Innehållsförteckning för Uge 27 2024 från SØNDAG

Da verden var helt åben … Jeg husker for cirka 20 år siden, hvor Mette Frisk (som dengang var min studiekammerat), glad kom gående på en støvet vej i Mexico. Vi hilste kort og gik videre i hver sin retning. Det var der ikke noget mærkeligt i. Dengang var verden et tag-selv-bord, for flybilletterne var hundebillige (og CO₂-skam fandtes ikke), utryghed var ikke et begreb som turist, og det føltes som en ”ungdomsret” at skulle rejse så meget som muligt. Selvfølgelig kunne man støde ind i folk på den anden side af kloden! På side 14 fortæller Mette Frisk om stadig at have rejselyst og nysgerrighed på verden, og jeg misunder hende fortsat at tage rygsækken på. Ikke alene, men med sin familie, som hun giver glæden ved at ”opdagelsesrejse”…

UGENS BOLIG På et stort landsted ved Kirke Hyllinge med udsigt over Isefjord bor Trine Krebs, som har indrettet sig inspireret af naturen og omgivelserne. – Jeg har altid vidst, at jeg gerne ville bo på landet. Jeg er så tryg, glad og stolt over at bo herude, og så elsker jeg det åbne landskab, mine naboer og de hjemmedyrkede grøntsager, fortæller hun, der har udsmykket hjemmet med med smukke motiver. – Jeg kunne godt tænke mig, at mit landbrug skal bugne af kunst, både ude og inde. Kunst er mange ting: Det er musik i marken, gavlmalerier på stalden, skulpturer i haven og særlige måder at anlægge det grønne på, siger Trine. Derfor er hun begyndt at pynte sit landsted med forskellige dekorative malerier, som passer til de landlige…

Danmarks nye førstedame Der er kåd, forelsket latter på mange af de billeder, fotograferne får i kassen af Anne Marie Vessel her i 1989, hvor hun under stor bevågenhed gifter sig med landets konservative statsminister Poul Schlüter. Året før har han mistet sin kone, Lisbeth, men nu sprudler han igen med sin 20 år yngre, ny kærlighed og bliver papfar til hendes fireårige søn Nicklas, som hun har med balletdanser Alexander Kølpin. Anne Marie Vessel Schlüter blev født 1. maj 1949 i København, mor var balletdanser og far balletregissør på Det Kongelige Teater, og selv var hun blot fire år, da hun fik sin debut der i ”Madame Butterfly”. Hun blev uddannet på Det Kongelige Teaters Balletskole med sikker sans for Bournonvillestilen, har studeret ballet i Cannes og Paris og…

NORDBY Sov med sjæl Som en af Danmarks ældste, kongeligt privilegerede kroer byder Fanø Krogaard velkommen på Langelinie. Den fine kro fra 1664 har nyligt gennemgået en omfattende renovering og fremstår nu i et hyggeligt mix af klassisk badehotel og moderne dansk design. Ingen værelser er ens, og køkkenet baserer menukortet på lokale råvarer fra små producenter, gerne tilberedt med et twist, fanoekrogaard.dk. NORDBY Yoga i haven Stinne Berg, yogalærer, kost og træningsvejleder, har selv bygget sit yogastudie af genbrugsmaterialer i haven bag huset på Hovedgaden. Her giver hun personlig træning inden for bl.a. yoga, rygtræning og funktionel træning. Priserne ligger i den overkommelige ende, 400 kr. per time eller klippekort til fire lektioner for 800 kr. Lige til at klare på en uges ferie, paleopower.dk. En ø uden lige…

SØNDAGSMOSAIK Nøgleord: HAVEPARASOL LURIFAX Nøgleord: NAPOLEONSHAT KODEKRYDS (HALVMÅNE) Nøgleord: HJØRNEBUTIK HYGGEKRYDS: TROMMERYTMER DANMARKS SJOVESTE Nøgleord: MASKINFABRIK KÆMPE HUMØRKRYDS Nøgleord: OTHELLOLAGKAGE JORDEN RUNDT Nøgleord: RAPSFRØ DANMARKS SVÆRESTE Nøgleord: BILFABRIKANT CITATKRYDS Nøgleord: MIDSOMMERTID QUIZCOCKTAIL: FORLIGSMAND Vers: LYT TIL SOMMERNATTENS EGEN SANG SOM FRYDER FORELSKEDE SIND DEN HAR SAMME TROLDDOM I SIN KLANG SOM FULDMÅNENS DÅRENDE SKIN SUPERQUIZ: JONISKE 1. John ronald reuel tolkien2. pOlen3. daNiel salk4. fInland5. Sonia greenberg6. raKel haslund-gjerrild7. cEcil bødker QUIZKRYDS Nøgleord: SOLSIKKEOLIE SUPERSTARTEN Nøgleord: TERMOKANDE DET SIDSTE NØK SIDE 62 SUDOKU FRA SIDE 62 DEN NEMME DEN DRILSKE DEN SVÆRE VINDERE AF SØNDAGS KRYDSORD UGE 19 KRYDSORD TEMAKRYDS SOMMERKRYDS VISE ORD GÆT EN SANG ETTEREN Alle 1-taller i denne opgave skrives ind i de tilsvarende felter i ”Finalen” TREEREN Alle 3-taller i denne opgave skrives ind i de…

