Innehållsförteckning för Fascículo 11 - 2025 från Repostería fácil

Ingredientes Para la masa 150 gramos de harina 0000 25 gramos de manteca pomada 50 centímetros cúbicos de agua tibia 1 cucharada sopera de alcohol 1 huevo Para el glasé 150 gramos de azúcar impalpable 1 cucharada sopera de jugo de limón 1 cucharada sopera de agua tibia Para el relleno • 250 gramos de dulce de leche repostero 1. Forma una corona con la harina sobre la mesa de trabajo. En el centro, coloca las yemas, la pizca de sal, el alcohol etílico, la manteca pomada y el agua. Integra los ingredientes y comienza a amasar. Truco: es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. 2. Amasa durante 10 minutos hasta que logres formar un bollo liso. Cubre y deja reposar en la heladera 30 minutos. Transcurridos…

Ingredientes 200 gramos de masa de hojaldre 200 gramos de dulce de leche  Ralladura de naranja Azúcar implapable para espolvorear Los argentinos somos muy golosos y quizá por ese motivo existen infinidad de recetas dulces que nos identifican. Muchas de ellas, incluyen un emblema rioplatense: el dulce de leche. Particularmente, los cubanitos son una golosina de masa crocante con forma tubular cilíndrica rellena de este maravilloso dulce. En esta oportunidad, haremos una versión sencilla para que puedas recrear esta famosa receta junto con los niños de la casa. 1. Arma los moldes que utilizarás para proporcionar forma tubular a los cubanitos. Asimismo, corta rectángulos de papel aluminio y enróllalos formando una especie de chorizos como ves en la foto. También precalienta el horno a 180 °C. 2. Estira la masa…

Ingredientes 200 mililitros de leche descremada 200 mililitros de leche condensada 1 unidad de limón Para acompañar Galletitas Arándanos, frutillas 1. Primero debes poner todos los ingredientes en la heladera. Deben estar bien fríos, unos 15 minutos antes de utilizarlos puedes meterlos en el congelador. A continuación, añade en un bol la leche evaporada bien fría. También puedes introducir el bowl un rato en la heladera. 2. Con unas varillas bate la leche descremada hasta que esté montada. Luego, incorpora la leche condensada y sigue batiendo hasta que quede montada y la leche condensada esté bien incorporada. 3. Exprime medio limón y añade al bowl junto con la espuma. A continuación, bate para mezclar el limón, enseguida espesará más la crema. Luego, prueba la espuma o mousse de limón y,…