Innehållsförteckning för Nr. 8 2020 från Mad & Bolig

Når vi efter familiesammenkomsten havde spist den store frokost og slået en smule mave, skulle vi, da jeg var barn, altid ud at gå sulet af. Den slags gåtur kunne jeg godt lide. Den handlede nemlig ikke om motion, men om at fornemme stemningen på byens villaveje. Bag hækkene kunne jeg ane familier, der hyggede med snacks, brætspil og samvær. Men vigtigst af alt kunne jeg skimte, hvordan de havde indrettet sig, og hvordan de levede. Allerede dengang blev min nysgerrighed for indretning vagt. Der er nemlig ikke noget så spændende som at se, hvordan andre har møbleret sig – og drømme sig til, hvordan man selv ønsker at bo. Jeg bor i et område med uhyrligt smukke bygninger, og jeg nyder hver dag at bevæge mig rundt blandt dem,…

Hver måned spørger vi en aktuel person eller et firma i designbranchen, hvad der er de største trends lige nu, hvad der inspirerer, og hvor vi skal vende blikket hen i morgen. BO BÆREDYGTIGT Lige såvel som forbrugerne mere og mere ønsker at købe bæredygtige produkter, gælder det også, at kunsten og arkitekturen skal være af bæredygtige materialer eller upcycled. Vi vil gerne være til at minimere CO2 , og særligt arkitekt Anders Lendagers arbejde med genbrugsmaterialer inspirerer mig. Jeg tror, det er noget, vi kommer til at se meget mere af. LEV LANGSOMT Slow living-tilgangen kommer endnu mere i fokus, tror jeg. Det handler om at værdsætte de helt små glæder som et stykke chokolade. Fritzzz har lavet en type chokolade, der indeholder hampolie for at få folk ned…

TIP Er der kommet pletter på dit lammeksindsmøbel, fjernes de hurtigst med skum fra et lanolinholdigt rengøringsmiddel.…

Nordisk natur -30. AUGUST Henrik Saxgren er en af Danmarks mest anerkendte fotografer og særligt kendt for sine dokumentaristiske rejseskildringer og sit fokus på menneskets vilkår og fremtræden. I de senere år har naturen og de mere rendyrkede landskabsbilleder fået en helt central rolle i hans produktion. Det kan du nu opleve i udstillingen ”Fra Tønder til Thule”, der viser nordiske landskabsbilleder fra Island, Færøerne, Grønland og Danmark helt tæt på. Møllebakken 14, Kerteminde (johanneslarsenmuseet.dk). Leg med ler -18. OKTOBER Børnetegninger og nordisk mytologi var blandt inspirationskilderne for Cobra-bevægelsens abstrakte kunst, og nu stiller Clay Museum skarpt på en af bevægelsens kunstnere, Carl-Henning Pedersen. Udstillingen ”Lerets billedmager”viser hele den farvemættede pallette af keramik fra Pedersens hånd – fra hans monumentale udsmykninger af blandt andet Angli-gården i Herning i 1960'erne til…

Et gammelt hus i Sydfrankrig, hvor boeuf bourgignonen altid simrer på komfuret, er inspirationen bag køkkenet i den skånske by Örum. Køkkenet ligger i en gammel gård, som Ellen Dixdotter og Jacob Holst har renoveret og bruger som weekend- og feriehelle med deres to små børn, når de skal have en pause fra det travle hverdagsliv i København. Det luftige rum har parret selv designet, og det er resultatet af en større proces, hvor loftet er blevet åbnet til kip, og køkkenrummet er blevet lagt sammen med stuen ved siden af. – Vi havde et ganske tydeligt billede i hovedet fra starten af. Jacob er indretningsarkitekt til daglig, og jeg har en brændende interesse for design, så det var ret nemt for os at tegne os frem til det her…

