Hon äter inte bara beige mat, så som vissa sammanfattar Josefines ätstörning. Men det mesta som går hem går onekligen i den färgskalan, som chips, pommes frites, bröd.Även kött, i närapå helt okryddad form, funkar.
– Folk tycker att jag är kinkig med maten och jobbig att ha att göra med. Det är så mycket i livet som kretsar kring middagsbord.Tänk om vi kunde umgås utan mat, säger Josefine, som fram till 2017 inte hade en aning om att det fanns en diagnos för hennes beteende kring mat.
Men även om diagnosen kallas ”selektiv ätstörning”, handlar det inte om ett val för Josefine.
– Jag lovar, hade jag kunnat äta annorlunda hade jag gjort det. Den här diagnosen önskar jag ingen, säger hon.
På Josefines meny går kladdiga rätter och…
