Una sequenza del film animato “Fantasia”, dove Topolino apprendista stregone comanda con la magia pentole e padelle, fuochi, coltelli che tagliano verdure, volteggiando per la cucina, rimane scolpita nella mente del piccolo Stefano tanto da volere come regalo, per il suo ottavo Natale, una giacca da cuoco per poi presentarsi la mattina di Santo Stefano nella cucina del locale che la sua famiglia gestiva, chiedendo al padre di poter aiutare i cuochi nella preparazione delle pietanze. “Va bene” – rispose – “ma a Gennaio, quando riaprirà, tu riprenderai la scuola!” Ci troviamo in provincia di Sondrio, a Madesimo, in piena Valtellina, dove le montagne si stagliano lungo l’orizzonte e il piccolo Stefano Masanti cresce nell’hotel di famiglia, l’Hotel Andossi, assorbendo il mestiere dei genitori: quello di gestori. Nel 1974 il…
