Indholdsfortegnelse for Nr 51, 2021 i Allas

Få saker gör mig så avkopplad i dessa stressiga jultider som en promenad med hunden. Ingen är så bra på att leva i nuet som hon. Hur mycket jag än vill stressa vidare så står hon bara där och luktar vidare på den där grästuvan. Orubblig och lugn. Utan en tanke på morgondagen eller vad som väntar bakom nästa hörn. Hennes glädje när jag eller någon annan familjemedlem kommer hem från jobbet eller skolan finner inga gränser! Det spelar ingen roll om vi har varit borta 10 minuter eller en hel dag – glädjen är precis lika stor. Hon är, trots sin ringa ålder och brist på erfarenhet, en fullfjädrad mästare i mindfulness. I detta fullspäckade nummer av Allas får vi bland annat träffa Linnéa, som tog sig ur en…

1 Vad önskar du av din nya familjemedlem? Istället för att utgå ifrån ras, färg, kön, se hellre på en individ som passar dina egna egenskaper. 2 Vad kan du erbjuda hunden? För att få en bra matchning mellan hund och ägare gäller det inte bara att hitta en hund man tycker om, du måste också se vilket liv du kan erbjuda den. Energinivå, motion och aktivitet/passivitet ska passa din livsstil. 3 Har du tid för att skaffa hund? Under pandemin har det varit många som måste jobba hemifrån, vilket är väldigt smidigt om man har hund. Men hur är det efter pandemin, har du en lösning för din hund då? 4 Ta god tid på dig. Att ta första bästa hund blir sällan lyckat. 5 Adoptera. Välj en seriös…

Smördegsflarn med päron 4 portioner 30 minuter 1 rulle kyld smördeg, 250 g 125 g färskost 200 g taleggioost 2 päron 75 g valnötter 2 msk honung GARNERING persilja granatäppelkärnor, finns i frysdisken TILLBEHÖR salami 1. Rulla ut smördegen på en plåt. Låt smördegen ligga på pappret den rullas ut på. Nagga degen med en gaffel. Bred på färskost men inte hela vägen ut. 2. Skär taleggion i små bitar och fördela på smördegen. Skiva päronet tunt, gärna på mandolin, och lägg på osten. Krossa valnötterna grovt och strö över. Ringla över lite av honungen. 3. Grädda mitt i ugnen i 225°, ca 20 minuter. 4. Servering: Ringla över resten av honungen, strö över persilja och granatäppelkärnor. Servera med salami. Gratinerad kycklingtaco 4 portioner 30 minuter inkl dressing och salsa…

Räkgryta 6 portioner 1 timme 1 kg räkor, tinade 2+1 msk olja 5 dl vatten 1½ dl torrt vitt vin 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor ½ –1 röd spansk peppar eller ½ tsk chiliflakes 200 g färska champinjoner 2 tsk curry 2 msk tomatpuré 2 dl crème fraiche 2 paprikor, gärna olika färger TILLBEHÖR ris och baguette ev persilja till garnering. 1. Räkfond: Skala räkorna och spara skalen. Ställ in räkorna i kylen. 2. Hetta upp 2 msk olja i en stor kastrull och fräs skalen tills de vitnar. Häll på vatten och vin. Koka upp och sjud utan lock, 20 minuter. Rör några gånger under tiden. 3. Sila bort räkskalen och spara fonden. Skölj ur kastrullen och häll sedan tillbaks fonden. Låt koka ihop tills cirka 3 dl…

Saffransbiskvier 15–20 stycken 1 sats valfria biskvibottnar, se separat recept FYLLNING ½–1 pkt saffran, à 0,5 g 1 sockerbit ½ msk konjak 100 g smör, mjukt 1½ dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 äggula GARNERING ca 200 g mörk choklad ev sockerpärlor, gärna guldfärgade ev ätbart guldpulver 1. Gör en sats biskvibottnar enl separat recept. 2. Fyllning: Stöt saffranet med en sockerbit. Häll på konjak. 3. Vispa smör, flor- och vaniljsocker samt äggula poröst. Tillsätt saffranet, lite i taget, under fortsatt vispning. 4. Bred krämen på kakornas undersidor, gärna lite toppigt. Ställ in i kyl och låt stelna. 5. Hacka och smält chokladen över vattenbad. Doppa kakorna så chokladen täcker krämen. Garnera ev med sockerpärlor och lite guldpulver. Låt stelna. Två sorters biskvibotten MED MANDEL Mal 150 g skållad sötmandel…

