Innehållsförteckning för Uge 09 2024 från SØNDAG

MUSIK Norsk pophåb Norske METTESON er måske nok ikke et kendt navn hos den brede danske befolkning, endnu, men i Norge er han et af de største pophåb, der vækker opsigt med både sin musik, sin flamboyante stil og ikke mindst sit arbejde som queer-aktivist, hvor han arbejder på at skabe en mere inkluderende musikkultur med plads til at udtrykke sig uden at blive begrænset af hverken baggrund, køn eller seksualitet. Mettesons debutalbum “Look To A Star”, der udkom i februar, byder på både stille ballader og dramatisk synth pop, lys og glæde og mørke tanker i skøn forening. Den niende marts kan han opleves live i Lille Vega – hans anden koncert på dansk grund siden debuten på Roskildescenen Avalon sidste sommer. Metteson: Look To A Star. Er udkommet.…

MODEL NAVN Dorte Heitmann ALDER 47 år TØJSTØRRELSE 38 JOB Medejer af luksussecondhandbutikken Twintage Læserservice Adidas.dk, Anni-lu.com, Apair.dk, Apof.dk, Arket.com, Aurstudio.com, Baumundpferdgarten.com, Dk.bybiehl.com, Christinebukkehave.dk, Corali.jewelry, Cos.com, Dk.pandora.net, Enamelcopenhagen.dk, Freequent.dk, Gai-lisva.dk, Ganni.com, Gomaye.com, Hm.com, Holzweileroslo.com, Houseofvincent.com, Janekoenig.dk, Joanli Nor noa.dk, Juliesandlau.dk, Karmamiacph.com, Kunert.de, Leahoyer.com, Libope.com, Maanesten.com, Maria-black.com, Modström.dk, Munthe.com, Parttwo.com, Pernillecorydon.com, Pilgrim.net, Prawnfamily.com, Purautz.com, Rosemunde.com, Sinnerup.dk, Sissel-edelbo.dk, Sorellejewellery.com, Spiriticons.dk, Stinegoya.com, Studioz.dk, Tapisnoir.dk, Zara.com…

Susanne Possing er et af de mennesker, du gerne vil have til bords i enhver sammenhæng. Et af de sjældne mennesker, som har oplevet så meget, at samtalen aldrig kan dø ud. Hvor du oplever passionen og dedikationen for en sag, så du forlader samtalen fuld af en blanding af håb, men også foruroligelse. For det er ikke så lidt, den 73-årige sociolog har oplevet i de over 30 år, hun har arbejdet med køns- og udviklingsforskning i nogle af verdens fattigste lande. I sin nye bog “Kvindernes land” deler Susanne Possing ud af sine erfaringer og oplevelser fra hverdagslivet i Uganda. Og man skal ikke læse ret langt ind i bogen, før hendes oplevelser sidder under huden. Som når hun beskriver, hvordan en kvinde i en slumfamilie har fået…

SØNDAGSMOSAIK Nøgleord: LAKRIDSSMAG KODEKRYDS (LYSESTAGE) Nøgleord: FRUGTBOLSJE HYGGEKRYDS: MAHOGNIBORDE LURIFAX Nøgleord: MEDBORGERHUS DANMARKS SJOVESTE Nøgleord: KOBBERKEDLER KÆMPE HUMØRKRYDS Nøgleord: STUDIEKAMMERAT JORDEN RUNDT Nøgleord: ELEFANT DANMARKS SVÆRESTE Nøgleord: PASSAGERVOGN CITATKRYDS Nøgleord: SATIRESERIER QUIZCOCKTAIL: DAGLIGKJOLE Vers: KÆRLIGE KYS OG EN DUFT AF JASMIN ALTID SOLSKIN OG SØDESTE MIN LIVET ER LANGT LYKKEN ER KORT SALIG ER DEN DER TØR GIVE DET BORT SUPERQUIZ: VAREHUS 1. doVer 2. elisAbeth ptak 3. noRdskoven 4. sEnegal 5. Herbert avram 6. rUdyard kipling 7. charleS strouse QUIZKRYDS Nøgleord: LAVENDELOLIE SUPERSTARTEN Nøgleord: TUNNELBANE DET SIDSTE NØK SIDE 52 SUDOKU FRA SIDE 52 DEN NEMME DEN DRILSKE DEN SVÆRE VINDERE AF SØNDAGS KRYDSORD UGE 1…

Chokoladecupcakes med mandelmel 15 MINUTTER + OVNTID 24 STK. 3 æg200 g sukker125 g hvedemel75 g mandelmel3 spsk. rent kakaopulver1 tsk. natron1 tsk. bagepulver1 nip salt200 g smør150 g hakket mørk chokolade 70 %1½ dl kærnemælk Smørcreme: 200 g blødt smør400 g flormelis30 g rent kakaopulver2 spsk. mælk Tænd ovnen på 180° varmluft. Pisk æg og sukker luftigt i en skål. Bland de tørre ingredienser, og vend dem i skålen. Smelt smør og chokolade i en gryde, tilsæt kærnemælk, og vend det i dejen lidt efter lidt. Fordel dejen i cupcakeforme, og bag kagerne i ovnen i cirka 15 minutter, til de er gennembagte. Lad dem køle helt af. Smørcreme: Pisk smørret cremet med en elpisker. Sigt flormelis og kakaopulver, og vend det i smørret sammen med mælken. Pisk videre…

Flodcruise i Flandern Forandring fryder. De fleste af os har efterhånden taget de klassiske storbyferier med fly, hotel og restauranter. De er effektive, men nogle gange har man bare lyst til at gøre det på en anden måde. At opleve en storby fra en anden vinkel, en anden overnatningsform. Derfor er vi taget på flodcruise i det tidligere grevskab Flandern, der engang dækkede over dele af Belgien, Holland og Frankrig. Ombord på skibet har vi følelsen af at bo på et lækkert hotel, hvis det ikke lige var fordi, vi var omgivet af vand. Størstedelen af kahytterne har franske altandøre ud til van-det, nogle endda med en lille altan. Store senge og rummelige skabe til at indrette sig, hvor vi pakker ud én gang og finder os til rette. At…

