Innehållsförteckning för No. 89 från Voyage de Luxe

Maison familiale fondée en 1935 présidée par le Prince Robert de Luxembourg, quatrième génération de la famille, Domaine Clarence Dillon regroupe des domaines viticoles prestigieux : Château Haut-Brion (Premier Cru Classé en 1855), Château La Mission Haut-Brion (Cru Classé de Graves), et Château Quintus (Saint-Émilion Grand Cru). Son siège parisien, installé dans un magnifique hôtel particulier au cœur du VIIIe arrondissement, abrite également une boutique de vins fins (La Cave du Château) et une table gastronomique, Le Clarence, prolongée par des salons privatifs et un bar feutré réservé aux clients du restaurant. On y pénètre ébloui en ayant l’impression d’être transporté au siècle des Lumières. La résidence est parée de boiseries, moulures, parquets anciens et les meubles, tapisseries, bibelots ou lustres du XVIIIe  siècle ont été chinés par le prince en personne.…

Abstinence ? En voilà un drôle de nom pour un restaurant ! Eh bien, justement, après des mois d’abstinence, ce restaurant déclare ouverte la chasse aux plaisirs ! On retrouve aux manettes du lieu Guillaume Benard, déjà à la tête du superbe restaurant et bar à cocktails Le Fitzgerald dans le VIIe . On adore la déco qui met en avant miroirs vieillis, murs habillés de bois et un immense comptoir de marbre autour duquel s’éparpillent des petites tables en lave émaillée et de longues banquettes de cuir vert, l’ensemble étant coiffé d’une belle verrière. Dans ce décor bien troussé, on apprécie la carte : crème d’artichaut à la truffe d’été et poivrades frits, mini burger de ris de veau, raifort… du chef Lucas Felzine, ancien de Ze Kitchen Galerie, de l’Arpège d’Alain…

Autour de la place Syntagma, les orangers croulent sous les fruits, les lauriers-roses sont en fleurs. Le Parlement, ex-Palais royal, est toujours gardé par les evzones aux fustanelles empesées ; ils prennent la relève d’un pas gaillard avant de se figer, marmoréens, dans leur guérite. Hors canicule, Athènes est charmeuse, mutine. À deux pas de cette carte postale, Accor vient d’ouvrir son premier MGallery en Grèce : l’Athens Capital Center, doté de 177 chambres. Devenu une banque, l’établissement fut en son temps déjà un hôtel très huppé, l’ancien King’s Palace. Son architecture très années 1950 porte la signature de Kostantinos Kitsikis qui a a réalisé aussi ce qu’on appelle la maison de Maria Callas, où la soprano a vécu dans la capitale grecque de 1940 à 1945. Aujourd’hui, 25 millions d’euros investis…

Point de chute idéal pour découvrir la ville, l’hôtel est situé place Luis de Camões, à la frontière entre le Chiado et le Bairro Alto, quartier animé et littéraire où les artisans jouxtent les libraires et les antiquaires. Il se reconnaît de loin à sa belle façade jaune. Réhabilité et agrandi par l’architecte Souto de Moura, avec des intérieurs signés Atelier Bastir et TheStudio, il associe le charme, la fantaisie et la sophistication à la beauté classique d’une autre époque. Ici, les azulejos d’origine maure ont des allures graphiques avec leurs motifs à chevrons. Là, les hautes boiseries typiquement portugaises, habituellement sombres, osent les couleurs. Moquette épaisse, tons doux qui oscillent entre l’ocre, le bleu et le crème, mobilier conçu sur mesure, salles de bains délicieusement rétro… L’hôtel est un…

Hasard du calendrier, Kimpton St Honoré a ouvert ses portes fin août boulevard des Capucines en lieu et place de la Samaritaine de Luxe, alors que Cheval Blanc Paris s’apprêtait à dévoiler ses atours dans l’un des bâtiments emblématiques de la Samaritaine en bord de Seine. En 1927, forts du succès des quatre grands magasins de la Samaritaine situés entre le quai du Louvre et la rue de Rivoli, Ernest Cognacq et Marie-Louise Jay inaugurent la Samaritaine de Luxe. Judicieusement située dans le quartier de l’Opéra, à deux pas du Grand Hôtel et du Café de la Paix, l’enseigne va faire fureur auprès des voyageurs fortunés et des Parisiens aisés, avant de décliner peu à peu dans les années 70. Désormais, après un minutieux lifting, la splendide façade Art nouveau…

