Chaque printemps apporte son lot de nouveaux régimes alimentaires avec, à la clé, la promesse de perdre du poids, de retrouver la santé et du tonus. L’alimentation crudivore n’est certes pas nouvelle, mais elle connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, notamment depuis la crise sanitaire. Alors, faut-il se lancer ? Et si oui, comment ? Le point avec Jason Galliffet, créateur du site Nouvelle santé nature*.
Qu’est-ce que le crudivorisme?
Il n’y a pas un mais des crudivorismes. En ce qui me concerne, je mange des fruits et légumes qui se consomment crus, mais aussi du fromage au lait cru (comté, fromage de chèvre), de la crème fraîche épaisse à 30 % de matière grasse, des petits-suisses, du miel, des oléagineux (noix, noisettes, amandes) et des fruits secs. Côté boisson, je…
