La cucina locale è semplice ma piena di carattere, grazie soprattutto alla ricchezza di materie prime chilometro zero, come il carciofo spinoso, il pomodoro cuore di bue, le erbe aromatiche e naturalmente le zucchine trombetta. Tra le trattorie, i ristoranti e i bistrot si possono provare zuppe di verdure fresche, ripieni alla ligure, focacce e tanti piatti valorizzati con un filo d’olio locale. In genere in tavola si ritrova quello che l’orto offre, insieme a fette di pane casereccio. Da non perdere anche i piatti di pesce, soprattutto nei locali vicini al lungomare, dove il pescato arriva fresco ogni mattina. Nei borghi dell’entroterra si riscoprono piatti contadini come la panissa, piatto tipico a base di farina, ceci e acqua, la capponadda, una sorta di “caponata” nella variante ligure, o il…