur d’un glacier à la frontière italo-autrichienne. « Ce chasseur du Néolithique final possède une soixantaine de marques sur la peau situées sur des trajets sciatiques, depuis le bas du dos jusqu’au bas des jambes. Elles laissent à penser qu’il s’agit de tatouages thérapeutiques », détaille Luc Renaut, maître de conférences à l’université Grenoble Alpes et auteur d’une thèse sur le marquage corporel dans l’Antiquité.…

Les éditeurs ont vite compris l’intérêt de publier des auteurs qui ont déjà de très nombreux fans sur les réseaux sociaux. Les éditions Hugo & Cie ont été pionnières avec Anna Todd et son After. La maison Michel Lafon a, elle, détecté plusieurs Françaises comme Margot Malmaison. Des textes destinés à la jeunesse : PhonePlay, de Morgan Bicail, a dépassé les 40000 exemplaires et Blue, de Camille Pujol, sorti en janvier, frôle les 10000 ventes. Mais notoriété n’est pas garantie de succès. Le rappeur Ma2x n’a vendu qu’un peu plus de 5500 exemplaires de Ma story, soit nettement moins que sa petite amie de l’époque… une certaine Margot Malmaison.…

Ayez pitié des premières dames, leur rôle est souvent compliqué… Jackie Kennedy, Carla Bruni- Sarkozy ou encore Michelle Obama ont joué de l’intérêt insatiable des médias pour mettre en scène leur garderobe et soutenir « leurs » créateurs de mode. A elle seule, l’épouse de Barack Obama aurait contribué à relancer J.Crew, une marque américaine de prêt-à-porter, et à propulser les ventes des robes haut de gamme de Jason Wu. A Pékin, la femme de Xi Jinping, le chef de l’Etat chinois, rêve sans doute d’une vie aussi facile. Pour Peng Liyuan, certes, il n’est pas question de porter les tenues austères de celles qui l’ont précédée : les épouses de Hu Jintao et de Jiang Zemin, couvertes de noir, semblaient toujours mal fagotées lors de leurs rares apparitions publiques.…

CHRISTOPHE VERGNE Responsable des solutions de paiement chez Capgemini Financial Services L’Express Monnaie virtuelle, le bitcoin vient de connaître une chute brutale de son cours. Faut-il s’en inquiéter ? Contrairement à une monnaie classique, le bitcoin n’est pas émis pas une banque centrale et son cours varie exclusivement en fonction de l’offre et de la demande du marché. Il sert bien souvent de valeur refuge, comme l’or. Ce fut le cas en 2009 lors de la crise financière chypriote : des épargnants russes se sont rués sur le bitcoin pour sortir leurs avoirs du pays, quitte à perdre un peu d’argent au passage. Le cours de cette monnaie est aujourd’hui si élevé que beaucoup de gens cherchent à s’en défaire. L’Express Certaines institutions financières de poids, comme BlackRock, semblent craindre…

LIVRE À LA CARTE Les éditions numériques Via Fabula, une start-up toulousaine, proposent à chaque lecteur des récits personnalisés, en prenant en compte son tempérament, sa situation amoureuse ou géographique. Les histoires sont complétées par des effets visuels et sonores afin de les rendre plus originales. PROTECTION DES MOTARDS Le Cosmo Connected est un feu stop connecté qui se fixe à l’arrière du casque. Il s’allume dès que le motard décélère ou freine. En cas de choc, une procédure d’alerte est déclenchée avec l’envoi d’un SMS et un appel sur le téléphone du motard. Si nul ne répond, les secours sont prévenus immédiatement. LA DOUCHE CONNECTÉE Jusqu’où iront les objets connectés? Voici l’Hydrao First, un pommeau de douche qui s’allume en fonction de sa consommation d’eau. Il passe du vert…

ORCHESTRA, DU BERCEAU À L’ADO Chiffre d’affaires 608 millions d’euros Effectifs 3 000 employés Signe particulier Le couple Mestre possède le domaine de Verchant (Hérault), un hôtel cinq étoiles où Manuel Valls a ses habitudes Philippe était barman sur la plage de Palavas. Et Chantal n’avait d’yeux que pour lui. De leur amour sont nés quatre enfants. Et de leur amour des affaires, Orchestra Prémaman, premier distributeur français de vêtements pour enfants et femmes enceintes (3000 employés, 305 magasins et un chiffre d’affaires de 608 millions d’euros). Opportunistes et visionnaires – selon leurs admirateurs –, les Mestre ont débuté étudiants, en vendant des couches-culottes « au pied du camion ». Ils ont signé le plus gros coup de leur carrière en décembre dernier. Après dix-huit mois d’intenses négociations, ils ont…

