CITRONSNURROR
16 stycken
25 g jäst 2½ dl lättmjölk 1 ekologisk citron, finrivet skal 75 g strösocker ½ tsk salt 1 ägg 50 g smör 500 g vetemjöl 150 g lemoncurd 1 msk florsocker 1. Smula jästen. Ljumma mjölken till 37° och rör ut jästen i den.
2. Rör ner citronskal, socker, salt och ägg i jästblandningen.
3. Smula ner smöret i hälften av mjölet och rör ner det i degbunken.Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen kraftigt, gärna i maskin, tills den är mjuk och smidig. Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
4. Kavla ut degen på mjölat bord till en rektangel, ca 30x40 cm. Bred lemoncurd på halva plattan och vik över den andra sidan. Kavla ev lite igen, så att den mäter ca 20x30.…