Dadelkugler med cashewnødder, kokos og gurkemeje 10 MINUTTER30 STK. 100 g cashewnødder150 g friske dadler uden sten, gerne medjool2 spsk. cashewnøddesmør2 tsk. stødt gurkemeje1 knsp. salt25 g kokosmel Pynt: 25 g kokosmel Blend cashewnødder til et groft nøddemel i en foodprocessor. Sæt det til side. Blend dadlerne i foodprocessoren sammen med resten af ingredienserne. Vend de blendede cashewnødder i, og blend igen til en ensartet masse. Form dadelmassen til små kugler, og tril dem i kokosmel. Opbevar dadelkuglerne på køl i en lufttæt beholder. Rugboller med chokolade 30 MINUTTER26 STK. Ca. 900 g rugbrødsblanding7 g tørgær200 g mørk chokolade4 spsk. rent kakaopulver4 spsk. mørk sirup75 g afskallede hasselnøddekerner75 g smuttede mandler Tilbered rugbrødsblandingen med gær og vand efter pakkens anvisning. Hak chokoladen groft, og vend den i dejen sammen med…

TE TIL TIDEN Danske Thomas Toft har designet det gedigne stentøjs-testel med indridset geometrisk mønster og smaragdgrøn glasur. Keramik er virkelig hot for tiden, og sært nok blev stellet, der var vurderet til 1.000 kr., ikke solgt. Måske fordi der kun var to tekopper blandt de otte dele? Set hos Auktionshuset. TO FOR ÉN De kønne lamper, ”Venice”, har stel af blåt, riflet glas og er fra Royal Copenhagen/Holmegaard. Lamperne var indleveret til salg hos Auktionshuset, og vurderingen var sat til 1.000 kr. samlet, men de blev solgt for det halve, nemlig 500 kr. til en heldig ny lampeejer. PENGENE I MADRASSEN Bruun Rasmussen havde vurderet den store dobbeltseng fra svenske Hästens – med både topmadras og sengegavl – til kun 4.000-6.000 kr. Sengen endte med et hammerslag på 30.000 kr.,…

1 Følelsen af frisør Et (halv)langt hår som mit, der mange gange om uge bliver dyppet i saltvand, kræver ekstra pleje. Hårmasken er for mig en let og virkelig effektiv måde at få tilført ekstra fugt og dermed opnå pænere glans, så håret ser sundt ud. Jeg har brugt masken både som en kur i 10-15 minutter, men også bare som en almindelig balsam i brusebadet – og begge dele giver et smukt resultat. Det bedste: Skøn duft! Mindre godt: Håret bliver meget blødt og lidt svært at style bagefter. Ultimate Repair Mask, Wella, 225 kr. 2 Maskebal Jeg har laaangt og efterhånden ret gråt hår, som godt kan trænge til lidt ekstra kærlighed. Masken har en lækker konsistens og en delikat svag kokosduft og skal bare sidde i det…

Pil selv-rejer med blomkålssalat og basilikummayo 30 MINUTTER4 PERSONER 1 kg pil selv-rejer1 citron1 surdejsbrød Blomkålssalat: ½ blomkål2 hjertesalater2 avocadoer1 håndfuld frisk basilikum2 håndfulde frisk dild3 spsk. citronsaft1 spsk. flydende honning2 spsk. olivenolieSalt og peber Basilikummayo: 2 håndfulde frisk basilikum2 æggeblommer2 tsk. dijonsennep2 spsk. hvidvinseddike½ tsk. flagesalt2 dl smagsneutral olie Basilikummayo: Blend basilikum, æggeblommer, sennep, eddike og salt sammen i en blender eller i et blenderglas med en stavblender. Tilsæt olie lidt ad gangen. Smag mayonnaisen til med salt og eddike. Blomkålssalat: Skær blomkålen i små tern. Pluk salaterne groft. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær kødet i tern. Anret blomkål, salat og avocado på et fad. Top med plukkede krydderurter. Rør citronsaft, honning og olie sammen i en skål, og dryp dressingen over salaten. Krydr med salt og peber…

EKSTRA 32 SIDER KRYDS & KRIMI Læs en god krimi specielt skrevet til SØNDAGs læsere af journalist og forfatter Christina Lund, modtager af Kriminalakademiets Debutantpris 2024. Tv-værtens travle sommer Lene Beier ”Jeg er bange for masser af ting. Men jeg er allermest bange for ikke at gribe eventyret”, siger Lene Beier, der gør klar til at forfølge en drøm og flytte til Tyrol og blive hotelejer. Rejseguide COSTA BRAVAS BEDSTE STRANDE Hvad med at kombinere storbyferie med badeferie? Lige nord for Barcelona ligger Costa Brava, hvor vi har besøgt tre af de bedste strande. Louisas køkken Sprøde, sunde sommersalater Louisa Lorang har sommersalater på tapetet. Sprøde, sunde salater, der er nemme at få klar til en frokost eller aftensmad på lune dage. På besøg hos HAVETID GIVER RO I HVERDAGEN…

Når jeg lukker øjnene og tænker tilbage på de allerbedste sommerminder, så indeholder de sjovt nok altid noget med mad. Bevares, jeg har da også mange gode minder fra sydens sol, familietraditioner og sand mellem tæerne. Men dét, der fylder mest, er og bliver sommersøde jordbær, bløde isdesserter, nye kartofler og ikke mindst grillhygge under åben himmel – jeg kan faktisk næsten fornemme duften af grillkul, når jeg tænker på juli i mine forældres lille have. Elsker du også sommermadens smag, friske råvarer og middage i det fri? Så er dette nummer heldigvis spækket med dejlige måltider og desserter, som kan skabe nye minder rundt om havebordet. Prøv for eksempel luksuriøse hottere (s. 18) eller grønne grillerier på side (s. 10). Vil du hellere have maden med ud i det…