RANDIGT TON I TON Den pigga amaryllisen är i fokus i den här buketten. Tulpaner och elegansnejlika kompletterar härligheten liksom tall, johannesört med fina bär och gröna mastixkvistar. En sådan här låg bukett gör sig fint på middagsbordet så att alla gästerna fortfarande kan se varandra. Julbakelse Liten dekoration som blir söt som bordsplacering eller varför inte många i en rad? Det blir då ett effektfullt blickfång. GÖR SÅ HÄR: 1 Skär till vattenmättad 2 stickmassa. Fäst mossa runt om med ståltråd eller märlor. 3 Placera en ros, tallkvist och några bär eller små dekorationsäpplen på toppen. 4 Fäst en murgrönsranka runt kanten. HÖJDARE I JULFÄRGER Vintervit amaryllis blir julfin tillsammans med lackröda ilexbär. Silverfärgade grevillea-stänglar matchar och enris står för doften. Skötseltips Använd alltid kallt vatten till alla blommor,…

1. Tänk om Lägg alla måsten åt sidan under julledigheten. Försök hitta känslan du ofta hade som barn, där allt var möjligt. Ju färre förväntningar du har, desto större är chansen till en fridfull ledighet. Försök också släppa tankarna på det förflutna och det som ska hända i framtiden. Var i nuet. 2. Se dem du har omkring dig Får mobilen kanske mer uppmärksamhet än barnen? Studier har visat att goda relationer hjälper till att fördröja både psykiskt och fysiskt åldrande och att kvaliteten i dessa bestäms av vår förmåga att vara närvarande med varandra. 3. Smitta av dig När någon är närvarande, kärleksfull och vänlig smittar det av sig på andra. Prova själv! 4. Lär dig lyssna Ge din fulla uppmärksamhet till personen du är…

Nina Ljungberg, socionom med vidareutbildning i sexologi, svarar på läsarnas frågor om sex och samlevnad. Skriv till Relationsrådgivaren, Allas, Box 50451, 20214 Malmö Mejla samlevnad@allas.aller.se Gunilla Hasselgren är specialist i allmänmedicin och arbetar som distriktsläkare på vårdcentral i Värmland. Hon besvarar här frågor från Allas läsare. Skriv till Doktorn, Allas, Box 50451, 202 14 Malmö Mejla doktorn@allas.aller.se Dr Mårten Mårtensson är specialist i obstetrik och gynekologi. Han arbetar på Kvinnokliniken i Kristianstad och besvarar frågor om kvinnosjukdomar. Skriv till Gynekologen, Allas, Box 50451, 20214 Malmö Mejla gynekologen@allas.aller.se Jenny Åsenlund är certifierad coach och beteendevetare som svarar på frågor om mindfulness, personlig utveckling och inre välmående. Skriv till Coachen, Allas, Box 50451, 20214 Malmö Mejla coachen@allas.aller.se RELATIONSRÅDGIVAREN t Alkoholen gör honom elak Så fort min man dricker ignorerar han mig. Han…

Ljusslingor och lite grönt – tänk att något så enkelt kan ge en så julig stämning! Innanför familjen Stålberg Bengtssons ytterdörr ligger granris, och runt dörrkarmen in mot hallen hänger lummer med en enkel ljusslinga i. – Det behövs ju egentligen inte så mycket mer. Det som är så roligt med julen är att man kan smacka på med en massa rött, för det gör man kanske inte annars. Det är en härlig färg, säger Anna Stålberg som bär julröda strumpbyxor under den gröna klänningen. Ett föränderligt hem där man kan testa sin konst och sina idéer, så kan man sammanfatta den här bostaden. Ledorden är färg och lekfullhet, liksom en dos av ”man tager vad man haver”. Att Anna är konstutbildad framgår omedelbart. I det lilla egnahemshuset möts man…