Seconde Guerre mondiale. Les armées alliées sont balayées du continent européen par la puissance de feu allemande. Le 21Pmai 1940, 400 000Psoldats britanniques, français, canadiens et belges sont pris en étau par la Wehrmacht sur le port de Dunkerque. Il ne reste plus qu’à attendre une opération de sauvetage venue de la Manche… Mais jusqu’ici, aucun signe des vaisseaux de la Royal Navy. La bataille de Dunkerque, surnommée «Popération DynamoP», marque un tournant dans l’histoire du conflit. Prenons le pari que la nouvelle production de Christopher Nolan (voir page 80), adaptée de cet événement, marque elle aussi un tournant dans la conception des récits de guerre sur grand écran. Rarement le spectateur a été à ce point catapulté sur le champ de batail le, au plus près des soldats. En…

Des milliers d’îlots et de mottes tourbeuses cloquent la surface du lac Tchad. Entre ces boutons de fièvre qu’il dessèche, le soleil aspire goulûment l’eau croupie. Piégés dans les replis du dédale marécageux, les poissons sur le flanc fouissent la vase en claquant de la queue. Hier soir, M. et Mme Sterne se sont accouplés sur un lit de papyrus calcinés. Ce matin, ils hochent du bec, oui da, oui da, il est grand temps de mettre cap au nord. Les vapeurs ocre brun du lac les gouachaient de sépia, en altitude ils reprennent leurs couleurs : livrée blanche, tête noire, bec et pattes orangés. Portés par l’insondable mystère des routes migratoires, ils survolent le désert, Gibraltar, le golfe de Gascogne, Belle-Ile, Groix, et à la fin d’une dernière nuit…

L’histoire a connu et connaîtra bien d’autres luttes. Celle dont nous parlons a ceci de particulier que les antagonistes en sont venus à former comme un seul système en guerre avec lui-même. Dans nos discussions politiques, chacun justifie surtout ses préférences par les tares du régime rival, chaque position n’est presque que la négation de l’autre. Qu’aurait fait le sénateur McCarthy si la Russie de Staline n’avait pas existé? Et quel argument la critique communiste a perdu quand le sénateur s’est effacé de l’horizon politique! C’est ce noeud qu’il faudrait dénouer. […] Si les Occidentaux aiment mieux parler du régime communiste que du leur, c’est qu’il piétine devant ses problèmes (question agraire en Italie, problème du malthusianisme dans l’économie française). L’anticommunisme vient à point pour tenir lieu de politique quand…

Le rythme des démocraties est implacable et partout identique. Sitôt achevé le marathon électoral s’engage le temps de l’action, c’està- dire de la mise en actes des engagements de campagne de celui qui a remporté l’élection. Toujours l’enjeu est le même : donner corps aux promesses et le faire dans les meilleurs délais pour éviter que le doute s’insinue et la confiance se délite. Rien que de très logique. Mais le phénomène s’est significativement aggravé, entraînant une accélération du temps politique. En cause, un contexte mondial qui appelle de plus en plus souvent des réactions immédiates, une crise de la démocratie représentative qui exige que les élus donnent des gages et, en France, le raccourcissement depuis 2000 du mandat du président de la République. C’est donc une course contre la…

Loi Travail, saison 2 : les têtes d’affiche Les députés ont autorisé le gouvernement à réformer le Code du travail par ordonnances. Tour de piste des acteurs de ce feuilleton, qui reprendra à l’automne, avec la ratification des ordonnances au Parlement. Muriel Pénicaud, une DRH à l’Assemblée 1 Empêtrée dans l’affaire Business France, la ministre du Travail joue gros avec cette réforme visant à alléger un Code du travail fait, selon elle, « pour embêter 95 % des entreprises ». Laurent Pietraszewski, le rapporteur novice 2 C’est une plongée dans le grand bain pour ce député LREM du Nord fraîchement élu et propulsé rapporteur du texte. En tant qu’ex-cadre RH chez Auchan, il connaît bien le sujet. Brigitte Bourguignon, exposée en commission 3 La députée, ex-socialiste ralliée à LREM, préside…

UN PREMIER MINISTRE À L’AISE Un membre du gouvernement souligne la facilité avec laquelle Edouard Philippe a endossé son rôle : « Il assume que le patron, c’est le président. Il en porte le projet politique sans problème d’ego. Au moment où le président a remis en question le calendrier fiscal qu’il avait annoncé, il était prêt à dire publiquement qu’il y avait eu débat sur le sujet au sein de l’exécutif. » C. L. LE SEXE DU BUDGET La secrétaire d’Etat à l’Egalité entre les femmes et les hommes, Marlène Schiappa, a obtenu le feu vert pour mener une innovation : un gender budget (un budget sensible au genre). Elle a donc demandé au Haut Conseil pour l’égalité de proposer une méthodologie afin d’évaluer les différents impacts des mesures…