Eton Mess med solbær og lakridsmarengs 40 MINUTTER + TRÆKKE- OG BAGETID4 PERSONER Solbærkompot: 150 g solbær50 g sukker2 spsk. citronsaft Marengs: 2 pasteuriserede æggehvider100 g sukker1 spsk. lakridspulver1 sprøjtepose med rund tylle Til servering: 2½ dl piskefløde2 stilke frisk mynte Solbærkompot: Skyl solbærrene, og bland dem med sukker og citronsaft i en skål. Lad dem trække på køkkenbordet i 1 time. Giv solbærrene et hurtigt opkog i en gryde, og lad dem afkøle helt. Marengs: Tænd ovnen på 110°. Pisk æggehviderne stive i en skål med en elpisker, og tilsæt sukker. Pisk igen, til sukkeret er opløst. Hæld marengsen i en sprøjtepose, og sprøjt små marengstoppe ud på en bageplade med bagepapir. Drys lidt lakridspulver over. Bag marengsene i ovnen i 1 time. Servering: Pisk fløden til skum i…

Filur 10 MINUTTER1 PERSON 3 håndfulde knust is2 cl vodka1½ dl friskpresset appelsinjuice1 usprøjtet appelsin½-1 dl rød sodavand Fyld et højt glas med knust is. Hæld vodka og appelsinjuice i glasset. Skyl appelsinen, og skær en strimmel af appelsinskallen med en skarp kniv. Top med rød sodavand, og pynt med snoet appelsinskal. Servér straks. Affogato 5 MINUTTER2 PERSONER 2 kugler vaniljeis1 dl friskbrygget espresso Anret 2 kugler vaniljeis i 2 fine glas. Bryg 2 friske espressoer, ca. 1 dl i alt. Hæld den varme espresso over vaniljeisen ved bordet, og nyd straks. Københavnerstang 10 MINUTTER1 PERSON 2 håndfulde isterninger4 cl god rom, mørk eller lys2 cl ananaslikør1½ dl ananasjuice, gerne friskpresset1 tsk. limesaft2 spsk. letpisket flødeskumEn shaker Fyld et glas med isterninger. Fyld 2-3 isterninger, rom, ananaslikør og ananasjuice i en…

Marengslagkage med hindbær, ribs og vaniljeskum 35 MINUTTER + BAGETID6 PERSONER Marengsbunde: 4 æggehvider135 g sukker135 g flormelis1 sprøjtepose med rund tylle Vaniljeskum: 1 vaniljestang50 g flormelis5 dl piskefløde Til servering: 375 g hindbær125 g ribs1 tsk. frysetørrede hindbærSpiseligt guldstøvRød skovsyre Marengsbunde: Pisk æggehviderne skummende med en elpisker. Tilsæt sukker lidt ad gangen under konstant piskning. Pisk videre, indtil æggehviderne er faste. Sigt flormelissen, og vend den i marengsen, til den er glat og blank. Tænd ovnen på 110° varmluft. Fyld marengsen i en sprøjtepose, og sprøjt den ud i et jævnt lag i 3 cirkler med en diameter på ca. 20 cm på to bageplader med bagepapir. Bag marengsbundene i ovnen i 1 time. Sluk for varmen, åbn ovnlågen, og lad bundene køle af i ovnen i 15 minutter. Tag…

Svenske köttbullar med mos 40 MINUTTER + TRÆKKETID4 PERSONER 400 g hakket svine - og kalvekød1 tsk. salt2 dl mælk1 dl rasp2 løg1 ægFriskkværnet peber50 g smør til stegning Flødesauce: 1 spsk. hvedemel2½ dl piskefløde2 dl kalve - eller kyllingebouillonSalt og peber Kartoffelmos: 800 g kartofler200 g friskbælgede ærter2 spsk. finthakket frisk dild2 spsk. finthakket purløg2 dl kærnemælk100 g smørSalt og peber Til servering: 8 spsk. tyttebærsyltetøjFinthakket purløg Rør kødet sejt med salt. Rør mælk og rasp sammen i en anden skål. Pil løgene, hak dem fint, og rør dem i raspblandingen sammen med æg og friskkværnet peber. Rør raspblandingen i kødet, lidt ad gangen. Lad farsen trække i 20 minutter. Tril farsen til kødboller, og steg dem i rigeligt smør på en pande ved middel varme i 10-12 minutter.…

Sydeuropa på menuen Foren kreationerne fra sydens køkken, og servér middagen på stentøj i varme nuancer. Fra 120 kr. (Broste Copenhagen). En hyggelig stemning Lyskæden i vandfast design med dekorative LED-pærer skaber en hyggelig stemning i haven, når mørket falder på. Du kan tilkøbe suppleringskæder, og derved få den længde, du ønsker. 500 kr. (Sirius). Gyldne dråber Top stenovnspizzaen eller tomatsalaten med en luksus balsamicoeddike, eller brug olivenolien med franske krydderier i din hjemmelavede mariande. 250 ml for henholsvis 70 kr. og 85 kr. (Nicolas Vahé). Klar med kluden Foren æstetik og praktik med de grønne karklude i vaffeldesign, der er lavet af Oeko-Tex® bomuld. 132 kr. pr. sæt. (House Doctor). Skål i fest og farver! De farverige vinglas er perfekte til sommeraftenernes hyggelige stunder på terrassen. 300 kr. for et sæt…

Peach melba-tærte med is 30 MINUTTER + KØLE- OG BAGETID8 PERSONER 175 g hvedemel 50 g mandelmel 50 g sukker 100 g smør 1 æg 2 spsk. mandelmel til drys Hindbær-fersken-fyld: 1 vaniljestang 4 ferskner 200 g hindbær 50 g sukker 1 tsk. majsstivelse 1 æg til pensling 1 spsk. perlesukker 40 g mandelflager Til servering: Flormelis til drys1 l vaniljeis Bland hvedemel, mandelmel og sukker i en skål. Smuldr smørret i med fingrene, og saml hurtigt dejen med ægget. Rul dejen ud til en cirkel på ca. 4 mm i tykkelsen på et meldrysset bord, og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys lidt mandelmel på midten af dejen, så der er ca. 5 cm…

