Innehållsförteckning för Nr. 2 2021 från Mad & Bolig

Hun spurgte i et på én gang anklagende og triumferende tonefald: ”Men hvorfor har du så bil?” Hun kunne også have spurgt, hvorfor jeg gik i bad, tog på ferie, fik nye ting til hjemmet, om jeg kun købte økologisk eller noget andet, der ville fælde mig som miljøsvin. Vi havde lige studeret hinandens vaner. Min veninde mente, at når Kina sviner mere end alle os andre, gad hun ikke gøre noget for at redde kloden. Det var nytteløst og spild af kræfter. Sådan hænger det bare ikke sammen for mig. Det er de små grønne skridt, der tæller – ikke om vi hver især er fromme som“Bonderøven”. Ja, jeg har bil, men jeg tager også tog og cykel. Ja, jeg går i bad, men forsøger at gøre det kort.…

HVEM? Pernille Arlien-Søborg Henriksen, indretningsarkitekt, og hendes mand, Christian, samt børnene Ulrika, 18, og William, 15. HVAD? Hus fra 1895 på 180 m² i Charlottenlund. Villaen, som indretningsarkitekt Pernille Arlien-Søborg Henriksen bor i med sin familie i Charlottenlund, er bygget helt tilbage fra 1895. Da de købte huset, blev de hurtigt enige om, at interiøret skulle matche husets stemning. – Det, vi faldt for ved huset, var, at der var charme og flere stuer, og vi ville bevare de rum, der var, i stedet for at vælte væggene.Vi ville tage nænsomt om det over 100 år gamle hus, og vi var ret enige om, at vi indretningsmæssigt skulle følge den linje, siger Pernille Arlien-Søborg Henriksen. ANDERLEDES END PÅ JOBBET I kraft af sit arbejde er Pernille Arlien-Søborg Henriksen vant til…

Sprøde kikærter med hvidkål og kardemommeyoghurt 4 personer SPRØDE KIKÆRTER: 100 g tørrede kikærter Flagesalt ½ dl olivenolie 1 tsk. hele korianderfrø 1 tsk. fennikelfrø 1 tsk. spidskommenfrø 1 bundt frisk mynte 1 bundt frisk basilikum KARDEMOMME-YOGHURT: 1 usprøjtet citron 2 dl græsk yoghurt 10 % Flagesalt Peber 5 kardemommekapsler STEGT HVIDKÅL: 300 g hvidkål ½ dl olivenolie Flagesalt Peber SPRØDE KIKÆRTER: Udblød kikærterne i koldt vand i 24 timer. Kog kikærterne i en gryde med vand ved lav varme i 45 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Hæld evt. overskydende vand fra kikærterne, og lad dem køle af. Krydr med salt og lidt af olien. KARDEMOMMEYOGHURT: Riv skallen fint, og pres saften af citronen. Smag yoghurten til med citronsaft, -skal, salt og peber i en…

Er du frisk på en lidt større forandring, skal du have gang i boremaskinen og skruetrækkeren, så du nemt kan tilføje nye knager, æstetisk opbevaring eller et dekorativt spejl. Skal der ske lidt mere, kan du kaste dig over malerpenslen eller udskifte armaturet. Tænk i løsninger, hvor du frem for at udskifte eksisterende møbler i stedet kan opdatere dem med maling eller nye greb. På den måde kan du forlænge levetiden på dit badeværelsesmøbel og samtidig holde indretningen up to date.…

VOKS OM MADEN I stedet for stanniol, film og fryseposer kan du bruge vokspapir til madpakker og rester i køleskabet. DIT EGET KRUS Tag din egen kaffekop med på kaffebar, og spar mange engangskrus om året. POSE TIL INDKØB Sørg for altid at have en lærredspose med i tasken, så du kan bruge den til indkøb. Evt. også mindre poser, som kan bruges til snacks, brød og frugt. HUSK DRIKKEDUNKEN Det er både dyrt og klima-uvenligt at købe vand i plastikflasker. Investér i en fin drikkedunk, gerne i glas, og fyld den med vand fra hanen. LØS VÆGT Køb frugt og grønt i løs vægt hos grønthandleren, og find ud af, om der ligger et løs-marked i nærheden af dig, hvor du kan købe bl.a. gryn, pasta, mel og nødder…

