Innehållsförteckning för Ausgabe 2 - 2023 från PREMIUM QUARTERLY

Johann Wolfgang von Goethe Kurz mal überlegen … Wie oft am Tag verschenken wir eigentlich unser Herz? – Als Likes auf Social Media, als Emoticons bei Kurznachrichten, als mit den Händen geformtes Symbol auf Fotos, die wir verschicken? Und jetzt mal ganz ehrlich, also gewissermaßen Hand aufs Herz: Wie oft ist bei den vermutlich ein paar Dutzend Herzen tatsächlich Liebe im Spiel? Oder ist nicht viel häufiger eher der Wunsch oder die Absicht dahinter, selbst „geliked“ zu werden oder seine „Wokeness“ zum Ausdruck zu bringen? Weil wir in Wahrheit in einer Welt von Beziehungen leben, die ganz oft ganz schnell toxisch werden – noch so ein Modewort. Die Ironie dabei ist – wenn es nicht so traurig wäre –, dass dieser Hab-mich/dich-lieb-Wahn uns mehr und mehr krank macht. Der gesellschaftliche…

SWEET Starkoch Alain Ducasse wünschte sich für seine Restaurants eine eigene Schokolade, die nicht in industrieller Massenfertigung, sondern von Hand hergestellt wird – von der Kakaobohne zur Praline. So entstand „Le Chocolat Alain Ducasse“, eine exklusive Chocolaterie-Kette, in der man zwischen exquisiten Tafeln, Pralinen, Trüffeln und Ganaches wählen kann. Ducasse’ Chocolaterie mit angeschlossener Manufaktur hat kürzlich auch in Deutschland eine Dependance eröffnet – am Münchner Gourmet-Hotspot Viktualienmarkt. lechocolat-alainducasse.com HAUTELIXIER Während und nach der Menopause kommt es oft zu Veränderungen in Volumen und Dichte der Haut. Die „White Pine“-Creme von Korres, die auf einer natürlichen Peptidmischung aus Artischockenblättern basiert, verspricht die Zeichen hormoneller Hautalterung umzukehren. korres.com NATURNAH Stararchitekt Hadi Teherani hat bei der Gestaltung des neuen Spa im 5-Sterne-Hotel Krallerhof in Leogang ganz bewusst die Natur miteinbezogen. Wasser ist eines der…

Ein Blick in die Statistiken der Vereinigung der Deutschen Ästhetisch-Plastischen Chirurgen (VDÄPC) lässt die Vermutung zu: Viele Deutsche sind mit ihrem äußeren Erscheinungsbild nicht (mehr) einverstanden. So konnte allein für das Jahr 2022 ein Anstieg der ästhetischen Behandlungen um rund 15 Prozent verzeichnet werden. Das bedeutet im Klartext, dass knapp 480.000 operative, jedoch medizinisch nicht notwendige Eingriffe durchgeführt wurden – im Gesicht und am Körper. Damit zählt Deutschland laut der International Society of Plastic Surgery zu den Ländern mit den weltweit meisten ästhetisch-plastischen Eingriffen. Klarer Spitzenreiter ist dabei die Faltenunterspritzung mit Botulinumtoxin, gefolgt von Behandlungen mit Hyaluronsäure und Fillern, sowie Fettabsaugungen. Nach wie vor sieht die VDÄPC die Pandemiejahre als Auslöser. Faktoren wie Homeoffice, Videokonferenzen und die vermehrte Nutzung von Social Media – man hat sich dadurch intensiver mit dem…

Normale Superhelden Özlem Türeci und Uğur Şahin Klingt nach Arztroman: Özlem Türeci und Uğur Şahin lernen sich auf der Krebsstation einer Klinik im Saarland kennen. Sie Studentin, er ihr Ausbilder. Was sie gleich an ihm begeistert, ist sein Engagement für die Patienten. Und sie verbindet eine ähnliche Geschichte: beide Kinder türkischer Einwanderer, beide von klein auf von der Wissenschaft fasziniert. Sie verlieben sich und werden auch ein Team im Kampf gegen den Krebs. 2002 heiraten sie, mit zwei Mitarbeitern als Trauzeugen, und gehen nach der Trauung gleich wieder ins Labor. Gibt schließlich Wichtigeres. Auf Basis der mRNA-Technologie forschen sie an Medikamenten gegen Krebs, doch die Aussichten auf klinische Erprobung sind gering. 2020 setzen sie alles auf eine Karte und entwickeln mit ihrem Ansatz den ersten Corona-Impfstoff – und schreiben Geschichte.…

