Innehållsförteckning för Fasciculo 3 - 2024 från Repostería fácil

INGREDIENTES Para la base • 150 gramos de galletitas de vainilla sin relleno • 60 gramos de manteca Para el relleno: • 375 centímetros cúbicos de leche • 75 gramos de azúcar • 35 gramos de maicena • 150 centímetros cúbicos de jugo de limón • 1 ralladura de limón • 3 yemas de huevo Para el merengue: • 3 claras de huevo • 135 gramos de azúcar 1. Primero procesa las galletitas de vainilla sin relleno con la manteca pomada. Debes lograr una consistencia como la de arena húmeda. 2. Añade una buena cucharada de este arenado de galletitas y manteca en cada vaso para hacer la base de tu lemon pie. Realiza algo de presión con, por ejemplo, la punta de un palo de amasar, para que quede…

Ingredientes • 1 pan dulce cortado en rodajas • 200 grs de queso mascarpone • 1/3 taza de jugo de naranja • 1/3 taza de mermelada de naranja • 4 huevos • 1/4 cucharadita de canela • 1 pizca de nuez moscada • 3 cucharadas de aceite de oliva • Azúcar impalpable para espolvorear Preparación Cortar el Pan Dulce en rodajas de 2.5 cm de espesor y luego cada una de las rodajas, cortarla en 2. En un bowl, batir el queso mascarpone con la mermelada de naranjas y el jugo de naranja. En otro bowl aparte, batir los huevos con la nuez moscada y la canela. Calentar el aceite en una sartén a fuego mediano. Pasar las rodajas de pan dulce por el huevo hasta que se cubran bien.…

Ingredientes Para la masa de panqueques • 1 1/2 tazas de leche • 1 taza de agua • 2 huevos • 2 tazas de harina • 3 cucharadas de azúcar • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 2 cucharadas de aceite Para el relleno • 250 g de queso crema • 2 cucharadas de azúcar • 250 g de dulce de leche • 1 muesca de manteca Preparación Mezclar en la licuadora los huevos con la leche, esencia de vainilla, sal y azúcar. Agregar agua, y luego incorporar gradualmente la harina, mezclando bien para que no se formen grumos. Añadir el aceite y dejar reposar por 20 minutos. Mientras tanto, mezclar el queso crema con el azúcar. Derretir la manteca en una sartén chica a mediana (6 a 8…

INGREDIENTES • Leche, 500 ml. • Azúcar, 140 grs. • Yemas de huevo, 6 u. • Café soluble, 10 a 20 grs. • Esencia de vainilla, c/n • 1°paso: llevar a fuego medio la leche junto a la mitad del azúcar y la esencia de vainilla. • 2°paso: en un bowl mezclar las yemas de huevo junto con el resto del azúcar. • 3°paso: una vez que la leche esté caliente, verterla sobre los huevos revolviendo constantemente. • 4°paso: verter la leche nuevamente en la olla y llevar a fuego medio bajo. Revolver con cuchara de madera constantemente por unos 8 minutos o hasta napar la cuchara (cuando la salsa está ligeramente espesa). • 5°paso: colar la salsa para retirar cualquier posible coagulo formado. • 6°paso: disolver el café con…

Ingredientes • 215 g de manteca • 200 g de harina • 75 g de azúcar negra • 1 pizca de sal • 2 ananás medianos • jugo de 1 limón • 150 g de azúcar Preparación Precalentar el horno a 200 °C (horno fuerte). Cortar la manteca en cubos de 1cm y colocar en el congelador durante 2 minutos. En el bol de la procesadora, colocar la harina, el azúcar negra y la sal. Colocar la cuchilla de metal. Pulsar la procesadora de alimentos 4-5 veces para mezclar los ingredientes. Agregar los cubitos de manteca de a uno en la procesadora para que no se peguen entre sí. Pulsar 20-30 veces o hasta que la mezcla se vea como migas de pan grandes. Colocar esta preparación de masa en…