UGENS BOLIG I Emdrup bor Anne Louise Camradt og hendes familie i en ældre villa, der rummer smukke over hundrede år gamle detaljer, som Anne har sat ekstra meget i spil med sin sans for farver og interiør, der passer i de oprindelige rammer. – Jeg havde altid drømt om en murermestervilla med mange originale detaljer, så da vi faldt over det her hus, var det kærlighed ved første blik, fortæller Anne Louise. Hun og hendes mand, Christian, købte huset i 2003, og det var et dødsbo. Derfor var haven tilgroet, og huset ikke renoveret i en årrække. Det ville måske tage pusten fra nogen, men for parret var det et plus. Den originale stuk, radiatorskjulere, pejs og parketgulve fra 1925 var nemlig bevaret, og det er lige den stil,…

Måske er der en mening med alting. Tilfældet er i hvert fald slående. For snart fire år siden flyttede Anna Mejlhede til Læsø for at forfølge sin forfatterdrøm. Skrive, det var det, hun ville. Romaner om livet, det lille, store, svære, sødmefulde, mærkelige og forunderlige – og om mennesker i det. Bag sig lagde hun mere end 20 år som sognepræst. Sjælesorgen havde været en stor, vigtig og integreret del af de år. Og af hende. Den del havde pludselig ikke længere nogen åbenlys funktion. Men otte dage efter, hun var ankommet med hunden Gilbert og alle flyttekasserne, kom henvendelsen: Kunne hun mon tænke sig at blive brevkasseredaktør på SØNDAG? OM, hun kunne. Det gav fuldstændig mening: skriften og sjælesorgen samlet i ét! – Jeg havde faktisk i mange år…

Et hyggeligt helle Soveværelset er til ro og afslapning. Hvorfor ikke indrette en lille plads, hvor du med ro og mag kan skrive et lille brev eller noget helt tredje. Bordlampen koster 1.690 kr. Kludetæppet koster 150 kr., og det blå pudebetræk står til 375 kr. Alt er fra Bungalow, tlf. 35 85 40 65. Kaffe-splash Kop med håndlavet splash-effekt. Den er 7 cm høj og cirka 9 cm i diameteren. 300 kr. fra Burnt and Glazed, burntandglazed.com. Læg låg på Med nogle dekorative kurve kan garnnøgler, plaider eller vasketøjet blive gemt nemt og pænt væk i dagligdagen. Kurvesættet koster 1.149 kr.. fra Broste, tlf. 36 39 03 00. Op på en piedestal Sidebord eller piedestal i poppetræ. Skjult opbevaringsrum bag låge med justerbar hylder. Det måler H 67 x…

Med mormor på toppen Man kan måle, at folk er sundere, hvis de har et stærkt, socialt fællesskab, og at man dør tidligere, hvis man ikke har det. Det er jo ikke derfor, vi gør det – men vi kan da godt mærke, at det er en kæmpe gave. Også selvom det er besværligt. Jeg føler, at jeg har et ansvar, og det er et, jeg tager på mig med stor glæde. Men jeg synes ikke, at man som samfund kan forvente, at alle tager sig af deres forældre. Du kan ikke lige pludselig få en relation, hvis du ikke har haft det. Lise Mühlhausen, kommunikationsrådgiver, som sammen med sin mand deler matrikel med sin mor – i Jyllands-Posten. Foto: Bax Lindhardt/Ritzau Scanpix ET LYST SIND I skal lige vide,…

Rugbrødslagkage med flødeskum og granatæble 45 MINUTTER + BAGETID 8 PERSONER 5 æg120 g brun farin150 g (sønderjysk) rugbrød uden kerner50 g hasselnøddekerner2 spsk. rent kakaopulver1½ spsk. kartoffelmel2 tsk. bagepulver Fyld og topping: 5 dl piskefløde1 granatæble40 g mørk chokolade40 g ristede hasselnøddekerner1 dl brombærsyltetøj Tænd ovnen på 180°. Læg bagepapir i bunden af en springform, ca. 25 cm i diameter. Del æggene i blommer og hvider. Pisk brun farin og æggeblommer luftige med en elpisker. Riv rugbrødet fint på et rivejern, eller blend det fint i en blender. Hak nødderne fint. Rør rugbrød, nødder, kakao, kartoffelmel og bagepulver sammen med dejen i skålen. Pisk æggehviderne stive i en anden skål. Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i dejen ad flere omgange. Fordel dejen i springformen, og bag kagen i ca.…

Bruschetta med bagte tomater 10 MINUTTER + OVNTID 4 PERSONER 250 g cherrytomater på stilk3 spsk. olivenolieSalt og peber1 flute2 friske mozzarellakuglerFrisk basilikum Tænd ovnen på 125°. Skyl tomaterne, og fordel dem i et ovnfast fad. Dryp olie over, krydr med salt og peber, og bag dem i ovnen i 30 minutter. Skær flute i skiver, og steg dem på en grillpande (eller en grill), til de er sprøde og har grillstriber. Skær mozzarella i skiver. Når fluteskiverne er vendt første gang, lægger du skiver af mozzarella på, så osten smelter. Fordel de bagte tomaterne oven på brødet, og krydr med salt og peber. Top med frisk basilikum. Tip Den klassiske italienske forret går man ikke galt i byen med. Servér den med en god rødvin og måske lidt skinke…