HEALTH Im ersten Moment klingt die These beinahe paradox, die der berühmte kanadische Trauma-Forscher und Arzt Dr. Gabor Maté in seinem neuen Bestseller Vom Mythos der Normalität (Kösel Verlag) aufstellt: Ausgerechnet in unserer gesundheitsfixierten, ja geradezu achtsamkeitsbesessenen Welt nehmen nicht nur chronische körperliche Leiden, sondern auch psychische Krankheiten immer mehr zu. Unzählige Studien belegen dies: In den Vereinigten Staaten leiden bereits 60 Prozent der Erwachsenen an einer chronischen Störung. Zwei Drittel aller US-Amerikaner nehmen regelmäßig mindestens ein Medikament. Bei jungen Menschen werden immer mehr Krebserkrankungen diagnostiziert, Aufmerksamkeitsstörungen wie ADHS nehmen rasant zu, genauso wie Adipositas weltweit. Sogar China ist erschreckend schnell im Zeitalter der Fettleibigkeit angekommen, beschreibt Maté. Und in Europa zählen psychische Leiden wie Depressionen oder Sucht zu den größten gesellschaftlichen Herausforderungen des 21. Jahrhunderts. Doch was macht uns…

Die einzige Konstante im Leben ist die Veränderung – das wusste schon Heraklit. Eine Tatsache, die wir am eigenen Leib spüren, wenn wir älter werden. Nicht tagtäglich, doch mit 40, 50, 60plus immer stärker. Ob und wie rasch bestimmte Alterserscheinungen auftreten, hängt von vielen Faktoren ab: neben der Genetik vom Lebensstil, dem Geschlecht – Frauen und Männer altern unterschiedlich – und unserem Sozialleben. Dass wir altern, können wir nicht verhindern. Allerdings: Zu wissen, was einen erwartet, kann helfen, gezielt gegenzusteuern, Prozesse zu verlangsamen und Krankheiten vorzubeugen. „Wer nach der Menopause voll leistungsfähig bleiben möchte, sollte Hormone nehmen“Die Gynäkologin Sie fangen oft mit diffusen Symptomen an: Man wacht nachts auf und kann nicht mehr einschlafen, obwohl einen weder kleinere Kinder noch größere Sorgen davon abhalten; man fühlt sich himmelhoch jauchzend und…

In puncto Durchfeuchtung haben Frauen bis zu ihrem 50. Lebensjahr das Nachsehen, denn ihre Haut verliert laut einer Studie viel mehr Feuchtigkeit als Männerhaut Ein Blick in die meisten Badezimmer offenbart dort mit Sicherheit eine wohlkuratierte Auswahl an Pflegeprodukten: ein kühlendes Augengel für den wachen Blick morgens, eine Tagescreme für die Feuchtigkeit, eine Nachtcreme für die Regeneration und diverse Seren gegen Pigmentflecken und Falten oder für schönen Glow. Keine Frage, Pflege ist wichtig und mit den richtigen Inhaltsstoffen wird die Gesundheit der Haut unterstützt. Und damit Frauen wie Männer auf das perfekte Sortiment zurückgreifen können, gibt es natürlich unterschiedliche Pflegeprodukte, ganz gerecht nach Geschlecht unterteilt. Doch macht das überhaupt Sinn? Gibt es wirklich so gravierende Unterschiede zwischen der Haut von Männern und der von Frauen, oder ist die Kosmetikindustrie nur…

