El pan ha sido el gran pilar de nuestra dieta durante años. En su momento eso tenía sentido: es un alimento barato que aporta carbohidratos complejos, proteínas, vitaminas del grupo B, minerales, fibra, mucha energía... y a nuestro paladar le encanta. Pero hoy tenemos mucha más variedad de alimentos a nuestro alcance.
DATOS QUE CAMBIAN
La OMS recomienda desde hace años el consumo de 40-50 g de pan en cada comida (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena), lo que sumaría unos 250 g al día, o lo que es lo mismo, una barra de cuarto. Sin embargo, los dietistas-nutricionistas hoy consideran que esta es una cantidad demasiado elevada por estos dos motivos:
• Nos interesa variar los carbohidratos. Frutas, tubérculos, otros cereales o legumbres también nos los ofrecen. La…
