Innehållsförteckning för Ausgabe 3 - 2022 från PREMIUM QUARTERLY

„Natürlich!“ – Wie oft verwenden wir dieses Adjektiv jeden Tag, wenn wir etwas Selbstverständliches zum Ausdruck bringen wollen? Etwas, das dem Gegenüber eigentlich vollkommen klar sein sollte. Und besonders gerne in Beziehungen: „Natürlich liebe ich dich – so wie du bist!“ Ironie der eigentlichen Wortbedeutung: Wenn es um unsere Beziehung zur Natur geht, ist schon lange nichts mehr „natürlich“. Im Gegenteil. Wir idealisieren und zerstören sie in einem Atemzug. Wir haben zugleich Sehnsucht nach und Angst vor ihr. Wir wollen sie beschützen und müssen uns vor ihr schützen. Ob die Apokalypse-Uhr fünf vor oder bereits fünf nach zwölf zeigt, ist in erster Linie ein menschliches Problem. Klar, der Mensch ist Teil der Natur – aber nur ein kleiner. Und wenn man ganz ehrlich ist, sind wir der Natur herzlich egal.…

Egal ob es um Nahrungsmittel geht, die gerade angesagt sind, um die Sternegastronomie oder unsere Ernährungsgewohnheiten: Nachhaltigkeit ist auch beim Essen das Schlüsselwort der Zukunft und treibt Innovationen voran, die nicht nur unserer Gesundheit guttun, sondern auch der Umwelt. Das jedenfalls sagt das Frankfurter Zukunftsinstitut voraus, das gemeinsam mit der renommierten österreichischen Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler gerade den zehnten Food Report herausgebracht hat. Doch wie werden wir uns in Zukunft ernähren? Und was sind die kleineren und großen Food- und Ernährungstendenzen für die nächsten Jahre? Ein Überblick: Trend: Plantbased Food Immer mehr Menschen essen immer weniger Fleisch – in Deutschland und europaweit. Während sich rund zehn Prozent der Deutschen mittlerweile vegetarisch ernähren und zwei Prozent vegan, bezeichnen sich mehr als die Hälfte als Flexitarier, das heißt, sie essen nur noch selten…

Wir lieben die Natur wahrscheinlich leidenschaftlicher denn je. Nichts boomt so sehr wie Outdoor-Urlaube und Bücher wie Das geheime Leben der Bäume von Peter Wohlleben. Aber Leidenschaft reicht bekanntlich nicht für eine gute Beziehung. Könnte man noch Erich Fromm befragen, den Philosophen und Autor des Weltbestsellers Die Kunst des Liebens, dann wären die Natur und wir wohl eher in einer toxischen Beziehung. „Unreife Liebe sagt: Ich liebe dich, weil ich dich brauche. Reife Liebe sagt: „Ich brauche dich, weil ich dich liebe.“ Das ist nur eine der vielen Weisheiten, die man problemlos zitieren könnte. Echte Liebe ist selbstlos. Die moderne Naturliebe aber basiert ja hauptsächlich auf dem Nutzen für uns selbst. Dass Natur uns Menschen guttut, ist ja unbestritten. Menschen, die am Wasser leben, sind gesünder und glücklicher, das ist…

BLÜHENDE FANTASIE Ein echtes Naturtalent: Im Hortensia Armchair der Designer Andrés Reisinger und Júlia Esqué versinkt man in 30.000 Blütenblättern aus Stoff. Das begehrte Möbelstück ging zuerst auf Instagram als 3D-Rendering viral, jetzt hat die holländische Firma Moooi die innovative Hommage an die Schönheit der Blumen in Serie auf den Markt gebracht. Der Stuhl ist auch in anderen Farben erhältlich. moooi.com Gepflegtes Design „La Prairie“ füllt seine hochwertigen und wirkstoffreichen Cremes und Seren neuerdings in echte Designobjekte. Bei der Gestaltung der Verpackung des jüngsten Pflegeprodukts „Skin Caviar Harmony L’Extrait“ hat man sich vom Bauhaus inspirieren lassen. Der Flakon bildet eine dynamische Synthese aus Form und Funktion. Neben der Design-Hommage hat „La Prairie“ sein eigenes weibliches Bauhaus-Kollektiv (Foto oben) gegründet, um an den Mut und das Vermächtnis der Bauhaus-Künstlerinnen zu erinnern,…