Anna Blomberg är en komiker med många ansikten. Hon slog igenom med tv-succén Kvarteret Skatan och sina träffsäkra imitationer av de svenska Hollywoodfruarna i talkshowen Robins. Förutom Anna Anka och Maria Montazami har hon även gjort parodier på Lill-Babs, Mona Sahlin, Elisabeth Höglund och Jimmie Åkesson. Trots sin sin framgångsrika karriär med en rad humorprogram och filmer har hon lyckats hålla på integriteten och varit lite av en doldis i mediasammanhang. Detta gör det extra spännande att krypa lite närmare inpå personen bakom alla imitationer. Anna berättar om hur och när det här med teater och humor började ta sig uttryck. – Som barn tog jag inte jättemycket plats i klassen och jag var nog mer en betraktare än en teaterapa. Hemmavid däremot älskade jag att spexa, klä ut mig…

Namn: Catrin Kylberg. Bor: I Visby och Stockholm. Familj: Maken Richard, tvillingdöttrarna Elise och Elinor 26 år och ängladottern Leia som gick bort 14 år gammal 2015. Gör: Välgörenhetsentreprenör, driver butiken och varumärket Idyllien, vars överskott bland annat används till olika förbättringar på sjukhusens barnavdelningar. Hur och på vilket sätt bestäms i dialog med Sveriges Lekterapeuter. I dag drivs projekt på 39 sjukhus i landet, inklusive Åland. Läs mer: På idyllien.se och idyllienhoppet.org, eller lyssna på Kristin Kaspersens podd Nyfiken på, avsnitt 58. Kontakta Idyllien om du eller ditt företag har idéer till goda samarbeten.…

VÄLGÖRANDE MJUKT…

Frasigt till frukosten Lingon & karamell eller blåbär & hallon sätter smak på två nya knapriga sorter granola som rostats i Sverige utan tillsatt socker. Havren är från Västergötland. Funkar även utmärkt till dessert – strö gärna lite på vaniljglassen. Från Frebaco, pris ca 42 kr/450 g. Årets julknäcke ... från Leksands knäckebröd är i år smaksatt med glöggkryddor som pomerans, kanel och nejlika. Knäckebrödet passar med julskinka och senap, med en lagrad ost eller varför inte en grönmögelost! Pris ca 20 kr/ 220 g. SKIVAT & KLART För det lilla hushållet är det bra med färdigskivad julskinka i mindre förpackning. I år lanserar Scan färdigskivad skinka från Hållbarhetsgrisen på Halla gård, där grisarna bland annat har möjlighet att böka och beta utomhus hela året. Skinkan är färdigkokt och senapsgriljerad.…

Kolapaj med lingon 8–10 bitar PAJBOTTEN 100 g digestivekex 100 g pepparkakor 100 g smör FYLLNING 1 burk söt karamelliserad mjölk (dulche de leche), ca 400 g 3 dl vispgrädde 1½ dl frysta lingon eller röda vinbär, ca 100 g 1. Finfördela kex och pepparkakor till smulor, gärna i en matberedare. 2. Smält smöret och blanda det med smulorna. Tryck ut det i en låg form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kyl eller frys tills bottnen stelnat. Hit kan förberedas långt i förväg. 3. Fördela den karamelliserade mjölken över bottnen. 4. Vispa grädden och fördela den ovanpå. Strö sist över de frysta bären.…

Hur ska skinkan griljeras? Jag tycker alltid att det är så svårt att få fin färg på julskinkan vid griljeringen. Hur hög temperatur kan det vara i ugnen utan att skinkan blir torr? Är det bäst att använda vanligt ströbröd? Wanja N Skinkan tillagas alltid i låg temperatur under lång tid, men när det gäller griljering brukar man rekommendera 220–225 grader i 10–15 minuter. Placera skinkan i mitten av ugnen, det brukar ge bra färg utan att köttet torkar. Ströbröd är vanligast vid griljering men det finns en massa andra alternativ om du vill prova. Här är några tips. • Panko – japansk ströbröd alternativt krossade cornflakes, ger läcker och krispig yta. • Mandel- eller hasselnötsmjöl är gott och passar om man har någon som inte tål gluten. • Krossade…