Daniel Fasquelle se rêve en sauveur de la droite Il dit ne plus avoir « peur de rien ». Réélu au Touquet (Pas-de-Calais) face à un candidat En marche!, dont la suppléante était Tiphaine Auzière, la fille cadette de Brigitte Macron, Daniel Fasquelle, 54 ans, envisage de se présenter à la présidence des Républicains (LR), les 10 et 17 décembre. Il lance une initiative baptisée « Sauvons la droite » : un tour de France le mènera cet été à la rencontre des militants via du porte-à-porte et un questionnaire. « Macron a contourné le PS. Moi, je veux encore croire à une refondation des Républicains de l’intérieur », explique le trésorier du parti. Contacté par Xavier Bertrand et Valérie Pécresse, l’ancien sarkozyste assure « n’être ni téléguidé ni aux…

La grande tache rouge de Jupiter 10 juillet, 10 heures « Mais qu’est-ce qu’elles lui trouvent? » Sourire aux lèvres, le président Macron écoute François Baroin, le président de l’Association des maires de France, faire l’éloge de la taxe d’habitation, de cette voix de bronze qui assure sa popularité. Le chef de l’Etat, tapotant sa cuisse du bout de son styloplume, songe à l’échange surpris dans un couloir du Château, entre deux conseillères : « Il reçoit Baroin ? Il a une voix tellement sexy, celuilà. Une vraie voix de slip. Encore mieux que Barry White! » « Mais qu’est-ce qu’ils lui trouvent? » Regardant le président immobile sur son fauteuil, sourire béat vissé entre les maxillaires, François Baroin se demande comment cet homme peut fasciner les Français. Baroin lorgne…

C’est le secret de beauté des stars. Un gel révolutionnaire qui gomme les rides aussi bien qu’une injection de botox et lisse les traits du visage aussi efficacement qu’un lifting. Kate Middleton, Meghan Markle ou Carla Bruni auraient déjà succombé à ce produit miracle, qui donne aussi le teint hâlé. Alexandre de Sousa, le fondateur du laboratoire Kleire qui le commercialise, savoure sa réussite. «Nous venons d’étendre notre gamme avec un sérum encore plus efficace », explique l’entrepreneur. Mais l’avenir de Kleire n’est pas assuré pour autant. « Notre succès dérange la concurrence. Nous avons dû faire face à plusieurs contrôles inopinés », avoue le jeune patron, qui ne compte plus les attaques contre son produit phare. « Le botox en gel n’est rien de plus qu’un hydratant amélioré. Il…

Où est passé le ciment syrien de Lafarge? C’est l’un des points que devra éclaircir l’information judiciaire ouverte le 9 juin pour « financement d’entreprise terroriste » et « mise en danger de la vie d’autrui ». Après la prise de son usine par Daech en septembre 2014, Lafarge aurait laissé les djihadistes faire main basse sur le matériau, selon des témoignages dont L’Express a pris connaissance. « Il semble impossible que l’EI ait pu le récupérer sans que quelqu’un lui ait transmis les codes pour accéder à la salle des opérations et activer l’ouverture des silos », indique Me Marie Dosé, l’un des avocats des salariés syriens de Lafarge. « L’EI a utilisé le ciment de l’usine à la fin de 2014 et au début de 2015 et l’a…

Chris Froome, triple vainqueur du Tour de France (2013, 2 015, 2 016) à ce jour, ét ait cl airement dans le viseur des autorités françaises chargées de la lutte contre le dopage, l ’année dernière, durant la Grande Boucle. Selon nos informations, l’Office central de lutte contre les atteintes à l’environnement et à la santé publique (Oclaesp), un service de police judiciaire, et l’Agence française d e lutte c ontre l e d opage (AFLD), soupçonnaient le leader de l’équipe cycliste britannique Sky, ainsi que d’autres caïds du peloton [non désignés], de «Lfraude technologiqueL». Ces coureurs étaient suspectés d’utiliser un mo teur électrique miniature caché dans leur vélo, afin d’avancer plus vi te en produisant moins d’efforts. Jusqu’à présent, aucun cas de «Ldopage mécaniqueL» n’a été démontré chez les…

S’il est un pays d’Afrique centrale qui entretient avec le Maroc un lien privilégié, c’est bien le Gabon. Le roi Hassan II, disparu en 1999, passait pour proche du président Omar Bongo Ondimba, décédé dix ans plus tard. Leurs héritiers respectifs, le prince Sidi Mohammed – futur Mohammed VI –, que Bongo père considérait comme son « propre fils », et l’actuel chef de l’Etat gabonais, Ali Bongo, jouaient, paraît-il, à se courser dans les enfilades de salons des palais de Rabat ou de Fès, où la « famille régnante » de Libreville séjournait. Aujourd’hui, « M6 » s’offre de temps à autre une escapade dans sa villa de la Pointe Denis, une presqu’île de l’estuaire du Komo, au large de la capitale du Gabon. Tel fut le cas l’hiver…