Il a fière allure ce bâtiment contemporain de plus de 8 000 m2  ! Sa façade met en scène le bois et la pierre de Vals, tandis que le jardin paysagé au premier plan se singularise par ses roseaux et ses graminées de prairies. Au milieu de ce décor végétal naturel, une statue signée par l’artiste Livio Benedetti a trouvé sa place. À l’arrière de l’hôtel, une terrasse en prolongement de l’espace bar et lounge bénéficie d’une magnifique vue sur les montagnes qui se dessinent en toile de fond. Des chambres baignées de lumière À l’intérieur, l’architecte Michel Force a choisi de faire écho à la nature environnante composée de trois éléments : l’eau, le végétal et le minéral en privilégiant l’espace et la lumière. À chaque étage, un thème se décline dans le choix des couleurs et des…

Pensé et créé par Désiré et Nicole Schaetzel, le 6717 (les numéros du département et de la route accolés) a propulsé l’ancien Clos des Délices dans un autre monde. Si la belle maison de la Communauté des Sœurs Bénédictines est toujours là, elle est désormais flanquée d’un long bâtiment design, d’un blanc immaculé, épuré et fonctionnel conçu par le designer d’intérieur italien Salvatore Maligno. Les 36 chambres et suites en sont le plus bel exemple. Vastes et lumineuses, elles se parent de bois et de grandes baies vitrées. La salle de bain est elle-même grande ouverte sur la chambre par la grâce d’une vitre à la courbe parfaite. Matériaux composites et domotique règnent ici en maître, commandent la cheminée comme les rideaux et l’éclairage sans pour autant entamer l’atmosphère cosy…

Installé dans un groupe de sept bâtiments historiques construits entre la fin du XIXe et le début du XXe , comprenant une ancienne banque des années 20, ce cinq étoiles flamboyant a mis huit ans à voir le jour… Mais le jeu en valait la chandelle, l’hôtel est au cœur de Madrid, collé à la Galería Canalejas, un hotspot des boutiques de luxe, et à quelques centaines de pas des principaux centres d’intérêt de la ville. D’un côté, la Puerta del Sol, la Plaza Mayor et, de l’autre, le magnifique parc du Retiro et les trois musées emblématiques de la capitale : le Prado, le Thyssen-Bornemisza et le Musée National centre d’art Reina Sofia. En cas de fatigue, pas de panique, les taxis sont légion ici et ne mettent que quelques…

On ne présente plus cette institution emblématique de la gastronomie cantonaise, auréolée d’une étoile au Michelin peu après son ouverture en septembre 2011… C’est le seul restaurant chinois étoilé de France ! Dans un décor typiquement asiatique, sous la houlette du chef hongkongais Samuel Lee Sum, la carte généreuse affiche plus de 60 plats pour un voyage aux 1001 saveurs dans l’Empire du Milieu… Heureusement, le personnel est aux petits soins pour prodiguer de judicieux conseils. Alors, évidemment, il ne faut pas hésiter à piocher dans les plats recommandés comme la soupe Wonton (ravioli de porc, crevettes et champignons noirs pochés dans un bouillon traditionnel), le homard bleu de l’Atlantique sauté au wok au piment sichuanais, ou le bœuf Black Angus bio aux champignons eryngii, échalotes et cébette… L’incontournable canard laqué façon pékinoise en 2 services, le…

Symbole du luxe et de l’excellence à la française, le Ritz Paris a ouvert un nouveau chapitre de son histoire en inaugurant le 7 juin 2021 la pâtisserie Ritz. On retrouve aux commandes le chef pâtissier François Perret, élu Meilleur Chef Pâtissier de restaurant du monde en 2019 ! Dans cette vaste boutique ouverte sur la rue Cambon, viennoiseries et sandwichs sont sagement alignés sous leur comptoir de verre. François Perret, qui n‘est décidément pas à une bonne idée près, a redessiné la silhouette des croissants, pains au chocolat et sandwichs… tout en longueur ! Dès le matin, on se régale de viennoiseries (croissant, pain au chocolat…), puis ce sont les fameux sandwichs qui jouent les stars, en 3 versions : le César inspiré de la salade éponyme, celui au saumon avec du…

Sur les hauteurs de Biarritz et de la plage du Miramar, à une encablure du phare et du golf, se dresse désormais un boutique hôtel 4-étoiles à l’esprit surf & trendy en phase avec la cité balnéaire, en lieu et place d’un ancien garage laissé à l’abandon depuis plus de 30 ans et ayant hébergé les plus belles voitures de la Belle Époque. L’univers y est éclectique, dans un joyeux mélange de touches industrielles en référence à l’âme du lieu, de matières naturelles et de couleurs. Les architectes d’intérieur en charge de la rénovation, Agnès Guiot et Pauline Minsé, ont en effet choisi de décliner la déco autour « De matériaux bruts comme le béton et l’acier, un banc en bois façon établi et des détails rétro. Le tout associé à des éléments plus légers›et…