Bind en proffsig bukett I en spiralbunden bukett är blommorna jämnt fördelade och riktar sig åt alla håll. Buketten är också stadig i formen och kan stå för sig själv. 1 Låt blommorna först dra i vatten någon timme så att de blir saftspända. 2 Ta bort de understa bladen på stjälkarna, upp till där du vill ha bukettens midja, alltså bindstället. 3 Ge stjälkarna ett nytt snitt med en vass kniv. 4 Börja buketten med två blommor. Lägg den ena stjälken över den andra så att de bildar ett kryss. Fortsätt hålla ihop krysset mellan tummen och pekfingret i vänster hand. 5 Lägg nästa stjälk ovanpå den översta stjälken och låt den luta lite åt vänster. Fortsätt hålla ihop krysset med vänster hand. Vrid buketten moturs, lite åt gången,…

Som skilsmässobarn med julfirande på många olika ställen har Axel Wennhall landat i en viktig helgprincip: Det viktigaste är att fundera över hur du vill fira – Det viktigaste är att fundera över hur du vill fira. Vad behöver du för att må bra? Det är inte själviskt att göra vad man själv vill, det är själviskt att tycka att andra ska göra det du vill. – Ifrågasätt alla borden och måsten – varifrån kommer de egentligen? Gör ni något bara för att det alltid varit så? När jag gjorde den mentala resan och rensade bort alla krav, så blev det plötsligt roligt att fira jul igen! Ge dig tiden Axel jobbade tidigare som PR-konsult, men är idag meditationscoach, författare och grundare av meditationsappen Mindfully. Han brinner för på att…

Köp Röda Korsets julklappsetiketter så är du med och gör julen lite godare för fler. Pengarna från försäljningen går till Röda Korsets arbete för människor i kris eller katastrof, för hälsa och vård och till vårt arbete med att skydda människors rättigheter i väpnade konflikter. I juletider ligger ett stort fokus på de ensamma och äldre. Tack för ditt stöd! God helg. Så här enkelt beställer du Gå in på www.rodakorset.se/jul. Ange antal paket du vill köpa. Varje set kostar 60 kronor och innehåller 18 etiketter, 36 brevmärken och 33 sigillmärken. Beställ senast 19 december så kan du vara säker på att få etiketterna innan jul.…

Fram tills att jag fyllde tretton var julen det bästa jag visste. När staden och gatorna i vårt villaområde lystes upp av ljusslingor pirrade det av förväntan i magen. Det kändes så speciellt att det bara var en gång om året och att alla var extra snälla mot varandra. Men när jag blev tonåring kändes allt annorlunda. Jag njöt av maten och myset, men det kändes som om jag hade vuxit ifrån den riktiga julstämningen och så var det under de följande åren. För två år sedan skulle jag för första gången fira jul hos min pojkväns familj. Mina föräldrar ville gärna resa till Gran Canaria över julen tillsammans med några vänner, men tanken på min farfar fick dem att tveka. Han hade bott på ett äldreboende i ett par…

Turbarometern: Väduren 21/3 – 19/4 Du vill bjuda på gemenskap och trivsel. Att samlas kring julmat, spel och lekar får dig att koppla av och ge det bästa av dig. Kärlek: Ditt kärleksladdade hjärta får en extra dimension av Venus påverkan. Kanske du friar kring jul! Utmaning: Oväntade ”måsten”. Satsa på: Relationerna. Oxen 20/4 –21/5 Det finns några lösa trådar kvar att knyta ihop och du känner dig kanske lite stressad, be om hjälp i tid. Skäm bort dig själv med något fint, det är du värd. Kärlek: Månen får humöret att pendla och det kan bli både tårar och små gräl ibland. Det går snabbt över! Utmaning: Osäkra beslut. Satsa på: Var nöjd. Tvillingarna 22/5–21/6 Du är ofta en social och sällskapssjuk varelse, men i jul vill och behöver…