Depuis Jiang Qing, dernière épouse de Mao Zedong, l’une des instigatrices de la sanglante « Révolution culturelle », les premières dames chinoises ont pris soin de rester dans l’ombre de leur mari. Peng Liyuan déroge à cette règle non écrite : l’épouse de Xi Jinping n’est pas seulement « visible » aux côtés de son mari, elle était, dès la nomination de celui-ci, en 2012, une chanteuse ultracélèbre. En revanche, c’est sous un pseudonyme que la fille unique du couple, Xi Mingze, a rejoint en 2010 les bancs de l’université de Harvard, aux Etats-Unis, avant de faire profil bas à Pékin. S’agissant des enfants, au moins, la tradition chinoise de discrétion est respectée……

Le Bureau international des Expositions est une sorte de gardien du temple. Il a été créé en 1928, pour mettre un peu d’ordre dans l’organisation des Expositions internationales, qui depuis la première édition, organisée à Londres en 1851, s’étaient développées de manière un peu anarchique, chaque pays appliquant ses propres règles. Depuis quatre-vingt-dix ans, c’est donc le BIE qui choisit par vote, tous les cinq ans, le futur pays organisateur, et qui s’assure que le thème, la superficie ou encore la durée sont bien raccord avec son règlement.…

ANDROS AIME LA NOSTALGIE Chiffre d’affaires : 1,7 milliard d’euros Effectifs : 7 400 employés Signe particulier : Frédéric Gervoson a créé, en 1990, avec le pilote Max Mamers, le Trophée Andros, l’une des plus célèbres courses de voitures sur glace Dans l’entourage du PDG d’Andros, c’est toujours le même refrain : « On ne répond pas aux journalistes, lâche mécaniquement une colla bo - ratrice. Ni sur la personne de Frédéric Gervoson, ni sur la famille de Fré - déric Gervoson, ni sur l’entreprise de Fré dé ric Gervoson. » Andros, c’est une pléiade de marques iconiques (les confitures Bonne Maman, les desserts Mamie Nova, les bonbons Pierrot Gourmand, les biscuits Saint- Michel), un art consommé du spot télé visuel désuet, quelques slogans passés à la postérité (« Andros,…

ROMANS LE POINT DE SCHELLING PAR DAVID ROCHEFORT. GALLIMARD, 224 P., 18,50 €. Très remarqué pour La Paresse et l’oubli, paru en 2010, David Rochefort signe de nouveau une chronique de la jeunesse désabusée, par la voix de son narrateur, nassim : un jeune homme bourré de talents, mais infichu d’être heureux au même endroit trop longtemps. alors il s’agite, pisse dans une plante à une remise de prix littéraire, s’enfuit en espagne avec son amoureuse ramassée dans un hôtel de gare, arnaque les touristes avec un sosie de Dali et s’efforce d’écrire, menacé par la paresse qui le guette sans cesse. Si l’on s’agace parfois des vaines agitations du personnage, ce dernier est le premier à s’autoflageller et à poser un regard acerbe, souvent très drôle, sur sa propre…

Le début de la trêve estivale se fait sentir : peu de changements cette semaine dans notre palmarès. Exception notable en non-fiction, l’arrivée surprise, à la 10e place, de Personne ne gagne, récit autobiographique du brigand américain Jack Black (1871-1932), réédité par les éditions Monsieur Toussaint-Louverture. La réimpression atteint les 15000 exemplaires. Côté fiction, les nouveautés débarquent en série avec deux épisodes d’un coup de Calendar Girl, aux 10e et 11e places. Après avoir fait un carton aux Etats-Unis (6 millions d’exemplaires écoulés), ce roman sentimental américain, décliné en feuilleton sur les douze mois de l’année, emballe les foules françaises depuis janvier. DANS LA FORÊT PAR JEANHEGLAND Le long terme est un facteur clef dans l’édition. La preuve par ce beau roman américain paru en janvier, qui met en scène…

Son prénom l’évoque et son nom de famille le confirme : Hervé Jaouen est breton, finistérien, quimpérois. Les moins de 20 ans ne s’en souviennent sans doute pas, mais, en 1979, il publie La mariée était en rouge, qui annonce la vague du néo-polar français (Pouy, Daeninckx, Jonquet…). Il travaille un temps dans la banque, s’éprend de l’Irlande, écrit une quarantaine de bouquins. Dernier ouvrage : Le Vicomte aux pieds nus (Presses de la Cité), l’histoire de Gonzague de Penarbily, parti en 1895 de son pays bigouden natal pour conquérir l’Amérique et son cinéma.…

Une chips de sarrasin, il fallait y penser ! Mikaël Cannier, un jeune Breton installé à Janzé (Illeet- Vilaine) l’a fait. Alors qu’il officie aux fourneaux d’un restaurant de la région, il a l’idée de confectionner des copeaux de blé noir pour décorer un plat. Les convives s’extasient, en redemandent. En 2015, Mikaël saute le pas ; il élabore ses Crousty’s Breizh dans sa cuisine et les propose sur les marchés. « J’ai constaté très vite que ça plaisait, les gens trouvaient le produit original, d’autant plus que, en Bretagne, l’univers de la biscuiterie tourne essentiellement autour du sucré. » Voilà comment un simple ornement d’assiette est devenu une gourmandise à part entière. NATURE OU AUX POIVRES Fines, croustillantes, délicatement parfumées, les Crousty’s Breizh se déclinent nature au sel de…