FESTIVAL Blomster overalt Denne uge kan du opleve en eksplosion af farver og dufte, når Tivoli Friheden traditionen tro åbner parkens blomsterfestival. Lad dig fortrylle af et overdådigt blomsterhav med lyserøde begonier, grønne buxbom, lilla stauder, blå lobelier, røde roser, lyslilla røllike, hvide kæmpeliljer og en himmel af forskellig farvede paraplyer. Nyd synet af festligt blomsterkonfetti fordelt over hele parken og de unikke blomsterinstallationer. Parkens gartnerafdeling tænker i biodiversitet og grønne løsninger, når arbejdet med at opføre festivalen sættes i værk. Blomsterfestival. Tivoli Friheden. 1. juli til 11. august. FILM Romantik på formel For udenforstående kan matematikkens verden virke som en gåde. En uoverstigelig mængde af tal og variabler, der snor sig uløseligt om hinanden i et sprog, kun de indviede forstår. Men for 25-årige Marguerite er matematikken skønhed og…

Læserservice Ellos.dk, Fdbmobler.dk, Fermliving.dk, Hay.dk, Hm.com, Housedoctor.dk, Iblaursen.dk, Jysk.dk, Papercollective.com, Sostrenegrene.com.…

Tina Grunwald tager i mod i sin butik, som befinder sig i historiske lokaler, der engang husede Standard Teatret. Stedet var en af hovedstadens ældste biografer, der senere blandt andet har huset en danseskole, en købmandsforretning og en outdoorbutik. Det beskedne butikslokale er i to niveauer er med en bred trappe midt i, flere voksmannequiner iklædt farverigt festudstyr i udstillingsvinduet og et par velourbetrukne lænestole i klunkestil til ventende kunder. Trappen fører videre op til systuen, hvor kostumer og festtøj repareres, presses og gøres klar til ny udlejning. Langs væggene hænger selskabskjoler og smokings på bøjler i lange rækker. Men i et skatkammer så stort som en balsal i baglokalet findes det egentlige lager med syv meter op til stukloftet, flere prøverum, en afdeling for habitter og andet herretøj og…

BREVKASSE Brev fra mørket KÆRE ANNA En eller anden har sagt, at livet ikke er for de knækkede. Det har jeg nu selv erfaret. En kræftdiagnose, en mand, der ikke vil mig længere, to børn på 17 og 18, der helst ville vende mig ryggen, har knækket mig. Jeg har ikke gjort mig tanker om selvmord, det skal du vide. Men jeg ser ikke meget glæde ved tilværelsen, mens jeg kæmper med kemobehandlinger, bor i en lille toværelses og kun ser mine børn hver anden weekend, og de kommer kun, fordi deres far har bedt dem om det. Jeg mistede alt, da jeg på et seminar for et år siden forelskede mig i en svensk kollega. Da havde jeg lige fået at vide, at jeg havde kræft. Jeg ville leve,…

KRYDS OG KRIMI HAVBYS SØNDAGS sommerkrimi HEMME- skrevet af Christina Lund LIGHEDER Resume: Cathrine er kommet hjem til Havby, hvor hun bor hos sin mor. Hendes bror er død under mistænkelige omstændigheder, og politiet beder om Cathrines hjælp til at opklare, hvad der egentlig er sket på kutteren. Samtidig møder hun barndomsvennen Jonas på stranden. Kapitel 3 DEN SORTE BIL Havby, 18. juni Havnegade ligger øde hen. Cathrine går forbi det gamle isværk, hvor kutterne engang fik fyldt is på, før de skulle til havs. Nu er de små kuttere væk og erstattet af store skibe, flydende fabrikker, der selv laver deres egen is til at køle fisken. Hun husker, hvordan hun, hendes mor og Christian kørte på havnen for mange år siden for at tjekke tavlen tæt på isværket…

Ej blåt til pynt Den spiselige blomst hjulkrone bærer ikke kælenavnet agurkeurt for ingenting, og den svage, men karakteristiske agurkesmag gør den stjerneformede vilde blomst perfekt i din eftermiddags gin og tonic, sommersalat eller isdessert. Har du ikke selv planten i haven, kan du nemt finde den i sommerlandet. FRISKE BANANER Vidste du, at bananer ikke må opbevares på køl? De er nemlig overfølsomme over for kulde, og ligger de i køleskabet i længere tid, bliver frugtkødet misfarvet og mørkt, og smagen bliver forringet og mindre intens. Mange vil gå så langt som at sige, at bananen mister alt det, den elskes for, når den kommer i køleskabet; nemlig farve, smag og konsistens. 24 % Så mange af danskere har lavet hjemmelavet is inden for det seneste år. Kilde: Coop…

Barbecuekylling og kartoffelsalat med ærter og radiser 45 MINUTTER + GRILLTID4 PERSONER 4 kyllingebrystfileter2 dl barbecuesauce2 spsk. olivenolie (til stegning)Salt og peber Kartoffelsalat: 1 kg nye kartoflerSalt1 bundt radiser500 g friske ærter1 potte frisk dild Cremefraichedressing: 2 spsk. mayonnaise2½ dl cremefraiche 18 %1½ tsk. dijonsennep2 tsk. flydende honning2 spsk. citronsaftSalt og peber Kartoffelsalat: Skrub kartoflerne, og kog dem næsten møre i en gryde med letsaltet vand i 8-10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i kogevandet i yderligere 5 minutter. Afkøl kartoflerne, og skær de største i halve. Skyl radiserne, og skær dem i tynde skiver. Bælg ærterne. Skyl og hak dilden. Cremefraichedressing: Rør ingredienserne til dressingen sammen i en skål, og smag til med citronsaft, salt og peber. Vend kartofler og halvdelen af radiserne og ærterne sammen…

