Innehållsförteckning för Fascículo 4 - 2025 från Repostería fácil

Ingredientes • 15 gramos de azúcar impalpable • ½ huevo • 25 gramos de manteca • 30 mililitros de vino dulce Marsala • 1 cucharada postre de cacao en polvo • 1 cucharada postre de canela molida • 125 gramos de harina de trigo Para el relleno: • 3 onzas de chocolate amargo • 60 gramos de azúcar glas • 250 gramos de queso ricotta 1. En un bowl, poner todos los ingredientes de la masa a excepción del vino dulce Marsala. Truco: para incorporar el huevo, lo mejor es batir uno entero y añadir con una cucharilla la mitad. La otra mitad resérvala para pintar los cannolis sicilianos. 2. Mezcla bien los ingredientes: primero con ayuda de una espátula y después con las manos. Debe quedar una textura arenosa,…

Ingredientes ● rebanada de fruta a elección ● 3 piezas de hojaldre en paquete ● 800 centímetros cúbicos de leche ● 100 gramos de azúcar impalpable para decorar ● 200 gramos de crema para batir ● 225 gramos de harina de maíz ● 8 piezas de yema de huevo ● 1 pieza de vaina de vainilla ● 100 gramos de manteca ● 40 gramos de pistachos picados ● 40 gramos de almendras tostadas Preparación 1. Precalentar el horno a 180°C. 2. Cortar la pasta de hojaldre en cuadrados del mismo tamaño, espolvorearlos con azúcar impalpable y perforarlos con un tenedor. 3. Hornearlos hasta que estén dorados. 4. En una olla, colocar la crema y la manteca y la mitad del azúcar. Abrir la vaina de vainilla y poner las semillas en…

Ingredientes ● ½ taza de harina integral (65 gramos) ● ½ taza de harina 000 (65 gramos) ● ½ taza de harina de avena (65 gramos) ● 1 huevo ● 30 centímetros cúbicos de aceite ● 30 gramos de azúcar ● 1 cucharadita de esencia de vainilla ● 1 cucharadita de polvo de hornear ● 1 pizca de sal Para el relleno: ● dulce de leche ● coco rallado 1. primero bate el azúcar con el aceite, el huevo y la esencia de vainilla para disolver los cristales de azúcar. Si deseas reemplazar el azúcar por edulcorante, puedes utilizar unos 3 sobres de cualquiera apto cocción. A continuación, enciende el horno a 160 ºC para que se precaliente. Truco: también puedes aromatizar estos alfajores con esencia o ralladura de algún…