Délicieusement vintage à L’Arrière-Cour Un vieux tourniquet à cartes postales, des bibelots exotiques dispersés ici et là, des pupitres d’écolier déployés sur deux salles en enfi lade que prolonge une cour arborée, cachée à l’arrière de l’établissement, une envolée d’assiettes aux motifs colorés. Cette nouvelle adresse gourmande du port de la Houle invite autant au voyage qu’à la régalade. Exquises palourdes d’Erquy à partager en ouverture des réjouissances, délicieuses huîtres assaisonnées au citron, gingembre et kiwi, généreuse plancha de saint-jacques et crevettes sauvages agrémentées de chips de patate douce, surprenant hamburger de sarrasin et encre de sèche, irrésistible mousse de mascarpone au caramel beurre salé… Fraîcheur et inventivité se conjuguent dans une ambiance festive « sans façon » grâce à l’accueil aux petits soins du facétieux Grégory, avec la complicité…

Le 25 juin, Alain Senderens est mort à table, d’une crise cardiaque. Ne disait-on pas du génie de la nouvelle cuisine, 77 ans et trois étoiles au Lucas Carton, qu’il préférait manger plutôt que cuisiner? Le lendemain, les yeux encore humides, Jérôme Banctel décide de servir un menu en hommage à son mentor, dont il fut le chef exécutif (2006-2013). Aux fourneaux du Gabriel, le restaurant gastronomique de l’hôtel chic de la Réserve, le fils spirituel remet sur le passe-plat, tout le mois de juillet, quelques-uns des plats signatures qui propulsent Senderens, dès la fin des années 1960, sur le devant de la scène gastro - nomique mondiale. Le « foie chou » : une escalope épaisse de foie gras emmaillotée de feuilles de chou vert blanchies cuite à la…

Dans la petite enfance, le tissu cérébral se construit à une vitesse qui défie l’entendement : il se forme, chaque seconde, 1 million de connexions – les synapses — entre les neurones. Un rythme que l’individu ne retrouve plus jamais ensuite : la petite enfance est le moment où la plasticité du cerveau est maximale et l’impact de l’éducation le plus fort. La complexité de l’éducation se résume en trois points clefs. D’abord, l’apprentissage modifie dynamiquement l’organisation du cerveau : suivre un simple cours crée, détruit ou modifie des milliers de milliards de synapses et crée même de nouveaux neurones. Ensuite, l’architecture du cerveau à un moment donné – son câblage et sa dynamique électrochimique – influence massivement la capacité à apprendre. Enfin, les méthodes pédagogiques modulent les effets de…

Game of Thrones, saison 7 : la recette du succès Comment la série GOT, dont la 7e saison a commencé le 17 juillet en France, est-elle devenue le « show le plus populaire du monde », comme l’a baptisée le magazine Time? Grâce à un budget « cinématographique » – plus de 14 millions d’euros par épisode –, multiplié par trois entre 2011 et 2017. A une organisation de fer, bâtie autour de deux équipes principales aux noms de code évocateurs, « Wolf » (loup) et « Dragon », qui tournent partout en Europe à un rythme millimétré et quasi militaire. Les réalisateurs voyagent sans arrêt, notamment entre les deux « camps de base », en Irlande du Nord et en Croatie. Le tout couvert par un secret qui s’étend des…

Les déclarations du tueur présumé de Sarah Halimi C’est la première fois qu’il livre sa version des faits. Kobili T., le meurtrier présumé de Sarah Halimi (photo), une retraitée juive tabassée et défenestrée le 4 avril dernier, dans le XIe arrondissement de Paris, a été entendu par la juge d’instruction le 10 juillet à l’hôpital psychiatrique où il est interné depuis trois mois. Dans ses déclarations, dont L’Express a pris connaissance, le jeune homme musulman de 27 ans reconnaît les faits, mais conteste toute motivation antisémite : « Ça aurait pu tomber sur n’importe qui. Je me sentais comme possédé, oppressé par une force extérieure, démoniaque », après avoir fumé une « dizaine de joints ». Incapable d’expliquer les raisons de son intrusion chez sa voisine du dessus ni sur…

Adieu lions, guépards, orangs-outans… Un « anéantissement biologique ». C’est en ces termes alarmants qu’une étude, publiée dans la revue Proceedings of the National Academy of Sciences et révélée en France par Le Monde, décrit la sixième extinction de masse des animaux sur la terre. Après avoir analysé 27600 espèces d’oiseaux, d’amphibiens, de mammifères et de reptiles, les chercheurs concluent qu’elles reculent beaucoup plus rapidement que prévu, en termes de population et d’étendue géographique.…