1. JUL. - 7. JUL. FORVENTNINGENS GLÆDE Der ryger nogle finker af panden, men de fleste vil føle sig godt tilpas. Ferien kan være lige på trapperne, så der kan være forventninger. Dog varer det lidt, inden udlængslen for alvor viser sig, da der er behov for hjemlig hygge. VÆDDEREN 20. MARTS - 19. APRIL Tiden lige nu egner sig især godt til, at du kan planlægge og strukturere. Hvis du har nogle hængepartier, der skal klares, så er du godt hjulpet af din stabile energi til formålet. Måske er du klar til at afholde ferie, i så fald har du styr på det hele, hvilket kan berolige dine nærmeste. Et familiemedlem kan føle sig presset i løbet af ugen, hvilket du ikke kan gøre noget ved. TYREN 20. APRIL…

MODEL NAVN Alexandra Alexiou/ Le Management ALDER 48 år TØJSTØRRELSE 38-40 JOB Lampedesigner og keramiker Læserservice Aiayu.com, Akjaerbede.dk, Annesax.com, Americanvintage-store.com, Baumundpferdgarten.dk, Beadhouse.dk, Becksondergaard.dk, Change.com, Cos.com, Cocouture.dk, Ganni.com, Havaianas.com, Karmamiacph.com, Lollyslaundry.dk, Magasin.dk, Numph.dk, Pilgrim.dk, Rabenssaloner.dk, Splendette.com, Triumph.com, Zara.com…

I LY AF PARASOLLERNE Når én parasol ikke er nok, kan du bruge flere mindre til at skabe større skyggeplads. Sæt dem eventuelt direkte ned i græsplænen i den rigtige vinkel. Indret også uderummet med et bord, så du har et sted at stille iskaffen eller limonaden. Parasoller og kurve til planter fra Jysk, loungebambusstol og bord fra North by North, puder fra Stilleben og Eline Engen og keramikskål fra Studio Arhøj. NOGET KOLDT AT DRIKKE Når det er ekstravarmt, er den bedste løsning at drikke masser af kolde væsker. Selv om du blot sidder i din egen have, kan du fylde køletasken med alle dine yndlingsdrikkevarer og snacks, så du altid har det lige ved hånden og ikke behøver afbryde din pause. Køletaske fra H&M Home, sommertop fra Juna,…

SYNSPUNKT Forleden endte jeg et sted, der virkede som Danmarks yderste udkant. Det var nu bare Humlebæk, nord for København. Humlebæk Station, faktisk. Jeg var kommet ind med toget. Skulle videre med taxa, ud til en vigtig aftale på en adresse i landlige omgivelser, hvor den kollektive trafik ikke rigtigt slår til. Men jeg kom ikke videre. Ikke lige med det samme. Havde forestillet mig, at der holdt taxaer ved stationen. En hverdagseftermiddag klokken lidt i to. Men det gjorde der ikke. Jeg stillede mig pænt over på den side, hvor et blåt skilt viste, at her var der taxaholdeplads. Stadig i god tid. Men minutterne gik og gik. Så frem med mobilen, google det lokale taxaselskab, der også er landsdækkende, kunne jeg læse, og har næsten 1900 vogne fordelt…

Rugbrødsboller med græskarkerner og mælkechokolade 20 MINUTTER + HÆVE- OG OVNTID 12 STK. 15 g gær⅓ l hvidtøl (1 flaske)100 g knækkede rugkerner65 g græskarkerner30 g mørk sirup1 spsk. rent kakaopulver1 tsk. salt50 g havregryn125 g rugmel125 g hvedemel100 g mælkechokolade30 g græskarkerner til drys Smuldr gæren i en skål, og tilsæt hvidtøl. Rør rundt, til gæren er helt opløst. Tilsæt knækkede rugkerner og græskarkerner. Lad blandingen hvile i ca. 15 minutter. Tilsæt sirup, kakaopulver, salt, havregryn og rug- og hvedemel. Rør dejen godt sammen. Hak chokoladen groft, og vend den i dejen. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve i køleskabet i 8 timer – gerne natten over. Form dejen til rustikke boller ved hjælp af 2 skeer. Dyp skeerne i varmt vand mellem hver bolle – så…

Merguez-hotdogs med løgsalat og myntecreme 20 MINUTTER4 STK. 4 merguez-pølser1 spsk. olivenolie til stegning Løgsalat: 1 usprøjtet citron2 tsk. sukker2 rødløg1 håndfuld bredbladet persille Myntecreme: 1 spsk. frisk mynte1 fed hvidløg200 g græsk yoghurt, 10 % fedt1 tsk. olivenolieSalt Til servering: 4 pølsebrødChilisauce (f.eks. sambal oelek) Steg pølserne i lidt olie på en pande i 10 minutter, til de er gennemstegte og gyldne på alle sider. Løgsalat: Skyl citron, halvér den, og pres saften heraf. Rør citronsaft og sukker sammen i en skål, til sukkeret er opløst. Pil løgene, skær dem i tynde skiver, og vend dem i marinaden. Lad dem trække i 10 minutter. Skyl persillen, og pluk den groft. Vend den i løgsalaten lige inden servering. Myntecreme: Skyl og hak mynte fint. Pil og riv hvidløg. Rør græsk…

