Ingrédients
Sablé au parmesan : 100 g de beurre salé, 100 g de parmesan râpé, 100 g de farine T65, poivre du moulin. Sauce verte : 100 g d’herbes (épinards, feuilles de salade abîmées, persil, cresson, etc.), 75 g de beurre noisette, sel et poivre. Fruits et légumes : 1 prune reine-claude (pas mûre), 1 pomme, 1 poire pas trop mûre, 1 petite courgette, 1 petit concombre, 1 piment doux vert, 1 branche de basilic, 1 citron et tous les légumes verts que vous trouvez ! Sablé:mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au frais 20 minutes, puis étaler la pâte dans des moules à tartelette. Faire cuire environ 10 minutes à 170 °C.
Sauce verte: dans un mixeur,mettre les herbes crues et verser le beurre noisette encore bouillant dessus.Mixer…
