GRANOS Y LEGUMBRES: cebada, garbanzaso, habas, guisantes, lentejas, mijo, espelta, trigo…
VEGETALES: lechuga, endivia, ortiga, berro, cardo, pepino, ajo, hojas de uva e higuera, setas, apio, puerro, hinojo, cebolla, malva, espárragos, remolacha, zanhoria, berenjena…
FRUTOS SECOS: almendras, nueces, piñones, pistachos, algarroba, higos secos, uvas pasas, dátiles…
FRUTOS: manzana salvaje, membrillo, pomelo, uva, aceitunas, moras, granada, albaricoques, higos, melón…
CARNES: cordero, cabrito, ternera, ciervo, pollo, ganso, codorniz, perdiz, paloma, gorrión, tórtola…
HUEVOS: de todas las aves mencionadas en carnes.
PESCADOS: sardina, tilapia, barbo, carpa…
LÁCTEOS: leche, queso, cuajada, requesón…
MIEL
HIERBAS Y ESPECIAS: anís, eneldo, cilantro, menta, ruda, laurel, perejil, ajedrea, salvia, tomillo, sal, hinojo, comino, mostaza, pimienta, azafrán, casi, semillas de sésamo…
LÍQUIDOS: vino, aceite de oliva, vinagre, zumo de granada, agua, leche……