Butterdejspirogger med sorte bønner og cheddar 15 MINUTTER + OVNTID8 STK. 1 fed hvidløg½ bundt bredbladet persille100 g soltørrede tomater1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)50 g cheddar1 tsk. stødt koriander1 tsk. stødt spidskommenSalt og peber1 ark butterdej1 pasteuriseret æggehvide2 spsk. sesamfrø Tænd ovnen på 225°. Pil hvidløg, og hak det fint. Skyl persillen, og hak den fint. Hæld olien fra de soltørrede tomater, og hak dem groft. Hæld vandet fra bønnerne, og skyl dem i en sigte. Lad dem dryppe af, og mos dem groft med en gaffel. Riv cheddar, og vend det sammen med hvidløg, persille, soltørrede tomater og bønner. Krydr blandingen med koriander, spidskommen, salt og peber. Rul butterdejen ud, og skær den i firkanter, der er ca. 10 x 10 cm store. Placér en skefuld fyld…

Tarteletter med kylling og asparges 25 MINUTTER + OVNTID4 PERSONER 200 g kyllingebrystfilet25 g smør2 spsk. hvedemel5 dl hønsebouillon2 dl piskefløde6 grønne asparges100 g friskbælgede ærter5 stilke bredbladet persilleSalt og peber Til servering: 12 tarteletskaller1 håndfuld brøndkarse Skær kyllingebrystfilet i mundrette stykker, og kog dem i en gryde i 5 minutter, til det er gennemkogt. Smelt smør i en ny gryde, og tilsæt mel. Lad det stege i 2-3 minutter, uden at det tager farve. Rør bouillon i lidt ad gangen. Tilsæt fløde, og lad det simre i 5 minutter. Skyl asparges, bræk den nederste, træede del af, og skær resten i 3 cm lange stykker. Vend kyllingekød, asparges og ærter i saucen, og lad det simre i 5-7 minutter. Tænd ovnen på 200°. Skyl og hak persille fint. Vend…

Handpies med blåbær og hvid hvedemel 45 MINUTTER + HVILE- OG BAGETID15 STK. 150 g hvid fuldkornshvedemel 100 g hvedemel ¼ tsk. salt ½ tsk. bagepulver 175 g koldt smør ½ dl cremefraiche, 18 % fedt Blåbærfyld: 250 g blåbær 2 spsk. rørsukker 1 tsk. stødt kanel 1 knsp. salt 1½ spsk. chiafrø Samling og pensling: 1 æg til pensling 1 tsk. stødt kanel 1 tsk. rørsukker Bland de 2 slags mel, salt og bagepulver i en skål. Skær det kolde smør i små tern, og smuldr dem ind i dejen, til den har en grov og grynet konsistens. Tilsæt cremefraiche, og ælt dejen, til den netop kan samles. Form dejen til 2 kugler, beklæd dem med husholdningsfilm, og…

MENU VELKOMST Blåbærdrink med citron og danskvand Butterdejssnegle med to slags pesto FORRET Rejesalat med ananassalsa og peanuts HOVEDRET Marineret svinemørbrad og chorizo på spyd Spinatsalat med feta, radiser og croutoner DESSERT Hindbæris med jordbær og hvid chokolade Blåbærdrink med citron 10 MINUTTER6 PERSONER 1 usprøjtet citron2 dl koncentreret blåbærsaft2 spsk. sukker4 dl danskvandKnust is1 håndfuld friske blåbærCitronverbena Pres saften af citronen. Bland citronsaft, blåbærsaft og sukker. Tilsæt danskvand og knust is. Skyl blåbærrene, og bland dem i drinken. Hæld drinken i 6 glas, og pynt med citronverbena. Butterdejssnegle med pesto 15 MINUTTER + BAGETID6 PERSONER 1 rulle fersk butterdej2 spsk. rød pesto2 spsk. grøn pestoEvt. friske basilikumblade Tænd ovnen på 170°. Rul butterdejen ud, og skær den i 2 dele. Smør den ene del med rød pesto og den…

Pasta med ærter, ricotta og citron 15 MINUTTER4 PERSONER 250 g sugarsnaps500 g friske ærter i bælg25 g smør til stegningSalt og peber350 g tagliatelle,smal båndpasta1 usprøjtet citron250 g ricotta Til servering: 30 g parmesan1 potte frisk basilikum Skyl og snit sugarsnaps på langs. Bælg ærterne. Steg sugarsnaps og ærter i smør på en stor pande i 1-2 minutter. Krydr med salt og peber. Kog tagliatelle efter anvisningen på emballagen. Skyl og riv citronskallen fint, og pres saften af citronen. Bland ricotta, citronsaft og -skal på panden med sugarsnaps og ærter, og varm det godt igennem. Tilsæt den kogte, afdryppede pasta, og vend forsigtigt det hele sammen. Servering: Fordel pastaretten i 4 dybe tallerkener, og servér med frisk-revet parmesan og masser af plukkede basilikumblade. Pandestegte frikadeller med grøn kartoffelsalat 40…

Burgerboller med chiafrø og sesamdrys 20 MINUTTER + HÆVE- OG BAGETID12 STK. 75 g smør25 g gær3 dl lunkent vand10 g salt2 spsk. sukker1 æg125 g fuldkornshvedemel450 g hvedemelÆg til pensling1 spsk. chiafrø2 spsk. sesamfrø Smelt smør i en gryde. Rør gæren ud i en skål med lunkent vand, og tilsæt salt, sukker og sammenpisket æg. Tilsæt smeltet smør, fuldkornsmel samt halvdelen af hvedemelet, og rør det hele godt sammen. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt igennem med hænderne. Lad dejen hæve lunt og tildækket i 1 time. Tænd ovnen på 210°. Form dejen til 12 boller, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl bollerne med æg, og drys med chia- og sesamfrø. Lad bollerne…