Æbletrifli med bagte æbler og vaniljecreme 30 MINUTTER 4 PERSONER 6 syrlige æbler2 spsk. sukker1 tsk. stødt kanel Vaniljecreme: 4 æggeblommer2 spsk. sukker½ vaniljestang2 dl piskefløde2 dl sødmælk Til servering: 2½ dl piskefløde24 makroner Tænd ovnen på 200°. Skyl æblerne, fjern kernehuset, og skær æblerne i grove tern. Vend dem i sukker og kanel, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i 20 minutter. Lad dem afkøle. Vaniljecreme: Pisk æggeblommer luftige med sukker og vaniljekorn. Bring fløde og sødmælk i kog, og hæld det i skålen med æggemassen i en tynd stråle, mens du pisker. Hæld blandingen tilbage i gryden, og varm den forsigtigt op, til den er tyknet let. Lad cremen køle af. Servering: Pisk fløden til let skum. Find 4 portionsglas frem,…

Brændende kærlighed 35 MINUTTER 4 PERSONER 800 g kartofler2 dl kærnemælk50 g smør½ usprøjtet citronSalt og peber Topping: 250 g røget svinemørbrad1 spsk. olie100 g smør3 løg2 rødbeder3 spsk. æbleeddike Til servering: 1 lille bundt purløgEvt. purløgsblomster Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Kog dem møre i en gryde med usaltet vand i ca. 20 minutter. Mos dem sammen med kærnemælk og smør. Smag til med fintrevet citronskal, salt og peber. Topping: Skær svinemørbrad i tern, og steg dem gyldne i olie på en pande. Tilsæt smør, og lad det brune. Pil løgene, skær dem i tynde både, og steg dem på panden i ca. 10 minutter, til de har taget farve og er blevet bløde. Skræl rødbederne, og skær dem i tynde skiver, evt. på et mandolinjern. Vend…

Tun-tataki med ærtespirer 15 MINUTTER 4 PERSONER 350-400 g fersktun af sushikvalitet4 spsk. ponzu1-2 tsk. sesamolie3 forårsløg1 frisk rød chili50 g ærtespirerShisokarse Steg tunen i ca. 15 sekunder på hver side på en meget varm grillpande. Skær den i tynde skiver, og læg skiverne på et fad eller på tallerkener. Dryp med ponzu og sesamolie. Skyl forårsløg, og snit den fint. Skyl chili, og hak den fint. Skyl ærtespirer og shisokarse. Top tunen med forårsløg, chili, ærtespirer og shisokarse. Servér straks. Tip Ponzu er en japansk citrusbaseret sauce. Kan du ikke finde den i dit supermarked, kan du helt sikkert finde den i specialbutikker. Chicken katsu curry 30 MINUTTER 4 PERSONER 4 kyllingebrystfileter4 spsk. hvedemelSalt og peber1 æg2 spsk. mælk2 dl pankorasp1 spsk. smagsneutral olie Karrysauce: 2 skalotteløg2 fed hvidløg2…

Sliders med kyllingebøf og glaserede forårsløg 45 MINUTTER + HÆVE- OG BAGETID 8 STK. 400 g hakket kyllingekød1 skalotteløg2 spsk. hvedemel1 æg1 tsk. paprika1½ tsk. salt1½ dl rasp1 spsk. smagsneutral olie Små briocheboller: 20 g gær300 g lunt vand2 æg500 g hvedemelEvt. 1 spsk. brændt maltmel 150 g smør1½ tsk. salt Glaserede forårsløg: 16 forårsløg1 spsk. smagsneutral olie1 spsk. honning1 dl sherryeddikeSalt og peber Hvidløgsmayonnaise: 2 fed hvidløg1 knsp. salt1 æggeblomme1 tsk. sherryeddike1½ dl rapsolie Til servering: 4 grillede peberfrugter fra glas Små briocheboller: Opløs gæren i vandet i en stor skål, og tilsæt æggene. Bland hvedemel og evt. maltmel (maltmelet giver farve og smag), og rør det i gærblandingen lidt efter lidt. Ælt dejen i ca. 5 minutter, til den er glat. Tilsæt smør skåret i tern og…

Æggevaffel med capresesalat 15 MINUTTER 1 STK. 2 æg1 spsk. mælkSalt og peber1 spsk. olivenolie Capresesalat: ½ kugle bøffelmozzarella6 små tomater4 stilke basilikum2 tsk. olivenolie1 tsk. balsamicoeddikeSalt og peber Capresesalat: Riv bøffelmozzarella i små stykker. Skyl tomaterne, og skær dem i halve. Bland forsigtigt mozzarella, tomater og basilikumblade sammen i en skål. Rør olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen til en dressing, og vend dressingen i capresesalaten. Pisk æg, mælk, salt og peber sammen med en elpisker. Varm vaffeljernet op, smør det med olie, og hæld æggemassen på. Steg æggevaflen, til den er sprød. Anret æggevaflen med capresesalat på toppen, og servér straks. Tip Den italienske salatklassiker caprese består af frisk mozzarella, tomater og basilikum. Ingredienserne har samme farve som det italienske flag og bringer minder frem om en varm…

Hun skulle bare lige hente en melon den novemberdag sidste år. Søs Fenger cyklede ned ad Jagtvej på Østerbro, da bilen ramte hende skråt bagfra. Hårdt. Hun og cyklen røg direkte ind under den. Hun fik en hudafskrabning, trykkede ben, ribben og brystmuskler. Mere skete der forunderligt nok ikke fysisk. Mentalt er det en anden sag, for der skete noget magisk i det øjeblik. Søs Fenger havde egentlig tænkt sig ikke at tale om den ulykke. Vi skulle da tale om ”Vuggeviser”, hendes nye album for voksne, og om behovet for fredfyldte sange i den urolige tid, vi lever i. Men alting hænger jo sammen. Ulykken er flyttet ind i Søs’ liv. Ind i Søs. Ikke fordi den har efterladt hende traumatiseret. Den er livsforandrende på en måde, hun aldrig…