Posé entre la place Luís de Camões et l’église baroque São Roque, en plein Bairro Alto dont les maisons du XVIIe symbolisent l’art de vivre portugais, le 9 Hôtel Mercy jouit d’une position rêvée dans un quartier qui est aujourd’hui le symbole du nouvel art de vivre lisboète… On y trouve des concept-stores ultra tendance et les derniers restaurants où voir et être vu. Ce 4-étoiles, dont la façade est ornée de magnifiques carreaux d’azulejos noirs, a été conçu par l’architecte de renom Miguel Saraiva. Il comporte 47 chambres dont 2 suites au dernier étage, affichant un design contemporain, où le noir et le beige jouent les stars, pour un résultat à la fois design et ultra cosy avec des têtes de lit capitonnées de velours beige, des planchers de…

La belle fresque que l’on foule en entrant dans l’hôtel tonne le ton : elle est décorée d’une ribambelle de symboles (l’œil, le yin et le yang, la clé de vie égyptienne…), de fleurs, d’oiseaux, d’abeilles et d’un poisson porte-bonheur. « En Tunisie, le poisson est considéré comme un signe de prospérité et de protection. Pour mettre toutes les chances de notre côté, nous avons aussi enfoui un poisson sous la chape de béton », explique en souriant Aziz Temimi, fondateur de Maison Mère et troisième génération d’une famille d’hôteliers. « Fruit d’un travail collectif, dessinée par notre directrice artistique Mathilde Brunelet et fabriquée en Italie, cette fresque est chargée de ce qui nous tenait à cœur, à commencer par l’abeille qui bourdonne d’activité, sort butiner des fleurs mais revient toujours…

Ce qu’il y a de réjouissant quand on franchit la porte du Château Brachet, c’est de le découvrir comme un roman historique où s’entrecroisent des personnages illustres qui ont fait la renommée du thermalisme à Aix-les-Bains du XIXe siècle à la Belle Époque. C’était le temps des « baigneurs », des palaces, des mondanités et des excentricités… Le protagoniste principal de l’histoire est le docteur Léon Brachet, surnommé le « Médecin des rois », c’est tout dire… Il a contribué énergiquement à l’essor de l’activité thermale et de la destination aixoise auprès de l’élite européenne. Une photo le montre arborant une belle moustache morse, signe de distinction et d’importance. Né dans cette demeure ancestrale où il passa son enfance, son diplôme de médecine en poche, il revient à Aix-les-Bains en 1864 en compagnie de…

Au pied du Semnoz, l’hôtel installé pour partie dans les anciens Hospices civils de la ville a gardé à la fois son cèdre centenaire et l’emblème de l’institution à son fronton : un pélican. D’où son nom. Nombre de légendes font de cet oiseau marin, qui fréquente aussi les grands lacs, un symbole de renaissance et de tendresse. De bon augure, non ? Dernier né de la galaxie des hôtels gérés par le groupe Pollet-Villard (PVG), l’établissement s’intègre dans un « écoquartier » tout neuf, qui sera chauffé et refroidi par « une boucle d’eau thermique, créée à 12 m en profondeur du lac d’Annecy », ce qui est inédit en France. Baptisé l’Avant-Scène, il est construit sur le domaine de l’ancien hôpital qu’on a rasé, à l’exception justement du bâtiment principal relevant du patrimoine historique.…

Pittoresque Cognac. Le long de la Charente, les vénérables maisons de cognac comme Hennessy s’alignent. C’est à deux pas du château où naquit François Ier en 1494 et des maisons à colombages de la rue Grande. Des gabares, qui transportaient autrefois sel et barriques de spiritueux, il reste sur place une réplique, grandeur nature : la Dame Jeanne. Sauvé des eaux, ce bateau en chêne de 25 tonnes a pris définitivement sa retraite à Cognac, entre le fleuve et les anciens chais Monnet, qui s’étirent tout en longueur sur deux hectares. Les chais Monnet ? Jusqu’en 2004, ce fut un fleuron du patrimoine industriel cognaçais, qui a appartenu, oui, à la famille du « père de l’Europe », Jean Monnet. Aujourd’hui, c’est devenu un hôtel 5-étoiles. Sacrée métamorphose qui est une vraie prouesse. Didier…

