4 PERSONAS / TIEMPO: 40 MIN. / FÁCIL
INGREDIENTES:
• 6 huevos • 4 puerros (solo la parte blanca) • 4 alcachofas • 6 cucharadas de aceite • 4 de queso rallado • sal y pimienta • nuez moscada • aceite para engrasar la sartén PREPARACIÓN:
(1) Limpiar las alcachofas, dejar sólo los corazones, cortarlos en cuartos y cubrirlos de agua hirviendo con sal, cocerlos tapados 12 min. en el micro al 100%. Escurrirlos estrujándolos uno a uno.
(2) Limpiar los puerros, lavarlos, cortarlos en rodajitas y estofarlos en el aceite. Estofar las alcachofas, sazonar con sal, pimienta y unas ralladuras de nuez moscada y rehogar unos minutos.
(3) Batir los huevos, añadir queso, sal y pimienta y mezclar con las alcachofas y los puerros. Calentar una sartén engrasada con…