Auf den einfachen Regalen des französischen Forschungsinstituts Ifremer stehen Dutzende von Erlenmeyerkolben voll mit braunen Flüssigkeiten. Die Laborbehälter sind mit Aluminiumfolie geschlossen. Kaum etwas deutet darauf hin, dass in dem trüben Wasser Organismen schwimmen, die einst das Leben auf der Erde erst möglich machten und heute im Zentrum wichtiger Forschungsprojekte stehen: Mikroalgen sind für unser Auge unsichtbare Kraftprotze. Sie erzeugen den Sauerstoff in unserer Luft, und manche von ihnen sind gut für unsere Gesundheit. Jean-Baptiste Bérard, Meeresbiologe bei dieser staatlichen Einrichtung für wissenschaftliche Erkundung und industrielle Nutzung des Meeres, hat sich auf die unsichtbaren Vielkönner spezialisiert und entdeckte im Rahmen seiner Forschung eine Mikroalge, der die Fähigkeit nachgesagt wird, Akne zu heilen. Skeletonema marinoi heißt seine Entdeckung, die bereits in vitro erforscht und deren natürlicher Extrakt mit einem dermatologischen Patent…

GESÜNDER ALTERN Wir leben immer länger – relativ dazu aber nicht unbedingt gesünder. Die Gründe dafür sind so vielfältig wie hinreichend erforscht: schlechter Ernährungsstatus, hoher Zuckerkonsum, zu viel Stress, zu wenig Bewegung. Damit der Alterungsprozess nicht zwangsweise mit negativen Begleiterscheinungen verläuft, dafür setzt sich das junge Health-Start-up Moleqlar ein. 2020 von drei Medizinstudenten als „forschungsgetriebenes Longevity-Unternehmen“ gegründet, werden auf den Erkenntnissen der Langlebigkeitsforschung Nahrungsergänzungsmittel konzipiert, die durch ihre speziellen Inhaltsstoffe zum einen das Altern ein wenig verlangsamen und zum anderen die Gesundheit erhalten und verbessern sollen. „All unsere Supplements enthalten Substanzen, die an mindestens einem Alterungsprozess ansetzen“, erklärt Max Griessinger, einer der Gründer. Der sekundäre Pflanzenstoff Resveratrol ist beispielsweise ein starker Radikalenfänger, der die Zellen vor den vielzitierten sogenannten freien Radikalen schützt. Diese richten vor allem in der Haut sichtbare…

Eine Klinik als Filmstar? Das wäre jetzt erstmal nichts wirklich überraschend Neues. Gibt es seit vielen Jahren erfolgreich unter Palmen, im Schwarzwald, in Chicago ... Doch bei Die Waldklinik ist alles anders – nämlich echt. Zwei Staffeln der Doku-Serie über den Krankenhausalltag und Partient:innenschicksale in den Waldkliniken im thüringischen Eisenberg liefen 2018 und 2020 sehr erfolgreich im MDR – ehe die Pandemie eine Forsetzung vorerst unmöglich machte. Dafür kam im vergangenen Frühjahr der Dokumentarfilm Vier Sterne plus über die Starklinik ins Kino, der nun auch in der ZDF-Mediathek zu sehen ist. Steht man vor dem neuen vom weltberühmten Mailänder Architekten Matteo Thun entworfenem Haus, kann man kaum glauben, dass es sich tatsächlich um ein Krankenhaus handelt: Kreisrund, mit einer Fassade aus Glas und fein strukturierten Holzelementen, die ihm trotz seiner…

Und dann fiel mein Blick auf diese Spielkarte. Fünf Tage waren vergangen, seitdem ich in Kathmandu angekommen war. Ein Tag, nachdem ich wusste, wohin ich als Nächstes wollte. Und zwei Stunden war es her, dass ich vom Rücksitz eines kleinen Motorrads abgestiegen war, das mich knapp 40 Kilometer Richtung Osten durch das Kathmandu-Tal gebracht hatte. Den Rest des Weges wollte ich zu Fuß gehen, den Berg hinauf zum Namo-Buddha-Kloster. Dem Ort, wo der Legende nach einst Prinz Mahastawo sich einer hungrigen Tigermutter und ihren fünf Babies als Nahrung angeboten hat. Jeden Schritt wollte ich spüren, hineinhorchen in die Stille, ein Gefühl bekommen für die Landschaft. Es war nicht mehr weit, als ich am Rand des Weges diese Karte liegen sah, die Rückseite obenauf. Im ersten Moment dachte ich: achtlos weggeworfener…