Læserservice Aiayu.com, Arket.com, Becksondergaard.dk, Cos.com, Fermliving.dk, Hm.com, Mango.com, Myessentialwardrobe.com, Nu-denmark.dk, Parttwo.com, Pilgrim.dk, Shop-sleepers.com, Tamaris.com, Uniqlo.com.…

HAVEGLÆDER Hvad er en plantefamilie? Planteriget har været et stort navnekaos i mange år, indtil en svensker besluttede sig for at rydde op. Hvad hedder f.eks. kartoffel på fransk, løg på tysk og druer på spansk? Carl von Linné fik i 1700-tallet den geniale idé at lave et fælles, internationalt navneregister, så alle verdens forskere, gartnere, planteelskere og myndigheder kunne udveksle forståelig information. Han arrangerede verdens planter i et system af ordener, familier, slægter og arter. Dette efter udseende og botaniske egenskaber. Det latinske sprog blev grundlaget for systemet, da dette var udbredt i akademiske kredse. Tip KEND DIN KATOST Katostfamilien, Malvaceae, består af 244 slægter med 4.000 blomstrende arter. Fælles for alle disse slægter er bl.a., at blomsterne ligner hinanden og har fælles egenskaber. Af kendte planter i familien er…

REJSE MØNVANDRING PÅ MØN Dag 1: Grønne enge, hav og landsbystemning Det hyggelige Hotel Møen på hovedgaden i Stege er et perfekt udgangspunkt for ture ud på Camønoen, hvis I ikke er til tung oppakning. Bilen kan parkeres på en stor offentlig og gratis parkeringsplads få hundrede meter fra hotellet, og Stege Kirke ganske tæt på sørger for stemningsfuld morgenvækning med sit kimende klokkespil. Hotellets fire værelser er nænsomt istandsat med romantiske tapeter, antikviteter og smukke detaljer. Pak tasken ud, find vandreskoene frem, og gør jer klar til eventyr, Første etape – Enebæretapen – starter ved Møns Museum midt i Stege by, fem minutters gang fra hotellet. Gode sko (som du kender), en rygsæk med vand, vabelplaster og lidt proviant samt et fysisk Camøno-kort er gode ledsagere, når I begiver…

Lys i mørket Gør de lune sommeraftener hyggelige med et varmt tæppe, en bog og en fin lanterne med levende lys. Lanternen koster 76,80 kr. (Søstrene Grene). Grimme, men gode Navnet på de italienske kager er ”Brutti ma buoni” og betyder ”grimme, men gode”. Om de er grimme, må du selv vurdere, men de er hvert fald rigtig gode – især til eftermiddagskaffen. 59 kr. for 100 g (Made by Mama). Skån mig Pas på havebordet med en bordskåner til de varme gryder. Bordskåneren i silikone kan tåle op til 250°. 80 kr. (Zone Danmark). Sommerdugen Klæd bordet fint på til havehygge med en stribet dug i økologisk bomuld. Dugen måler 260 x 140 cm og koster 549 kr. (Oyoy Living). DET BOBLER Skyl sommeren ind med den boblende appelsinlikør…

Parmesanstegt kylling med tomatsalsa og squashspaghetti 30 MINUTTER4 PERSONER Parmesanstegt kylling: 4 kyllingebrystfileter2 dl pankorasp2 spsk. friskrevet parmesanSalt og peber2 spsk. olivenolie til stegning Tomatsalat: 4 tomater 1 rødløg1 frisk rød chili1 spsk. balsamicoeddikeSalt og peber Squashspaghetti med pesto: 2 squash 3 spsk. grøn pesto½ usprøjtet citronSalt og peber Tomatsalat: Skyl tomaterne, skær dem i tern, og afdryp dem i en sigte. Pil og hak rødløget fint. Flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak resten fint. Rør tomat, rødløg, chili og eddike sammen i en skål, og krydr med salt og peber. Parmesanstegt kylling: Flæk kyllingebrystfileterne, og bank dem let flade med en kødhammer. Bland rasp, friskrevet parmesan, salt og peber i en skål, og vend kyllingestykkerne i blandingen. Steg de panerede kyllingestykker i olie på en pande i 3-4…

Langs bølgende marker og bugtede veje med egern, der piler rundt i vejkanten, ligger Stenløse. Her i et værksted på en bondegård, med et tømrerfirma, et nedrivningsfirma og andre gesjæfter, der traditionelt signalerer rå mandekraft, som naboer, hører Birgitte Michelsen, 57 år, til med sit firma, Raw Nordic Design. – Nå, men jeg er altså hende, der lige skal have en stærk kop kaffe, jeg skal bare lige finde elkedlen …, siger Birgitte Som chef i eget firma kan hun drikke al den kaffe, hun vil i arbejdstiden, selv bestemme den, altså arbejdstiden, have sin hund med, når hun svejser og bygger og forhåbentlig i nærmeste fremtid få sønnen Frederik på 24 år med som smedekompagnon. Firmaet har hun haft i cirka ni, omtrent lige så lang tid som hun…

Naturflettet opbevaring Opbevaring er godt, pæn opbevaring er dobbelt så godt. Hos Affari of Sweden forhandles der et stort udvalg af naturflettede opbevaringsløsninger, der passer perfekt i udekøkkenet. Sunny stativ med bakker måler H 40 x D 20 cm og koster 80 kr. Collect kurv med fire rum måler H 15 x B 15 X L 48 cm og koster 225 kr., affariofsweden.com. Havestolens ven Savannah Sage hynde med grønt blomstermønster måler L 100 x B 50 x H 5 cm og kan købes for 550 kr. hos Bungalow, tlf. 26 15 40 65. Udendørs bar for voksne Med de høje barstole og barbordet fra Hay kan du skabe et hyggeligt hjørne på terrassen, hvor du kan nyde en farverig drink på en lun sommeraften. Barstolene måler H 76 x…

