Innehållsförteckning för No 167 - Septiembre 2021 från Vivir en el Campo

RECONSTRUIR LA MEMORIA La reconstrucción de una casa rural es también la reconstrucción de un paisaje que la rodea físicamente, así como de la memoria que podemos saborear en el recuerdo de su pasado. Un trabajo respetuoso como el que acometen los profesionales autores de los reportajes de este número, implica un conocimiento profundo de las circunstancias que rodean el origen de la construcción. En muchas ocasiones, los baños se tienen que crear de la nada pues las circunstancias de higiene han cambiado mucho en estos años: el dossier de este mes aporta algunas ideas. Sea una antigua masía agrícola, una granja o una casona señorial, el resultado del proyecto de rehabilitación debe empezar rastreando los orígenes de la edificación, sus funciones primitivas, los materiales usados y lo que se…

La vivienda disfruta de una inmensa veranda sobre el agua La gran laguna fue la principal fuente de inspiración El fin era atraer a sus tres hijos mientras crecían En el jardin lucen cedros, alamos, fresnos, abedules y hortensias Al magnífico parque se suma una piscina refrescante La fotógrafa y decoradora María Giménez convocó a su amiga, la arquitecta Isabelle Firmin Didot, para un proyecto singular: construir una gran casa para los hijos e invitados. El fin era atraer a sus tres hijos creciendo y cambian do de hábitos al, hasta ese momento, pequeño refugio de descanso que disfrutaban ella y su marido en Pilar, a unos 60 km de la gran ciudad. La gran laguna fue la principal fuente de inspiración, y entre las dos dejaron volar la idea original hasta llegar…

Se siguió un criterio de arquitectura bioclimática para levantar las nuevas paredes Se escogió un material que se integra completamente con la estructura exterior El objetivo de la reforma fue crear un espacio saludable El pavimento de gres conecta el interior con el exterior Se utilizaron grandes ventanales en los volúmenes nuevos para ganar luz natural El encargo fue de ampliación de la vivienda por falta de espacio, teniendo que crear una zona nueva para invitados y otra habitación para uno de los hijos. Además de la reforma integral del espacio interior y de la zona de la piscina. Lo primero que hace Dezain Architects, fue la reordenación y redistribución del espacio existente, enormemente fragmentado, y racionalizar los numerosos rincones perdidos debido a una mala distribución. Una vez tuvieron clara…

ENSALADA DE KIWI CON AGUACATES Y GAMBAS Ingredientes: 3 kiwis Zespri SunGold. 2 aguacates. 350 g de langostinos cocidos. 2 cucharadas de cebollino fresco picado. 30 g de lechugas frescas variadas. 1/3 de cebolla roja. Sal. Para la salsa: 4 cucharadas de mayonesa. 2 cucharadas de salsa romesco. Elaboración: Pelar los aguacates y trocear menudos. Hacer la misma operación con los kiwis o al tamaño que más nos guste. Picar la cebolla roja en trozos pequeños, pelar los langostinos y trocear en tres partes. En un amplio bol, mezclar todos los ingredientes anteriores, sazonar y mezclar junto con la salsa y el cebollino fresco. Servir la mezcla con unas hojas de las lechugas frescas y variadas y servir con la salsa resultado de la emulsión de la mayonesa y el…

La piscina dispone de una cómoda escalera de obra El programa de la vivienda se resuelve en una única planta. La entrada de la casa da paso a un espacio abierto al patio interior desde el que se accede frontalmente a la zona de día y, a la derecha, al cuerpo de las habitaciones. La zona de día se desarrolla alrededor del patio que define la separación entre el cuerpo del garaje, la vivienda y el jardín, configurando un gran espacio diáfano donde se encuentra el salón con chimenea, el comedor y la cocina. Este espacio se abre hacia un porche que relaciona la vivienda con la zona de la piscina y el jardín. Desde la cocina se accede a una estancia destinada a lavadero e instalaciones. La zona solárium…

Las viñas, las ermitas con campana o las casas solariegas como ésta rompen el horizonte Nacho Crespo y Julio Ouviña, propietarios del Hotel y restaurante Quinta de San Amaro nos explican sus motivaciones al crear este establecimiento pontevedrés: “Hacía años que pensábamos en la posibilidad de montar un pequeño hotel. Éramos y somos consumidores de hoteles con encanto y nos parecía una buena alternativa para dar un giro diferente a nuestras vidas y de esta forma salir de la agitada y estresante vida de Madrid. La idea del restaurante surgió un poco mas tarde. Considerábamos que era un buen complemento para un hotel de estas características y la zona donde nos encontramos. Con el restaurante pretendíamos ofrecer una alternativa gastronómica de calidad en un ambiente agradable, con un servicio eficiente…