Revista GULA 270

Trinta anos depois de nascer, a GULA renasce e regressa às bancas. Trinta anos depois. A GULA será um desafio permanente por quem a faz, por quem a lê, por quem a vive. A GULA será o desafio de quem recuperou uma marca com história e lhe aportou o brilho merecido. Será o desafio de quem a vai escrever e ilustrar. Será ainda o desafio do leitor, a quem a GULA atenderá com um só propósito – redescobrir a arte do vinho e da gastronomia, da magia de viajar. A GULA será o desafio de um fôlego que vai respirar Brasil e muito mundo, trazido por uma equipe sem fronteiras, sem idades, sem lugares comuns e cheia de diferença. O que a une? O mérito com que pratica a profissão,…

CRÍTICO DE VINHOS O que é acrescentado ao vinho, e qual a razão? O que pensar da nova marca de vinhos Avaline da atriz Cameron Diaz? Até agora, a gama consiste num par de vinhos brancos e rosados orgânicos de Espanha e França, respectivamente, vendidos nos EUA por 24 dólares. O principal argumento de marketing é que estes são vinhos “limpos”. “A nossa jornada na resposta a essa pergunta levou-nos a criar o Avaline, uma gama de vinhos limpos, repletos de bondade natural e livres de dezenas de extras indesejados e não revelados. É o vinho na sua forma mais pura, criado tendo consumidores esclarecidos (e amigos) em mente, que abraçam o prazer de uma vida plena e uma abordagem descontraída ao bem-estar”. Tenho opiniões mistas sobre o tema. Por…

CRÍTICO DE VINHOS Eu sempre pensava: “peraí, o Chile está aqui ao lado, é o país de que mais o Brasil importa vinhos, tem uma presença gigante, feiras, eventos, degustações e visitas de produtores o ano inteiro. Não é possível que haja algum vinho que não possa provar sem viajar”. Passei sete anos sem ir até lá, algo que resolvi corrigir em 2018, mais por gostar do lugar que por esta ideia pretensiosa exposta antes, iria passear pela beleza dos vinhedos e provar tudo que já conhecia. Foi meu primeiro tapa: fiquei quase um mês e tive inúmeras surpresas, toda uma nova geração de enólogos (e um considerável número de enólogas numa profissão mais para machista). Muitas experiências, ousadias. Até os grandes se permitindo brincar com pequenas parcelas, testar uvas.…

PUBLICITÁRIO E GASTRÔNOMO “Em várias cidades – incluindo esta Londres onde eu moro –, a pandemia provocou momentos negociais indigestos. Mas restaurantes de alta gastronomia e lojas de vinho se reinventaram para driblar o coronavírus”. A covid-19, que surgiu no ano 20, do século 21, mexeu com a saúde e os negócios do mundo inteiro. Não existe dúvida de que as cenas mais tristes e dramáticas aconteceram na saúde, mas na área dos negócios muitos também perderam a respiração. Particularmente bares e restaurantes. Em várias cidades do mundo – incluindo esta Londres onde eu moro, e que há muito tempo deixou de ser “a cidade onde se comia mal” para ser “a capital mundial da gastronomia” –, a covid-19 provocou momentos negociais indigestos. Foram vitimados desde lugares como o Annabel’s,…

Alexandre Lalas Jornalista com passagem por Jornal do Brasil, Gula, Diário Lance! E Revista do Flamengo, foi editor do site oficial dos Jogos Panamericanos de 2007, no Rio de Janeiro. Participa como jurado e palestrante em concursos e congressos no Brasil e no exterior. Formador do grupo Essência do Vinho, ministra masterclasses em vários mercados do mundo. Colabora com a Revista de Vinhos, de Portugal. José João Santos Diretor de conteúdos do Grupo Essência do Vinho, jornalista da Revista de Vinhos e editor de conteúdos do programa televisivo “A Essência”. Conta um percurso profissional ligado a meios da imprensa escrita, rádio e televisão. Autor do podcast “Vinho - Palavra a Palavra”. Viaja frequentemente ao Brasil onde já assinou uma série de matérias sobre vinho e gastronomia. Nuno Guedes Vaz Pires…

Branco sem madeira, com foco na fruta e uma deliciosa acidez que deixa a boca com gosto de quero mais. Rico no nariz, com notas de maçã, melão e evolução para amêndoas. Cítrico na boca, leve e muito equilibrado. Mais uma bola dentro da competente enóloga Paula Guerra Schenato – NGVP Consumir entre 2020/2022 Preço: 69,90R$ Temperatura de consumo: 10ºC 88 BERTOLINI TENAZ CHARDONNAY 2017 Brasil/Encruzilhada do Sul/ Branco/Bertolini Tão bom quanto versátil Este branco gaúcho, da vinícola Bertolini, de corpo leve a acidez firme, combina com a leveza de um almoço solar do verão brasileiro. Peixes na brasa, ceviches, saladas e mesmo uma moqueca são bem coadjuvados por este chardonnay sem barrica.…