Servér også gerne champagne til agurkesalaten med palmekål og beder. Vil du ikke helt op i champagnes prisniveau, er en crémant blanc de blancs fra Bourgogne et fint alternativ. POCHEREDE PORRER MED MUSLINGER OG MUSLINGESAUCE Sødlig champagne Champagne klæder blåmuslingen, men undgå de tørreste, da de vil stå for skarpt til porrernes sødme. Det vil være fint at vælge en champagne lavet udelukkende på chardonnay-druen (blanc de blancs), så man får glæde af druens cremethed. Champagne Pierre Gimonnet, Cuis Blanc de Blancs 1. Cru, Champagne, Frankrig. 349 kr. (leisnervine.dk). HEL DANSK BLÆKSPRUTTE MED RØGET SVINEFEDT, SAUCE AF BLÆKSPRUTTEBLÆK OG SALAT MED ÆBLE OG FENNIKEL Frisk hvidvin En bastant ret med præg af røg og friskhed fra æble. Starmont-hvidvinen kan fint følge med ind over denne ret, eller du kan nyde…

Skab sammenhæng i dit hjem ved at lade douce farver præge både møbler, lamper og vægge. Tilsæt enkelte elementer i en mørkere kontrastnuance for at bryde med tone-i-tone-udtrykket. Arbejd med kontrasterne, og bland klassisk, stramt design med vintagemøbler i varme metaller som f.eks. messing. Inddrag tekstiler og overflader, der kan bløde de køligere overflader op. Et materiale som f.eks. velour emmer af eksklusivitet og tilføjer samtidig en blødhed til indretningen, selv når det vælges i farver såsom grå og lyseblå.…

Pandekagelagkage med creme og pocherede pærer 6-8 personer 4 æg 250 g hvedemel 1 tsk. sukker 1 nip salt ½ vaniljestang 35 g smør 3½ dl mælk Smør til stegning POCHEREDE PÆRER: 3 pærer 1 vaniljestang 100 g sukker 3 dl vand VANILJECREME: 4 dl double cream eller piskefløde 2 spsk. flormelis 1 vaniljestang 2 dl cremefraiche 18 % TIL SERVERING: 1 lille glas brombærmarmelade Friske eller frosne brombær Evt. rød skovsyre Pisk æg sammen med mel, sukker, salt og vaniljekorn, til dejen er jævn. Smelt smørret, og rør det i dejen sammen med mælk. Sæt dejen på køl i 30 minutter. Steg ca. 15 store pandekager i smør på en pande. Lad dem køle helt af. POCHEREDE PÆRER: Skræl pærerne, og skær dem i både. Flæk vaniljestangen, og skrab…

MAD MEN-STILEN Har du set bare et afsnit af tv-serien “Mad Men“, ved du, at kontoret på det famøse reklamebureau er indrettet lidt mere hyggeligt stilet end nutidens åbne kontor-landskaber. Hold vægge hvide, sandfarvede eller lysegrå. Gå efter bordlamper eller lavthængede pendler, der giver en intim stemning. Tilføj tunge gardiner og tykke tæpper, så hyggen kan indfinde sig.…

Du kan understrege alderen på din bolig med få velvalgte ting fra samme periode eller i samme stil. F.eks. kan et blomstret tapet på en enkelt væg sætte fokus på et gammelt hus’ historie. Har du indrettet med få møbler for en luftig effekt, kan du male rummene i blide farver, så vil de ikke virke tomme og kolde. Sæt gerne møbler i en kontrastfarve til douce nuancer, og miks stilrene møbler i et stramt design med romantiske detaljer, såsom gamle lamper med plisserede skærme – det giver kant til indretningen.…