Tip START TIDLIGT Hvis du gerne have en tidlig blomstring, kan det være en god løsning at forspire frøene indenfor i vindueskarmen. Når frøene er spiret og har fået et eller to bladpar, kan småplanterne prikles over i større potter, så de små, sarte rødder får plads til at udvikle sig, inden de plantes ud i haven. Tip SPIS DINE BLOMSTER I de senere år er der kommet meget fokus på spiselige planter, og de fleste af dem kender vi fra mormorhaven. Det er både spiselige sommerblomster som morgenfruer, tallerkensmækker, studenternelliker, jomfru i det grønne og mamelukærme, og blandt stauderne er det gamle kendinge som bl.a. lavendel, indianermynte, hestemynte, visse dagliljer og martsviol. Hos nogle kan hele planten spises, hos andre er skuddene eller de unge blade bedst, mens mange…

26. FEB. - 3. MAR. STÅ VED DIG SELV Det er tid til at tage beslutninger. Det kan betyde, at der er venner eller kollegaer, som du afbryder forbindelsen med – eller som du vælger at fortsætte eller starte nyt samarbejde med. Du kan ikke forudse, om det er de rette valg på nuværende tidspunkt, men det vigtigste i denne beslutningsproces er, at du tager ansvar. VÆDDEREN 20. MARTS - 19. APRIL Du har mange planer og visioner, men det kniber i øjeblikket med at få andre med på dine ideer. Derfor må du bruge ekstra mange kræfter på at argumentere over for andre. Især i denne uge kan du føle, at det er op ad bakke. En af dem, som du prøver at overtale til at gå med på…

TIL FRU HYACINT Hos Bruun Rasmussen kunne man købe en fin, lille samling hyacintglas – nemlig otte styk i alt i blå og grønne nuancer. De slanke glas er med snoet dekoration og er også flotte uden blomster i. Vurderingen lød på 2.000 kr., og de blev solgt for 1.250 kr. EN LILLE LOUIS VUITTON Auktionshuset havde denne smarte taske i en frisk grøn farve på auktion. Tasken er en model Petit Noé af epilæder og havde mindre brugsspor. Den var vurderet til 4.600 kr., men den blev ikke solgt. Højeste bud var 3.600 kr. SOLGT FOR Den danske møbelarkitekt Kai Kristensen (f. 1929) er ophavsmanden til disse to armstole også kendt som Papirkniven. Stellet er af teaktræ, og sæde og ryg er betrukket med grønlig uld. Stolene blev designet…

94% Så mange procent vand indeholder en tomat. Kilde: DTU Fødevareinstituttet. Nitrit på færde Et gammelt husråd siger, du ikke må genopvarme mad med spinat eller persille. Men så længe du sørger for at skylle råvarerne grundigt for at fjerne eventuelle jordbakterier, kan du roligt nyde din genopvarmede spinattærte og persillesauce. Det er nemlig jordbakterierne, som potentielt kan omdanne nitraten i grøntsagerne til nitrit, som kan være sundhedsskadelig. Derudover sørger både kogning, stegning og bagning også for at neutralisere jordbakterierne. Hvis den tilberedte mad skal gemmes, bør du sørge for hurtig nedkøling og grundig genopvarmning før servering. Fine striber De stribede viskestykker i 100 % økologisk bomuld fra Mette Ditmer kan puste nyt liv i ethvert køkken. Viskestykkerne er vaffelvævede og har derfor en god sugeevne og holdbarhed. Vælg mellem…

Teriyakikylling med savojkål og nudler 30 MINUTTER 4 PERSONER 500 g kyllingebrystfilet1 fed hvidløg2 rødløg200 g brune champignoner250 g savojkål1½ spsk. olivenolie til stegning1 dl sød chilisauce¾ dl teriyakisauce1 spsk. flydende honning1 limefrugtSalt og peber Til servering: 250 g nudler3 spsk. sesamfrø1 limefrugt Skær kyllingebrystfileterne i tynde skiver. Pil hvidløg og rødløg, og skær dem i strimler. Rens champignonerne, og skær dem i skiver. Skyl savojkålen, og skær den i grove strimler. Steg kyllingekødet i en wok eller dyb pande med olie i 2 minutter ved høj varme, til det får lidt stegeskorpe. Tilsæt hvidløg, rødløg og champignoner, skru lidt ned for varmen, og steg i yderligere et par minutter. Bland chilisauce, teriyaki, honning og friskpresset limesaft i en skål, hæld det i wokken med kyllingekødet, og lad det småkoge…

NORGE Nu topper nordlyset I 2024 og 2025 er chancerne for at opleve nordlys særligt store, fordi solaktiviteten topper – den forekommer i cykler på cirka 11 år. Farvedansen over himmelen skabes, når solens partikler kolliderer med jordens atmosfære. En god måde at opleve den på er ombord på de bæredygtige hybridskibe i Havila Kystruten, som tilmed tilbyder nordlysgarant fra oktober til marts, havilavoyages.com. DOLOMITTERNE Kvinder hjælper kvinder Det italienske skisportssted Val Gardena i hjertet af Dolomitterne har besluttet at vie den 8. marts, Kvindernes Internationale Kampdag, til en festlig event kun for kvinder: parallel slalom hvor de to deltagere (veninder, søstre, mor og datter) er klædt i traditionel sydtyrolsk Dirndl. Overskuddet går til den lokale organisation Kvinder hjælper Kvinder, der støtter kvinder i nød, valgardena.it. JAPAN Blomsterboom I Japan…

Hos Anne Louise blander etniske mønstre sig med franske fornemmelser i møblerne af træ og flet. Farverigt glas og keramikfund gør det samlede indtryk hyggeligt. Læserservice Au Maison Eja.dk, Bloomingville.com, Brostecopenhagen.com, Chicantique.dk, Cozyliving.dk, House Doctor Societyoflifestyle.com, Madamstoltz.dk, Pinkrose.dk, Sostrenegrene.dk…