LE PAYS À FLEUR D’EAU La nuit ne va pas tarder à tomber. Dans les étangs du parc ornithologique du pont de Gau, les flamants roses s’agitent, hésitent, tournent un peu en rond. Les lumières du couchant subliment leur plumage. Soudain, un téméraire donne l’exemple. Bec au vent, il déplie ses ailes et ses longues jambes pour une course maladroite à la surface de l’eau, prend enfin l’air et s’y étire de tout son long. Voilà bientôt tout l’étang qui prend son envol et le spectacle est juste extraordinaire. Ils sont des milliers chaque soir à ainsi quitter le parc pour aller chercher pitance ailleurs en Camargue alors que les hérons et les aigrettes font le chemin inverse et reviennent se poser dans leurs dortoirs. Ce va-et-vient fascinant donne toute…

L’institution parisienne s’est offert une nouvelle jeunesse avec un nouveau décor et une carte gourmande confiée à l’indétrônable Marc Veyrat (quoi qu’en dise Le Michelin). Situé à deux pas du palais Garnier, le restaurant est confortablement installé dans un hôtel particulier construit par Hardouin-Mansart en 1672, et doit son nom à la fontaine du XVIIIe  siècle qui orne sa façade. La décoration a été entièrement repensée dans un esprit bourgeois qui sied parfaitement au lieu : boiseries, tons chauds, banquettes en velours et gravures aux murs. Derrière les fourneaux trois jours par semaine, l’homme au chapeau décline une carte qui fait la part belle aux produits nobles (langoustines, truite saumonée, carré d’agneau), légumes oubliés et plantes aromatiques qu’il connaît sur le bout des doigts (myrrhe odorante anisée, cumin des prés, thym des montagnes…). Et, entre la succulente cassolette de homard et l’honnête filet de bœuf Rossini, vous…

Si ce n’est déjà fait en cette rentrée, filez au Café de la Paix. Cette institution parisienne, inaugurée en 1862 en plein Paris, est un lieu de rendez-vous ultra privilégie. Pierre-Yves Rochon a réussi à lui donner un petit coup de jeune sans en altérer le charme. La vaste salle du restaurant au décor Napoléon III, dont les plafonds et les colonnes classés ont été soigneusement restaurés, a gardé son élégance associée aux lignes épurées du mobilier et à des tonalités naturelles. Dans l’assiette, tous les incontournables du répertoire culinaire français revisités sont à l’honneur : foie gras au chutney de fruits secs, tartare, sole et gratinée aux oignons… Sans oublier les huîtres, coquillages et crustacés du Banc de l’Écailler. Quant à la carte du Café Opéra sur la terrasse, elle offre un large…

Le Canopy by Hilton a ouvert en mai dernier au Trocadéro dans une ancienne centrale électrique, marquant le lancement de la marque Canopy en France. Cette marque lifestyle, inaugurée en 2014 aux États-Unis, a pour vocation d’avoir des établissements parfaitement intégrés dans le quartier où ils sont implantés et jamais identiques. À peine a-t-on franchi la porte de l’hôtel que l’on s’amuse du contraste entre l’avenue d’Eylau, quintessence du classicisme parisien avec ses hauts immeubles haussmanniens, et le design coloré du lobby puis du restaurant dans son prolongement. Ce dernier, baptisé l’Esprit Nouveau, comme le titre de la revue de Le Corbusier, est coiffé d’une verrière. Les bibliothèques le séparant du lobby font écho à celles de Charlotte Perriand. La déco, que l’on doit à Jean-Philippe Nuel, évoque aussi bien…

À un coup d’aile de Paris, la capitale du Portugal est une destination idéale pour un dépaysement le temps d’un week-end… À deux pas du château Saint-Georges, le Palacio Belmonte est perché sur le mont Alfama. Une fois passée la lourde porte rouge de l’entrée, le bienheureux hôte n’a pas l’impression de rentrer dans un hôtel, mais dans un lieu d’exception. Ses sens ne le trompent pas : il s’agit bien d’un palais du XVe siècle, construit sur d’antiques murs romains et mauresques, classé monument national et monument d’intérêt international pour certaines parties, qui a été restauré pendant cinq années par Frédéric Coustols, un entrepreneur français, et son épouse Maria, soutenus par Pedro Quirino da Fonseca, le directeur des monuments historiques portugais. Pour atteindre sa suite, on traverse ainsi des salons…

Pour se remettre des grimpettes dans l’Alfama et le Bairro Alto, rien de mieux que d’aller respirer l’air de la mer. À 40 kilomètres de Lisbonne, plus précisément à A-dos-Cunhados, l’hôtel Areias do Seixo, littéralement la « plage de galets », est un hôtel futuriste posé au milieu des dunes. Côté architecture, un parti pris radical : verre, béton ciré mais aussi bois flotté. L’hôtel alterne entre lignes graphiques audacieuses et retour à la nature. Un jardin biologique sous serre permet de cultiver les fruits et légumes qui sont servis au restaurant. À peine arrivés, le personnel, en tenue très décontractée (sabots et tablier fleuri) vous propose de tester la production maison : généreuse part de gâteau et infusion à la citronnelle. Entre gourmandise et cure détox, le ton est donné. Les suites ne…