La posture suscite à raison l’ire des féministes. A Madrid, elle a carrément été interdite dans les transports en commun. Il faut dire que le «manspreading », propension toute masculine à s’asseoir les jambes largement écartées, est aussi inélégant qu’encombrant. Mais faut-il y voir uniquement un mode de domination visant à accaparer l’espace disponible ? Et s’il s’agissait plutôt d’une technique inconsciente de… drague olfactive ? L’idée est moins farfelue qu’elle n’en a l’air. Elle oblige à se pencher sur un aspect de notre peau longtemps négligé par la science : les fragrances qu’elle dégage. « Le sens de l’olfaction a été étudié tardivement, explique Camille Ferdenzi, du Centre de recherche en neurosciences de Lyon (CNRS). Il a longtemps été jugé peu valorisant car il nous ramène à notre animalité.…

Ne vous fiez pas à son nom. C’est une technique très sérieuse. Elle représente même l’avenir de la profession, selon un chirurgien. L’injection de plasma riche en plaquette (PRP) dans le visage après une prise de sang va permettre de libérer une quantité très importante de « facteurs de croissance » qui jouent un rôle dans la régénération des tissus. C’est un peu douloureux. Mais les stars en raffolent. Nabilla a sauté le pas l’an dernier, rejoignant Kim Kardashian, Bar Refaeli et Gisele Bündchen dans le club des stars « vampirisées ».…

Ancien professeur de littérature chinoise et amoureux des mots, Liu Xiaobo a toujours exprimé son engagement pour la démocratie par la seule puissance du verbe. A la manière du dissident soviétique Andreï Sakharov, autre intellectuel brillant et apprécié, il n’a jamais appelé à la violence pour lutter contre le pouvoir absolu du régime. Il n’a jamais envisagé l’exil. Et il n’a jamais renoncé. A 61 ans, seul Chinois lauréat du prix Nobel de la paix, il est mort, le 13 juillet, d’un cancer du foie en phase terminale, alors qu’il purgeait une peine de onze années de prison. Sa disparition est une tragédie pour son pays et représente une sorte d’avertissement pour les dirigeants chinois, tant les circonstances indignes de son décès sont révélatrices de la nature du régime. Qu’on…

Dix-sept réacteurs nucléaires en moins à l’horizon 2025 ? Même dans ses pires cauchemars, Jean-Bernard Lévy, patron d’EDF, n’avait pas imaginé un tel affront de la part du nouveau ministre de la Transition écologique, Nicolas Hulot, qu’on disait plutôt nucléo-compatible. Concrètement, cela reviendrait à fermer l’équivalent de Fessenheim chaque année. Impensable! «BNous appliqueronsBla feuille de route fixée par le gouvernement », s’est contenté de réagir, penaude, l’entreprise publique. En réalité, à ce stade, il n’est pas du tout sûr qu’un tel scénario se réalise. Pour compenser la fermeture de 17 réacteurs, il faudrait multiplier par 4 nos capacités en éolien et en solaire en sept ans. Difficilement concevable, quand on sait qu’il faut en moyenne huit ans pour développer un projet éolien en France. Là n’est pas la seule contradiction…

Investir dans le Tour de France, troisième plus grand événement sportif de la planète, derrière le Mondial de foot et les JO, c’est le jackpot assuré. Notamment pour les villes qui accueillent la caravane. Cette année, 35 villes étapes ont été retenues parmi plus de 200 candidates. Malgré un ticket d’entrée à payer à Amaury Sport Organisation compris entre 65000 et 110000 euros, auxquels il faut ajouter des frais d’organisation, « les retombées à court terme sont largement supérieures à l’investissement consenti », explique Marc Lhermitte, du cabinet EY. Dans les Pyrénées, on estime que chaque euro dépensé peut rapporter jusqu’à 10 fois plus. Le Puy-en-Velay, qui a mis sur la table 450000 euros avec le Département et la Région, espère multiplier la mise par 8. Vesoul, par 5. L’intégralité…

Le XV de France en a fait le premier sponsor mail - lot de son histoire. Barack Obama l’a érigé en modèle, François Hollande en prophète de la réussite dans les quartiers sinistrés. Françoise Nyssen, son éditrice devenue ministre de la Culture, voit en lui un « véritable écrivain ». Depuis son titre de meilleur entrepreneur du monde décerné par le cabinet EY, en 2015, Mohed Altrad a même été imaginé un temps en sauveur de l’Olympique de Marseille. C’est bien connu, on ne prête qu’aux riches, et cet homme, parti de rien, l’est aujourd’hui à milliards. GROUPE ALTRAD UN GRAND DU BTP Chiffre d’affaires : 2,2 milliards d’euros Effectifs : 22 000 employés Signe particulier : Son roman autobiographique, Badawi, est enseigné à l’école Son patrimoine, méthodiquement bâti dans l’univers du…