LEGENDÄR Hedwig Koch? Sie war die zweite Ehefrau von Robert Koch, des damals schon weltberühmten Bakteriologen. Ihre spannenden und aufschlussreichen Erinnerungen Mein Weg mit Robert Koch, oder: Aennchen von Tharau’s Marthyrium, die auf Oktober 1934 datiert sind, wurden eben erst im Wallstein Verlag veröffentlicht. Dass die Memoiren existieren, weiß man schon länger, warum sie erst jetzt zugänglich sind, mag Gründe haben. Hedwig lernte Koch, wie sie ihn nannte, mit 17 Jahren als Kunststudentin im Atelier ihres Lehrers, des Berliner Malers Gustav Graef, kennen. Koch war 29 Jahre älter als sie und unglücklich verheiratet. Auf einem Spaziergang durch den tief verschneiten Berliner Tiergarten im Jahre 1889 öffnete er ihr sein Herz: dass er wie in Gefangenschaft lebe und in seiner Jugend viel Druck erfahren habe. Und wie sehr er sich selbst…

Elfie Semotan hat gerade ihr neues Haus im Burgenland bezogen. Schon lange teilt die Fotografin ihre Zeit zwischen Wien und dem östlichsten Bundesland Österreichs. Eine Wohnung in New York gab sie vor drei Jahren auf: wegen Trump und der Pandemie. Ihre Bilder werden ebenso in Ausstellungen gefeiert wie in internationalen Magazinen veröffentlicht. Manche der von ihr fotografierten Kampagnen, wie ihre legendäre Serie für das Dessous-Label Palmers, spiegeln den Geist einer Ära und prägen ihr Bild mit. Vor ihrer Kamera standen Künstlerinnen wie Louise Bourgeois und Marina Abramović, Stars wie Benicio del Toro oder Marion Cotillard, Supermodels von Naomi Campbell bis Gisele Bündchen und Persönlichkeiten vom Wikileaks-Gründer Julian Assange bis zur Nobelpreisträgerin Elfriede Jelinek. Zuletzt porträtierte die bald 82-jährige Ausnahmefotografin Bürgermeister aus dem Salzkammergut. Bad Ischl und Umgebung ist eine der…

Sie begegnet uns jeden Tag und wir nutzen sie wahrscheinlich häufiger, als uns bewusst ist oder wir uns dies eingestehen. Ob bei der Wahl der Mittagsmahlzeit in der Kantine, im Sport oder bei der Planung der nächsten Karriereschritte. Bei den meisten großen oder kleinen täglichen Entscheidungen ist Intuition unsere heimliche Begleiterin. Zahlreiche Untersuchungen kommen zu dem Ergebnis, dass intuitiv gefällte Entscheidungen häufig zufriedener machen, erklärt der Regensburger Neurologe und Psychiater Prof. Dr. Volker Busch. Ist denn Intuition tatsächlich das sprichwörtliche Bauchgefühl? Im Sprachgebrauch verwenden wir es meist gleichwertig. Akademisch betrachtet ist Bauchgefühl eher ein oberflächliches, schnelles Gespür. Intuition hingegen ist echtes Erfahrungswissen. Eine innere Betrachtungsweise, die uns entscheiden lässt, ob etwas gut oder schlecht für uns ist. Das ist gewachsener und viel tiefer. Wie entsteht Intuition? Die wesentlichen Aufgaben des…

GENUSS „Es ist egal, ob man mit Männern oder Frauen zusammenarbeitet – die Chemie muss stimmen“ Etwas versteckt im Herzen der Neustadter Altstadt liegt das Hotel Steinhäuser Hof von Hedi und Hanno Rink. Ein Fachwerkensemble, dessen ältester Teil – ein gotisches Giebelhaus – aus dem Jahre 1276 stammt. Herzstück des Steinhäuser Hofs ist das Gourmet-Restaurant „Urgestein“ im ehemaligen Marstall unter einem alten Kreuzgewölbe. Hier befindet sich Hedi Rinks Reich. Nach ihrer Ausbildung in der Eifel arbeitete sie unter anderem im Dorint-Konzern sowie auf der MS Deutschland und der MS Europa, gefolgt von Stationen in Hamburg und auf Sylt. Heute begeistert sie ihre Gäste mit Gourmet-Küche auf allerhöchstem Niveau, jahreszeitlich ausgerichtet und geprägt von gut gelaunter Kreativität. Sterneküche gilt nach wie vor als Männerdomäne. Wie setzt man sich da als Frau…