GEM VINTERENS GREJ VÆK Vi kender det alle sammen. Huer, vanter, halstørklæder og halsediser ud over det hele. Kom kaosset i forkøbet med et par store kurve , der kan gemme vintergearet af vejen, og få ryddet op i garderoben, så de store frakker ikke hænger fremme hele året. Jo færre stykker beklædning at forholde sig til des bedre. LYS LANGS TRAPPEN En stor lampe over en trappe kan være flot, men du kan også risikere, at du kommer til at skygge for lyset. I stedet er det værd at overveje at vælge et par flotte væglamper, der både kan fungere som dekoration langs væggen, og som samtidigt lyser trinene op fra siden. PERSONLIGHED PÅ LILLE PLADS En aflang entré kan være svær at gøre personlig, fordi der ikke er…

Interview Camilla Lindemann Camilla Lindemann er blevet et forbillede for modne kvinder og singler især, men der er mange ting i hendes eget liv, der ikke er gået, som hun havde forestillet sig. I næste uge fortæller hun om tage grundigt fejl af kærligheden, om at føle sig alene og udsat og om at satse hele butikken i en alder af 74. Mad BYD PÅ MEZZE Mezze er et kendt koncept i Grækenland, Tyrkiet og Mellemøsten: Masser af småretter at deles om, f.eks. sprøde fetaruller, lækre kødboller og cremet humus. Rejseguide Natur og hip-faktor Færøerne frister med eventyrlig natur og en hovedstad som Tórshavn, der har sin helt egen hip-faktor. Skriv til Anna Mejlhede TÆNKER KONSTANT PÅ EN ANDEN En læser skriver til Annas brevkasse: ”Jeg føler ikke, jeg kan…

Alle spiser rugbrød. I Danmark. Det indså jeg, da jeg flyttede fra Sverige til Danmark for 15 år siden. De fleste svenskere spiser rester fra aftensmaden til morgendagens frokost. En lille blandet tallerken, der får en tur i mikroovnen. Danskerne derimod, de blev ved med at hive den ene rugbrødsmad efter den anden op af tasken. Hver dag. Og da de havde været på ferie, kunne de sågar finde på at sige, at de havde savnet rugbrødet! Min forståelse for, hvad brødet kan bruges til, er også vokset siden dengang. For rugbrød er meget mere end en klapsammen til madpakken. Jeg tager gerne både et og to stykker af rugbrødslagkagen, som du finder på s. 10 her i magasinet. Og har jeg yderligere brød tilovers, har mine børn aldrig sagt…

Skindstegt torsk med blomkålspuré 35 MINUTTER 4 PERSONER 1 blomkål25 g smør100 g cremefraiche 38 %Friskrevet peberrod efter smag½ usprøjtet citronSalt og peber Skindstegt torsk: 4 torskeloins a ca. 125 gSalt1 spsk. olivenolie til stegning100 g smør til stegning Til servering: 3 spsk. kapers½ usprøjtet citronEvt. friskrevet peberrod1 håndfuld kørvel Skyl blomkålen. Skær ¾ blomkål i grove tern, og kog dem møre i usaltet vand. Sigt vandet fra, og blend blomkålen til en glat puré med en stavblender. Rør smør og cremefraiche i. Skyl citronen, og smag puréen til med peberrod, fintrevet citronskal, friskpresset citronsaft, salt og peber. Skær resten af blomkålen ud i helt tynde skiver, og læg dem i isvand. Skindstegt torsk: Drys torskeskindet med salt. Varm en pande op med en smule olie. Steg torskeloins med skindsiden…

Farve på hverdagen Fyld kulør på hverdagen med farverige tallerkener, krus og kopper. Du kan holde hele stellet i samme farve eller vende på en tallerken og blande flere farver. Stel fra 99 kr. (Aida.com). Ud i det blå Du kan roligt pakke picnickurven og tage en tur ud i det blå. Termoflasken holder temperaturen på det varme eller kolde, så du kan holde humøret højt. Flasken er lavet i 90% genbrugsstål og kan indeholde 0,4 l. 270 kr. (Stelton.dk). En forårsskål Tungt stentøj i forårsklæder skal også have plads på bordet. Og en forårsskål som denne skal helst være fyldt med en frugtig og hårdtslående punch. 499 kr. (Bloomingville.com). En orange fornøjelse Sæt kanden på spisebordet eller i køleskabet, og hold læskende drikke kølige. Den orange kande gør de…

Grydestegt kylling med urtesmør, agurkesalat og skilt sauce 40 MINUTTER + KOGETID 4 PERSONER 1 hel kylling (1½ kg)1 spsk. smør2 spsk. olivenolie2 hvidløg2 gulerødder3 stilke bladselleri5 hele, sorte peberkorn1 l hønsebouillon Urtesmør: 4 kviste persille50 g blødt smør2 kviste timian2 kviste rosmarin1 usprøjtet citron1 hvidløgSalt og peber Tilbehør: 1,5 kg kartofler Agurkesalat: 1 agurk1 dl lagereddike1 dl sukker1 tsk. salt samt peber Skilt sauce: ½ l bouillon fra den grydestegte kylling2 dl piskefløde Urtesmør: Skyl og hak persille. Rør smørret sammen med persille og blade fra timian og rosmarin. Riv citronskal fint. Pil og hak hvidløget, og rør citronskal, hvidløg, salt og peber i urtesmørret. Før en finger ind mellem brystkød og skind på kyllingen, og løft forsigtigt skindet fri af kødet hele vejen frem til halsen og ned…