Knastør sherry Fino sherry er en af de mest oversete drikke til skal- og bløddyr. Den knastørre sherrys intense smag med noter af saltvand, nødder og gærdej deler vandene, men lad dig overraske. Det sikre valg er en hvidvin af chardonnay-druen. Valdespino, Fino Sherry, Inocente, Spanien. 150 kr. (Vinkyperen). Parfumeret riesling Man kan med fordel gå efter en vin med parfume, men stadig med en frisk syre til at matche bergamotten. Riesling-druen er uovertruffen, især når druerne er høstet sent. 2016, Riesling Federspiel, Weingut Emmerich Knoll, Niederösterreich, Østrig. 210 kr. (Løgismose). Rundet rødvin Sødme og umami fra majs og svampe får vine til at fremstå mere slanke og ofte mere bitre, så vælg en vin med rundhed og ikke for høj bitterhed. En rød bourgogne fra f.eks. 2016 eller 2017…

Interessen for æstetik er tydelig i den store villa på Frederiksberg i København, hvor Anikke og Jacob Bing Østergaard bor med deres to børn. På sildebensparketten og de skakternede marmorgulve rundt om i huset står den ene danske møbelklassiker efter den anden i selskab med svenske islæt fra især den ikoniske designer for Svenskt Tenn Josef Frank. – Vi har begge altid været store fans af Josef Frank og Svenskt Tenn og hele det både lette og farverige take på art deco-universet, fortæller Anikke Bing Østergaard og uddyber, at de danske klassikere fra 1950’erne og 60’erne også altid har stået deres indretningshjerter nær på grund af den ærlige og enkle tilgang til design og materialer. – Og mixet er essentielt. Nyt og gammelt, fabulerende og stramt, svensk og dansk, mener…

MELLEM HÆNDERNE Én ting er at se på bolignyheder på mailen, noget andet at komme ud og mærke designet og opleve, hvordan det kan bruges. Her hos Hay. ENDNU MERE INDRETNING At sommeren er lys og fuld af rare stunder, kan vi formentlig blive enige om, men et andet plus ved sæsonen er, at vi har et ekstra rum at indrette. På terrassen og altanen får havedrømmene frit løb. LETTE RETTER Uanset om menuen står på takeaway i gourmetklassen eller lette retter i sommerhuskøkkenet, får vi altid lidt flere madidéer på denne tid af året, hvor vi både kan høste og gro. Få selv inspiration på s. 56. PASTELLER PÅ MENUEN Vi lader os inspirere af alle de lyse farver, der lige nu er at se på alt fra sengetøj…

På en landejendom uden for Odense på Fyn bor ejerne af interiørvirksomheden Tine K Home, Tine Kjeldsen og Jacob Fossum. Tro mod husets oprindelige detaljer og beliggenhed har de indrettet huset i en moderne landlig og skandinavisk stil i sarte nuancer. – Jeg kan godt lide falmede toner, fordi de passer godt sammen med hvid og træ, som jeg foretrækker at indrette mig med, siger Tine Kjeldsen. Alle væggene på førstesalen og de centrale opholdsrum i stueplan har Tine Kjeldsen og Jacob Fossum malet hvide, så de fungerer som en rolig baggrund for de mere farverige møbler og tekstiler. Enkelte rum som entréen og udestuen har dog fået en grå eller rosa tone. – Med de grønne omgivelser, vi har lige uden for døren, synes vi, at det var vigtigt…

EN MÆRKBAR KULØR I den vestlige verden forbindes farven rød med kærlighed, intensitet og varme, hvor den i østlige kulturer symboliserer held og lykke. Fælles er, at den med sin synlighed er den mest anvendte farve i nationalflag verden over. Rød er med andre ord en stærk kulør, der let tiltrækker vores opmærksomhed – derfor egner den sig godt som små blikfang i hjemmet med f.eks. vaser, nips eller enkle møbler i røde nuancer.…

TIP I stedet for at lade bøgerne hvile op ad bogstøtten kan du stille den med lidt luft omkring, så det skulpturelle element bliver fremhævet.…