1 Vad betyder julen för dig? – Jag älskar julen och tycker det är en helt magisk och mysig tid. För mig har julen ingen djupare innebörd mer än mat, mat och mera mat. Och att man får ha det mysigt tillsammans med sina nära och kära. – Men ibland kan jag tycka att denna högtid innehåller allt för många diffusa krav. Man går och väntar på en frid som ska infinna sig, men den kommer aldrig på grund av att det ska städas in i det allra sista, göras mat från grunden och att man har en massa andra ouppnåeliga mål som ska hinnas med. 2 Vad är ditt finaste julminne? – Ibland firade vi själva som familj och ibland med mormor och morfar. Åh, jag minns när vi…

Den stora hunden Ida lägger sin lurviga, vita nos försiktigt i besökarens famn och en liten svart vovve tar sats med hela sin kraft och hoppar elegant upp i famnen. Det är svårt att tro att dessa två varit oönskade och riskerat avlivning. Familjen gapade och undrade vad jag hade gjort Ida är en döv hund av rasen podenco ibicenco som lämnats att dö utan mat och vatten i ett plåtskjul utanför Barcelona, tillsammans med sina två bröder. Lille Lars, som vuxit upp i Sverige, älskar att vara nära och gillar när man kelar med honom. Han är en glad och framåt dvärgpinscher. Hans början i livet var inte den bästa. Lars hade bytt hem otaliga gånger innan han fann sin kära matte Linnea, och har levt många av sina…

Varje julafton brukar min dotter Anna glatt fråga om jag har gjort ris à la Malta. Det har jag alltid. Men vi skojar om det eftersom ingen orkat äta den där desserten på många år. I år tänkte jag överraska och i stället prova den krämiga härligheten på bilden ovan – cheesecake i glas med granatäppelkärnor. Det kanske sätter fart på efterrättskänslorna – eller så tar vi den till kaffet. Längtar redan! För ett tag sedan provade jag TV-kocken Maud Onnermarks saffranslax. Suveränt enkel att göra och supergod! Receptet på både den och en räkgryta hittar du på sidorna 30–31. Perfekt i mellandagarna. God jul önskar jag er alla, Du hittar fler av våra recept på…

MÅNDAG Pizza med kassler och mozzarellaost 20 minuter 1 familjepizzakit med tomatsås eller 2 vanliga pizzakit à 600 g 100 g buffelmozzarellaost 150 g kassler i småbitar svarta oliver 1 strimlad röd paprika 100 g riven ost rucola TILLBEHÖR  rödkålssallad 1. Rulla ut pizzadegen. Bred på tomatsås, strö ut skivad mozzarellaost, kassler, oliver, paprika och den rivna osten. Grädda i 225° ca 15 minuter. 2. Ta ut pizzan och strö över rucola. 3. Servera med färsk, riven rödkålssallad. TISDAG Couscous med  -kikärter och grönkål 25 minuter 4 dl couscous 1 grönsaksbuljongtärning 200 g färsk grönkål olja till stekning 200 g kikärter, från burk salt MOROTSSALLAD 300 g morötter ½ dl grovhackade hasselnötter 25 g smör TOMATSÅS 1 hackad gul lök 1 msk smör 1 burk hela tomater, 400 g 1…

Kroko-lyx 2005 tömde David Beckham spargrisen och gav Victoria världens dyraste handväska: en diamantbeströdd Hermès gjord av Himalaya-krokodil, värd cirka en miljon kronor. Men det var nog mest en liten ”förpresent”, kanske i morgonstrumpan? För hon fick också en spe cialgjord Rolls Royce Phantom, värd cirka fem miljoner. Och just det ja. Ett halsband med rubiner och diamanter från Parisiska juveleraren Boucheron, värt sisådär 25 miljoner. På en och samma jul. Say cheese! Något som inte är så slösaktigt i jämförelse med en del andra upptåg på den här sidan, men lite… knasigt? 2015 köpte John Legend ett urgröpt parmesanhjul till Chrissy Teigen – som blev själaglad. (Och vad ska en urgröpt parmesanost används till? Jo, man vänder runt pasta i den för att få den härligt parmesantäckt, till exempel.)…