Blød polenta med svamperagout 40 MINUTTER 4 PERSONER 2 løg3 fed hvidløg1 rød peberfrugt100 g champignoner150 g kejserhatte2 spsk. olivenolie15 g tørrede karljohansvampe1 spsk. koncentreret tomatpuré1 dåse hakkede tomater3 dl grøntsagsbouillon2 laurbærblade2 spsk. finthakket frisk oreganoSalt og peber Polenta: 2 dl mælk5 dl vand175 g instant-polenta1 tsk. salt50 g smør25 g friskrevet parmesanFriskkværnet peber Til servering: 25 g parmesan1 håndfuld frisk oregano Pil og hak løg og hvidløg. Rens og halvér peberfrugten, og skær den i strimler. Rens champignoner og kejserhatte, og skær dem i kvarter. Steg løg og hvidløg let i olie i en gryde, og tilsæt peberfrugt og svampe, også de tørrede. Steg, til svampene har taget farve, tilsæt tomatpuré, og lad det stege med i 1-2 minutter. Hæld hakkede tomater, bouillon, laurbærblade og finthakket oregano i gryden,…

Cookies med karamel og saltede peanuts 30 MINUTTER + KØLE- OG BAGETID 15 STK. 125 g smør100 g lyst muscovadosukker100 g sukker1 tsk. vaniljeekstrakt1 æg265 g hvedemel3 tsk. bagepulver 60 g saltede peanuts85 g karamelfudge fraOdense Marcipan Skær smør i tern. Blend smørtern sammen med de 2 slags sukker og vaniljeekstrakt i en foodprocessor i ca. 2 minutter. Tilsæt æg, og blend massen igen. Bland mel og bagepulver i en skål, og blend det sammen med massen i blenderen. Hæld dejen i en skål. Tilsæt saltede peanuts og karamelfudge. Rør dejen godt sammen - den skal være fast og sammenhængende. Tril dejen til små kugler, ca. 15 stk. Læg kuglerne i køleskabet i ca. 30 minutter. Tænd ovnen på 200°. Læg kuglerne på en bageplade med bagepapir med god afstand…

Spinatgalette med svampe og lun gulerodssalat med kikærter 45 MINUTTER + HVILE- OG OVNTID 4 PERSONER 100 g speltmel50 g hvedemel½ tsk. salt100 g koldt smør2 spsk. koldt vand½ æg til pensling Spinat- og svampefyld: 100 g frisk spinat250 g brune champignoner1 spsk. olivenolie200 g hytteost2 æg1 tsk. dijonsennep½ tsk. tørret timianSalt og peber 50 g feta25 g hasselnøddekerner Lun gulerodssalat med kikærter: 800 g gulerødder3 spsk. olivenolieSalt1 dåse kikærter1 tsk. stødt spidskommen¼ tsk. stærk paprika eller cayennepeber50 g rucola1 spsk. olivenolie1 spsk. friskpresset citronsaft100 g feta Bland speltmel, hvedemel og salt i en skål. Skær smørret i små tern, og smuldr det i melblandingen med fingrene, til det ligner brødkrummer. Tilsæt koldt vand, og saml dejen. Pak dejen i husholdningsfilm, og læg den på køl i 30 minutter. Spinat-…

Ølandsboller med havregrød 30 MINUTTER + HÆVE- OG BAGETID 12 STK. Havregrød: 60 g havregryn2 dl vand2 dl mælk2 tsk. salt Boller: 25 g gær1 dl lunt vand2 tsk. salt1 spsk. honning350 g hvedemel100 g ølandshvedemel1 spsk. olivenolie til skålen60 g havregryn Havregrød: Kog havregryn, vand, mælk og salt til en blød grød i en gryde under omrøring. Lad havregrøden afkøle let i gryden, og tag herefter ca. 400 g fra. Boller: Opløs gæren i vand i en skål. Tilsæt havregrød, salt, honning og halvdelen af hvedemelet. Ælt det sammen til en klistret dej. Tilsæt resten af hvedemelet og ølandshvedemelet, og ælt dejen godt sammen i mindst 5 minutter, gerne på en røremaskine. Dejen skal slippe skålens kanter, men stadigvæk være lidt fugtig. Smør en skål med olie, og hæld…

Du kan sende dine spørgsmål til præst og forfatter Anna Mejlhede som mail på adressen anna@soendag.dk. Eller skrive et brev til SØNDAG, Postboks 420, 0900 København C, og mærke kuverten »Anna Mejlhede«. Redaktionen forbeholder sig ret til at forkorte brevene, og kun spørgsmål, der bringes i bladet, kan forvente svar. Hvor er hensynet blevet af? KÆRE ANNA Jeg skriver til dig med et hjertesuk, efter at jeg forleden endnu engang oplevede noget, der harmer mig. På grund af en medfødt rygsygdom går jeg dårligt, men ellers er jeg en stærk kvinde midt i 40’erne, og jeg er taknemmelig for, at jeg netop ikke er gammel, svagelig og dårligt gående. For jeg har stadig kræfter til at holde fast i gelændere, eller hvad der er at gribe ud efter, når jeg…

FREM MED SAV OG SAKS Det tidlige forår er et godt tidspunkt til grove beskæringer, hvor du f.eks. fjerner store grene på træer eller skærer buske helt ned til jorden. Planterne mister mindre energi nu, end hvis du beskærer dem senere på året. Men skån de træer og buske, der skal til at blomstre lige om lidt. Det er vigtigt, at havesaksen er skarp, så har du en gammel model liggende i haveskuret, er det godt at slibe den. Når du er i gang, kan du tynde ud i trækronerne ved at fjerne syge og knækkede grene, foruden grene der vokser indad. Anemoner på spring Nu kan du glæde dig til snart at se anemoner derude. Anemoner findes i forskellige arter og sorter, med både enkle og dobbelte blomster i…