WISSEN wäre für uns und alle Generationen, die uns noch nachfolgen das Prinzip der Nachhaltigkeit nicht so essenziell, wäre dieser Begriff mit Sicherheit schon auf die Liste „Unwort des Jahres“ gesetzt worden. Nachhaltigkeit – oder auch gerne neudeutsch Sustainability –, wohin das Auge blickt. Und natürlich werden immer mehr Konsumgüter damit beworben: Sie sind umweltschonend, biologisch, regional, saisonal und fair. Oft nur eines davon, manchmal auch alles zusammen. Das soll ein gutes Gefühl vermitteln und die Nachfrage nach nachhaltigen Produkten steigern. Laut einer Studie des Zukunftsinstituts versucht mehr als die Hälfte der deutschen Endverbraucher das Thema Nachhaltigkeit beim Einkauf der täglichen Lebensmittel zu berücksichtigen, jeder Zehnte sogar bei jedem Einkauf. Doch nicht nur Obst, Gemüse & Co. werden nach diesen Aspekten ausgesucht, auch Kleidung, Möbel oder technische Geräte sollten möglichst…

Der Anfang eines jeden Lebens beginnt mit einer einzigen Zelle – der Stammzelle. Winzig klein, doch wie kaum ein anderes Thema der medizinischen Forschung mit riesigen Hoffnungen und zugleich gewaltigen Vorbehalten verbunden. Beide Positionen liegen im Potenzial des biologischen Grundstoffs: einerseits die Aussicht, damit über einen universellen Baustoff für beschädigte Zellen, Gewebe, ja ganze Organe zur Verfügung zu haben und Krankheiten wie Krebs, Parkinson, Multiple Sklerose oder Diabetes heilen zu können, auf der anderen Seite steht die Befürchtung, dass Embryonen – und seien sie im allerfrühesten Entwicklungsstadium von wenigen Zellen – zur Ware werden, die für ungewissen medizinischen Fortschritt mehr oder weniger industriell gezüchtet (und getötet) werden. Aber auch, dass dem Klonen von Menschen und Tieren damit Tür und Tor geöffnet werden – was etwa in Südkorea durch die Firma…

Selfcare ist eines der Lieblingsworte in jüngster Zeit, wenn es darum geht, seinem Körper und seiner Seele etwas Gutes zu tun. Wellnessangebote, die einen ganzheitlichen Ansatz für Gesundheit und Wohlbefinden versprechen, boomen – von sportlichen Aktivitäten oder spiritueller Erfüllung, organischen Lebensmitteln oder bestimmten Ernährungsweisen bis hin zu den unterschiedlichsten technischen Geräten und Apps. Und auch bei Düften spielt Selfcare zunehmend eine Rolle, und zwar in Form von „Functional Perfumes“ oder auch „Mood Scents“. Umfragen und Untersuchungen der großen Duftstoffhersteller wie Givaudan oder Firmenich zeigen, dass immer mehr Menschen glauben, ein Duft könne das Wohlbefinden beeinflussen. Damit liegen sie nicht falsch, denn Forschungen haben gezeigt, dass Wohlbefinden und positive Stimmung auch mit Parfum in Zusammenhang stehen. Woran das liegt, kann die Neurowissenschaft inzwischen sehr gut nachweisen. Nämlich daran, dass unser Geruchssinn…

LEGENDÄR Man fährt in den Urlaub, vergisst eine Schale in der Spüle, und bei der Rückkehr hat sich darin ein grau-grüner Pelz gebildet. Kann passieren – wie auch Alexander Fleming im September 1928. Der Unterschied: Es geschah in seinem Labor, es war eine Petrischale, und darin waren Reste von Staphylokokken. Als Forscher fiel ihm sofort auf, dass um den Schimmel herum keine Bakterien mehr waren. Diesen Pilz musste er sich genauer ansehen, suchte er doch schon lange nach Wirkstoffen, die krank machende Bakterien unschädlich machten, ohne den Menschen zu schädigen. Also isolierte er eine Substanz daraus und nannte sie Penizillin– nach der Pilzfamile Penicillium. Fortan testete er, auf welche Bakterien sie eine Wirkung hatte und fand auch heraus, dass die Lösung selbst nicht toxisch war. Erste Ergebnisse und Heilversuche fasste…