STILLEBEN MED BORDBEN Som en forlængelse af deres køkkenkollektion har Stilleben Architects nu også lanceret et spisebord. Bordet fås bl.a. med malede bordplader, der indrammer opdækningen, som var det en nystrøget dug. PÅ ENEHÅND Tiden er ikke til store presseevents, så PR-bureauerne må tænke i nye kreative formater. Hos PR-bureauet Samira Kudsk var vi inviteret til pressevisning på enehånd og blev bl.a. præsenteret for bæredygtige tekstiler fra Elvang og møbler i genanvendt plast fra Kartell. 800 M² TIL FRI LEG Ligegyldigt om du kommer efter en sjov ting til en 50’er eller en ny sofa, er du garanteret inspiration til nye farvesammensætninger og former hos Hay House på Amagertorv i København. FRANSK BOUDOIR I december var vi forbi Royal Copenhagen for at se de årlige juleborde. Andrea Elisabeth Rudolph kunne…

Vælg naturlige materialer som f.eks. ubehandlet træ for at skabe en naturlighed i boligen, hvor træets struktur er tydelig. Hvis træet er malet, kan du gå efter neutrale nuancer som grå, hvid eller sort. Lad dig inspirere af det rum, du skal indrette. Vær opmærksom på lyset i netop dét rum, og fyld rummet på en måde, der lader lyset definere indretningen. Fyld f.eks. ikke vindueskarmene med en masse nips, da det skærmer for det naturlige lysindfald. Inddrag personlige fund fra rejser og lignende for at undgå, at boligen bliver en upersonlig base, hvor alverdens trends og tendenser kæmper om opmærksomheden. Ved at udvælge enkelt nips, der har en betydning, bliver rummet varmt og personligt.…

HVEM? Peter Erlandsson, medstifter af String Furniture, hans kone Ulrika og et af parrets tre børn. HVAD? Moderne trævilla fra 1999 på 250 m² i Malmø. Med udsigt til skoven bag store vinduer har Peter Erlandsson indrettet sig i Malmø. Hvis man vil beskrive stilen, er nøgleordene: Klassisk, ærligt og funktionelt design. Hjemmet er en skatkiste af danske klassikere. Peter Erlandsson første designermøbel købte han i 1988. Det var Pernillaloungestolen designet af svenske Bruno Mathsson, og siden er samlingen af designikoner vokset. – Min interesse for design begyndte, da jeg var helt ung. Jeg er særligt glad for danske klassikere fra 1950’erne og 1960’erne, for dansk design fra den periode er meget nede på jorden, og så er det god kvalitet i massivt træ. Det er ærlige og tidløse møbler,…

Brændte jomfruhummerhaler med syltede rødder, velouté af rodtoppe og frisk peberrod 4 personer 12 mellemstore jomfruhummere Salt og peber SYLTEDE RØDDER: 6 gulerødder med top 3 persillerødder med top 1-2 majroer 3 dl vand 300 g sukker 4 dl eddike 2 tsk. salt VELOUTÉ PÅ RODTOPPE: ½ dl vand 30 g smør 3 spsk. mel Salt og peber TIL SERVERING: Friskrevet peberrod Skyl jomfruhummerne, og fjern hovederne fra kroppene. Pil skallen af kroppene, og kassér skallerne. Bring hummerhovederne i kog i en gryde med 6 dl vand. Tilsæt salt og peber, og lad det småkoge i 20 minutter. Kassér hummerhovederne, og lad hummerbouillonen køle af. Gem bouillonen. SYLTEDE RØDDER: Tænd ovnen på 160°. Rens gulerødder og persillerødder, skær toppene af, og gem begge dele. Bag rødderne i ovnen i 10-15…