Nudler med kylling og rød karry 30 MINUTTER 2 PERSONER 400 g hakket kyllingekød2 spsk. smagsneutral olietil stegningSalt1 nip sukker3 fed hvidløg½ bundt forårsløg3 spsk. rød karrypastaeller efter smag2 spsk. peanutbutter1 dåse kokosmælk (400 g)3 spsk. fiskesauce1 limefrugt Til servering: 200 g brede risnudler½ bundt forårsløg1 limefrugt i både½ 5 dl saltede peanuts Steg kødet i olie på en stor, varm pande, til kødet er brunet og gennemstegt. Krydr med salt og sukker. Pil hvidløg, og rens forårsløg. Skær begge dele i tynde skiver. Fordel begge dele på panden med kødet. Tilsæt rød karry, peanutbutter og kokosmælk, og lad retten simre i 10-15 minutter. Smag til med fiskesauce og saften fra limefrugten. Servering: Tilbered nudlerne al dente. Vend dem med kødet, og anret det hele i skåle. Rens og hak…

Fransk salat med pomelo og gratineret gedeost 20 MINUTTER + OVNTID 4 PERSONER Fransk salat: 150 g blandet grøn salat1 rødløg1 pomelo2 tsk. dijonsennep2 tsk. flydende honning4 spsk. sherryeddike6 spsk. olivenolieSalt og peber75 g valnøddekerner Gratineret gedeost: 1 baguette180 g fast gedeost i rulle2 spsk. flydende honning1 tsk. flagesalt Fransk salat: Skyl og tør salaten. Pil rødløg, og snit det i tynde skiver. Skræl pomelo, fjern de hvide hinder, og skær kødet i fileter. Rør sennep, honning, eddike og olie sammen i en stor skål, og krydr med salt og peber. Vend salat, rødløg og pomelo sammen med dressingen. Gratineret gedeost: Tænd ovnen på 225°. Skær flutet i 12 skiver, og læg en skive gedeost på hvert stykke brød. Dryp lidt honning over osten, krydr med flagesalt, og rist brødene…

Da min far døde, købte jeg et par gule sko. Jeg købte dem for at have dem på til hans bisættelse. De havde en mørk solsikkegul farve og var i lak, og jeg så for mig, hvordan de ville lyse op i alt det mørke på dagen. De havde en lille hæl, der var elegant, men på samme tid behagelig nok til, at jeg kunne have skoene på hele dagen. Det var især det, der var mit argument for at købe dem. Det var et fornuftigt køb set i det lys. Og fortjente jeg ikke noget pænt efter at have passet min kræftsyge far i over et år? En tid, hvor hver uge havde bragt sin egen række af dårlige nyheder, af indlæggelser, operationer, af tilkendegivelser på, at livet randt…

SKØNHED Jeg er glad for øjenskygger, de tilfører lige dét ekstra til ansigtet. Jeg bruger ikke lang tid på det, og de her fra Lancôme er ekstrahurtige, fordi de er flydende og lette at lægge på. Og så kan de ovenikøbet bruges som blush på kinderne. Idôle Tint, Lancôme, 260 kr. pr. stk. Når man vasker hår hver dag, kan håret godt trænge til lidt ekstra kærlighed bare en gang imellem. Helt ærligt springer jeg som regel plejehalløjet over, så det skal være nemt, ellers får jeg det ikke gjort. Elvital Glycolic Gloss er et serum til længder og spidser, som giver mere glans og mindre krus – og så skal det ikke vaskes ud. Elvital Glycolic Gloss, L’Oréal Paris, 105 kr. Mascara og øjenskygge skal jo af igen om…

HUSKER DU? 1986 Hollywoods ny superstjerne Han er 34 år, og kvinder verden over falder i svime over hans filmcharme og gode udseende, mens mænd er imponerede over hans stil og stunts som piloten Pete “Maverick” Mitchell i 1986-filmen ”Topgun”, som får 415.000 danskere i biografen. Thomas Cruise Mapother IV blev født den 3. juli 1962 i New York i en fattig familie, der flyttede konstant. Hans far trynede og tugtede familien, og hans mor forlod sin mand, da Tom var 12. Hun skubbede sønnen i filmens retning efter high school, hvor han viste talent for teater. I 1981 fik han sin filmdebut under navnet Tom Cruise i ”Endless Love”, derpå fulgte bl.a. ”Fræk Business” og ”Legend”. Nu bryder han lydmuren i ”Topgun”, men anmelderne er mere vilde med ”Det…

Det var skæbnens lille ironi, at jeg på min fødselsdag i maj 2021 sprang rundt som en glad idiot over at have fået det, jeg havde sukket efter i årevis, men ellers aldrig havde mødt forståelse for hos min mand, som sværgede til lune tæpper. Men dér stod den altså endelig og var min: Terrassevarmeren! Hvad sker der så? Trekvart år senere, den 24. februar 2022, invaderede Rusland. Og efter det chok kom endnu ét. Et noget anderledes ét, jo, jo. Men et chok var det: De stigende elpriser! Alene forudsigelserne om en ny energikrise fik kuldegysninger frem hos de fleste, tror jeg. Hjemme hos os blev i hvert fald JEG ramt af akut el-stress. Og straks fik jeg en ny ven: Appen fra Andel Energi, hvor jeg time for…

Braiserede spoleben med rodfrugtmos 45 MINUTTER + KOGE- OG OVNTID 4 PERSONER 4 spolebenSalt og peber3 store gulerødder2 løg2 fed hvidløg1 æble1 spsk. smør4 kviste frisk rosmarin4 laurbærblade4 dl hvidvin2 dl balsamicoeddikeCa. 5 dl hønsebouillon50 g smør Rodfrugtmos: 500 g bagekartofler250 g persillerødder250 g pastinakker1 l grøntsagsbouillon2 spsk. smørSalt og peber Grønkålschips: 200 g frisk grønkål1 spsk. olivenolieSalt Stegte gulerødder: 300 g gulerødder1 spsk. olivenolieSalt og peber Krydr spoleben med salt og peber, og læg dem til side. Skræl gulerødderne, og skær dem i tykke skiver. Pil løgene, og skær dem i skiver. Pil hvidløgsfeddene. Skyl æblet, og skær det i skiver. Brun spolebenene i smør i en stor, tykbundet gryde, til de er gyldne. Tag dem op af gryden, og læg gulerødder, løg, hvidløg, æble, rosmarin og laurbærblade i…

