Con el objetivo de preservar internacionalmente el nombre, tradición e industria de la bebida nacional por excelencia, a 181 municipios de cinco entidades del país (Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas) se les ha otorgado la Protección de la Denominación de Origen “Tequila” por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, de acuerdo con declaratorias publicadas en el Diario Oficial de la Federación, entre 1974 y 1999.
De esas cinco entidades, Jalisco es la única en la que todos sus municipios (125) tienen esta protección, mientras en Michoacán la tienen 30, en Tamaulipas, 11, Nayarit, ocho y en Guanajuato, siete. Desde luego, la entidad que produce más agave tequilero es Jalisco (76.6%), seguida de Guanajuato (17.5%), Michoacán (2.5%), Nayarit (2.4%) y Tamaulipas (1.0%).
En el panorama de la industria…