Autrefois, ce bâtiment abritait Le Lyon d’Or, hôtel, restaurant et cabaret à la clientèle raffinée, qui accueillait une certaine élite ayant un goût prononcé pour l’Art et la représentation. Depuis quelques mois, le voilà transformé en un élégant 5-étoiles. Derrière cette métamorphose très réussie on retrouve l’architecte Fabien Roque et Atelier COS Architecture. « Je voulais redonner vie à une époque oubliée, une époque où le Lyon d’Or était un mythe dans tout Paris. Je me suis donc attaché à l’histoire pour redessiner cet hôtel », déclare l’architecte d’intérieur. Dès l’arrivée, on reste bluffé par une œuvre signée Marc Dannaud qui occupe tout un pan de mur, baptisée « Les archipels du Lyon d’Or » à base de cendre et charbon, en hommage au nom du cabaret. Le lobby très accueillant avec ses…

«  In gold we trust »… Ne prenez pas au pied de la lettre cette œuvre en inox doré signée de l’artiste pop Joseph accrochée en évidence dans le lobby de l’Ultima Gstaad. Si, dés la porte franchie, la déco peut paraître ostentatoire - lustre spectaculaire en cristal de Baccarat suspendu à un haut plafond venant à l’aplomb d’un énorme bouquet d’hortensias et d’arum blanches, superbe piano à queue transparent griffé de la marque Edelweiss (c’est amusant, nous sommes à 1 050 m d’altitude), malles Vuitton disséminées ici et là… - vous vous sentirez pourtant d’emblée à l’aise et « comme chez vous, loin de chez vous » tout au long de votre séjour. Le sens de l’hospitalité La raison pour laquelle on se sent si bien à l’Ultima Gstaad ? La gentillesse du personnel, depuis…

Le roi Alphonse XIII désireux de doter Madrid d’un hôtel de haut vol à l’image de ceux des autres capitales d’Europe décida de la création du Ritz Madrid et chargea le légendaire Cesar Ritz de la conception de l’établissement. Résultat : cela fait plus de 110 ans que le Ritz a vu défiler dans ses salons le gotha et des fidèles du monde entier… Mais, au fil du temps, le palace avait un peu perdu de son lustre. Tombé dans l’escarcelle du groupe Mandarin Oriental en 2015 et après une totale refonte qui a duré la bagatelle de trois ans, menée de main de maître par l’architecte Rafael de La-Hoz et le duo de designers français Gilles & Boissier, il a reconquis ses lettres de noblesse tout en gardant le…

On ne se lasse jamais de Venise, ce « songe posé sur le bord de la mer »… un songe dans lequel on plonge toujours avec émerveillement. De l’aéroport, on saute dans un motoscafo (bateau-taxi) rutilant, genre Riva en teck laqué, dirigé adroitement par un beau brun aux yeux bleus lagune, pour rejoindre, cheveux au vent, la Sérénissime. Sur le Grand Canal qui serpente au cœur de la cité des Doges défilent des palais somptueux ou délabrés, témoins de la splendeur passée. La lumière joue à cache-cache avec les façades ocre et les dentelles de marbre. On imagine les navires revenant d’Orient, remplis de marchandises précieuses - épices, ivoire, ébène, soie, bijoux - déchargeant leurs trésors devant les belles demeures où se trouvaient, au rez-de-chaussée, les entrepôts… À peine le temps de…

1_ LA VILLE-VÉLO Copenhague, c’est le paradis du vélo. La capitale du Danemark affiche 382 km de vraies pistes cyclables. Selon Mai-Britt Kristensen, secrétaire du programme cyclisme (Cycling Embassy), la ville compte d’ailleurs cinq fois plus de deux-roues (672 000) que de voitures, presque autant que de bipèdes (dans les 800 000 résidents) ! Chacun chez soi : automobilistes et adeptes de la petite reine ont, en majorité, des couloirs bien séparés. En selle ! Qu’il pleuve, qu’il neige, qu’il vente, le Copenhagois n’en a cure. Ça roule (vite) à deux (et plus) de front, ça papote (les pistes sont larges, jusqu’à 6 m, nous sommes au pays du « cyclisme social »). Si vous louez un e-bike, vous serez inspiré d’assimiler, aussi vite que possible, le code de bonne…