LYS OVER LAND Hvis du ønsker alt andet end en traditionel lysekrone, er Script Chandelier et moderne take på lysekronen. Med sin asymmetriske konstruktion, mundblæste krystalglas og bøjet messing skiller Script sig ud af flokken. Lysekronen er lavet i samarbejde mellem Bodo Sperlein og Lobmeyr. L 110 x 72 cm, cirka 185.000 kr. (Les Ateliers Courbet). ET FRISK PUST Sofabordet Soda er mundblæst af glaspustere, som er i stand til at skabe bordet i et enkelt stykke, hvilket giver det et helstøbt udtryk. Glasset har også den fordel, at når lyset skinner gennem det, reflekteres farven og skaber livlige skygger. Soda er designet af Yiannis Ghikas. Fås i Ø 38 og Ø 55 cm. Pris på forespørgsel. (Miniforms). DU MÅ GERNE ÆNDRE HOLDNING Vindeby er det sidste skud på FDBstammen.…

I en tid, hvor elektronikmarkedet oversvømmes af nye produkter, er der brug for nye måder at tænke bæredygtigt forbrug på, som kan gøre op med hele brug-og-smid-væk-kulturen. Netop denne tankegang er grundstenen i Bang & Olufsens nye Classics-initiativ, der skal genopdage gamle, ikoniske klassikere og bringe dem tilbage i topform. Første led i konceptet bliver pladespilleren Beogram 4000c Recreated Limited Edition, der i anledning af Bang & Olufsens 95-års jubilæum lanceres i 95 eksemplarer. Pladespilleren, der i sin oprindelige form så dagens lys i begyndelsen af 1970’erne, introducerede en dengang ny teknik, der sikrede lp’erne længere levetid. Selve pladespilleren er da også skabt i tidløst design med holdbarhed for øje, og derfor er det meningen, at der i de restaurerede udgaver skal genbruges så mange af de oprindelige dele som…

Maria Høgh Heilmann Grundlægger og kreativ direktør i den danske tekstilvirksomhed Aiayu. Aiayu blev grundlagt i 2005 for at fremstille produkter lavet med omhu for miljøet, arbejdstageren og for forbrugerne. Alle produkter både inden for interiør og beklædning er lavet i Bolivia, Indien og Nepal. Q Hvordan opstod idéen til jeres bæredygtige rejse? A Ud fra en kærlighed til materialer og håndværk og ud fra et ønske om at tilbyde et alternativt produkt. Et produkt, der ikke allerede fandtes. Da vi startede Aiayu, var der fuld fart på brug og smid væk-kulturen, og det var ikke et særlig sjovt sted at være som designer, der er uddannet til at gå op i sit håndværk og sit materiale og forarbejde ting med omhu. Det var meget utilfredsstillende for mig at være…

Det er for alvor gået op for os alle sammen, at klimakrisen er en uhyggelig realitet, der kræver øjeblikkelig handling. Ikke kun på politisk niveau, men også på forbrugerniveau. Vi skal finde måder at nedbringe vores CO2 - aftryk hver især, hvis vi skal undgå den temperaturstigning på mere end to grader, som eksperterne har udpeget som fatalt. Og det skorter ikke på steder, hvor vi kan minimere aftrykket. Flytransport, kød og ikke mindst plastik er nogle af de helt store klimasyndere, som vi forbrugere kan påvirke med vores købsadfærd. Og særligt sidstnævnte er et område, som alle mennesker ret nemt kan gøre noget ved, uden at det kræver en kæmpe livsstilsomlægning. For i og med vores butikker bugner af valgmuligheder, kan man næsten altid finde produkter med mindre plastik…