Klitroser og sandstrand fylder de klassiske danske sommeromgivelser omkring huset i Nordsjælland, men indenfor i sommerhuset hører det traditionelle op. Her er et af hjemmets mest centrale rum nemlig klædt i alt andet end den hvide, som langt de fleste danskere stadig vælger til deres køkken. BLAND SELV-REGNBUE Køkkenet er designet af den belgiske designduo MullerVan Severen for det unge danske firma Reform, og med navnet Match må det siges at leve op til sit navn. Fronter og sider er nemlig sammensat af hele fire forskellige farver i bedste mix og match-stil. Parret, der bor i sommerhuset, har valgt grøn, blå, gul og brun ud af seriens seks farver, der også omfatter røde og hvide fronter. Farvesammensætningen giver et meget personligt køkken, og sammen med messinggrebene og marmorbordpladen virker køkkenet…

Grillet blæksprutte med bagte tomater og radicchio 4 personer 400 g usprøjtede blommetomater 2 dl olivenolie 3 spsk. æblecidereddike 8 g havsalt 300 g blæksprutte (gerne 10-armet) 1 radicchio Tænd ovnen på 140°. Skyl tomaterne, og vend dem med olivenolie og eddike. Læg dem i et ovnfast fad, krydr med havsalt, og bag dem møre i 35-40 minutter. Skær blæksprutten i passende stykker, vend dem med olivenolie, og marinér dem i 15 minutter. Grill blæksprutten ved høj varme i 1 minut. Den må endelig ikke få for meget, da konsistensen ellers bliver hård. Skyl og pluk radicchio groft. Marinér salaten i lidt af den lune bouillon fra tomatfadet. Servér grillet blæksprutte med bagte tomater og marineret radicchio. Stegte kantareller, milde løg og de sidste sommermajs med parmesan, bronzefennikel og grøn…

DEN KINESISKE HAT 9602 er det officielle navn, mens kælenavnet Chinese Hat rammer lidt mere plet på den skulpturelle lampe, som Paavo Tynell designede i 1935, og som Gubi nu har sat i produktion igen. H 152 cm, 6.595 kr. (Gubi). KURVEMAGER Kurveflet får en helt ny betydning, når kurven ikke er skabt af bambusmateriale, men i stedet formet i hånden af ler. Keramik af Solenne Belloir, H 18 cm, 1.450 kr. (Yonobi). TREBENET SIDEMAKKER Sidebord med marmortop designet af Philip Arctander. H 29 cm X Ø 35 cm, 6.499 kr. (Paustian). PAPIRFLET Lampe med flettet skærm. H 46 cm, 699 kr. (Zara Home). FLETTET FRONT Med flettede låger giver Atbo sine klassiske reoler et strejf af Sydens sol. En låge koster 1.495 kr. (Atbo). 1970’ER-NOSTALGI Vi havde aldrig troet,…

SMS & VIND DELTAG I SMSKONKURRENCEN, OG VIND VIPP VÆGSPOT Værdi 1.999 kr. pr. præmie. HVAD VAR DET FØRSTE PRODUKT, VIPP LANCEREDE? SMS MOBK WALL A TIL 1445: PEDALSPAND SMS MOBK WALL B TIL 1445: SOFA Vi skal have dit svar senest den 5. august. Hver sms koster 10 kr. Tjenesten udbydes af Aller Media Havneholmen 33 1561 København V tlf. 72 34 20 00 (support alle hverdage 13-16). Ved deltagelse fraskrives fortrydelsesretten. For at deltage skal man være minimum 18 år. Vipp er et dansk, familieejet designfirma, som udvikler stilrent design og møbler til boligen. Det, Vipp er mest kendt for, er pedalspanden, som var det første, grundlæggeren Holger Nielsen designede i 1939. Siden er det også blevet til bl.a. køkkener, sofaer, lamper og Vipp Hotel. Vipp Vægspot er…