GÉRARD BERTRAND DES CRUS D’EXCEPTION Chiffre d’affaires 100 millions d’euros (prévision 2017) Effectifs 300 employés Signe particulier Il organise chaque été, sur ses terres de Narbonne, un festival de jazz qui attire de nombreuses figures du show-biz. Il cristallise de plus en plus l’attention sur les reliefs rocailleux du massif de la Clape. Dans l’Aude, Gérard Bertrand veille sur les cépages du Château l’Hospitalet et sur 850 hectares de châteaux et domaines répartis dans le Languedoc, un empire géré d’une main de fer par cet ancien capitaine du Stade français. Depuis qu’il a quitté les terrains de rugby pour les ceps de vigne, il y a trente ans, ce géant aux faux airs de Vincent Cassel récolte les distinctions : meilleur négociant français, meilleur fabricant de vins rouge et rosé…

Réservé aux hommes, le Cercle traîne une réputation sulfureuse C’est incontestablement le Cercle d’influence le plus puissant de la région Occitanie. Le plus secret, aussi. Un club d’hommes qui entendent bien faire la pluie et le beau temps sur Montpellier et ses alentours. Né en 2009 sous l’impulsion d’une poignée d’amis, le cercle Mozart compte aujourd’hui près de 300 membres, chefs d’entreprise, avocats, médecins, universitaires, cadres dirigeants… Son objectif : « Porter une réflexion sur notre territoire et être source de propositions pour favoriser la relance de l’économie », explique posément le président fondateur, Michel Fromont. L’adhésion au Cercle (700 euros par an) est aussi modeste que son pouvoir est grand. Son dernier fait d’armes ? Après avoir milité pendant des mois pour la construction d’un nouveau stade de football…

Des oiseaux étouffés, des tortues marines (photo) l’estomac rempli de polymères, condamnées à une mort douloureuse… Les impacts des plastiques sur la faune sont multiples. « Les évaluer demeure extrêmement difficile, car la mer est un milieu ouvert », explique Arnaud Huvet, chercheur à l’Ifremer, qui a montré les effets délétères des microplastiques sur la reproduction des huîtres. Côté poissons, des travaux en laboratoire ont montré qu’ils augmentaient la mortalité des larves de bar. « Et pour les adultes, nous ignorons les quantités d’additifs ou de plastifiants libérées lors de la digestion des plastiques et ne mesurons pas encore la gravité du phénomène », ajoute le biologiste. Enfin, conséquence indirecte, les déchets plastique marins servent de radeaux pour les micro-organismes, les déplaçant vers des zones où leur présence était inconnue…

S’il y a bien une lecture à conseiller pour les vacances, c’est celle-làx: un pavé de 800xpages porté par un formidable souffle romanesque, qui nous entraîne sans répit de Rome à Venise, en passant par Mestre, de l’automne 1515 à l’été 1516. Impossible de ne pas s’attacher aux personnages, à commencer par les deux jeunes héros, dont l’idylle se noue au premier regardx: Mercurio l’orphelin, arnaqueur en cavale, et Giuditta, la fille d’Isacco, faux médecin et vrai escroc, impatients de gagner la Sérénissime, où les juifs vivent libres. Mais l’Inquisition et la maladie y sont aussi souveraines… L’amour, l’amitié, la misère, la cupidité, la vengeance, du sang et des larmes, de l’or et des lames, des princes et des gueuxx: après Le Gang des rêves (Pocket), Luca Di Fulvio confirme…

CINÉMA AFRIKA CORSE DE ET AVEC GÉRARD GUERRIERI. AVEC AUSSIMICHEL FERRACCI, JACQUES LEPORATI… 1H30. Voilà un film guérilla, une comédie à l’arrache, réalisée avec une poignée d’euros et des torrents d’enthousiasme. Et beaucoup de Corses. L’histoire : trois frères apprennent que l’un d’eux est le fils d’un officier nazi et que « l’heureux élu » a droit à l’héritage laissé par leur mère, un trésor de guerre inestimable. Résultat, chaque frangin s’évertue à prouver son appartenance aryenne afin de récupérer le pactole. La farce n’est pas de mauvais goût, elle est iconoclaste. Comprendre totalement barrée. Et bariolée, car elle se déroule dans les années 1970. Entre les looks impossibles et l’accent à couper au Sperone (couteau corse) règne un joyeux bordel dont quelques scènes provoquent de sacrés fous rires. C.…

Mazette! Ce 23 juillet 1977, le tournage de Préparez vos mouchoirs a carrément les honneurs du JT d’Yves Mourousi sur TF1, avec un long reportage de Michel Denisot sur place, en Belgique. Le nouveau long-métrage de Bertrand Blier n’a pourtant rien d’une grosse production hollywoodienne. Mais il annonce le retour tant attendu des deux lascars qui ont cassé la baraque, trois ans auparavant, avec Les Valseuses, du même Blier : Patrick Dewaere et Gérard Depardieu, révélés par ce film culte aux 5,7 millions d’entrées. Un véritable pavé dans la vitrine du cinéma français, explosant les derniers tabous de l’après-Mai 68. Le nouveau duo détrône même dans le coeur des Français le tandem Belmondo-Delon. C’est en effet un véritable engouement que vont susciter Dewaere et Depardieu, nés respectivement en 1947 et…