DAGEN FØR Skyl fenniklen, og lad fennikelskiver trække 2 TIMER FØR SERVERING Rist og hak hasselnødder Bag og pochér porrer Rens blæksprutten Lav tærtedejen Lav blodappelsinsirup 1 TIME FØR SERVERING Lav syltede rødder Kog jomfruhummere Lav sauce på blæksprutteblæk Tag koteletterne ud fra køl Bag knoldselleri Lav syltede sennepsfrø Bag tærtedejen Pisk vaniljecreme sammen, og køl af 30 MINUTTER FØR SERVERING Blanchér, køl og marinér beder og kål Kog muslinger, og lav muslingesauce Lav velouté på rodtoppe Lav æble-fennikel-salat Bag blodappelsintærten 15 MINUTTER FØR SERVERING Lav agurkesalat Brænd jomfruhummerhalerne Steg knoldselleritern Steg svinekoteletter…

Efter 22 år i Italien blev Christina Arnoldi og hendes italienske mand, Luca, enige om at flytte til Danmark i et par år. Mest af alt bare for at prøve idéen af for en tid. – I begyndelsen var det primært, fordi Luca og jeg gerne ville have, at Oliver skulle opleve den fantastiske frihed, børn og unge har her, at vi begyndte at overveje at bo i Danmark, fortæller Christina Arnoldi. Med tiden er familien dog blevet så glade for sin tilværelse i Danmark, at de har besluttet sig for at blive boende og i stedet bruge huset på Sicilien som feriested, når vejret i Danmark trods alt bliver for trist. Netop de to meget forskellige klimaer har haft indflydelse på Christina Arnoldis indretning af villaen nord for København.…

GREJ TIL DE GRØNNE MÅLTIDER Der er efterhånden mange, der ønsker mindre kød og mere grønt i madlavningen. Faktisk viser en undersøgelse, at der i løbet af de seneste år er sket en fordobling af fleksitarer i landet. Det vil sige, at flere er såkaldte fleksible vegetarer og kun sjældent spiser kød. Green Tools-serien kan måske være med til at lave flere grønne måltider, der blandt andet indebærer en citruspresser, urtekniv og en bøfformer til f.eks udformning af rösti eller rødbedebøffer. Alle håndtag i serien er desuden lavet i komposit af 50 procent hvedefibre. Fra 150 kr. (Eva Solo). MÅNEDENS STED VILDE MED BANANER Når bananerne er mest brune, overmodne og deforme, er de guld værd for konceptet Banana i København. Da har bananerne nemlig en naturlig sødme, som Banana…

Klippet i papir Papir klippet i skæve kvadrater samlet i en collage er noget af det hotteste, du kan pryde dine vægge med lige nu. Om det så er klippet i hånden eller trykt, så det ligner, betyder ikke det store. Tilbage i lyset Bed et barn tegne en bordlampe, og du vil formentlig få en stregtegning af en lampe med rund fod og en trapezformet skærm. Den klassiske formgivning er tilbage i lyset. Lampe med fod i keramik. H 56 cm, 949 kr. (Zara Home). Blød som metal Den silkebløde form står i sjov kontrast til materialet, som er både koldt og hårdt, når du rører ved det. Metal har i en årrække været ude til fordel for træ i hjemmet, men nu er det på vej tilbage i…

“Vi skylder huset at videreføre dets sjæl, og det ville for eksempel aldrig gå med et højglanskøkken og emhætte i stål.”CAROLINE RYTTERSGAARD Efter længere tids søgen havde Caroline og Anders Ryttersgaard endelig fundet deres nye hus, og de var på vej hen for at skrive under. Men så fik de et tip om en villa fra 1923. Det kunne jo ikke skade lige at kigge, tænkte de, og da de trådte indenfor i den næsten 100 år gamle villa, var den der bare: Følelsen af at være kommet hjem. – Jeg tænkte straks: Her skal jeg bo! Det var hele stemningen i huset og den lidt romantiske byggestil med sprossevinduer, franske døre, trægulve og vinterstue. Det tiltalte mig meget, fortæller Caroline Ryttersgaard. Parret skrev naturligvis ikke under på det andet…

TIP Hvis du vil være sikker på, at produkterne holder, hvad de lover, kan det være en god idé at gå efter produkter, der er mærket med Danmarks officielle mærker Svanemærket og EU-Blomsten.…