MODERNE FAMILIELIV Mine venners favn udgør en form for hjem i mit liv. Et trygt og roligt sted, jeg kan tage tilbage til, når det moderne familieliv bliver lidt for komplekst. For det sammenbragte liv vil for evigt være hvileløst, det ved jeg nu. Dy Plambeck, forfatter, aktuel med ”Mod midnatssolen” – i Jyllands-Posten Foto Niels Ahlmann Olesen/Ritzau Scanpix SLIP FONEN Vi har allerede rygeforbud – er det på tide med et forbud af mobiltelefoner? … Rygerne følte sig i sin tid chikanerede af rygeforbuddene. Det er nemt at spå, at vi vil høre en tilsvarende kritik af mobilforbud. Men i dag ved vi, at Danmark er et bedre sted at leve, bo og færdes end dengang, kæderygning var lidt af en nationalsport. På samme måde er der al grund…

Burger med grillet halloumi og grønt 30 MINUTTER + TRÆKKETID4 PERSONER ½ squash½ aubergine2 spsk. olivenolieSalt og peber400 g halloumi-grillost1 hovedsalat½ dl mayonnaise1 tsk. sambal oelek4 burgerboller Syltede rødløg: 2 rødløg1 dl vand1 dl eddike80 g sukker Syltede rødløg: Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Kog vand, eddike og sukker i en gryde. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst, og hæld løg og væske i et glas med låg. Lad det trække i mindst 1 time. Skyl squash og aubergine, og skær dem i ½-1 cm tykke skiver. Pensl squash og aubergine med olie, og drys med salt og peber. Grill squash og aubergine på havegrillen, til de har fået en flot farve. Skær halloumi i ½-1 cm tykke skiver, og pensl dem med olie. Grill skiverne, indtil…

Majsbrød med jalapenos 20 MINUTTER + BAGETID8 STK. 100 g smør½ dl sukker2 æg2½ dl kærnemælk2½ dl fuldkornsmajsmel2½ dl hvedemel½ tsk. natron½ tsk. bagepulver1 tsk. salt2 majskolber2 spsk. syltede jalapenos1 springform, ca. 24 cm i diameter Tænd ovnen på 180°. Smelt smør i en dyb pande. Pisk sukker i ved lav varme. Tag panden af varmen. Pisk æg i, tilsæt kærnemælk, og rør sammen. Bland majsmel, hvedemel, natron og bagepulver sammen med salt i en skål. Hæld blandingen i panden, og rør rundt, til dejen er blød og lind. Skær majsene af kolberne. Afdryp jalapeñoerne, og hak dem fint. Rør begge dele i dejen. Hæld dejen i en smurt springform, og bag brødet i ovnen i 25-35 minutter, til det er gennembagt. Servér lunt eller ved stuetemperatur. Cremet majs- og bønnesalat…

Farverig servering Det er ikke kun de søde og sunde snacks, der er farverige – det er servicen også! Hos Rice finder du et stort udvalg af farverige krus, tallerkener, skåle og bestik, der er lavet i det praktiske og slidstærke melamin, der også tåler opvask. Fra 25 kr. (Rice by Rice). Plastikposens alternativ De genanvendelige stofposer i økologisk bomuld kan rumme både brød, frugt og grønt og så kan de vaskes igen og igen. De er lette at have med i tasken, og deres snørelukning gør dem nemme at åbne og lukke. 90 kr. for to stk. (Aya&Ida). Hold på varmen og stilen Den stilsikre klassiker af en kaffekande fås i flere farver. 600 kr. (Stelton). Vi er røde, hvide og lige ved din side ... … når du får brug…

Pandebrød med haydari 30 MINUTTER + OVNTID6 STK. Haydari: 2 røde peberfrugter1 spsk. olivenolie, til pensling125 g feta1 spsk. citronsaft1 håndfuld kruspersilleSalt og peber Pandebrød: 300 g hvedemel½ tsk. bagepulver½ tsk. natron1 tsk. stødt spidskommen1 tsk. salt1 spsk. olivenolie1 dl vand1½ dl græsk yoghurt, 10 % fedtOlivenolie til stegning Tænd ovnen på 225°. Skyl peberfrugterne, fjern kernerne, og skær peberfrugterne i store stykker. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl dem med olie. Bag peberfrugtstykkerne i ovnen i 15 minutter, til de er gyldne og begynder at få sorte pletter. Tag dem ud af ovnen, og afkøl dem let. Bend de bagte peberfrugter med feta, citronsaft og skyllet persille i en blender eller foodprocessor, til det er en ensartet creme. Smag til med salt og peber, og…

Jordbærtærte med creme og vanilje 30 MINUTTER + HVILE- OG BAGETID8 PERSONER 200 g smør 100 g sukker 300 g hvedemel 1 æg Creme med vanilje: 3 dl piskefløde 3 dl græsk yoghurt, 10 % fedt 1 vaniljestang 50 g flormelis 200 g friske jordbær Skær smørret i tern, og blend det i en blender sammen med sukker. Tilsæt mel, og blend igen. Tilsæt ægget, og blend, til dejen er samlet. Beklæd dejen med husholdningsfilm, og lad den hvile på køl i 1 time. Tænd ovnen på 200°. Rul dejen ud på et meldrysset bord med en kagerulle. Beklæd en tærteform med bagepapir, og læg dejen i. Prik huller i dejen med en gaffel, og bag bunden i ovnen i 20 minutter, til…