ENKELT OCH SMAKFULLT DU BEHÖVER: blåbärsris, grankvistar, eukalyptus, tulpaner och hyacinter. GÖR SÅ HÄR: 1 Placera blåbärsris i ett glas eller i en vas. Riset fungerar som stöd för övriga växter och blommor så att du enkelt kan placera dem där du vill ha dem. 2 Fyll på med grankvistar i lagom storlek. 3 Några små eukalyptuskvistar lyser upp med sin fina silvergrå färg. 4 Fyll på med så många tulpaner och hyacinter som du önskar. Eftersom det behövs endast enstaka blommor för ett vackert arrangemang, räcker ett 10-pack till flera vaser. Prisvärt och enkelt att göra själv!…

I podden Meditera mera kan du lyssna till intressanta samtal mellan Axel Wennhall och hans gäster. Varje avsnitt rymmer också en guidad meditation. I appen Mindfully finns över 250 guidade meditationer på svenska (till exempel för olika tidpunkter på dagen och olika sinnesstämningar) och massor av kunskap och fakta om meditation. Fler exempel på meditationsappar är: • The Mindfulness app, med såväl guidade som tysta meditationer. • Headspace: meditation &sleep, bra för dig som vill ha hjälp att somna. • Yoga för nybörjare mediation, om du vill kombinera meditationen med yoga.…

1 Stanna upp när du känner en utmanande eller obehaglig känsla. Ta ett par djupa andetag. Känn din kropp och dess tyngd. Landa här och nu. Fråga dig själv: Kommer den här känslan från något som händer i verkligheten? I så fall kan du förnimma det med dina sinnen. Annars vet du att känslan kommer från en tanke. Nu har du ett val, vill du vara kvar i tankarnas värld eller vill du vakna upp till verkligheten? Känslan försvinner kanske inte direkt, men nu vet du att det som känns läskigt inte är farligt på riktigt. 2 När du blir arg – flytta uppmärksamheten från huvudet ner till fötterna. Landa med uppmärksamheten där så länge du kan. Vänd försiktigt tillbaka till fötterna om tankarna rusar upp i huvudet igen. Hur…

Vit Jul. Visst önskar vi väl oss alla det. Att snön lägger sig med ett perfekt täcke som lyser upp det massiva mörker som sedan ett par månader tillbaka regerar här i vårt land. Sen har vi ju alkoholens vara eller ickevara. Denna eviga diskussion. Som om den ens behövdes. För vi vet ju alla att barn och alkohol inte hör ihop. Barn har inget ut av glöggen och nubben. Absolut precis ingenting. Den är förstås för det första förbjuden för dem. För det andra så är den rent av skadlig för dem på så många sätt. Det mest uppenbara är väl att det är ett giftigt lösningsmedel som skadar deras hälsa allvarligt om de mot all vett och sans skulle få för sig att dricka. Sen är det så…

Min dotter, Irma, har en bästa kompis på förskolan. Hon heter Lykke. Nästan varje eftermiddag brukade de två sexåriga väninnorna leka hemma hos oss efter förskolan. Det var inga problem för de lekte alltid bra ihop och under tiden kunde jag koncentrera mig på min treåring. De är aldrig hemma hos Lykke för hennes mamma jobbar ofta sent. Det passar mig också bra att flickorna är hos oss för då slipper jag besväret med att hämta Irma sen. En dag började det försvinna saker hemma hos oss. Första gången var det en hundrakronorssedel som låg på köksbordet. En annan gång fattades det ett spel till Irmas gameboy och plötsligt saknade hon det lilla guldhalsbandet hon hade fått när hon döptes och som alltid låg på samma plats i hennes smyckeskrin.…

Det är mycket nu. Framförallt mycket jul. Mycket festande med mycket mat på borden. Mycket pynt och glitter både ute och inne. Mycket mörker och även mycket ljus, framförallt i våra fönster. Mycket folk ute i affärerna också. Så mycket som ska inhandlas. All julmat inte minst. Men det som är tuffast är jakten på julklappar. All trängsel och stress, och ändå är det inte alls lika mycket folk i affärerna som det var för bara några år sedan. Anledningen är att många inköp numera görs på nätet. Man sätter sig vid sin dator, kollar det stora utbudet av varor och beställer sedan det man vill ha till ett pris som affärerna inte kan matcha. När det gäller kläder kollar en del först i affärerna och handlar sedan plaggen billigare…