Blommesaft 1 liter ufortyndet 1 kg blommer Saft af 2 friskpressede appelsiner Ca. 5 dl vand 1 vaniljestang klippet i stykker 450 g lyst rørsukker Skær blommekødet fri af stenen, og kom det i en stor gryde med appelsinsaft, vaniljestang og vand. Lad det småkoge under låg i 30-45 minutter, til frugten er helt mør. Si massen gennem et opvredet rent viskestykke i en sigte over en skål i nogle timer, gerne natten over. Mas eller rør ikke i frugten, men lad den bare dryppe helt tør. Der bliver 8-9 dl siet saft. Kom det i en ren gryde, og kog op igen med rørsukkeret. Lad det småkoge i 5 minutter. Kom saften på rene, skoldede flasker med en tragt. Køl saften af, og opbevar den i køleskab, da der…

EN LYSENDE LILLEBROR Selv om den første af slagsen så dagens lys allerede i 1300-1400-tallet, bliver der stadig lavet nye fortolkninger af lysekronen. Flos 2097 blev designet af italienske Gino Sarfatti i 1958 og er hidtil blevet produceret med 30 eller 50 lys. Nu kommer den i en mindre og mere diskret version med bare 18 lys. Lysekronen fås i messing, krom eller mat sort og måler H 51 x D 69 cm. Fra 9.595 kr. (Flos). DANSK DESIGN PÅ JAPANSK Japanske møbler har for alvor vundet indpas i danske hjem, og det japanske brand Karimoku Case Study udvider nu dets første kollektion, Kinuta, med sidebordet N-ST01. Bordet med stel af træ og bordplade af marmor, der er designet af danske Norm Architects, giver et råt look til stuen og…

Den bohemeinspirerede indretning kan gøre dit hjem personligt og hjemligt, men hold udtrykket simpelt. Undgå for mange nips og mønstrede tekstiler. Skab en rolig stemning ved at indrette med nedtonede jordfarver. Hold baggrunden lys og hvid, og tilfør farve med tekstiler og møbler. Vælg møbler af naturmaterialer som lyst træ og flet og tæpper af jute, og tilføj mindre elegante detaljer som læder og messing.…

Stegt makrel med hyben-tomatchutney og gul ærtepuré 4 personer STEGT MAKREL: 2 hele makreller 2 spsk. olivenolie 5 g havsalt Friskkværnet sort peber 1 håndfuld tallerkensmækker PURÉ AF GULE ÆRTER: 300 g tørrede gule flækærter 1 spsk. kamilleblomster 2 dl olivenolie ½ dl æbleeddike 5 g havsalt Friskkværnet sort peber HYBEN-TOMATCHUTNEY: 300 g friske hyben (urenset vægt) 300 g cherrytomater 1 rødløg ½ spsk. hele korianderfrø ½ spsk. fennikelfrø 3 spsk. rørsukker 3 spsk. æblecidereddike 3 g havsalt 1 g friskkværnet sort peber STEGT MAKREL: Rens makreller for indmad, skyl dem i koldt vand, og aftør dem grundigt. Filetér makrellerne, og fjern ben. Del hver filet i 2 stykker. Steg halvdelen af makrelstykkerne med skindsiden nedad i olie på en pande ved høj varme i ca. 2 minutter. Giv hvert…

Da Emil flyttede ind i rækkehuset på Margretheholmen i København med sin kone og to børn, var huset meget ”hvidt og glat”, og køkkenet stod med pudsede fronter. Parret havde brug for flere farver og mere kant, og det er lykkedes til fulde med køkkenet fra Stilleben, der består af lysegrå elementer og et lyseblåt vitrineskab. – Vi valgte køkkenet, fordi vi kunne lide designet og gerne ville arbejde med rigtigt træ. Det fine ved det her køkken er, at man kan se årene i træet, og at det er rigtige materialer, det er lavet af, forklarer Emil. Ikke bare farverne, men også bordpladen med en struktur, der minder om sten, hjælper med at gøre køkkenet mere levende. Og generelt er liv i køkkenet vigtigt for familien, der bruger rummet…

