Innehållsförteckning för Fasciculo 11 - 2024 från Repostería fácil

Ingredientes Para la base • 180 gramos de chocolate amargo • 130 gramos de manteca • 90 gramos de azúcar • 4 huevos Para el relleno • 350 gramos de crema de leche • 35 gramos de azúcar impalpable (¼ taza) • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 150 gramos de dulce de leche • 500 gramos de frutos rojos a elección • 2 cucharadas soperas de azúcar • 1 cucharada sopera de miel • ralladura de naranja 1. Para cocinar la base de esta torta, utiliza un molde desmontable de 24 cm de diámetro que debes acondicionar de la siguiente manera: primero unta con aceite la base y los bordes. Luego cubre la base con papel manteca y vuelve a untar (puedes rociar con rocío vegetal). Luego, enciende…

Esta receta es un postre ideal para los verdaderos amantes del chocolate. Rico y sencillo de hacer, este típico postre francés se prepara a base de claras de huevo a punto de nieve, lo cual le da una textura sedosa irresistible y esponjosa. Los soufflés se pueden preparar dulces y salados. En todas sus presentaciones triunfa, pues es una delicia. Además, es rápido de hacer y muy sencillo, aunque tiene ciertos trucos para lograr que se eleve bien. Ingredientes • 90 gramos de chocolate negro para fundir • 60 gramos de cacao en polvo • 4 claras de huevo • 1 yema de huevo • 40 gramos de manteca • 35 gramos de azúcar • 1 cucharada sopera de manteca para los moldes • 3 cucharadas soperas de azúcar para…