Fransk briochebrød med smør 25 MINUTTER + HÆVE- OG BAGETID 1 BRØD ¾ dl sødmælk15 g gær40 g sukker4 æg400 g hvedemel1½ tsk. salt150 g smør1 æggeblomme til pensling1 knsp. salt til pensling Lun mælken, tilsæt gær, og rør rundt til den er opløst. Tilsæt sukker og æg, og rør det sammen. Tilsæt hvedemel og salt, og ælt dejen godt sammen. Skær smør i små tern, og tilsæt dem lidt ad gangen, mens du rører i dejen. Ælt dejen til den er blank og elastisk. Læg dejen i en skål, dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve i 1 time et lunt sted. Fjern viskestykket, og dæk skålen med et låg eller husholdningsfilm. Sæt skålen i køleskabet, og lad herefter dejen hæve koldt i mindst 8 timer…

Steaksandwich med avocado og mango 30 MINUTTER 4 PERSONER 2 oksebøffer, f.eks. af striploinSalt og peber2 spsk. olivenolie8 skiver surdejsbrød1 moden mango1 rød peberfrugt1 håndfuld bredbladet persille½ dl god mayonnaise Avocadocreme: 2 modne avocadoer1 skalotteløg1 fed hvidløg½ frisk rød chili2 spsk. olivenolie2 spsk. citronsaftSalt og peber Krydr bøfferne med salt og peber. Steg dem i olie på en pande i ca. 4 minutter på hver side. Læg dem på en tallerken eller et skærebræt, lad dem trække i 5 minutter, og skær dem så i tynde skiver. Rist brødet på panden med lidt mere olie. Både brødet og bøffen skal have en god stegeskorpe, så skru godt op for blusset. Avocadocreme: Flæk avocadoerne, fjern stenen, og tag avocadokødet ud med en ske. Mos det let med en gaffel i en…

Cookies med karamelstykker 20 MINUTTER + BAGETID 8 STK. 50 g smør165 g brun farin1 æg1 tsk. vaniljeessens125 g hvedemel25 g rent kakaopulver1 tsk. bagepulver75 g mælkechokolade65 g pekannødder8 karameller efter eget valg Tænd ovnen på 180°. Smelt smør i en gryde. Rør smør og farin sammen i en skål. Pisk æg og vaniljeessens i. Si mel, kakao og bagepulver i, og rør godt. Hak chokolade og nødder groft, og vend dem i dejen. Sæt 8 skefulde dej på en bageplade med bagepapir. Læg 1 karamel i midten af hver kage. Bag kagerne i ca. 12 minutter. Lad dem afkøle på en bagerist inden servering. Tip Lav en stor portion dej og frys halvdelen til senere brug. Så går det lidt hurtigere næste gang, du får trang til hjemmelavede cookies.…

Snegle med chokolade og marcipan 40 MINUTTER + HÆVE- OG BAGETID 12 STK. 25 g gær1 dl letmælk50 g smør1 æg1 tsk. stødt kanel1 spsk. sukker250 g hvedemel Fyld: 50 g mørk chokolade50 g marcipan60 g smør4 spsk. muscovadosukker Sukkermasse: 25 g hasselnødder25 g pistacienødder1 dl sirup50 g smør½ dl muscovadosukker Smuldr gær i en stor skål. Lun mælken, og rør den i gæren sammen med smørret. Pisk ægget i, og tilsæt kanel og sukker. Rør hvedemelet i, lidt ad gangen, og ælt det til en glat og smidig dej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et lunt sted. Fyld: Hak chokolade, og riv marcipan fint. Rør chokolade, marcipan, smør og muscovadosukker sammen i en skål. Rul dejen ud, og smør fyldet på den. Rul den stramt sammen som ved…

Ravioli på stribe Blær dig med nye pastateknikker, og bliv Italiensk mester i eget køkken, når du ruller raviolier ud på stribe. 180 kr. (Timm Vladimir Kitchen) Kværn med stil Den klassiske kværn fra Peugeot er klar i en ny og top tunet version, som er lavet med genbrugt træ. Salt- og peberkværnene findes i flere farver og størrelser fra 330 kr. (Peugeot.dk). Dejligt bekendtskab Del dejen i mindre stykker, skrab overskydende mel væk, eller løft brød over på bagepanden. Den lille hjælper kan klare det meste. Skynd dig at skrabe en skraber til dig med det samme. 135 kr. (Nicholas Vahé). Godt skåret Skærebrættet med de fine former behøver ikke at blive gemt væk i køkkenskabet. Du kan roligt lade det pynte fremme til dagligt, eller bruge det som…

Ingefærshots med juicepresser 15 MINUTTER 1 DL 2 æbler1 usprøjtet citron1 fennikel10 cm frisk ingefær Skyl og skær æbler, citron og fennikel i mindre stykker. Skræl ingefærstykket. Pres æbler, citron, fennikel og ingefær i en juicepresser. Hæld juicen i en ren flaske med låg, og opbevar den i køleskabet. Servér dine ingefærshots kolde. Ingefærshots uden juicepresser 10 MINUTTER + KOGETID 2 DL 8 cm frisk ingefær5 dl vand2 usprøjtede limefrugter1 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft1 tsk. honning Skræl ingefærstykket, og skær det i skiver. Kog ingefær og vand sammen i en gryde i 20 minutter, og lad derefter indholdet køle af. Hæld indholdet gennem en si og derefter tilbage i gryden. Tilsæt limesaft, hyldeblomstsaft og honning. Rør blandingen godt sammen, hæld den på en ren flaske, og opbevar den i køleskabet. Smoothie-parfait…