Østjyllad har Ann og Asger Frost sommerhus. I Huset er fra 1930’erne, har højt til loftet, og så er køkkenet i åben forbindelse med stuen, hvor der er et vinduesparti, som giver enormt meget lys til rummet. Parret valgte et mørkeblåt køkken fra Kvänum med en tynd marmorbordplade og messingdetaljer. – Vi har nogle marmorting og elementer i messing andre steder i sommerhuset, så det var oplagt, at vi skulle have de detaljer ind i køkkenet, så der kom en rød tråd, fortæller Asger Frost. At køkkenelementerne skulle være mørkeblå, kom sig af, at huset er omgivet af hav, og at den blå farve derfor ville passe godt til omgivelserne. Derudover har rummet meget lys og kan derfor sagtens bære den mørke farve. LUFT OG GOD RUMFORNEMMELSE – Køkkenet står…

DAGEN FØR Lav rødgrød og knas 2 TIMER FØR Kog flækærter til puré Bag rødbeder Rens kantareller 1 TIME FØR Forbered og bag tomater Bag løg Forbered og steg kylling 30 MINUTTER FØR Lav fennikelsalat 15 MINUTTER FØR Marinér radicchio Forbered og steg broccoliskud Steg kantareller og majs Lav skysauce Rør friskostecreme LIGE FØR SERVERING Grill blæksprutte Anret flækærtepuré med broccoliskud og pynt Anret løgskaller med stegte kantareller Vend bagte rødbeder med solbær Anret rødgrød med knas…

GUIDE Behov for ny inspiration? Få tip til indretning lige fra borddækning til badeværelse. BOLIGGALLERI Nysgerrig på, hvordan andre bor med tidens tendenser? Kom på besøg i Danmarks smukkeste hjem. VIDEO Yes, det er weekend! Lær at lave de lækreste drinks. OPSKRIFTER Savner du idéer til gode gourmetretter? Prøv vores gæstemenuer til madglade venner. VIL DU HAVE MERE INSPIRATION? Så tjek Mad & Bolig og INs onlineunivers, mainlifestyle.dk. Her får du boligreportager, gæstemenuer, gaveidéer, indretningstip, gourmetopskrifter og rejseguides. Et eksklusivt site, som rummer alt det bedste om bolig, mad og mode. mainlifestyle.dk…

Sanglege på gul stue, lejrture med folkeskoleklassen, byture med studievennerne og madklub med mødregruppen. Eksemplerne er mange, men fælles for dem er, at de velkendte situationer er opstået, fordi vi var en del af et fællesskab. De er nemlig alle vegne. Fællesskaberne. Du tænker måske ikke over det, men du er sikkert en del af mange flere fællesskaber, end du tror. Måske kan du nikke genkendende til et kollegafællesskab, et vinterbaderfællesskab eller et fællesskab i en golfklub? Det første fællesskab, vi bliver en del af, er familien. Derfor ligger det helt eksistentielt i os fra fødslen at føle samhørighed. Ifølge professor i psykologi ved Aalborg Universitet Lene Tanggaard er fællesskabet helt afgørende for, hvem vi er, fordi vi bliver formet af det sociale, og vores personlighedstræk for alvor bliver dannet,…

TIP Mangler du skabsplads i køkkenet, giver det et ryddeligt udtryk, hvis du samler det mindre køkkengrej i bakker og krukker.…

Én ting, der præger den parisiske lejlighed, er, at den er badet i naturligt lys fra morgen til aften takket været dens øst-vest-placering, hvor man nyder godt af både solop- og nedgang. Dette lys fik endnu mere plads at boltre sig på, efter den 170 m² store lejlighed gennemgik en omfattende renovering, hvor en masse bittesmå rum og badeværelser og mørke korridorer blev revet ned og lagt sammen til større rum. Den nuværende stue er f.eks. en slags dobbeltrum – en tv-stue og en lounge med spisebord og sofaer – kun adskilt af en dør i glas med messingramme. Således kan man få lov at se tv eller sludre i fred, uden at man bremser det naturlige lys’fremfærd eller kigget gennem lejligheden. Også køkkenet blev åbnet op efter først at…