L’Express Votre dernier livre s’intitule Brève apologie pour un moment catholique (Grasset). Qu’est-ce que les chrétiens peuvent encore apporter à notre société ? Jean-Luc Marion Beaucoup! Et en particulier ce qui fait tant défaut au monde postmoderne : la communion et le bien commun. L’Express Mais encore ? J.-L. M. Partons de l’essentiel : comme l’a parfaitement dit saint Paul, il y a une contradiction fondatrice entre le logos du Christ et la sagesse du monde. Celle-ci veut toujours plus de puissance pour l’homme, parce qu’elle se fonde sur le principe que, pour être, il faut persister dans l’être, et que, pour cela, il faut vouloir la puissance jusqu’à vouloir la puissance au carré. Le Christ, lui, prône l’inverse : celui qui veut « conserver sa vie » la perdra.…

Et si le véritable luxe, c’était cela ? S’affranchir, le temps d’un week-end, de tous les codes en vigueur dans les palaces traditionnels. C’est le rêve rendu possible par la famille Roellinger qui a, l’été dernier, ajouté une nouvelle pierre à ses Maisons de Bricourt : la Ferme du Vent, à Saint- Méloir-des-Ondes, au lieu-dit Langavan. Un cadre enchanteur, comme coupé du monde, dont nulle carte postale ne saurait rendre les couleurs changeantes et l’atmosphère irréelle. Face au Mont-Saint-Michel, dont la silhouette s’esquisse plus ou moins nettement au gré de la météo, c’est un vaste champ qui s’étire vers l’océan aux reflets tantôt gris tantôt bleus jusqu’à se confondre parfois avec le ciel. En contrebas, paissent quelques vaches écossaises, paisible incarnation d’un temps qui semble s’être arrêté. A l’entrée du…

Un rouleau à pâtisserie ! Voilà le premier ustensile remis aux stagiaires de l’atelier « palet breton ». L’objectif : frapper une brique de beurre salé pour assouplir l’ingrédient phare du biscuit vedette de la Maison Guella, où l’on est biscuitier et confiseur de père en fils depuis 1920. L’enseigne, aujourd’hui dirigée par Vinc ent Guella, compte trois boutiques (à Saint- Malo, Dinan, Dinard) et un magasin- atelier à Cancale. C’est dans ce dernier que sont proposés les stages de fabrication de palets. Ouverts à tous, ils font un tabac, chaque vendredi, sous la houlette de Jennifer Guella, directrice commerciale de l’affaire familiale et épouse de Vincent. Autour d’une grande table présidée par la maîtresse de céans, qui peut accueillir jusqu’à huit participants, nous entamons la deuxième phase de la…

Kitchen Ter(re) ♦ 26, boulevard Saint- Germain, Paris (Ve), 01-42-39-47-48. ♦ Pâtes : 19-21 €. Carte : 40-50 €. ♦ Fermé dimanche et lundi. En 2009, attablé chez KGB (Kitchen Galerie Bis), la deuxième adresse du chef William Ledeuil, on tombe en arrêt devant des gnocchi sardi dans une marmelade de tomate parfumée au galanga (un cousin du gin gembre). Quelle expérience ! De petites pâtes recroquevillées, cuites al dente, enveloppées d’une fabuleuse sauce aigre-douce en provenance d’un pays imaginaire baptisé « Itasie », quelque part entre l’Italie et l’Asie. Le créateur irradiant de Ze Kitchen Gale rie réinventait la pasta! L’idée fait du chemin dans son cerveau fécond, et, d’un livre-manifeste, Pâtes autrement (éd. de la Martinière), il passe (enfin) à la pratique, en ce dé but d’été, dans…

NEISSON UNE VIEILLE TRADITION Gardien de la plus pure tradition agricole depuis sa création en 1932, la distillerie Neisson célèbre ses 85 ans cette année. Encore relativement jeune, cette maison martiniquaise peut se targuer aujourd’hui d’avoir su préserver son indépendance comme on préserve un trésor fragile. Ainsi, Neisson reste une référence incontournable en termes de qualité et d’authenticité avec la volonté de rester à taille humaine tout en recherchant l’excellence. Quant à sa bouteille, même si le design des étiquettes a évolué, elle a gardé ses formes généreuses et reste reconnaissable entre toutes : “Zépol Karé” comme l’appellent les amateurs. whisky.fr/neisson-le-vieux-par-neisson TMR CROISIÈRE AU GROENLAND, DU 10 AU 19 SEPTEMBRE 2017 Dans la nuit étoilée, observez les aurores boréales se reflétant sur les glaciers… Découvrez la plus grande île du…